طريقة عمل فلافل المطاعم

طريقة عمل فلافل المطاعم

الفلافل

يعدّ الفلافل من المقبلات الشهية، ويُقبل على أكله الكثيرون، وقد يُجمع على وجبة الفطور مع الحمص، أو الفول، أو بعض الإضافات الأخرى التي تعتمد على طبيعة المنطقة التي تحضّره، ويمكن تحضيره من الفول المطحون أو الحمص المهروس بعد نقعه، ويفيد في تزويد الجسم بالبروتين لأن الفول والحمص من البقوليات. وسنقدم في هذا المقال طريقة سريعة لتحضير الفلافل في البيت بمكوّنات بسيطة.

عمل الفلافل

المكوّنات

  • علبتان من الحمص.
  • حبتان مقطعتان من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نسلق الحمص في قدر من الماء الساخن والمملح على النار.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نصفي الحمص ونتركه جانباً للتخلص من السوائل.
  • نضع الحمص، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والدقيق في محضرة الطعام، ونخلط المكوّنات حتّى نحصل على مزيج ناعم، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم نضيف الدقيق مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نأخذ مقداراً من العجينة بواسطة ملعقة كبيرة ونضعها في الزيت.
  • نعيد الكرّة حتى نفاد الكمية، ثمّ نترك الحبات في الزيت مع التقليب بهدوء حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
  • نخرج الفلافل من الزيت، ونضعه على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت، ثمّ نقدمه ساخناً.

عمل الفلافل الشاميّة

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الحمص المنقوع في الماء لمدّة ليلة كاملة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبة مبشورة متوسطة الحجم من البصل.
  • نصف كوب من الشبت الطازج المفروم.
  • ملح وكمون حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • نصفي الحمص من الماء ثم نفرمه، ونضيف إليه جميع المكونات عدا الكمون والملح.
  • نكرر عملية الفرم للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ نضيف الملح والكمون إلى الخليط السابق.
  • نضيف البيكنج باودر إلى الخليط قبل القلي مباشرة.
  • نشكل العجينة باليد، أو بالقوالب النحاسيّة المخصصة.
  • نقلي كرات عجينة الفلافل في الزيت الساخن، مع مراعاة تخفيض الحرارة أثناء القلي.

عمل الفلافل المصريّة

المكوّنات

  • كوب من الفول.
  • حزمة من البصل الأخضر.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • رأس كبير من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • سمسم للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول لمدة ليلة كاملة في الماء.
  • نصفي الفول من الماء، ثمّ نضعه في وعاء، ونضيف إليه البصل الأخضر والبقدونس، والشبت، والكزبرة الخضراء ونفرمه جيداً.
  • نفرم الثوم مع الكزبرة اليابسة والملح، ثمّ نضيفهم إلى الخليط السابق، ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع ملعقة الكربونات على الخليط ونعجنه جيداً.
  • نصنع كرات من العجين، ونبسطها قليلاً باليد، ونضع عليها السمسم حسب الرغبة، ثمّ نقليها في الزيت الساخن جداً.
مزيد من المشاركات
ما هي العيون الشهلاء؟

ما هي العيون الشهلاء؟

معنى العيون الشهلاء في المعاجم لتحديد معنى كلمة شهل فإن المعاجم متقاربة ونذكر منها: المعجم الوسيط هو" شَهِلَ  اللونانِ ـَ شَهَلاً: اختلط أحدهما بالآخر. وفلان: كان في عينه شُهْلَة. ويقال: شَهِلَتْ عينُه. فهو أشهل، وهي شهلاء. (ج) شُهْل.( شَاهَلَهُ ) مُشَاهَلَة: شاتَمَه وعابه.( تَشَهَّلَ ) ماءُ وجْهه: ذَهَب من هُزال ونحوه. ويقال: تَشَهَّلَ الرجل.( الشَّهَلُ ): أن يَشوبَ إنسانَ العينِ حُمرةٌ.( الشُّهْلَةُ): الشَّهَلُ. (الشَّهْلَةُ): العجوز. وـالمرأة النَّصَفُ العاقلة". المحكم والمحيط الأعظم فالشهل
علاج سرطان الكبد

علاج سرطان الكبد

الكبد يعتبر الكبد من أهمّ أجزاء الجسم التي تقع في منطقة البطن تحديداً في الجهة الجانبية منه إلى الأسفل من الحجاب الحاجز وإلى الأعلى من المعدة ويعتبر أكبر عضو موجود فيه، ويتألّف من جزئين الأيمن والأيسر وتحيط به مجموعة من أجزاء الجسم الأخرى المهمة كالبنكرياس والأمعاء والمرارة، ويقوم بعدّة وظائف من أهمّها التخلّص من المواد الضارّة الموجودة في الدم وتحديداً الشوائب، إضافةً إلى أنّه يقوم بإنتاج العصارة الصفراء التي تقوم بهضم الطعام، كما يقوم بتغذية أجزاء أخرى من الجسم كالوريد البابي الكبدي وكذلك
طريقة عمل زيت بذر الكتان في المنزل

