طريقة عمل فخذة ضاني بالفرن

طريقة عمل فخذة ضاني بالفرن

طريقة عمل فخذة ضاني بالفرن

فخذ الضاني من الأكلات التي يتمّ تحضيرها في العديد من المناسبات والجمعات العائلية، لما يتميّز به من منظر جذاب وشهي محبب من قبل الجميع، ويثعتبر الأكثر طلباً في العزائم والمناسبات السعيدة، ويتميّز هذا الطبق بالعديد من الفوائد مثل القيمة الغذائية العالية من البروتين والحديد والزنك، غير أنّه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية العالية، لذا يجب الانتباه من تناول كميات كبيرة منه للمحافظة على صحة الجسم من الكولسترول العالي في الدم، وبالرغم من ذلك إلاّ أنّه يتمّ طبخه بشكل مستمرّ ولا يمكن مقاومة طعمه ورائحته، وهنا سوف نحضيره بطريقة صحية.

المكونات

  • فخذ ضأن يزن أربع كيلو غرامات ويكفي لثمانية إلى عشرة أشخاص، وللعلم أنّ كلّ كيلو من اللحم يحتاج لمدة ساعة لينضج.
  • رأس من الثوم الكامل.
  • بصلتان من الحجم الكبير.
  • شرحات من الزنجبيل الطازج.
  • ملعقتان من الشبت.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة هال مطحون.
  • حبات من الهال.
  • خمس ورقات غار.
  • ملعقة بهارات لحمة.
  • كأس عصير ليمون طبيعي.
  • ربع كأس خلّ.
  • نصف ملعقة جوزة الطيب مطحونة حسب الرغبة.
  • نصف كأس بقدونس مفروم ناعم.
  • نصف لتر ماء.
  • ورق ألمنيوم.
  • أوراق خسّ أو ملفوف أو ورق عنب.

طريقة التحضير

  • أحضري الفخذ وقومي بغسله جيداً بالماء والملح، وتخلّصي من الدهون المتراكمة على الوجه قدر الإمكان، ثمّ اصنعي ثقوباً صغيرة وعميقة في أماكن مختلفة.
  • اخلطي التوابل والبهارات معاً في وعاء وأضيفي كمية قليلة من الماء، ثم افركي الفخذ بخليط التوابل مع وضع كميات من التوبل داخل الثقوب، ثم ضعي الثوم الكامل بالثقوب مع الضغط عليه قليلاً.
  • ضعي الفخذ الضاني في صينية الفرن وضعي مقدار الماء المناسب، ثمّ ضعي شرحات البصل، والبقدونس فوق الفخذ، واسكبي عصير الليمون والخلّ.
  • ضعي اوراق الخس أو المتوفّر لديك فوق الفخذ الضاني، بحيث تغطيه بشكل كامل، ثمّ غلّفي الصينية بورق الألمنيوم، والهدف من تغطية الفخذ بهذه الطريقة وهي المحافظة على طعمه من التأثر بورق الألمنيوم وتسرّب المواد المصنّعة له على اللحوم، وبهذه الطريقة يتم المحافظة على اللحم من أن يمتص هذه المواد التي تضر بالجسم، واتركيه الفخذ بالفرن لمدّة ثلاث ساعات أو أكثر وذلك حسب حجم الضأن، وبعد أن ينضج تخلّصي من هذه الأوراق وتمتعي بالطعم الصحي والشهي جداً.
  • قدّمي الضاني مع الأرز الأصفر المتبّل بالبهارات والسلطات المكوّنة من الخضار الطازجة للحصول على الألياف مع وجبة دسمة لتسهيل عمليّة الهضم.
  • زيّني الضاني بالبقدونس المفروم ناعماً وبعض المكسّرات مثل اللوز المحمّر والصنوبر.
مزيد من المشاركات
ما هي أول حضارة في التاريخ

ما هي أول حضارة في التاريخ

الحَضارة تُعرف الحضارة في اللغة أنّها الإقامة في الحضر، وهي بذلك عكس البداوة، أمّا في الاصطلاح فإنّ الحضارة هي مجموعة المظاهر المختلفة في مجتمعٍ ما، أو في مجتمعات متشابهة، وتشمل هذه المظاهر الفنون، والآداب، والعلوم، وحتّى المظاهر الاجتماعيّة. ويُعتبر ابن خلدون أول من تعرّض لمفهوم الحضارة وناقش خصائصها، ولا تنحصر كتابات ابن خلدون ونظرياته عند العرب وحسب، بل كذلك في الثقافات والحضارات، واللغات الأخرى، ولهذا يُعتبر ابن خلدون مؤسس علم فلسفة التّاريخ وعلم الحضارة. وقد ذكر ابن خلدون أن الحضارة
إزالة الصدأ من الحديد بالخل

إزالة الصدأ من الحديد بالخل

مفهوم صدأ الحديد يقصد بصدأ الحديد هو تكوين الصدأ الذي ينتج عن خليط من الأكاسيد، الذي يظهر على أسطح الأجسام والهياكل الحديدية؛ حيث يتكون هذا الصدأ نتيجة تفاعل الاكسدة والاختزال بين الأكسجين والحديد ضمن بيئة تحتوي على الماء، كالهواء الذي يحتوي على مستوى عالٍ من الرطوبة، فصدأ الحديد يتسم بتكوين طبقة من مادة حمراء قشرية قابلة للتفتت بسهولة وتكوين مسحوق. وتعد هذه الظاهرة مثالاً على تآكل المعادن ؛ حيث أن أسطح المعادن تتحلل إلى أكاسيد أكثر استقرارًا كيميائيًا، وبالنهاية فإن مصطلح الصدأ يستخدم للإشارة
طريقة عمل قلاية البندورة

