طريقة عمل كعك أبو الدهن العراقي

طريقة عمل كعك أبو الدهن العراقي

كعك أبو الدهن العراقي

كعك أبو الدهن، أو كعك السيد، هو نوع من الكعك المعجون بالسمن أو الزبدة، وهو من الحلويّات التي تُقدّم في الأعياد والمناسبات، كما ويقدّم كوجبة إفطار خفيفة مع الشاي بالحليب. يعود أصل كعك أبو الدهن إلى مدينة بغداد، وبالتحديد إلى عام ألف وتسعمئة وواحد؛ حيث صنعها حلواني يُدعى السيد حسين بن علي بن قدوري الهاشمي، وكان أوّل من صنع هذا النوع من الكعك في بغداد، وسمّي بكعك السيد نسبة إليه.

كعك أبو الدهن

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • ملعقتان من السكر.
  • كوب سمن أو زبدة.
  • نصف كوب ماء ساخن.

طريقة التحضير

  • نضع السكر، والخميرة الفورية في كوب، نحرّكها جيداً، ثم نضيف الماء الفاتر، ونحرك المكونات حتى تذوب جيداً، ثم نتركها كي تتفاعل الخميرة مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • ننخل الطحين، نضيف له بقيّة المواد الجافة، نحرّكها معاً حتى تمتزج.
  • نصنع تجويفاً في وسط الطحين، ثم نضع السمن المذاب، ونفركه بالطحين حتى تتجانس معه تماماً.
  • نصب خليط الخميرة بالتدريج، ونعجن المكوّنات معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة، وناعمة السطح، ولا تلتصق باليد.
  • نغطّي العجينة بقطعة من ورق النايلون، ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
  • نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نمدّ كل قطعة على سطح أملس بشكل لولبي حتى يتشكّل لدينا حبل من العجين.
  • نقطع حبل العجين بالسكين لقطعٍ متساوية في الطول، ثم نشكلها باليد، بحيث نضغط على منتصف كل قطعة ليتسع سطحها، وتصبح على شكل أصابع صغيرة.
  • نضع حبات الكعك في صينية مغلفة بورق الزبدة، نترك مسافة بين كلّ قطعة والثانية حتى نسمح لها بالتمدد، ثم نغطيها بورق النايلون، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة ثانية حتى تختمر، وتأخذ شكلها النهائي.
  • نضع صينية الكعك في فرن مُحمّى سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة أربعين دقيقة تقريباً حتى تتحمر، وتأخذ اللون الذهبي.
  • نترك الكعك أبو الدهن حتى يبرد تماماً، ثم نحفظه بعلبة معدنية مغلفة بورق الزبدة لحين الاستخدام.

ملاحظات

  • يمكننا استبدال السمن أو الزبدة بالزيت النباتي، ولا يصلح زيت الزيتون أبداً لعمل الكعك أبو الدهن، لأنه سيغيّر من نكهة الكعك، ولونه كذلك.
  • يفضّل أن نترك الكعك أبو الدهن لمدة يومين قبل أكله، لنحصل على نكهته المثالية.
مزيد من المشاركات
قراءة في رواية لافندر

قراءة في رواية لافندر

ملخص رواية لافندر تتكون رواية لافندر للكاتب يامي أحمد من 171 صفحة، تدور أحداثها حول أربعة أشخاص مغتربين، وهم، يامن ومحمود ووائل ثلاثة أصدقاء لكل واحدٍ منهم حكاية مع فتاة يحبها، وهم سارة ونور وسماح وياسمين، ولكل واحدٍ منهم طريقة تفكير مختلفة ونظرة للحب، والمرأة والعلاقات. الموضوع الأساسي للرواية هو الخيانة ، فهل الرجال خائنون؟ وهي هي طبيعة متأصلة فيهم، أو أن الخيانة تتعلق بالجسد لا بالروح، وهل تدل العلاقات فيما بين الرجال والنساء على الاحتياج الجسدي فقط، أما العاطفة فتكون للحبيبة فقط، كما تناقش
جزيرة زقر

جزيرة زقر

جزيرة زقر جزيرة زقر هي إحدى الجزر اليمنيّة الواقعة في البحر الأحمر ضمن أرخبيل حنش المؤلف من عدة جزر أخرى، وهي بالتحديد من أكبر جزر الأرخبيل التي تقع بين سواحل اليمن وإريتريا بالقرب من مضيق باب المندب الرابط بين البحر الأحمر وخليج عدن، وتُعتبر الجزيرة جُزءاً من الشق الآسيوي، على الرغم من قربها الكبير من قارة أفريقيا، مما يمنحها موقعاً استراتيجياً لإطلالتها على ممرين عالمييّن، وهما الممر الآسيوي من ناحية الشرق، والممر الإفريقي الواقع إلى الغرب من الجزيرة. جغرافيّة جزيرة زقر تُحيط بجزيرة زقر عدة
طريقة البحث عن أصدقاء في السكايب

