طريقة عمل كباب الباذنجان

طريقة عمل كباب الباذنجان

كباب باذنجان حلبي

مدة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلو غرام من لحم الضأن المدهن قليلاً والمفروم لكباب .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نصف قالب من جبنة الحلوم الطازجة المقطّعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الصنوبرالمقلي.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • ست حبات من الباذنجان الأسود الطويل.
  • ملح "حسب الرغبة".

مقادير التقلية:

  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع لشرائح.
  • خمسون غرام من دهن الغنم المُذوب.
  • رشة ملح.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع لشرائح.
  • أربع حبات من البصل الأبيض المقطّع لشرائح.
  • رشة من بهار الدقة للتزيين .

طريقة التحضير

  • تذويب الدهن في مقلاة ليصبح لونها ذهبي ثمّ إضافة البصل، والفلفل الأخضر، والأحمر الحلو مع رشة ملح وبهار الدقة وتشويح الخضراوات حتى تذبل قليلاً.
  • غسل الباذنجان وتقطيعه إلى خمس قطع مع المحافظة على شكل حبة الباذنجان.
  • تتبيل الكباب بالملح وبهار الدقة، والفلفل الأحمر الحلبي ثمّ تقطيع الكباب إلى كرات صغيرة وزن الواحدة حوالي خمس وثلاثون غرام.
  • شك حبة باذنجان على السيخ ثمّ حبة كباب حتى يتشكل شكل حبة الباذنجان كاملة.
  • شوي الأسياخ على الفحم حتى تنضج اللحمة تقريباً أكثر من ثلاث أرباع الإستواء.
  • وضع الكباب في صينية مخصصة للفرن ثمّ وضع التقلية على الوجه مع القليل من الماء وغلق الصينية بورق ألمنيوم ووضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • شوي الحلوم في هذه الأثناء على الفحم.
  • تزيين الطبق بالحلوم المشوي، والصنوبر، ورشة بهار دقة.

كباب الباذنجان

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • لوز و صنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كيلو من الباذنجان.
  • بصلة .
  • عيش شامي .
  • نصف كيلو من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة .
  • كيلو من اللحمة المفرومة .
  • ملح، وفلفل أسود، وبهارات.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان إلى دوائر ثمّ تحميره في الزيت.
  • تحمير البصل في قدر أخر ثمّ إضافة مكعبات الطماطم إليه مع الملح، والفلفل، والبهارات.
  • تتبيل اللحمة بالملح، والفلفل، والبهارات ثم وضع حلقات الباذنجان بالتناوب مع حلقات اللحمة في الأسياخ الخشبية وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج
  • سكب الصوص فى طبق التقديم و فوقه أسياخ الباذنجان وتزيينها بالصنوبر و اللوز.

كباب الباذنجان التركي

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • بصلتان مقطّعتان لجوانح كبيرة.
  • خمسمئة غرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
  • أربع حبات من الفلفل الحلو الألوان المقطّع إلى مربعات كبيرة .
  • كوب كبير من اللبن.
  • كيلو من الباذنجان المقطّع إلى حلقات عريضة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع حبات كبيرة من الفطر الطازج مقطّع إلى مكعبات كبيرة.
  • ملح وفلفل "حسب الرغبة".
  • عصير ليمونة.
  • حبتان من الطماطم المقطّع إلى مكعبات كبيرة.

