طريقة عمل كرات الكفتة باللبن

طريقة عمل كرات الكفتة باللبن

كفتة باللبن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات كرات الكفتة:

  • مئتان وخمسون غرامًا من الكفتة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الطحين .

مكوّنات خليط اللبن:

  • ستة أكواب من الزبادي.
  • بيضة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • زيت الذرة.
    • النشا.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

تحضير كرات الكفتة:

  • تشكيل كرات صغيرة من اللحم.
  • دحرجة الكرات بالطحين.
  • إضافة زيت الذرة في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت.
  • إضافة الكفتة إلى الزيت الساخن والقلي حتى تصبح ذهبية اللون.
  • وضع كرات الكفتة في طبق وتركه جانبًا.

تحضير خليط اللبن:

  • وضع الزبادي في وعاء، وإضافة الماء، والنشا، والملح، والبيض.
  • خلط المقادير جميعها باستخدام مضرب يدوي إلى أن يذوب النشا وتتجانس المقادير.
  • وضع مزيج اللبن في قدر على نارٍ متوسطة والتقليب باستمرار إلى أن يغلي.
  • إضافة كرات الكفتة إلى اللبن حتى يغلي بهدوء لمدّة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتماسك اللبن.
  • إضافة زيت في مقلاة صغيرة ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة الثوم إلى الزيت والقلي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ثمّ إضافة الكزبرة والتقليب مع الثوم إلى أن تذبل.
  • إضافة خليط الثوم، والكزبرة إلى اللبن.
  • سكب كفتة اللبن في الطبق وتقديمه مع الأرز.

كفتة بالطحينة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

  • كيلو غرام من لحم الخروف أو العجل المفروم ناعماً.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • البقسماط المطحون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البهارات المشكلة والمطحونة.
    • البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود المطحون.
    • الثوم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة المطحونة.
    • الهال المطحون.

مكوّنات صلصة الطحينة:

  • كوب من الطحينة.
  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

  • إضافة اللحم في وعاء وإضافة كافة المقادير والخلط جيدًا.
  • فرد اللحم في صينية خاصة وعمل فجوات متفرقة على السطح.
  • إدخال صينية اللحم في فرن متوسط الحرارة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تجف السوائل في الصينية.

تحضير خليط الطحينة:

  • إضافة الطحينة مع عصير الليمون في وعاء عميق والخلط جيدًا حتى يمتزج.
  • سكب الماء بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك.
  • إضافة الملح مع التحريك جيدًا حتى تمتزج كافة المقادير.

تحضير كفتة الطحينة:

  • إضافة السمن أو الزيت في المقلاة حتى يسخن.
  • إضافة شرائح البصل إلى المقلاة، والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح وتحريك البصل على نارٍ هادئة حتى يذبل.
  • سكب صلصة الطحينة فوق البصل وتركه حتى يغلي.
  • رفع مقلاة البصل والطحينة عن النار وسكبها فوق الكفتة.
  • وضع صينية الكفتة في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى ينضج اللحم.
  • سكب الكفتة في طبق وتقديمه مع البطاطا المقلية، والخبز.

كفته الحاتي

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم.
  • خمسون غرامًا من لية الخروف أو الدوش.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • التوابل من كلٍ من:
    • الملح.
    • بهارات اللحم .
    • الفلفل الأسود.
  • باكيت من المرقة الفورية.

طريقة التحضير

  • خلط كافة المكوّنات جيدًا ثمّ تغطية الخليط ووضعه في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة.
  • وضع الكفتة على أسياخ.
  • إدخال الكفتة إلى الفرن لمدّة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج، أو يمكن شويها على الجريل أو شواية الفحم.
  • رفعها عن النار وتوضع في طبق ثمّ تقديمها.

فتة الكفتة

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكوّنات

  • رغيفان من الخبز المقطّع والمقلي.

مكوّنات صلصة الطّماطم:

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • بصلة متوسّطة مفرومة.
  • أربع حبّاتٍ كبيرة من الطّماطم المقشّرة.
  • نصف حبّةٍ متوسّطة من الفلفل الأخضر الحلو والمفروم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة أو ملعقتان من معجون الطّماطم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكّل.

مكوّنات خليط الكفتة:

  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • سبعمئة غرام من اللّحم المقطّع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل النّاعم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكوّنات خليط الروب:

  • ستّة أكوابٍ من الزّبادي الرّوب.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من النّعناع النّاشف.

