طريقة عمل عش السرايا

طريقة عمل عش السرايا

عش السرايا

عش السرايا من أصناف الحلويّات الشرقيّة التي اشتُهر بها المطبخ السوريّ كثيراً، ولاقت انتشاراً في باقي مناطق بلاد الشام ومصر، وانتشرت أثناء فترة الحكم العثمانيّ، فاسم حلى عش السرايا يدلّ على ذلك، فالسرايا تعني القصر الذي يعيش به السلطان العثمانيّ، وهي وصفة خفيفة نوعاً ما ولها طعم مميّز، ويمكن تحضيرها في نصف ساعة تقريباً، تُقدّم عش السرايا باردة كما يمكن تقديمها في جميع المناسبات.

عش السرايا بخبز التوست

المكوّنات

  • كيس من خبز التوست .
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .
  • فستق حلبي للتزيين.

القشطة:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر .
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتحضير القشطة، لأنّنا سنُدخلها في الثلاجة كي تبرد تماماً قبل استخدامها.
  • نضع الحليب السائل في قدر متوسط على نار منخفضة، ونسخّنه قليلاً دون الحاجة لتركه يغلي.
  • نضيف السكر، وماء الزهر، وماء الورد ونقلّب جيداً، بعد ذلك نضيف النشا مع التحريك المستمرّ والسريع كي لا يتكتّل الحليب.
  • نضيف علبة القشطة ونتابع التحريك كي تختلط جميع المكوّنات ببعضها البعض.
  • نُبقي المزيج على النار حتى يتكوّن لدينا مزيج كثيف القوام.
  • نضع القشطة في الثلاجة حتى تبرد.
  • نضع خبز التوست في صينيّة ليتحمّص قليلاً ويأخذ اللون الذهبيّ.
  • نَصفّ قطع التوست في طبق التقديم، ثمّ نُشرّب قطع التوست بالقطر الذي حضّرناه، ونتأكد من أنّ جميع حبات التوست قد تحمّصت وأُشبِعت بالقطر.
  • نوزّع القشطة على قطع التوست المشرّبة بالقطر بالتساوي وبهدوء، بحيث نغطّي كلّ قطع التوست بالقشطة.
  • نضع عش السرايا في الثلاجة حتى تتماسك جيّداً.
  • نزيّن وجه عش السرايا بالفستق الحلبي ونقدمه بارداً.

ترايفل عش السرايا بالمكسرات

المكوّنات

القاعدة:

  • علبة حليب مكثّف محلّى .
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كيس من التوست الطري.

طبقة القشطة:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • علبتان من القشطة .
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا المذاب في نصف كوب من الحليب البارد.
  • ربع كوب من ماء الورد.

للتزيين:

  • لوز مقطّع إلى شرائح رفيعة ومحمّص.
  • فستق حلبي مقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • نزيل حواف التوست ونقطّعه إلى مربعات صغيرة، ثمّ نصفّ القطع على صينيّة، ونُدخلها إلى فرن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • نُخرج الصينيّة من الفرن، ونضع قطع الخبز في طبق قصير الحواف.
  • نُذيب السكر في قدر على نار متوسطة، حتى يصبح بنيّ اللون، وتذوب كلّ حبات السكر، ثمّ نسكب الماء، في هذه الخطوة سيتكتل السكر من جديد.
  • نقلّب بواسطة ملعقة خشبيّة حتى يذوب السكر كليّاً، ثمّ نُضيف الحليب المكثّف المحلّى ، والقرفة، ونقلب حوالي دقيقتين حتى يغلي المزيج.
  • نسكب الخليط مباشرة على التوست المحمّص حتى يغطّيه بالكامل، ثمّ نغطّي الطبق ونتركه لمدّة عشرين دقيقة.
  • نضع الحليب والقشطة في قدر على النار، ونقلّب المكوّنات حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • نضيف النشا المذاب في الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يكثف المزيج.
  • نرفع القدر عن النار، ونُضيف ماء الورد، ونقلّب حتى تمتزج القشطة .
  • نضع طبقة من الخبز المشرّب بالحليب في طبق التقديم، ثمّ نضع طبقة ثانية من القشطة، ثمّ طبقة جديدة من الخبز.
  • نوزّع المكسرات على وجه الطبق، ونُدخل الحلى إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة ثمّ نقدّمه.

