طريقة عمل فلافل القديح

طريقة عمل فلافل القديح

الفلافل

الفلافل من الأكلات الشعبية المنتشرة في العديد من الدول حول العالم، وخاصةً في الوطن العربي، وهو يُعرف أيضاً باسم الطعمية، حيث يتم إعداده على شكل أقراص محشوة أو سادة، وتقديمه مع الخبز والسلطات المتنوّعة بالإضافة إلى صلصة الطحينية. يُشار إلى أنّ هناك العديد من الطرق المُستخدمة لإعداد هذا الطبق؛ حيث يوجد فلافل القديح الذي يعود إلى مدينة القديح السعودية، بالإضافة لأنواعٍ من الفلافل الخليجية كالفلافل العمانية التي تسمى البكورة،.

إعداد الفلافل

المكوّنات

  • كيلوغرام من الحمص المنقوع.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكراث، وإذا كان غير متوفّر من الممكن استبداله ببصل أخضر مع أوراقه.
  • مئة غرام من البقدونس أو الكرفس.
  • بصلة.
  • سبعة فصوص من الثوم.
  • مئة غرام من الكزبرة الجافة إذا توفرت.

مكونات التتبيلة:

  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكمون.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ثماني ملاعق صغيرة من السمسم.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نفرم جميع المكوّنات، ونضعها مع الحمص المصفّى جيداً من الماء.
  • نطحن المكوّنات في الفرامة اليدوية أو بالمطحنة الخاصة بالفلافل.
  • نضيف لعجينة الفلافل مكونات التتبيلة، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نقلي الفلافل في الزيت الساخن، ثم نخفف النار تحت الزيت كي تتحمص الفلافل جيداً.

إعداد فلافل القديح السعودي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الحمص.
  • نصف كأس من الزنجبيل المطحون.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الفلافل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • كأس من الزيت النباتي، للقلي.

طريقة التحضير

  • ننقع الحمص لمدّة يوم كامل.
  • نطحن الحمص مع الثوم في مُحضّرة الطعام كي يصبح مزيجاً متماسكاً.
  • نضيف البيضة، والزنجبيل، والصودا، والبهارات، والملح إلى خليط الحمص، ثم نخلط المكوّنات جيداً باستعمال ملعقة.
  • نحمّي الزيت في مقلاة عميقة.
  • نشكل عجينة الفلافل على شكل أقراص باستخدام ملعقة خاصة بالفلافل.
  • نقلي أقراص الفلافل في الزيت الساخن، حتى تتحمر.
  • نرفع الفلافل من الزيت، ثم نقدّمها ساخنة إلى جانب الخبز.

إعداد الفلافل العمانية

المكوّنات

  • كأس ونصف من الدقيق.
  • ثلاث كؤوس من الحمص المطحون.
  • ضمة من البصل الأخضر.
  • حبة من الكوسا.
  • حبة من الجزر.
  • فلفل أخضر، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • ضمة من البقدونس.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة ونصف صغيرة من خميرة البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • نعجن الدقيق، والحمص، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والخميرة الفورية، وخميرة البيكنج باودر في إناء عميق، ثم نضع الماء كي تصبح عجينة مُتماسكة.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • نقطّع البصل، والبقدونس، ثم نبشر الكوسا، والجزر بواسطة آلة البشر، ومن الممكن إضافة البطاطا المبشورة.
  • نضيف الخضار إلى الدقيق بعد نصف ساعة من عجنه، ثم نقلّب الخضار مع العجينة.
  • نحمّي الزيت الغزير على النار.
  • نأخذ كمية صغيرة من عجينة الفلافل، ثم نقليها بالزيت الساخن، ونقلّبه كي تتحمر.
  • نرفع الفلافل المقلية عن النار، ويمكن أن نُقدّمها مع أيّ نوع من الصوص؛ حيث من الممكن خلطه بالكاتشب، وفلفل الشطة.
مزيد من المشاركات
قصة وفاة آمنة بنت وهب أم الرسول

قصة وفاة آمنة بنت وهب أم الرسول

قصة وفاة آمنة بنت وهب أم الرسول كان رسول الله -صلّى الله عليه وسلم- يعيش مع والدته آمنة بنت وهب بعد وفاة والده عبد الله ، الذي مات ودفن في المدينة المنورة، وكانت السيدة آمنة بنت وهب تزور قبر زوجها في كلّ عام، وتزور أهلها بني النجار حيث يُقيمون هناك، ولمّا بلغ سيدنا محمّد -صلى الله عليه وسلم- من العمر ستّ سنوات اصطحبته معها في رحلتها، وكان برفقتهما حاضنته أم أيمن، وركبتا على بعيرين، ونزلت آمنة في دار النابغة، وظلّت هناك شهراً كاملاً. وفي طريق عودتها وصلت آمنة إلى مكان يسمّى الأبواء؛ وهو مكان
الفرق بين النسخ والتخصيص

الفرق بين النسخ والتخصيص

النسخ والتخصيص خلق التشابه الكبير بين النسخ والتخصيص شكوكاً حول قضية النسخ في الشريعة الإسلامية حيث أنكر العديد من العلماء وجوده، واعتبروا كل ما قيل حول نسخه أنّه باب من أبواب التخصيص، وعلى عكس هؤلاء اعتبر علماء آخرون التخصيص نسخاً فأدخلوا في باب النسخ صوراً متعددة من صور التخصيص، لهذا تُطرح العديد من الأسئة المتعلّقة بالنسخ والتخصيص مما أدَّى إلى وجوب اجتهاد العلماء لبيان أهمّ الفروقات بين النسخ والتخصيص. مفهوم النسخ والتخصيص يُستخدم النسخ والتخصيص لاستنباط الأحكام الشرعية المختلفة، وبشكلٍ
ما هو حكم الرضاعة الطبيعية في رمضان؟