طريقة البحث عن أصدقاء في السكايب

البحث عن أصدقاء في السكايب باستخدام قائمة جهات الاتصال يُمكن البحث عن أصدقاء على سكايب (Skype) باستخدام قائمة جهات الاتصال (Contacts) على الأجهزة التي تعمل بنظام تشغيل ويندوز (Windows) وماك (Mac) من خلال اتباع الخطوات الآتية: فتح تطبيق سكايب المُثبت على أجهزة الحاسوب التي تعمل بنظام تشغيل ويندوز وتسجيل الدخول للحساب . النقر على خيار جهات الاتصال (Contacts). النقر على جهة اتصال جديدة (New Contact)، بحيث سيتمكّن المُستخدِم من البحث عن اسم جهة اتصال في دليل سكايب، أو إضافة رقم هاتف يعرفه بالفعل.
أسباب حرب البسوس

أسباب حرب البسوس

مسبّبات حرب البسوس ارتبطت حرب البسوس باسم إمرأة يُقال لها البسوس بنت منقذ التميميّ، واشتهرت هذه التسميّة بالشؤم والبؤس، حتّى غدى يُقال شؤم البسوس، وفي قصة اندلاع الحرب يُذكر أنَّ أم جساس بن مرة، وهي أخت البسوس زارتها ذات يوم، وكان لدى البسوس جار من جرم، وكان اسمه سعد بن شمس، وكان يملك ناقة، وتعرضت ناقته لمرعى كليب وائل، فما كان على كليب إلّا أن ضربها، وعادت الناقة إلى صاحبها وضرعها مُختلطاً باللبن والدم، وعندما شاهدها صاحبها أسرع إلى البسوس، وأطلعها على القصة، ثمَّ أخذت تصيح وتقول: وا ذلاه! وا
الفرق بين الديمقراطية المباشرة والتمثيلية

الفرق بين الديمقراطية المباشرة والتمثيلية

الفرق بين الديمقراطية المباشرة والتمثيلية تم تقسيم الديمقراطية إلى 4 أنواع مختلفة بناءً على أُسس متنوعة، ويمكن تمييز الديمقراطية التمثيلية عن الديمقراطية المباشرة، من خلال العديد من الاختلافات وفي ما يأتي أبرزها: تتميز الديمقراطية المباشرة بمنح المواطنين الحق في طرح آرائهم ووضع ومناقشة القوانين التي تمس حياتهم بشكل كبير، بينما يختلف الأمر في الديمقراطية التمثيلية، حيث يقوم المواطنون بالتصويت لاختيار ممثلين لهم ينوبون عنهم ويمثلونهم في عملية اتخاذ القرار في العديد من القضايا. يتم أخذ قرارات
عالم الرياضيات الخوارزمي

عالم الرياضيات الخوارزمي

محمد بن موسى الخوارزمي ولد العالم محمد بن موسى الخوارزمي (Muḥammad ibn Mūsā al-Khwārizmī) عام 780 م في العراق في العاصمة بغداد، ويُشير البعض الآخر إلى أن اسم الخوارزمي يشير إلى أنه وُلد في بلدة خوارزم، الواقعة جنوب بحر آرال في آسيا الوسطى ، ثم انتقل إلى العاصمة بغداد بعدها. والخوارزمي عالم رياضيات وفلك مسلم، ساهم في العديد من الإنجازات، ولكن من أكثر إنجازاته إشراقًا هو إدخاله للأرقام الهندوسية - العربية، وإدخاله لمفهوم علم الجبر في الرياضيات في الدول الأوروبية، حتى أن النسخة اللاتينية من اسمه
مراحل صنع القرار

مراحل صنع القرار

صنع القرار صنع القرار أو اتخاذ القرار من الأمور التي يستصعبها البعض، إلا أنّه لا بدَّ من إتقانها؛ لأنّ الإنسان يحتاجها للتمكّن من إدارة شؤونه الشخصية وشؤونه المشتركة مع المحيطين، فبعض الأشخاص يجتهدون في أعمالهم ويكدّون وعندما يصلون إلى مرحلة قطف الثمار فإنهم يحتاجون لاتخاذ القرار المناسب فيحجمون عن ذلك أو يتخذون القرار الخاطىء ممّا يؤدّي إلى ضياع تعبهم وجهدهم، ويكون ذلك بسبب عدم تمتعهم بالشخصيّة القويّة لاتخاذ القرار الذي يجدونه مناسباً أو لعدم معرفتهم بكيفيّة اتخاذ القرار الصائب، لذلك سنتحدّث
كيف تحافظ على جسمك من السمنة؟

كيف تحافظ على جسمك من السمنة؟

كيف أحافظ على جسمي من السمنة تقوم الفكرة الرئيسية في معظم أنواع الحمية على هذين المبدأين بشكل أساسي أولهما إنقاص كمية السعرات التي يتم تناولها بشكل يومي، والثاني يتمثل بممارسة الأنشطة البدنية التي تعمل على التخلص من الدهون والسعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم، وفيما يلي سنذكر مجموعة من النصائح الأساسية التي تساعد في الحفاظ على رشاقة الجسم وحيويته بشكل دائم. اتباع نظام غذائي صحي يعتبر إعتماد نظام غذائي صحي من الخطوات الرئيسية التي تضع حداً لمشكلة البدانة فعادةً ما يكون السبب الرئيسي للبدانة