طريقة التحضير

  • وضع الفطر المقطّع، والباذنجان، والفلفل الأخضر الحلو، والطماطم في وعاء وتتبيلهم بالزعتر الناشف، والملح، والفلفل الأسود، والزيت والليمون.
  • وضع مكعبات اللحم بوعاء عميق وإضافة اللبن، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر الجاف، وإضافة القليل من زيت الزيتون وخلط اللحم جيداً.
  • تحضيرعيدان خشبية للشوي ووضع قطعة من الباذنجان، وقطعة من البصل، ثمّ قطعة من اللحم المتبل باللبن، ثمّ قطعة من الفلفل الحلو، وقطعة من اللحم، ثمّ قطعة من الطماطم، ثمّ قطعة من الفطر(مع مراعاة ترك مسافة على جانبي العود حسب طول الشواية للسماح للحمة والخضراوات بالنضج التام).
  • ترك بعض الخضار المقطّعة جانباً ثمّ تتبيلها بتتبيلة اللحمة المتبقية.
  • وضع عيدان اللحمة المشوية على الشواية الكهربائية لبعض الوقت.
  • وضع بقية الخضار المتبلة في تتبيلة اللحمة المتبقية على صينية خبز متوسطة العمق ثمّ وضع أسياخ اللحمة على طبق فرن وإدخالها للفرن.
مزيد من المشاركات
كيف أجعل ابني متميزاً

كيف أجعل ابني متميزاً

اتّباع أساليب حديثة ومختلفة ليكون الطفل متميّزاً وذكيّاً وشخصيّته فريدة، على الوالدين اتّباع بعض أساليب التربية الحديثة والمختلفة، حيث يتمّ السماح للطفل بأن يخوض في الحياة ويعايش الجيّد والسيء فيها، تحت توجيهات ومراقبة الوالدين وإشرافهما عليه، فمعظم الآباء والأمهات يتعاملون مع أبنائهم بالأسلوب المبنيّ على خوف الابن من والديه لأنّ لديهما سلطة عليه، لكن هذا الأسلوب ليس فعّالاً أبداً، إذ يجب على الأبوين أن يكونا أصدقاء لأطفالهم، والتخلّي عن أسلوب الأمر الذي سيسبّب تمرّداً لدى الأبناء في سنٍ مبكر.
طريقة عمل شوربة الطماطم بالكريمة

طريقة عمل شوربة الطماطم بالكريمة

شوربة الطماطم بالكريمة هي شوربةٌ محضّرةٌ بشكلٍ أساسيٍ من الطّماطم وتُقدّم ساخنةً أو باردة، ويوجد الكثير من الطّرق المتنوعة لتحضيرها حسب رغبة كلِّ شخص من خلال إضافة أي نوعٍ من التوابل أو البهارات المُختلفة. تتميّز هذه الشّوربة بقوامها الكريميّ السّلس وبطعم الحموضة والحلاوة الطبيعيّة الموجودة في الطماطم الطّازجة، وتُقدّم هذه الشوربة مع الخُبز الفرنسي المحمّص، وهي من أشهر أنواع الشوربات في أوروبا وأمريكا الشّماليّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لتحضير شوربة الطماطم بالكريمة، الأولى على
بحث عن النباتات

بحث عن النباتات

النباتات تتعدد أحجام النباتات فمنها ما هو صغير الحجم ومنا ما يصل إلى أشجار عملاقة، وجميعها تشترك بصفة واحدة وهي أنَّها مُتعددة الخلايا؛ أي أنَّ كل خلية في النبات تحتوي على نواة بداخلها مجموعة من الكروموسومات، كما تتميز النباتات بامتلاكها لمادة الكلوروفيل الذي يقوم بمهمة التمثيل الضوئي التي تتجسد في عملية تحويل الطاقة من أشعة شمسية واستبدالها بالطاقة الكيميائية، ونستنتج من ذلك أن مُعظم النباتات تعتمد على ذاتها في عملية الغذاء، كما يُغلف الخلايا النباتية جداراً خلوياً يتكون من السليلوز
هل هناك أدعية لعيد الأضحى؟ إليك أحبها