ما هو حكم الرضاعة الطبيعية في رمضان؟

حكم الرضاعة الطبيعية الرضاعة الطبيعية خلق الله -تعالى- الكون وجعل لكل من فيها وظائف تتناسب مع تكوينه التي خلقه الله -تعالى- عليها، فمثلًا من واجبات الزوج الإنفاق على أسرته ومن واجب الزوجة مراعاة بيت الزوجية في حضور زوجها وغيابه، ومن المهام التي أولاها الله -تعالى- للأم الحمل ثم الولادة وصولا للرضاعة. فما هو حكم الرضاعة الطبيعية؟، وهل يجوز الاستعانة بالحليب الصناعي؟، وما هو حكم الرضاعة في نهار رمضان؟، وما هي فوائد الرضاعة الطبيعية للأم والطفل؟، هذا ما سنبينه في المقال الآتي. حكم الرضاعة
خصائص التفكير الناقد

خصائص التفكير الناقد

مفهوم التفكير الناقد ذكر التربويون معاني متعددة للتفكير الناقد فيرون أنّه طريقة تفكير في إطلاق أحكامًا لقبول الأشياء ورفضها بالفحص الدقيق للتفكير الذاتي وقد يكون بمساعدة تفكير الآخيرين، ليتناسب مع ما يحيط بالشخص والعمل على تنميته وتطويره، وهو طريقة لتصنيف المعلومات لمحاولة فهمها والتفريق بين المسلمات والنتائج وإبعاد المعلومات غير المنتمية وتقريب المعلومات ذات الصلة، أي ما أشبه بعمل تصفية للمعلومات للوصول لحكم ما. خصائص التفكير الناقد ذكر مجموعة من المتخصصين في علم التربية والتعليم خصائصًا
قمر خلف (ممثلة سورية)

قمر خلف (ممثلة سورية)

من هي قمر خلف؟ قمر خلف ممثلة سورية من مواليد الميادين بمحافظة دير الزور في 5 يونيو من العام 1979م، درست الصحافة في جامعة دمشق، ولكنها أخذت الفن مهنة لها وبدأت التمثيل في عام 1998م. مسيرة قمر خلف الفنية تعتبر قمر خلف من أشهر الممثلات السوريات في الوطن العربي، ولقد أحبت التمثيل منذ نعومة أظافرها وتتمتع بموهبة مميزة، حيثُ بدأت التمثيل في عام 1998م، وكان أول دور لها هو دورها في مسلسل حمام القيشاني في جزئه الثالث وفيه قامت بدور لميس والذي من خلاله تعرف الجمهور عليها. أعمال قمر خلف الفنية يُمكن
ما هو طريق الجنة

ما هو طريق الجنة

وصف الجنّة خلق الله تعالى الجنّة ؛ لتكون جزاءً لعباده الصالحين، وأمرهم بالعمل الصالح حتى يدخلوها، وجعل مفتاحها لا إله إلا الله محمّدٌ رسول الله، وأسنانه شرائع الإسلام، فلا يفتح باب الجنّة إلا بذلك المفتاح وأسنانه الكاملة، ومن الجدير بالذكر أنّ للجنة أبواباً ثمانيةً بين مصراعي الباب الواحد، منها كما بين مكّة المكرّمة وهجر، فيُدعى أهل الجنّة من أبوابها كلٌّ حسب عمله، ويدخل أهل الجهاد الجنّة من باب الجهاد، ويدخل أهل الصلاة الجنّة من باب الصلاة، ويدخل أهل الصيام الجنّة من باب الريان، ومن المسلمين
ما هي أشباه الموصلات

ما هي أشباه الموصلات

تعريف أشباه الموصلات تُعرف أشباه الموصلات (بالإنجليزية: Semiconductor) بأنها مجموعة من المواد الصلبة البلورية، التي تمتلك قدرة متوسطة على توصيل الكهرباء، بحيث لا توصل الكهرباء بكفاءة المواد الموصلة (بالإنجليزية: Conductor) لكنّها ليست أيضًا من المواد العازلة (بالإنجليزية: Insulator)، وتمتاز أشباه الموصلات بكفاءتها في مجال الطاقة، وبانخفاض أسعارها؛ لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع في مجال صناعة الأجهزة الإلكترونية، بما في ذلك الديودات (بالإنجليزية: Diodes)، والترانزستورات (Transistors)، والدوائر
مفهوم علم التسيير

مفهوم علم التسيير

التسيير اختلف الاقتصاديون في تحديد مفهوم التسيير، ممّا أدى إلى صعوبة الوصول لتعريف شامل يحتوي على جميع المعاني المختلفة، فهناك من عرّفه على أنه مجموعة من الميكانيزمات أو الآليات التي يتمّ إنتاجها لتحديد مسار منظمة ما بما يخدم أهدافها، كما عُرّف بأنّه عبارة عن طريقة عقلانية من أجل التنسيق ما بين الموارد البشرية والمالية و المادية، بغرض تحقيق الأهداف المرسومة، و تتمّ هذه الطريقة حسب التخطيط، والتنظيم، والإدارة، و الرقابة للعمليات . أما الموسوعة الاجتماعية فكان تعريفها لعلم التسيير بأنه العملية