طريقة عمل فلافل المطاعم

طريقة عمل فلافل المطاعم

الفلافل

يعدّ الفلافل من المقبلات الشهية، ويُقبل على أكله الكثيرون، وقد يُجمع على وجبة الفطور مع الحمص، أو الفول، أو بعض الإضافات الأخرى التي تعتمد على طبيعة المنطقة التي تحضّره، ويمكن تحضيره من الفول المطحون أو الحمص المهروس بعد نقعه، ويفيد في تزويد الجسم بالبروتين لأن الفول والحمص من البقوليات. وسنقدم في هذا المقال طريقة سريعة لتحضير الفلافل في البيت بمكوّنات بسيطة.

عمل الفلافل

المكوّنات

  • علبتان من الحمص.
  • حبتان مقطعتان من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نسلق الحمص في قدر من الماء الساخن والمملح على النار.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نصفي الحمص ونتركه جانباً للتخلص من السوائل.
  • نضع الحمص، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والدقيق في محضرة الطعام، ونخلط المكوّنات حتّى نحصل على مزيج ناعم، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم نضيف الدقيق مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نأخذ مقداراً من العجينة بواسطة ملعقة كبيرة ونضعها في الزيت.
  • نعيد الكرّة حتى نفاد الكمية، ثمّ نترك الحبات في الزيت مع التقليب بهدوء حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
  • نخرج الفلافل من الزيت، ونضعه على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت، ثمّ نقدمه ساخناً.

عمل الفلافل الشاميّة

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الحمص المنقوع في الماء لمدّة ليلة كاملة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبة مبشورة متوسطة الحجم من البصل.
  • نصف كوب من الشبت الطازج المفروم.
  • ملح وكمون حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • نصفي الحمص من الماء ثم نفرمه، ونضيف إليه جميع المكونات عدا الكمون والملح.
  • نكرر عملية الفرم للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ نضيف الملح والكمون إلى الخليط السابق.
  • نضيف البيكنج باودر إلى الخليط قبل القلي مباشرة.
  • نشكل العجينة باليد، أو بالقوالب النحاسيّة المخصصة.
  • نقلي كرات عجينة الفلافل في الزيت الساخن، مع مراعاة تخفيض الحرارة أثناء القلي.

عمل الفلافل المصريّة

المكوّنات

  • كوب من الفول.
  • حزمة من البصل الأخضر.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • رأس كبير من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • سمسم للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول لمدة ليلة كاملة في الماء.
  • نصفي الفول من الماء، ثمّ نضعه في وعاء، ونضيف إليه البصل الأخضر والبقدونس، والشبت، والكزبرة الخضراء ونفرمه جيداً.
  • نفرم الثوم مع الكزبرة اليابسة والملح، ثمّ نضيفهم إلى الخليط السابق، ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع ملعقة الكربونات على الخليط ونعجنه جيداً.
  • نصنع كرات من العجين، ونبسطها قليلاً باليد، ونضع عليها السمسم حسب الرغبة، ثمّ نقليها في الزيت الساخن جداً.
مزيد من المشاركات
آثار الكوارث الطبيعية على الإنسان والبيئة

آثار الكوارث الطبيعية على الإنسان والبيئة

آثار الكوارث الطبيعية على الإنسان يترتب على حلول الكوارث الطبيعية العديد من الجوانب السلبية التي تمس حياة الإنسان والتي نذكر أبرز ما فيها على النحو الآتي: نزوح السكان تشريد السكان هو نتيجة مباشرة من النتائج التي تتسبب بها الكوارث الطبيعية لأنّ الناس يُضطرون لترك منازلهم بحثاً عن مكان يكون أكثر أماناً، والنتيجة المُتوقعة التي ستحل بالمأوى الجديد هو الافتقار لشكولية الرعاية الصحية والتعليم وباقي الخدمات الأساسية. المَخاطر الصحية عندما تحدث الفيضانات باعتبارها أحد الكوارث الطبيعية وتتسبب بتشكل
أين يقع مسجد السيدة نفيسة

أين يقع مسجد السيدة نفيسة

أين يقع مسجد السيدة نفيسة يقع مسجد السيدة نفيسة في جمهورية مصر العربية وتحديدًا في العاصمة القاهرة، حيث يتخذهُ الزوار وجهةً لهم؛ لأنهُ من أقدم المساجد في القاهرة، وقد تأسس هذا المسجد بهذا الشكل الذي هو عليه اليوم في العام ألف وثلاثمئة وأربعة عشر من الهجرة، الموافق للعام ألف وثمانمائة وسبعة وتسعين ميلادية. ويحتوي المسجد على ضريح السيدة نفيسة ويضم أيضًا ضريح السيدة جوهرة خادمة السيدة نفسية، ويحتوي المسجد على مدخلٍ للرجال وآخر للنساء، وفيهِ ممرٌ طويلٌ يصلُ إلى المقام الشريف، كما يضمُّ الضريحُ
المنهج المسحي الوصفي التحليلي

