طريقة عمل فطائر سهلة وسريعة

طريقة عمل فطائر سهلة وسريعة

الفطائر

تعدّ الفطائر واحدة من أكثر الأكلات التي يفضّلها الكثير، إذ إنّها تُقدّم كطبق رئيسيّ أو مقبّلات، وهنالك الكثير من أنواع الفطائر؛ إذ تختلف في تحضيرها من مطبخ لآخر، فهي تختلف في الحشوة التي توضع بداخلها، فمنها ما يحضّر بالجبن، أو بالسبانخ، أو باللحم وغيرها الكثير، وفي هذا المقال اخترنا لكم طريقة لذيذة وشهيّة لإعداد فطائر الدجاج وفطائر السبانخ.

فطائر الدجاج

المكوّنات

  • صدر دجاج مقطّع حسب الرغبة.
  • دهن رأس عصفور حسب الرغبة.
  • عجينة فطائر جاهزة.
  • كوب من الخلّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رأس من البصل.
  • رأسان من الفليفلة.
  • حبتان من الطماطم.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج، ونصفّيه جيداً من الماء.
  • نخلط الخلّ، والملح، والفلفل الأبيض والأسود، والحبهان، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات، والزيت في وعاء.
  • نخلط قطع الدجاج بالصلصة السابقة جيداً.
  • نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نرقّ العجينة جيداً بسماكة نصف سنتميتر، ونقطّعها إلى دوائر.
  • نصفّي قطع الدجاج من الصلصة، ونضعها في وعاء آخر.
  • نضيف الدهن، والفليفلة، والبصل، والطماطم على الدجاج، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نوزّع المزيج على دوائر العجين.
  • نرتّب العجين في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، ثم ندخلها في الفرن حتى تنضج.

فطائر السبانخ

المكوّنات

  • حزمة كبيرة من السبانخ.
  • رأس من البصل المقطّع.
  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبّ الرمان.
  • عجين فطائر جاهز.

طريقة التحضير

  • نقطّع السبانخ، ونغسها جيداً.
  • نضع السبانخ في ماء مغلي لمدة خمس دقائق.
  • نضع السبانخ في مصفاة، ونرش عليها ماء بارد، ثم نتركها حتى يتصفّى الماء منها.
  • نضع السبانخ في وعاء واسع، ونضيف عليها البصل، ودبس الرمان، والملح، والفلفل، والبهارات، والجوز المفروم، وحَب الرمان، ونحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • نسكب الزيت على المكوّنات، ونخلط جيداً.
  • نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نمدّها على سطح طاولة مرشوشة بالدقيق.
  • نرقّ العجينة، ونجعلها بشكل دائري.
  • نوزّع الحشوة على كلّ دائرة عجين، ثم نغلقها على شكل مثلث.
  • نرتّب الفطائر في صينيّة، ونضعها في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

فطاير الجبنة

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الحليب .

مكونات الحشو:

  • كوب وربع من جبن الفيتا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

مكونات خليط التلميع:

  • حبة كبيرة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع مقدار ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، وَإضافة السكر، والخميرة، والملح، والحليب، والزيت، وتشغيل مضرب العجين، على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة وغير ملتصقة بحواف الوعاء.
  • إضافة باقي كمية الدقيق إذا كانت العجينة طرية جداً، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة ومطاطية.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ومسح سطحها بالزيت، ثم تغليفها بالنايلون وتركها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو:

وضع النعناع، والجبن، وزيت الزيتون في وعاء، وتفتيت الجبن وتحريكه مع النعناع والزيت كي تختلط المكوذنات وتتجانس.

تحضير خليط التلميع:

  • خلط الحليب والبيض في وعاء صغير، والتقليب جيداً بالشوكة.
  • وضع العجينة على سطح بعد رشه بالدقيق، ومدّها لتصبح بسماكة ما بين ثلاثة إلى أربعة ملليمتراً، ثم تقطيعها باستخدام قطاعة بسكويت دائرية على شكل أقراص أو دوائر.
  • وضع مقدار مناسب من الحشوة في كل قرص، وإغلاق أطراف العجينة جيداً على الحشوة، ثم وضع الأقراص المحشوة في صينية فرن مجهزة، وترك مسافة خمسة سنيتمتراً بين كل قرص والأخر، وترك الفطائر ترتاح مدّة عشر دقائق.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم دهن الفطائر بخليط التلميع، ورشها بحبات البركة، وخبزها لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم إخراجها من الفرن وتغطيتها بفوطة نظيفة ثم تقديمها دافئة.

