طريقة عمل كفتة الحاتى

طريقة عمل كفتة الحاتى

كفتة الحاتي

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة عشرة أشخاص عشرون دقيقة

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • بقدونس مفروم.
  • كوب من البصل مبشور.
  • ماء البصل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات كفتة الحاتي.
  • ملعقة كبيرة من السبع البهارات.
  • فلفل أسود، ملح.
  • زيت ذرة.

طريقة التحضير

  • خلط اللحمة والبقدونس، والفلفل والملح والسبع بهارات معاً.
  • إضافة البصل وبهارات كفتة الحاتي، والتقليب جيداً.
  • تسخين صينة الفرن، ثم وضع الزيت عليها.
  • ترطيب اليد بماء البصل، ورص اللحمة في الأسياخ، ثم وضعها على الجريل، وتركها حتى تنضج.

كفتة الحاتي على الفحم

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم.
  • بصلة صغيرة الحجم والمفرومة ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ربع كوب من صلصة الصويا للتغطية أثناء الشواء.

طريقة التّحضير

  • وضع اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس وصلصة الصويا في وعاء عميق، ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والأوريجانو مع التقليب قلبي حتى تختلط المكوّنات جيداً.
  • تشكيل خليط الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.
  • تشكيل كرات الكفتة على شكل أصابع، ثمّ إدخال سيخ شواء في كل منها مع تثبيت الحواف جيداًَ حتى تبقى متماسكة أثناء الشواء.
  • تحضير كانون الفحم المُشعل مسبقاً مع تثبيت الرف الشبكي فوقه.
  • شوي أصابع الكفتة لمدّة عشر دقائق مع التقليب على الجانبين عدة مرات أثناء الشواء.
  • مسح الكفتة عدة مرات بصلصة الصويا أثناء الشواء حتى تكتسب نكهة طيبة.
  • ترتيب الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب السلطة والخبز العربي.

كفتة وبطاطا بالفحم

مدّة التَّحضير ستون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • عشرون حبة من البطاطا صغيرة الحجم.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم الهبرة.
  • فصان من الثوم.
  • ربع حزمة من البقدونس.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم والمفرومة.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة المقطعة إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • قطعتان صغيرتان من الفحم.

طريقة التّحضير

  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • وضع كمية من الماء في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي بقوة.
  • وضع البطاطا في الماء وسلقها لمدّة عشرين دقيقة، مع مراعاة عدم الإفراط في سلقها حتى لا تتفتت أثناء التحضير للشوي.
  • إخراج البطاطا من الماء وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • وضع قطع البطاطا في طبق عميق.
  • أخذ قطعة من ورق الألومنيوم وتشكيلها على شكل صحن صغير ووضعها في وسط قطع البطاطا.
  • وضع بضع قطرات من الزيت في طبق الألومنيوم، مع تّحضير قطعة أخرى من ورق الألومنيوم لتغطية البطاطا.
  • فرم اللحم مع البصل ، الفلفل، الثوم والبقدونس في مفرومة اللحم.
  • وضع الخليط في طبق عميق وإضافة الملح، والفلفل الأسود مع تقليب المكوّنات حتى تختلط تماماً.
  • أخذ قطعة من ورق الألومنيوم وتشكيلها على شكل صحن صغير ووضعها في وسط الكفتة.
  • وضع بضع قطرات من الزيت في قطعة الألومنيوم مع تّحضير قطعة أخرى من ورق الألومنيوم لتغطية الكفتة.
  • وضع قطعتي الفحم على درجة حرارة عالية وتركهما حتى تصبحا جمراً أحمر.
  • وضع قطعة من الجمر في طبق الألومنيوم وسط البطاطا، والانتظار لبضع ثوانٍ حتى يتصاعد بخار الفحم، ثمّ تغليف البطاطا مباشرة بقطعة الألومنيوم حتى تتشرب البطاطا نكهة الفحم.
  • تكرار الخطوة السابقة مع قطعة الفحم الثانية وكرات الكفتة.
  • ترك البطاطا، والكفتة مع الفحم لمدّة دقيقتين، ثمّ التخلص من الفحم وورق الألومنيوم.
  • تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • وضع كمية من الماء في صينية ووضع أسياخ الشواء الخشبية داخلها.
  • ترك الأسياخ لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتى لا تحترق الأسياخ أثناء الشواء.
  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع كرة من الكفتة ثمّ قطعة من البطاطا في كل سيخ خشبي.
  • تكرار الخطوة حتى يصبح كل سيخ فيه ثلاث كرات من الكفتة والبطاطا.
  • وضع الأسياخ في صينية الفرن، ثمّ توزيع الفلفل، والطماطم، ونثر الريحان، والأوريجانو.
  • توزيع الزيت، ووضع الصينية في الفرن المحمى لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج الكفتة.
  • تقليب الأسياخ أثناء فترة الشواء حتى تنضج الكفتة.
  • تقديم الكفتة والبطاطا بجانب الأرز الأبيض والسلطة.

كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة

مدَّة التحضير ثماني دقائق
تكفي لِـ ستة إلى ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشرة أعواد من البقدونس.
  • فصان من الثوم.
  • ست قطع من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • عشرة أعواد من الشبت.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج .

مكونات الحمص بالطحينة:

  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبة من الحمص المسلوق.

للقلي:

  • زيت الذرة.
للتزيين: 
  • القليل من البقدونس.
  • القليل من الزيتون الأسود.
  • شرائح من الجزر.
  • شرائح من الخيار.
  • شرائح من الطماطم.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

  • وضع القرص له الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، وفرم الثوم، الدجاج ،البصل، الشبت والبقدونس.
  • إضافة الملح، الزيت، الفلفل والبهارات.
  • تحريك الخليط للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل العحينة إلى أصابع متوسطة الحجم.

للقلي:

  • تسخين نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة ووضع أصابع الكفتة بالتدريج على دفعات.
  • تقليب الكفتة لتصبح ذهبية اللون ورفعها من المقلاة.
  • تقديم الكفتة مع الخضروات.

تحضير الحمص بالطحينة:

  • وضع الطحينة، الحمص، الملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط وخلط المواد على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
17الكفتة
مزيد من المشاركات
ألم في ساقي اليمنى

ألم في ساقي اليمنى

ألم الساق يتراوح ألم الساق بين ألم خفيف وألم شديد في كامل الساق أو في مكان محدد في الساق، وسواءً كان الألم في الساق اليمنى أو اليسرى في معظم الحالات يكون الألم ناجماً عن إصابة بسيطة في الساق أو نتيجة الإفراط في استخدام الساق أو إجهادها، إلّا أنّ الألم قد يدلّ على مشكلة صحيّة تستدعي مراجعة الطبيب في الحالات لذلك يجب الحرص على مراجعة الطبيب في حال المعاناة من ألم شديد، أو مزمن في الساق. أسباب ألم الساق في معظم الحالات يكون ألم الساق ناجماً عن تمزّق أو إصابة في أحد عضلات، أو الأربطة والأوتار، أو
طرق تقوية المبايض

طرق تقوية المبايض

ضعف المبايض تعاني العديد من النساء من مشكلة ضعف المبايض أو قصور المبايض، وهناك العديد من العوامل التي تزيد حدّة هذه المشكلة ونذكر منها: الإصابة بتكيس المبايض، والوزن الزائد، وخلل الغدّة النخامية، والتقدم في السن، واضطرابات الدورة الطمثية، ولحل هذه المشكلة تلجأ الكثير من النساء إلى استخدام الأدوية والعقاقير المختلفة، لكنها تُسبب بعض الأعراض الجانبية، لذلك يُمكن استخدام بعض الطرق الطبيعية، والتي سنذكرها في هذا المقال. وصفات طبيعية لتقوية المبايض الزنجبيل والزعتر: خلط عشر غرامات من مسحوق كلّ من:
خواطر للزوج

خواطر للزوج

الزوج هو الأب الأمان والسند الحقيقي للمرأة، وفي مقالي هذا جمعتُ لكم خواطر للزوج. خواطر للزوج الله يديم المحبة.. ويديم حبك لنا.. ونصير أحلى ثلاثة: الحب وأنتَ وأنا. إن قلت أحبك قليل.. مين يوصف المستحيل.. حبّي لك شيء خيالي.. حب ماله مثيل. قد كنت في الحب أميرة أخذتني النشوه لعينيك.. جعلتني فالحب أسيره لدموعي وأشواقي إليك. عندما تعيش أحلى أيام حياتك مع حبيب العمر في أي أرض كانت.. تصبح جنة الأرض التي تتمنى أن لا تنتهي أبداً. حين أحببتك.. لم أسمع إلّا قلبي في حبك.. ما أردت من الدنيا شيئاً غيرك.. لأني
بحث عن وسائل النقل القديمة والحديثة