طريقة عمل قلاية البندورة

قلاية البندورة هي أكلة خفيفة ولذيذة ومفيدة للجسم، وهي من الطّبخات السّهلة التي يتمّ إعدادها في مطابخ بلاد الشّام وخصوصاً بلاد الأردن وفلسطين، فقلاية البندورة وجبة سهلة؛ بحيث إنّ أي شخص يستطيع أن يقوم بإعدادها دون أي جهد وعناء، فمكوّنات هذه الطبّخة سهلة جداً ومتوفّرة في كل مطبخ، ويمكن تناول قلاية البندورة في وجبات الإفطار وكذلك في وجبات العشاء، وأحياناً يمكن تناولها كطبخة سهلة وسريعة على الغداء، وسنقوم الآن بشرح خطوات عمل قلاية بندورة سهلة. إعداد قلاية البندوة المقادير ثلاث حبات من البندورة.
فوائد شرب الخميرة للتخسيس

فوائد شرب الخميرة للتخسيس

الخميرة الخميرة هي أحد أنواع المايكروبات التي تنتمي إلى فصيلة Ascosporidae، وتقسم إلى العديد من الأنواع، وتمتاز بأشكالها المختلفة، إذ يُمكن أن تكون على شكل بودرة أو على شكل أقراص، وتمتاز باحتوائها على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، هذا عدا عن العناصر الغذائيّة مثل؛ البوتاسيوم، والكالسيوم وغيرها، وبإمكانية استخدامها في الطهي، أو في علاج العديد من الأمراض ومنها الوزن الزائد، وفي هذا المقال سنذكر فوائدها للتخسيس، وفوائدها العامّة. فوائد شرب الخميرة للتخسيس تقلّل من الوزن
تفسير رؤية اللون الأصفر في المنام

تفسير رؤية اللون الأصفر في المنام

تفسير رؤية اللون الأصفر في المنام تتعدد رؤى الإنسان ومناماته، فمنها ما تكون بشرى من الله لعباده، وهي الرؤيا الصالحة؛ والتي كثيراً ما يراها الصالحون وقليلاً ما يراها غيرهم، ومنها ما يحدث الإنسان بها نفسه، وتكون نتيجة لضغوطات ومواقف وأحداث يومية، ومنها ما تكون من أهاويل الشيطان ليحزن الإنسان أوليخيفه. وقد فرق النبي -صلى الله عليه وسلم- بين الرؤيا والحلم في قوله: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا
المرحلة الأخيرة لسرطان الكبد

المرحلة الأخيرة لسرطان الكبد

المرحلة الأخيرة لسرطان الكبد تُعرف المرحلة الأخيرة من سرطان الكبد بالمرحلة الرابعة، التي يكون فيها السرطان قد انتشر إلى العقد اللمفاوية (بالإنجليزية: Lymph nodes) القريبة من الكبد، ومن الممكن أن يكون قد انتشر إلى الأوعية الدموية والأعضاء الأخرى، كالرئتين والعظام، ومن الجدير بالذكر أنّ سرطان الكبد يُصنّف إلى أربعة مراحل رئيسية، إذ تُعتبر المرحلة صفر أولى مراحل السرطان، والرابعة هي المرحلة الأخيرة كما أسلفنا. تشخيص سرطان الكبد تشمل الاختبارات والإجراءات الطبية المُستخدمة في تشخيص المرحلة الأخيرة
ما معنى مقاطعة

ما معنى مقاطعة

تعريف المقاطعة يمكن تعريف المقاطعة بأنّها عبارة عن نبذ جماعيّ ومنظّم يطبّق في الشؤون العمّاليّة والاقتصاديّة والسّياسيّة والاجتماعيّة، بهدف الاحتجاج على الممارسات التي تُعتبر ظالمة، وتستخدمها منظمات العمل عادة من أجل تحسين الأجور وظروف العمل من الإدارة، وقد تمارس المقاطعة من قبل إحدى الدول، أو مجموعة منها، أو إحدى المنظمات العالمية؛ للتّأثير أو الاحتجاج على سياسات دولة أخرى، وقد تعني المقاطعة رفض المشاركة في اجتماعات معينة، مثل: مقاطعة ممثل دولة ما لإحدى المؤتمرات، أو الدّعوات الدولية؛ للإشارة
وصفة لعلاج الإسهال

وصفة لعلاج الإسهال

الإسهال يُعدّ الإسهال من أكثر المشكلات الصّحية شيوعاً وانتشاراً بين الناس من مختلف الفئات العُمرية، وتختلف الأسباب التي تقف وراء الإصابة بهذه المُشكلة، ما بين عوامل داخليّة تعود للإصابة ببعض المشكلات الصّحية، أو نتيجة لبعض الممارسات الخاطئة، ويُعرف الإسهال أو كما يُسمى علميّاً ب diarrhoea على أنه إحدى الحالات المرضيّة التي يعاني منها المصاب من تحرّكات معوية سائلة أو مائيّة، تجعل من الفضلات شديدة الليونة، مما يتسبب بحالة من جفاف الجسم ويرافق ذلك ضعف عام في الجسم، وفيما يلي أبرز الأسباب التي تقف