طريقة عمل فلافل المطاعم

طريقة عمل فلافل المطاعم

الفلافل

يعدّ الفلافل من المقبلات الشهية، ويُقبل على أكله الكثيرون، وقد يُجمع على وجبة الفطور مع الحمص، أو الفول، أو بعض الإضافات الأخرى التي تعتمد على طبيعة المنطقة التي تحضّره، ويمكن تحضيره من الفول المطحون أو الحمص المهروس بعد نقعه، ويفيد في تزويد الجسم بالبروتين لأن الفول والحمص من البقوليات. وسنقدم في هذا المقال طريقة سريعة لتحضير الفلافل في البيت بمكوّنات بسيطة.

عمل الفلافل

المكوّنات

  • علبتان من الحمص.
  • حبتان مقطعتان من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نسلق الحمص في قدر من الماء الساخن والمملح على النار.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نصفي الحمص ونتركه جانباً للتخلص من السوائل.
  • نضع الحمص، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والدقيق في محضرة الطعام، ونخلط المكوّنات حتّى نحصل على مزيج ناعم، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم نضيف الدقيق مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نأخذ مقداراً من العجينة بواسطة ملعقة كبيرة ونضعها في الزيت.
  • نعيد الكرّة حتى نفاد الكمية، ثمّ نترك الحبات في الزيت مع التقليب بهدوء حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
  • نخرج الفلافل من الزيت، ونضعه على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت، ثمّ نقدمه ساخناً.

عمل الفلافل الشاميّة

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الحمص المنقوع في الماء لمدّة ليلة كاملة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبة مبشورة متوسطة الحجم من البصل.
  • نصف كوب من الشبت الطازج المفروم.
  • ملح وكمون حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • نصفي الحمص من الماء ثم نفرمه، ونضيف إليه جميع المكونات عدا الكمون والملح.
  • نكرر عملية الفرم للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ نضيف الملح والكمون إلى الخليط السابق.
  • نضيف البيكنج باودر إلى الخليط قبل القلي مباشرة.
  • نشكل العجينة باليد، أو بالقوالب النحاسيّة المخصصة.
  • نقلي كرات عجينة الفلافل في الزيت الساخن، مع مراعاة تخفيض الحرارة أثناء القلي.

عمل الفلافل المصريّة

المكوّنات

  • كوب من الفول.
  • حزمة من البصل الأخضر.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • رأس كبير من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • سمسم للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول لمدة ليلة كاملة في الماء.
  • نصفي الفول من الماء، ثمّ نضعه في وعاء، ونضيف إليه البصل الأخضر والبقدونس، والشبت، والكزبرة الخضراء ونفرمه جيداً.
  • نفرم الثوم مع الكزبرة اليابسة والملح، ثمّ نضيفهم إلى الخليط السابق، ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع ملعقة الكربونات على الخليط ونعجنه جيداً.
  • نصنع كرات من العجين، ونبسطها قليلاً باليد، ونضع عليها السمسم حسب الرغبة، ثمّ نقليها في الزيت الساخن جداً.
مزيد من المشاركات
كيف أستعيد صحة شعري بعد الصبغة؟

كيف أستعيد صحة شعري بعد الصبغة؟

تأثير الصبغة تؤثّرُ الصبغة على الشعر بشكل سلبيّ في الكثير من الأحيان إذا ما استُخدمتْ بطريقة غير صحيحة خصوصاً إذا بقيت فترة طويلة على الشعر؛ لأنّها قد تسبّبُ تلفَ الشعر وتساقطه ليظهرَ بشكل غير صحيّ نهائيّاً، إضافة إلى أن الصبغة تضعف بصيلات الشعر مما يؤدي إلى هشاشته وتقصفه،ولكن مع وجودِ بعض الموادّ الطبيعيّة في المنزل فبإمكانك القيامُ بعمل خلطات سهلة وسريعة ومفيدة في الوقت نفسِه لتغذية شعرك من الجذور حتّى الأطراف. خلطات لعلاج الشعر من الصبغة خلطة الزيوت أحضري إناء وضعي فيه ملعقة كبيرة من خلّ
فوائد ورق الكينا

فوائد ورق الكينا

مضاد للميكروبات يُستخدم ورق الكينا، والزيت المُستخلص من أوراقه في الطبّ البديل، وقد استُخدِم في أواخر القرن التاسع عشر في العديد من مستشفيات إنجلترا لتنظيف القسطرة البولية، لِما له من خصائص مُضادة للميكروبات، كما أنّه لا زال البحث جارٍ عن استراتيجيات جديدة للقضاء على مُختلف أنواع العدوى والإصابات، بالإضافة إلى خصائصه المُضادة للبكتيريا المُسبّبة لأمراض الجهاز التنفسي. دعم الجهاز المناعي يساعد زيت أوراق الكينا على تحفيز الجهاز المناعي ؛ حيث أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على فئران المُختبر أنّ
معالم دبي