القطر

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونحرّك حتى يذوب السكر في الماء.
  • نضيف عصير الليمون ، ونترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نضيف ماء الزهر، وماء الورد.
مزيد من المشاركات
زيادة التركيز والفهم

زيادة التركيز والفهم

قلّة التركيز كرّم الله تعالى الإنسان بأن خلق له العقل ليتميز به عن باقي المخلوقات، ويَسر له سُبُل العلم والتعلم، كما رفع سبحانه درجة العلماء بأن جعلهم ورثة الأنبياء، ولكن ولأسباب عديدة تصبح قدرة التركيز لعقل الإنسان ضعيفة، وتقلّ سرعة الفهم لديه، إذ يعاني الكثير من الأشخاص وبعض الأطفال أيضاً من ضعف الفهم وقلة التركيز، وهناك الكثير من الأمور التي تلعب دوراً مهماً في هذا الموضوع، وفي هذا المقال سنوضح أهم الأسباب التي تؤدي إلى ذلك، كما سنتطرق إلى بعض النصائح لزيادة الفهم والتركيز عند الإنسان.
ما هو النظام الاقطاعي

ما هو النظام الاقطاعي

النظام الإقطاعي النظام الإقطاعي (بالإنجليزيّة: Feudalism) هو نوع من أنواع الأنظمة الاقتصاديّة والسياسيّة التي ظهرت في كلٍّ من أوروبا الوسطى والغربيّة خلال فترة العصور الوسطى، ويُعرَّف النظام الإقطاعيّ بأنّه نظام يعتمد على مُلكيّة الأفراد من الطبقة الإقطاعيّة للأراضيّ التي تُشكّل الوسائل الإنتاجيّة، ومن ثمّ حرصهم على استغلال الفلاحين للعمل فيها؛ حيث كانت الأراضيّ في تلك الحقبة الزمنيّة هي الوسيلة الأساسيّة للإنتاج ، وشملت الأملاك الإقطاعيّة كُلّاً من أراضيّ القُرى والمُدن، واستغلّ الإقطاعيون
أثر القمار وأضراره على المجتمع

أثر القمار وأضراره على المجتمع

أثر القمار وأضراره على المجتمع إنّ للميسر والقمار أضرارًا نفسيَّةً ودينيَّةً واقتصاديَّةً تعود على المجتمع والفرد؛ ولعلّ الحكمة من تحريمه جاءت لآثاره المدمّرة ومنها ما يأتي. القمار يؤدي إلى كسب وأخذ أموال الناس بالخداع والباطل وبغير وجه حقٍّ، قال سبحانه وتعالى: (يأَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَأْكُلُوا أَمْوَالَكُم بَيْنَكُم بِالْبَاطِلِ إِلَّا أَن تَكُونَ تِجَارَةً عَن تَرَاضٍ مِّنكُمْ ۚ)، فالربح والخسارة في القمار لا ينشأ على تبادل المنافع بالطرق المشروعة، بل ينشأ على الخداع والمغامرة
كيف اجعل الدجاج يبيض