طريقة عمل الفطائر السادة

المكوّنات

  • نصف كيلو دقيق.
  • ست ملاعق من السكر العادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان خميرة.
  • ماء فاتر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بيضة مخفوقة.
  • سمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء، ونضع فيه الدقيق، والسكر، والحليب البودرة، والخميرة.
  • نضيف مقدار الماء ونعجن المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الزيت، ونستمر بعجن المكونات جيداً.
  • نغطّي العجينة، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر وتنتفخ.
  • نحضر قالب الكب كيك، ونضع القوالب الورقية بداخل كل كوب في القالب، ونقطع العجينة ونقسمها على فتحات القالب، ونشكلها كما نريد.
  • ندهن وجه كل قطعة عجين بالبيض، ونرشه بالسمسم، ثم نرجع نغطيه حتى ينتفخ ويرتاح قليلاً.
  • ندخل القالب في الفرن حتى النضوج، ثم نحمّر الوجه قليلاً.
  • نضع الفطائر في صحن التقديم، ونقدّمها إلى جانب الشاي أو الحليب الساخن.

فطائر اللحم

المكوّنات

  • ستة أكواب من الطحين المنخول.
  • كوب من حليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوب وثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • خمس ملاعق صغيرة من دبس المان.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الحلو المفروم المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة كبيرة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ضعي الطحين، وحليب البودرة، والملح، والسكر، والخميرة معاً.
  • امزجي كوباً من اللبن مع الزيت، وأضيفيه إلى المكوّنات الجافة.
  • اعجني المكوّنات حتى تحصلي على عجينةٍ ليّنةٍ ومتماسكة، ثمَّ غطّيها واحفظيها في مكانٍ دافئ لمدة ساعةٍ على الأقل.
  • قلّبي اللحم في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى يجفَّ الماء منه، ثمَّ أضيفي رشة من الملح، والفلفل الأسود، والهال، والقرفة، بالإضافة إلى دبس الرمان، ثمَّ ارفعي اللحم عن النار.
  • أضيفي اللبن إلى الحشوة وقلّبيها جيّداً إلى أن تتمازج النكهات، ثمَّ أضيفي الفلفل الحلو، والبندورة إلى المزيج.
  • قسّمي العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم، ثمَّ رقّيها بسمك سنتيمتر واحدٍ، ووزعي فوق كل قرص كمية مناسبة من حشوة اللحم.
  • ضعي فطائر اللحم في صينية مدهونةٍ بالزيت، واخبزيها حتى تتحمص العجينة وتنضج، ثمَّ قدّميها مع سلطة الخيار باللبن، أو الشنينة.
4فطائر
مزيد من المشاركات
طرق لعمل إيدامات

طرق لعمل إيدامات

الإيدامات تعتبر الإيدامات من الأطباق المشهورة في الكثير من البلدان العربية، والتي يتم تقديمها مع الدجاج والأرز، حيث يرغب العديد من الأشخاص بتناولها بسبب طعمها المميز وفوائدها الجمة التي تعود على صحة الإنسان؛ وذلك نظراً لاحتوائها على أهم المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بعدة طرق من خلال إضافة انواع مختلفة من الخضروات، لذا وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل إيدامات سعودية. إيدام الدجاج المكوّنات قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. بصلة مفرومة ناعماً. حبة من الفليفلة
كيف أسيطر على مشاعري في الحب

كيف أسيطر على مشاعري في الحب

طُرق لمُساعدة المرء في السيطرة على مشاعر الحب هُنالك العديد من الطرق التي يُمكن للمرء اتّباعها للسيطرة على مشاعر الحب القويّة التي تسكن قلبه، ومنها: فهم المشاعر جيّداً قبل الانخراط في العلاقة وتجنّب العجلة قد يحتار المرء في حقيقة مشاعره أحياناً ويظن أنّه وقع في الحب، ويشعر بالاستياء من تصرفاته، أو يخشى الخوض في هذه العلاقة والانتهاء بإيذاء نفسه، لكن بالبداية يجب عليه أن يتحقق من هذه المشاعر، ولا يعني ذلك رفضها وعدم الاعتراف بها، بل إعطاء نفسه الوقت الكافي لفهمها والتأكّد منها، ومن مبادلة الطرف
فوائد زيت جذور الأرقطيون للشعر

فوائد زيت جذور الأرقطيون للشعر

زيت جذور الأرقطيون زيت جذور الأرقطيون هو زيت طبيعي مستخلص من جذور عشبة الأرقطيون ذات الخصائص العلاجية والدوائية العالية، ويعتبر من أفضل الزيوت المستخدمة للعناية بالشعر، والبشرة، والأظافر؛ لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية، ومن أبرزها مجموعة الفيتامينات (E, A,C, B6)، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم. فوائد زيت جذور الأرقطيون للشعر يعزز نمو الشعر في البصيلات، ويزيد كثافته. يزيد قوة بصيلات الشعر، ويقلل تساقطه. يحسن صحة الشعر، ويمنحه
أهمية التنظيم الإداري