للتقديم:

  • القليل من الصنوبر المقلي.
  • رشّة من البقدونس.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الطماطم:

  • وضع الزّيت في مقلاةٍ عميقة و تسخينه على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة البصل والثوم و تقليبهم إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الطّماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود، البهار والمعجون وتركه يغلي بضع دقائق إلى أن يتسبك ولكن تبقى الصّلصة سائلة و الإحتفاظ بها ساخنة.

تحضير الكفتة:

  • إحضار مفرمة اللّحمة و تثبيت القرص ذا الثّقوب الصغيرة و فرم اللّحم و البصل و البقدونس.
  • إضافة القرفة، البهار،الهيل، الملح والفلفل و تقليب الخليط باليدين حتّى الحصول على عجينة ناعمة يتم تشكيلها إلى أصابع متوسّطة الحجم.
  • تسخين قليل من الزّيت على نارٍ متوسّطة في مقلاةٍ واسعة ثمّ إضافة أصابع الكفتة و قليها إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ويجف ماؤها وتنضج تماماً ومن ثمّ الاحتفاظ بها ساخنة.

تحضير خليط الروب:

  • وضع الرّوب، الثّوم، الفلفل الأخضر، الملح والفلفل الأبيض و النعناع في وعاءٍ واسع والتّقليب إلى أن تختلط المواد وتتكوّن صلصة ناعمة.

التّطبيق:

  • إحضار طبق تقديم عميق ووضع الخبز في طبق التقديم.
  • وضع صلصة الطّماطم فوق الخبز وتوزيع خليط الرّوب فوق الصّلصة.
  • وضع أصابع الكفتة فوق الرّوب.
  • توزيع البقدونس والصّنوبر وتقديمها مباشرة.
11الكفتة
مزيد من المشاركات
فطريات الأظافر والوقاية منها

فطريات الأظافر والوقاية منها

فطريّات الأظافر تُعدُّ الفطريّات من الكائنات الحيّة الدقيقة التي لا تُرى بالعين المجرّدة، وقد يعيش بعضها على جلد الإنسان دون أنْ تسبّب المرض، ولكن عند وجود عدد كبير من الفطريّات في مكانٍ واحد على الجلد فإنها غالباً تؤدّي إلى الإصابة، بالفطار الظفري (بالإنجليزية: onychomycosis) ، وتُعتبر الإصابة بفطريّات الأظافر أمراً شائعاً ولا يسبّب الألم غالباً، كما تُعدُّ إصابة أظافر القدم بالفطريّات أكثر شيوعاً من إصابة أظافر اليد بها، ويتمّ تشخيصها من قبل الطبيب من خلال شكل الأظفر، ومن الممكن أخذ عيّنة من
عدل عمر بن الخطاب

عدل عمر بن الخطاب

عدل عمر بن الخطَّاب ظهرت عدالةُ عُمر بن الخطاب -رضي الله عنه- بشدّةٍ مُنذ تولّيه الخلافة، إيماناً منه بأنَّ النّظام الإسلاميّ قائمٌ على ذلك، ولا سبيلَ لإقامة قواعده إلّا بالعدل، وظهر ذلك جليّاً في خطابه الذي ألقاه على مسامع الأمّة، فكان حُكمه يقوم على العدل بين جميعِ أفراد المُجتمع، حتى اقترن اسمه بِالعدل، وكان لا يفرّق بين النّاس؛ سواء كانوا من الأقارب أو غيرهم، أصدقاءً أو أعداءً، صغاراً أو كباراً، بل كان يحكمُ بالعدل بعيداً عن العواطف. كما أنّه -رضي الله عنه- كان لا يخشى في عدله ولا في الله
خواطر عن الموت

خواطر عن الموت

خواطر حزينة عن موتي ورحيلي حين أموت، تبقى بعض الحروف مختومة باسمي، لا أحد يجرؤ فيها على الحديث بعد حديث الموت، تبقى بعض الكلمات كـ "نعق الغربان" مخيفة وبعض الكلمات بلا صوت. حين أموت، تبقى رسائل الأحبة مغلّفة بانتظاري، مكلفة بأمانة لم تؤدها، تبقى النوايا البيضاء والسوداء، كالغيم معلّقة بين الأرض والسماء. حين أموت يومًا ما، اذكروني روحًا كتبت الوجع حد "الموت"، فماتت عن عمر يناهز الحنين، حين أموت يوما ما تعالوا لوداعي هنا، واذكروها  تلك الروح التي ودعتكم قبل رحيلها، نكاية بالموت الذي يتخطفهم دون
كيف تضعين المكياج خطوة بخطوة