بحث عن وسائل النقل القديمة والحديثة

وسائل النقل تعتبر وسائل النقل من الطرق والأدوات المستخدمة في التنقل من مكان إلى آخر، وسهّلت هذه الوسائل على الإنسان الكثير من الجهد المبذول في التنقل، كما سهّلت عمليّات نقل البضائع الضخمة التي لا يستطيع الإنسان نقلها بنفسه، حيثُ كانت هذه الوسائل القديمة بدائية، ولا تفي بالغرض، ومع تطور وسائل النقل الحديثة فقد ساعد ذلك على تقليل الوقت اللازم لذلك، وتختلف هذه الوسائل من مجتمع إلى آخر، كما تعتمد على البيئة وطبيعة الفكر الإنساني فيها، بالإضافة إلى درجة التطور التكنولوجي. تطور وسائل النقل تطورت
أفضل طرق إزالة شعر الوجه

أفضل طرق إزالة شعر الوجه

وصفات طبيعية لإزالة شعر الوجه هناك العديد من الوصفات الطبيعية التي تُعنى بإزالة شعر الوجه، ومنها: دقيق الحمص يُساعد دقيق الحمص على تقشير الجلد الميت، وإزالة الشعر عن البشرة ، وتفتيح لونها، والطريقة هي: المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص. ملعقة كبيرة من كريمة الحليب. ملعقة صغيرة ونصف من الحليب. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكركم. طريقة التحضير: تُخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة كثيفة القوام. تُوضع العجينة على البشرة، وتُترك عليها مدّة 20 دقيقة. تُزال العجينة عن البشرة باستخدام قطعة
طريقة عمل سندويش فرانسيسكو

طريقة عمل سندويش فرانسيسكو

سندويش فرانسيسكو تعتبر سندويش فرانسيسكو من الأطباق السهلة والسريعة التي تتميز بسهولة تحضيرها واحتوائها على العديد من الأغذية والأطعمة الصحية نظراً لاحتوائها على الدجاج والخضار بشكل أساسي، وهي تقدم في المطاعم أو تعدّ في البيوت كوجبة سريعة وغنية بالعناصر المفيدة، لذلك في هذا المقال سنقدم بعض طرق عمل سندويش فرانسيسكو. سندويش فرانسيسكو بجبن القشقوان المكوّنات مئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج. مئة غرام من الفطر المقطع إلى شرائح. مئة غرام من الذرة الحلوة. نصف ملعقة صغيرة من الكاري والملح. ثلاث ملاعق
الدعوة إلى الله بالحكمة والموعظة الحسنة

الدعوة إلى الله بالحكمة والموعظة الحسنة

الدعوة إلى الله وفضلها لقد أنزل الله -سبحانه وتعالى- علينا القرآن الكريم حتى نفهم ما فيه ونعمل بمقتضاه، وقد جاءت فيه توجيهاتٍ كثيرةٍ في شتّى فروع الحياة لتدلّنا على السير في الصراط المستقيم ، ومن هذه التوجيهات توجيه الناس للقيام بواجب الدعوة إلى الله -تعالى- بقوله سبحانه: (وَلْتَكُن مِّنكُمْ أُمَّةٌ يَدْعُونَ إِلَى الْخَيْرِ)، يعني: أن تكون صفة هذه الأمة أنهم يدعون إلى الخير، وإذا افترضنا أن هذا الأمر موجّهٌ لبعض أفراد الأمة الإسلامية، فحينها يكون حكم الدعوة واجباً وفرضاً على الكفاية، ولا يسقط
سمكة السيف (أسماك المحيطات)

سمكة السيف (أسماك المحيطات)

سمكة السيف سمكة السيف أو أبو سيف أو سيّاف البحر (بالإنجليزيّة: Xiphias gladius) هي سمكة مستطيلة الشكل وترجع لرتبة بيرسيفورميس والموجودة في المحيطات الدافئة والمعتدلة حول العالم، تمتلك زعنفة ظهريّة طويلة وسيف طويل تستخدمه في تقطيع الأسماك المُفترسة (عضو يوجد في مقدمة الرأس ويشبه السيف)، وتوجد أسماك أخرى تمتلك سيوف في مقدمة الرأس، مثل: أسماك المارلين، والأسماك ذات الأنف الذي يُشبه شكل الرمح، وتتميّز سمكة أبو سيف بقلة زعانف الحوض والأسنان، ويُعد هذا النوع من الأسماك من الأطعمة الفاخرة، وقد يصل