كيف اجعل الدجاج يبيض

يحب الكثير من الأشخاص تربية الطيور و خصوصاً الدجاج ، لأنها مفيدة للمنزل و خصوصاً أنها تنتج لنا البيض و تساعدنا في التخلص من بقية الطعام و الخبز الذي يزيد كل يوم بعد الإنتهاء من تناول طعامنا ، فبدلاً من رمي الطعام المتبقي نقوم بإطعامة للدجاج . و قبل البدء في تربية الدجاج يجب أن نعرف عنه كل شيء حتي ننجح في تربيته و نتغلب على أي مشاكل قد تواجهنا أثناء تربيته مثل أمراض الدجاج أو مشكلة بيض الدجاج ... إلخ . فالدجاج يحتاج للعناية و للنظافة أيضاً حتي لا يمرض ، و أيضاً يجب أن تهتم كثيراً في إطعام
حلويات بحليب جوز الهند

حلويات بحليب جوز الهند

حليب جوز الهند يحتوي حليب جوز الهند على الكثير من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاج إليها الجسم مثل الحديد، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، والنحاس، والسيلينيوم، والزنك، والأحماض الدهنية المشبعة، لذلك فهو يعتبر مفيداً للجسم، ويكثر استخدامه عند الشعوب التايلاندية، والماليزية، والسريلانكية، والهندية، والمناطق الإفريقية، ومنطقة البحر الكاريبي. يمكن تحضير الأطباق المختلفة باستخدامه وخاصةً أطباق الحلويات، وسنقدِّم اليوم طريقة تحضير المهلبية بحليب جوز الهند، وطريقة تحضير البسكويت بحليب جوز
تمارين على حروف القافية

تمارين على حروف القافية

حروف القافية تُعرف القافية في الشعر على أنها آخر كلمة في البيت الشعري ، أو هي الحروف التي تبدأ بمتحرك يليه آخر ساكن في آخر البيت وحروف القافية في الشعر العربي ستة وهي: الرّوي، والوَصل، والخَروج، والرّدف، والتأسيس، والدّخيل، وفيما يأتي تمارين على كل منها: تمارين على حروف القافية التدريب الأول اقرأ الأبيات الآتية ثم حدد الرّوي فيما يأتي: قول الشاعر عمر بن أبي ربيعة: وَالمَرءُ إِن هُوَ لَم يَرقُب بِصَبوَتِهِ :::لَمحَ العُيونِ بِسوءِ الظَنِّ يَشتَهِرُ الروي هنا هو الراء. قول الشاعر الطرّماح:
أسباب ضعف الشخصية

أسباب ضعف الشخصية

الشخصية في الإسلام أمرنا ديننا الإسلاميّ الحنيف بالتواضع واللين وحسن معاملة الآخرين ولكنه في نفس الوقت أمرنا بالمحافظة على الملامح العامة للشخصيّة الإسلامية والابتعاد عن الرضوخ لرغبات الآخرين الخاطئة، فلم يكن هناك من هو ألين وأعطف من الرسول المصطفى الكريم محمد صلى الله عليه وسلم ولكنه في نفس الوقت كانت هناك بعض المواقف التي ظهر بها كالجبل الصامد عندما يأخذ قراراً لا يغيره مهما بلغت الضغوطات يظهر ضعف الشخصيّة عند الشخص من خلال تعامله مع الآخرين فيغلب عليه الحرص الزائد على مشاعرهم و الخوف من
عبارات عن نكران الجميل

عبارات عن نكران الجميل

عبارات عن نكران الجميل من الأمور التي يجب علينا الحفاظ عليها عدم نكران معروف شخص قدم لنا الكثير، وهنا في هذا المقال عبارات عن نكران الجميل: كلام مأثور عن نكران الجميل فيما يأتي أقوال للصالحين والحكماء عن نكران الجميل: قال ابن المبارك رحمه الله تعالى: يد المعروف غنم حيث كانت.. تحملها شكور أو كفور ففي شكر الشكور لها جزاء.. وعند الله ما كفر الكفور. قال كعب الأحبار رحمه الله تعالى: ما أنعم الله على عبد من نعمة في الدنيا فشكرها لله وتواضع بها لله إلا أعطاه الله نفعها في الدنيا ورفع له بها درجة في