أهمية التنظيم الإداري

التنظيم الإداري التنظيم الإداري هو عملية توجيه مستمرّة للعناصر البشرية، للوصول إلى أهداف مرسومة بأقلّ وقت وجهد وتكلفة ممكنة، وتستخدم هذه الأنماط في المؤسسات، والشركات، والبنوك، وغالباً ما يتخذّ شكل التنظيم الإدراي الشكل الهرمي، وعليه تصنّف الفئات الموجودة من أعلى الهرم الإداري إلى أسفله. يستخدم التنظيم لأغراض كثيرة في المؤسسات، ليعلم العاملون مهامّهم الموكّلة إليهم، وإلّا لأصبح هناك فوضى في إطار المؤسسة، ولن يتحقّق الشرط الأساسي من العمليّة التنظيميّة، وهي تحقيق الأهداف، وتعدّ عمليّة اتخاذ
أسباب عدم نمو الشعر

أسباب عدم نمو الشعر

عدم نمو الشعر تحلُم مُعظم الفتيات بامتلاك شعرٍ طويلٍ جميلٍ وجذّاب، لكنْ هناك عددٌ كبيرٌ منهنّ يُعانين من توقّف نمو شعرهنّ دون معرفةِ الأسباب المُؤدية لذلك، حيث إنّ طول الشعر يتعلّق بنمط التغذيّة، فإذا حصل جسم الإنسان على العناصر الغذائية المهمة سيَنعكس ذلك بشكلٍ إيجابيّ على نمو شعره بينما اعتماد التغذية السيئة وقلةِ تناولِ الماء يوقف نمو الشعر. سنذكر في هذا المقال عدداً من أهمّ الأسباب التي تؤدي لهذه المشكلة، والبحث عن الطريقة الواجب اتباعها للحد منها، وعلاجها بالشكل الصحيح. أسباب توقف نمو
معنى اسم سعدية

معنى اسم سعدية

معنى اسم سعدية منسوب إلى السعد اليمن والبركة، أصل اسم سعدية: عربي، اسم سعدية هو اسم علم للإناث، وهو اسم من أصول عربية، كما أن اسم سعدية هو مشتق من السعادة ، والسعادة هي ذلك الشعور إلى يغمر الإنسان في حالات الفرح، وتعني الفرح. كما أنها دليل على راحة الفرد واستقراره النفسي، فهي ذات أثر إيجابي على نفس الإنسان، كما أنها طريق السلامة، واسم سعدية من أسماء البنات الجميلة والمميزة، حيث إنه ينسب إلى السعد والسرور. اسم سعدية هو اسم علم يطلق على الإناث فقط، ومذكرها سعدى، وهو اسم ينسب إلى السعد والهناء،
فوائد البطاطا للعين

فوائد البطاطا للعين

البطاطا تعد البطاطا من أشهر الخضار وأكثرها انتشاراً في مختلف أنحاء العالم، وتعتبر من أنواع النباتات التي تندرج تحت الفصيلة الباذنجانية، وهناك عدة أنواع للبطاطا؛ فهناك الحلوة، والبنفسجيّة، وتختلف عن بعضها البعض بشكلها الرئيسي، وفي تركيز بعض العناصر الغذائية فيها، فمثلاً تحتوي البطاطا البنفسجية على نسبٍ أعلى من الأنثوسيانين الذي يعتبر من مضادات الأكسدة، وتتميز البطاطا باحتوائها على عدد كبير من البروتينات والنشا، ولكنها في الوقت نفسه لا تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية. فوائد البطاطا
عدد محافظات السلطنة

عدد محافظات السلطنة

سلطة عُمّان سلطة عمان هي إحدى الدول العربية وعاصمتها مسقط، تقع في الجهة الجنوبية الشرقية من شبة الجزيرة العربية، يحدها من الجهة الشمالية الشرقية بحر عمان، ومن الجهة الجنوبية الشرقية المحيط الهندي، ومن الجهة الغربية المملكة العربية السعودية، ومن الجهة الشمالية الإمارات العربية المتحدة، بينما من الجهة الجنوبية الغربية الجمهورية اليمينة. وتقع بين خطيْ طول 50_51 درجة وخطيْ 40_ 59 درجة على الجهة الشرقية من خط جرينتش، وبين دائرتيْ عرض 16_40 درجة وبين دائرتي 20_ 26 في الجهة الشرقية من خط الاستواء،