كيف تضعين المكياج خطوة بخطوة

الجمال والأناقة المرأة الجميلة، هي التي تهتم بإطلالتها وجمالها كلّ الوقت، وتعرف كيف تبرز نقاط جمالها، وتخفي عيوبها، وتهتم بالظهور بأجمل صورة، ولعل من أروع الاختراعات التي تخص المرأة هو المكياج، لأن المكياج يلعب دوراً كبيراً في تجميل المرأة وتحسين صورتها، وإظهارها بأنها الأجمل، ووضع المكياج ليس أمراً عشوائياً، بل يتطلّب مهارة وإتقان، كي لا تكون النتيجة عكسية، فاللعب بريشة المكياج فنّ، يجب على كل امرأة أن تتعلمه، وهناك أيضاً مكياج معيّن لكلّ وقت، وكلّ مناسبة، فهناك مكياج الصباح، ومكياج المساء،
أين يصب نهر الدانوب

أين يصب نهر الدانوب

مصب نهر الدانوب يصب نهر الدانوب في البحر الأسود بعد أن يجري مسافة 2,850 كيلومتر من منبعه في جبال الغابة السوداء غرب ألمانيا، وهو يعد ثاني أطول الأنهار في أوروبا بعد نهر فولجا، ويمر أثناء تدفقه بعشر دول هي: ألمانيا، والنمسا، وسلوفاكيا، وهنجاريا، وكرواتيا، وصربيا، وبلغاريا، ورومانيا، ومولدوفا، وأوكرانيا، ويلعب هذا النهر دوراً مهماً في الاستقرار والتطور السياسي لوسط وجنوب شرق أوروبا، وتعد مياهه بمثابة طريق تجاري حيوي وسريع بين الدول. أهمية نهر الدانوب في العصر الحالي يعد نهر الدانوب حالياً شريان
كيف اغسل الدجاج

كيف اغسل الدجاج

طرق غسل الدجاج يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم حظاً على الموائد العربية؛ نظرا لانخفاض سعره، ولذة طعمه، وسهولة إعداده بعدّة طرق مختلفة، فالوصفات التي تكون محبّبة لأفراد العائلة، تحتوي على الدجاج في غالبية الأمر. لأنّ الدجاج يتعرّض لمراحل الذبح والتغليف وغيرها فلا بدّ أنّه ملوّث بدرجات مختلفة، وغسل الدجاج لأكثر من مرّة، وبأكثر من طريقة، هو في الغالب يقضي على الجراثيم إن وجدت حقاً. الماء الساخن والملح: بعد تنظيف الدجاج بالماء البارد، والتخلّص من الجلد والريش الزائد، يسخّن الماء، ثم يرشّ فيه
مدينة نانت الفرنسية

مدينة نانت الفرنسية

مدينة نانت تقعُ مدينة نانت الفرنسيّة في الجزء الغربيّ من فرنسا ، وتشرف على نهر لوار من الجهة الغربيّة له، كما تشغلُ حيّزاً ممتدّاً من بداية مصب النهر إلى نهاية مصبّه في المحيط الأطلسي، ويتخلّل أراضي المدينة رافدان للنهر، وهما: الإردر، والسيفر النانتي. تبعدُ مدينة نانت عن العاصمة الفرنسيّة باريس مسافة تقدّر بـ 342 كم² نحو الجنوب الغربيّ، وعن مدينة بوردو بـ 340 كم نحو الشمال، وتعتبر مدينة نانت المركز الإداريَّ لإقليم لوار الأطلسية، كما تتخذُ منطقة بايي دو لا لوار من مدينة نانت عاصمة لها. تشير
كيف تصبح رشيقاً في أسبوع

كيف تصبح رشيقاً في أسبوع

هل يمكن أن تصبح رشيقًا في أسبوع؟ إنَّ الحصول على جسمٍ رشيق يُعد من الأمور التي يحكمها عددًا من الأهداف الفردية، والتي لا بدّ من أخذها بعين الاعتبار لمعرفة فيما إذا كان بإمكان الفرد أنّ يُصبح رشيقًا اعتمادًا على مدة زمنية معينة أم لا، ومن أبرز هذه الأهداف ما يأتي: القوة البدنية. القدرة على التحمل. مقدار الوزن الذي يمكن خسارته. مقدار الدهون التي يمكن فقدانها. الوقت اللازم للحصول على جسم رشيق إنَّ المدة الزمنية اللازمة للحصول على جسمٍ رشيق تختلف باختلاف الوزن الحالي، فكلما زاد الوزن زادت المدة