المنهج المسحي الوصفي التحليلي

المنهج المسحي الوصفي التحليلي يعرف المنهج المسحي بأنه: طريقة البحث العلمي القائمة على جمع البيانات والمعلومات عن ظاهرة معينة للتعرف عليها وتحديد وضعها ومعرفة جوانب الضعف والقوة فيها لمعرفة مدى الحاجة لإجراء التغيرات في هذه الظاهرة، ويُعد المنهج الوصفي المسحي واحدًا من ثلاث طرق دراسية يعتمدها المنهج الوصفي، وهي الدراسات المسحية "المنهج المسحي" ودراسة العلاقات والدراسات النمائية. أدوات المنهج المسحي الوصفي التحليلي يُسمى هذا المنهج بالمنهج الوصفي التحليلي لأنه يقوم بتحليل الوثائق والتي تمتاز
في أي مدينة توجد الكعبة المشرفة

في أي مدينة توجد الكعبة المشرفة

ما اسم المدينة التي تقع فيها الكعبة المشرفة؟ تقع الكعبة المشرفة في منطقة مكة المكرمة غرب المملكة العربية السعودية، ويصل ارتفاعها عن سطح البحر إلى أكثر من ثلاثمئة متراً. وهذا هو الموقع الجغرافي للكعبة المشرفة، ولكن أين تقع الكعبة في الكرة الأرضية كما أشار إليها القرآن الكريم؟ وهل يختلف موقعها السابق عن الحالي؟ وقد أشار الله -عز وجل- في القرآن الكريم إلى مكانها، حيث يقول الله -تعالى-: (إِنَّ أَوَّلَ بَيْتٍ وُضِعَ لِلنَّاسِ لَلَّذِي بِبَكَّةَ مُبَارَكًا وَهُدًى لِّلْعَالَمِينَ)، فذكر الله -تعالى-
تفسير حلم إقامة الصلاة في المنام

تفسير حلم إقامة الصلاة في المنام

تفسير حلم إقامة الصلاة في المنام تقسم رؤى الإنسان ومناماته إلى ثلاثة أقسام: منها ما تكون رؤى حق وصدق ، وهي من الله -تعالى- ليبشر بها عباده المؤمنين الصالحين، ومنها ما تكون أحلام باطلة، وهي من الشيطان ليحزن الإنسان أو ليخيفه، ومنها ما تكون من العقل الباطن وخيال الإنسان نتيجة لما يمر به من أحادث وضغوطات يومية. وكلما كان الإنسان أكثر إيماناً وتقوى، كلما كانت رؤياه أكثر تحققاً وصدقاً، وهذا ما أشار إليه قوله -صلى الله عليه وسلم-: (لَمْ يَبْقَ مِنَ النُّبُوَّةِ إلَّا المُبَشِّراتُ. قالوا: وما
ما هي درجة تجمد الماء

ما هي درجة تجمد الماء

ما هي درجة تجمد الماء؟ تُعرّف درجة تجمد الماء بأنّها درجة الحرارة التي يحدث عندها تحوّل للمادة من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة، وتتناسب درجة التّجمد مع الضغط تناسبًا طرديًا (تزداد مع ازدياد الضغط وتقل مع انخفاضه)، ويجب الإشارة أنّه في حالة وجود خليط من السوائل، فإنَّ درجة التّجمد لديه تكون أقل من درجة الذوبان (درجة  الحرارة التي تتغير فيها المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة) ، وعند تجمد هذا الخليط غالباً ما تنتج مادة صلبة تختلف تركيبتها عن تركيبة السائل المكون لها، وبالنسبة للماء
السمات الشخصية لحاملة اسم غزل

السمات الشخصية لحاملة اسم غزل

السمات الشخصية لحاملة اسم غزل وفيما يأتي أبرز الصفات الشخصية لحاملة اسم غزل: المشاعر والعواطف تمتلك غزل الكثير من المشاعر الرقيقة والعواطف الجياشة، وتتميز بالرقة والحس المرهف، وتعد من الشخصيات التي تحكمها مشاعرها وعواطفها، وتغلب على قراراتها العاطفة والإحساس المرهف أكثر من العقلانية والواقعية. المُثابرة وحب العمل تتميز حاملة اسم غزل بحبها وإخلاصها للعمل، وهي من الأشخاص الحريصين على أن تكون لها مكانة مرموقة وعالية بين زملائها في العمل، وتحاول دائمًا أن يغدو مستقبلها أفضل، لأن ما يلفت انتباهها
أول طعام يأكله المؤمنون في الجنة

أول طعام يأكله المؤمنون في الجنة

أول طعام أهل الجنة حين يدخل المؤمنون الجنة فإنّ أول طعامٍ يأكلونه زيادة كبد الحوت، قال النبي عليه الصلاة والسلام: (وأَمَّا أوَّلُ طَعَامٍ يَأْكُلُهُ أهْلُ الجَنَّةِ فَزِيَادَةُ كَبِدِ الحُوتِ)، وكان هذا جواباً لسؤال الصحابي الجليل عبد الله بن سلام، حين سمع بقدوم النبي إلى المدينة وكان وقتها عبد الله على الشرك، فأراد أن يمتحن النبي ويسأله عن أمورٍ؛ ليتيقن أنّه نبيٌ صادقٌ، فكان أول طعام أهل الجنة من بين تلك الأمور، فأجابه النبي -عليه الصلاة والسلام- بأنّه زيادة كبد الحوت، فأعلن عبد الله بن سلام