طريقة عمل زيت بذر الكتان في المنزل

استخراج زيت بذور الكتان أمر سهل وغير معقد، وينصح دائمًا باستخدام بذرة الكتان بشكلها الكامل، وذلك للحصول على كمية زيت أكثر فائدة وقيمة، ويمكن في هذه الحالة استخدام بذور الكتان الصفراء أو البنية للعصر، حيث أن كلا النوعين يحتويان تقريبًا على نفس الطعم والفوائد الصحية . طريقة صنع زيت الكتان في المنزل بعصر بذور الكتان يمكن صنع زيت الكتان (Flaxseed Oil) في المنزل دون الحاجة لشرائه، عن طريق استخدام معصرة خاصة قادرة على عصر بذور الكتان، وذلك باتباع الخطوات التالية: إضافة حبوب بذور الكتان للمعصرة من
كيف ينام الطفل بسرعه

كيف ينام الطفل بسرعه

تثبيت وقت النوم حيث أن الأطفال الذين لديهم وقت نوم محدد، ينامون بشكل أفضل ويبكون بمقدار أقل في الليل، فإذا كان عمر الطفل حوالي 6-8 أسابيع، من الممكن اختيار سلسلة من النشاطات الهادئة في المساء، مثل الاستحمام، وإخباره بقصة، والتهويدات وتكرير هذه الأنشطة كل ليلة في نفس الوقت، وبالتالي سيرتاح الطفل لهذا الروتين، وسيشعر بان وقت النوم قد اقترب وقد حان وقت الراحة. السماح للطفل بالنوم لوحده يُفضل بعد القيام بالأنشطة الروتينية مع الطفل، العمل على هزه وإرضاعه حتى ينعس، ومن ثم وضعه في السرير، حتى يتعوّد
آثار الكوارث الطبيعية

آثار الكوارث الطبيعية

آثار الكوارث الطبيعية على الإنسان تشمل الكوارث الطبيعية (بالانجليزية: Natural Disasters) الزلازل والفيضانات والانهيارات الأرضية والعواصف والجفاف، ويترتب على وُقوعها خسائر جسدية ومادية ونفسية تُصيب الإنسان على وجه الخصوص، بالإضافة إلى إلحاقها الأضرار بباقي الأحياء البحرية والبرية، وهذا يعني أن الإنسان هو أهم المُتضررين بسبب الكوارث من جميع النواحي. الناحية الجسدية لا تقتصر خطورة الكوارث الطبيعية على حياة الإنسان وصحته أثناء فترة الكارثة فقط؛ بل تتعداها بشكلٍ أخطر إلى ما بعد الكارثة أيضاً، إذ
طريقة عمل مزيل عرق بالشبة والفازلين

طريقة عمل مزيل عرق بالشبة والفازلين

مزيل عرق بالشبة والفازلين يمكن عمل مزيل عرق بالشبة والفازلين وذلك باتّباع الخطوات الآتية: المكونات 2 ملعقة كبيرة من الفازلين. ملعقة كبيرة من الشبة المطحونة. ملعقة كبيرة من بودرة الأطفال. ملعقة من زيت الورد . طريقة التحضير خلط في وعاء كبير كُلا من الفازلين والشبة مع تحريك المكونات معًا. إضافة بودرة الأطفال وزيت الورد الأصلي وتقليب المكونات مجددًا. سكب المكونات داخل طبق يتحمّل الحرارة، ثم وضعه على حمام مائي حتى يذوب الفازلين. تحريك المكونات معًا حتى تختلط جيدًا. إحضار عبوّة فارغة وسكب الخليط
أغرب ثقافات العالم

أغرب ثقافات العالم

الإشارة بإصبع السبابة تعتبر بعض الدول أن الإشارة على الأشياء باستخدام إصبع السبابة أمراً غير مهذب ويدل على قلة الأدب؛ حيث يعد ذلك في بعض الدول مثل ماليزيا وإندونيسيا أمراً مهيناً بشكل كبير، لذلك فهم معتادون على الإشارة نحو الأشياء باستخدام الإبهام، حيث يعد ذلك بالنسبة إليهم أمراً أكثر تهذيباً، أما في دول أفريقيا مثلاً فإن الإشارة تقتصر على الأشياء، ولا يجب الإشارة نحو الأشخاص أبداً. الدفن السماوي يقوم بهذه العادة الغريبة كل من التبتيين والمنغوليين، وفقاً لمعتقداتهم الدينية في فاجرايانا
فوائد استعمال جهاز الغزال الطائر

فوائد استعمال جهاز الغزال الطائر

ما هو جهاز الغزال الطائر؟ يعد واحدًا من الأجهزة الرياضية غير المكلفة، مكون من دواستين تتحركان بالتزامن مع حركة المقابض، يساعد في توفير التمارين الهوائية للجسم. ما هي فوائد استعمال جهاز الغزال الطائر؟ عند تصميم الجهاز كانت الفكرة منه بناء العضلات وتناغمها، ومع الوقت تزيد من القدرة على تحمل الجهد العضلي، تمكين اللياقة البدنية ، تحسين وظيفة القلب، حرق سعرات حرارية أكثر مما يعني المساعدة في إنقاص الوزن، حرق الدهون، يمكن التركيز على إما العضلات العلوية أو العضلات السفلية عند استخدام الجهاز، كما