هل هناك أدعية لعيد الأضحى؟ إليك أحبها

هل هناك أدعية لعيد الأضحى؟ إليك أحبها إن لعيد الأضحى مكانةً خاصة في نفوسِ المُسلمين، فهو عيدٌ أقرّه الله -سبحانهُ وتعالى- لأمَّته؛ لتشكر الله على عظيمِ نعمه وتحمدهُ على جزيلِ عطائهُ، وهو عيد الحج ويأتي بعد يومِ عرفة، وفيه موسم الحج الذي يأتي فيه الناس من كل فجٍّ عميق ويجتمعونَ في صعيدٍ واحدٍ في أطهرِ مكانٍ وهو عند بيت الله الحرام. وإن الرسولَ -صلى الله عليهِ وسلّم- كان يفرحُ في أعياد المسلمين؛ وهما عيد الأضحى وعيد الفطر، ويجدرُ بالمسلم أن يفرحَ بذلك ويهتدي بهدي الحبيب -صلى الله عليه وسلم-،
فوائد البخار لحب الشباب

فوائد البخار لحب الشباب

البخار يعاني العديدين من مشكلة البثور والرؤوس السوداء وانسداد المسامات الناتجة عن التعرض المستمر لأشعة الشمس، والتلوث البيئية كالغبار، والدخان، أو الاستخدام المفرط لمستحضرات التجميل غير الآمنة، مما يمنع البشرة من التنفس ويزيد الشعور بعدم الثقة بالنفس، لذلك تلجأ العديد منهن للبحث عن الحلول بشتى الطرق للحفاظ على البشرة بدلاً من التوجه لصالونات التجميل المكلفة، ومن بين هذه الطرق عمل حمام بخار للبشرة الذي سنعرفكم على فوائده لحب الشباب والبشرة. فوائد البخار لحب الشباب تنشيط الدورة الدموية في
ما فوائد زيت إكليل الجبل للشعر

ما فوائد زيت إكليل الجبل للشعر

زيت إكليل الجبل زيت إكليل الجبل ، عبارة عن زيتٍ طبيعيٍّ، يدخل في العديد من الصناعات، مثل: الصابون، والشامبو، والشموع، ومستحضرات التجميل، كما يستخدم في العديد من الوصفات الشعبيّة، ويستخلص من عشبة إكليل الجبل، باستخدام عملية التقطير، يتميز بلونه الأصفر الفاتح، ورائحته العشبية العطرة والمنعشة، وبفوائده الجمّة للشعر، والبشرة، والجسم؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من العناصر، والمركبات الأساسيّة، وقد استخدمت النساء، في منطقة دول البحر الأبيض المتوسط، زيت إكليل الجبل منذ زمنٍ طويلٍ، لعلاج مشاكل الشعر.
مدينة الزاوية

مدينة الزاوية

محافظة الزاوية تعتبر واحدة من المحافظات المكوّنة لدولة ليبيا، وتصل مساحتها الإجمالية إلى 1520 كم، وتنقسم المحافظة إلى العديد من المدن والمناطق، ومن أبرز هذه المناطق هي؛ الفاسي، والقرضابية، والولانى، والزاوية القديمة، وبئر معمر، ومحلة بن شعيب، والزاوية الجديدة، والزاوية الجنوبية، وجوددائم، وشهداء مداكم، وبئر ترفاس (بئر هويسة)، وقرية ناصر، وبئر الغنم، والحرشة. مدينة الزاوية هي واحدة من المدن العربية الواقعة في القارة الإفريقية، وتقع على السواحل الغربية لدولة ليبيا، وتطل على البحر الأبيض المتوسط،
حساسية اللاكتوز عند الرضع

حساسية اللاكتوز عند الرضع

عدم تحمل اللاكتوز يعرف اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose) بأنَّه السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان، ويحتاج إلى إنزيم اللاكتيز (بالإنجليزية: Lactase) لهضمه داخل الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ مصطلح حساسية اللاكتوز (بالإنجليزية: Allergy) غير صحيح، إنّما الأصح هو مصطلح عدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose intolerance)، إذ تختلف الحساسية عن عدم التحمل، ويتطور عدم تحمّل اللاكتوز بسبب إنتاج كميات غير كافية من إنزيم اللاكتيز في الأمعاء الدقيقة ، وتُعرف هذه الحالة أيضاً بسوء امتصاص اللاكتوز،