معالم دبي

دبي لاند تأسّست مدينة دبي لاند تحت رعاية سمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم حاكم دبي، وهي تقع على طريق الإمارات الدائريّ؛ مما يسهّل الوصول إليها من باقي الإمارت والمطارات في المنطقة، وقد قسّمت المدينة لست مناطق لتسهيل إدارة تطويرها، وتضمّ المدينة أماكن للتسوّق، ومنتجعات وفنادق، وأماكن للألعاب، وفيها منطقة للسياحة، فموقعها في الصحراء يشجّع السيَاح للقيام بمغامرة السفاري، وفيها منطقة للرياضة في الهواء الطلق كنادي البولو، ومدينة دبي الرياضية، ونادي الفروسية، ونادي الغولف، كما تحتوي على منطقة السيتي
آثار الكوارث الطبيعية على الإنسان والبيئة

آثار الكوارث الطبيعية على الإنسان والبيئة

آثار الكوارث الطبيعية على الإنسان يترتب على حلول الكوارث الطبيعية العديد من الجوانب السلبية التي تمس حياة الإنسان والتي نذكر أبرز ما فيها على النحو الآتي: نزوح السكان تشريد السكان هو نتيجة مباشرة من النتائج التي تتسبب بها الكوارث الطبيعية لأنّ الناس يُضطرون لترك منازلهم بحثاً عن مكان يكون أكثر أماناً، والنتيجة المُتوقعة التي ستحل بالمأوى الجديد هو الافتقار لشكولية الرعاية الصحية والتعليم وباقي الخدمات الأساسية. المَخاطر الصحية عندما تحدث الفيضانات باعتبارها أحد الكوارث الطبيعية وتتسبب بتشكل
كلام رومانسى للحبيب

كلام رومانسى للحبيب

الحب الحبّ شّعور غريب ونبيل يكون بين شخصين تجمعهما الحياة الدّنيا، ويؤدّي هذا الارتباط إلى ثلاث نهايات؛ الفراق، أو الموت، أو الاستمرار، ويكون هذا الارتباط بين الرّجل والمرأة، وسنذكر في هذا المقال أجمل الكلام الرّومانسي الذي يمكن أن يُقال للحبيب . كلام رومنسي للحبيب كم هي صعبة تلك الليالي التي أحاول أن أصل فيها إليك.. أصل إلى شرايينك.. إلى قلبك. حبيبي.. الشّوق إليك يقتلني، دائماً أنت في أفكاري، وفي ليلي ونهاري.. صورتك محفورة بين جفوني وهي نور عيوني عيناك.. تنادي عيناي، يداك.. تحتضن يداي،
أفضل طرق للتنحيف

أفضل طرق للتنحيف

اتباع نظام غذائي نباتي يُنصح باتباع حمية غذائيّة نباتية للمساعدة على التخلص من الوزن الزائد، إذ يجب على الشخص الابتعاد عن تناول الدهون، والأطعمة المقلية، واستبدالها بالبقوليات، والبذور، والمكسرات، بالإضافة إلى الخضراوات، والفواكه، كما يُمكن تناول الدهون الطبيعية، والصحية بما في ذلك زيت جوز الهند، والأفوكادو، وزيت السمسم، وحليب الصويا، والبطاطا، والحمص. تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف على إنقاص الوزن، والتي تعزز من الشعور بالشبع، وتؤخر عملية إفراغ المعدة، مما
كيف تكتب شهادة تقدير

كيف تكتب شهادة تقدير

شهادة التقدير هي شهادة يتباهى فيها الإنسان في طليعة حياته وحتى عندما يصبح كبيراً، فهي شهادة قد إستحقها الشخص كمكافأة على جهد قد قدمه وتميز فيه، فبذلك يكون قد استحق عليه تقدير من حوله، ويمكن أن تقدّم له على شكل شهادة تعطى له كتقدير على تميزه في دراسته أو على مشروع أو سلوك حسن. وتعتبرشهادة التقدير نشاباً على صدر الإنسان ونجمه مضيئة في حياته، ويتفاخر بها في المجالس و عندما يصبح أب أو أستاذ أو حتى مدير يفتخر أنه قد حصل عليها في مشوار حياته، كما أنّ شهادة التقدير تعطي الشخص دافع قوي ليتميز في حياته
فوائد الليمون والكمون

فوائد الليمون والكمون

فوائد الليمون والكمون يُعتقد أن خليط الليمون والكمون من المشروبات المفيدة للجسم بشكل عام وفيما يأتي توضيح لفوائده: يُساهم في تخفيف الأعراض الهضمية كالتشجنات. يعزز عملية خسارة الوزن، وذلك لدوره في زيادة عملية التمثيل الغذائي ومعدل الأيض. يُساهم في حل مشكلة الإمساك، نظرًا لمحتواه الغني من الألياف. كيف أحضر خليط الليمون والكمون؟ للاستفادة من خليط الليمون والكمون ننصحك باستخدامه بالطريقة الآتية: ضع ملعقة كبيرة من الكمون في وعاء من الزجاج ثم أضف إليه حبة من الليمون. اسكب الماء الغلي عليه وغطيّ