طريقة عمل عريكة أهل الجنوب

طريقة عمل عريكة أهل الجنوب

العريكة أو العريك السعودي

العريكة أو العريك من المأكولات الشعبية التي يتميز بها مطبخ المملكة العربية السعودية، وخاصةً مناطق الباحة وعسير في الجنوب، حيث تحضّر بشكل أساسي من الدقيق الأسمر أو الدقيق الأبيض العادي أو خليط من النوعين، بالإضافة إلى السمن البلدي والعسل وماء سلق التمر أو الماء العادي، ويقدم العسل بجانب العريكة أو العريك، كما يمكن تزيينها بحبّات التمر أو المكسرات أو القشطة، وعلى الرغم من اختلاف طرق تحضير العريكة من منطقة إلى أخرى في السعودية، إلا أنها تتفق بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية التي تجعل منها أكلة مناسبة لبرودة فصل الشتاء، خاصة عند تحضيرها باستخدام دقيق البر، وهو دقيق القمح الكامل، أي بدون إزالة القشور، التي تساعد في عملية الهضم وتضيف قيمة غذائية عالية للعريكةن كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة غالبًا في كل منزل، وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة.

إعداد العريكة

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو دقيق البر الكامل.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب السائل أو الحليب المكثّف المحلّى.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب من التمر منزوع النواة أو العجوة.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
  • قشطة ومكسرات وعسل للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق الأسمر والأبيض في وعاء معًا، ثم يضاف الملح ويمزج الخليط جيدًا.
  • في قدر على النار، يوضع الماء والتمر حتى يصل المزيج لمرحلة الغليان.
  • يصفّى الماء من حبّات التمر ويترك حتى يصبح دافئًا.
  • يعجن الدقيق بماء التمر حتى تتشكل عجينة لزجة تشبه في لزوجتها عجينة الكعكة، ويمكن أن يعجن بالماء العادي الدافئ حسب الرغبة.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، وتوضع العجينة في الصينية وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • تخرج العجينة من الفرن بعد التأكد من تمام نضجها باستخدام عود تنظيف الأسنان الخشبي، وذلك عن طريق غرز العود في منتصف العجينة و إخراجه، فإذا خرج نظيفًا فهو يدل على نضج العجينة، أما إذا ظهرت العجينة ملتصقة بالعود الخشبي فإنها ليست ناضجة بعد.
  • تخرج العجينة من صينية الفرن وتفتت، ثم يضاف التمر أو العجوة إلى العجينة ويضاف الحليب البارد والزبدة أو السمن البلدي، وتعجن جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك.
  • يفرد العريك في طبق للتقديم ويزيّن بالقشطة والمكسرات والعسل حسب الرغبة.
  • يمكن عجن كمية إضافية من العسل مع العريكة بجانب المكونات الأخرى حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
مراحل زراعة الشعر

مراحل زراعة الشعر

تساقط الشعر تُعتبر عملية سقوط الشعر جزء من مرحلة التجدد الطبيعيّ له، و خلق الله تعالى الشعر بنوعين الشعر الذي ينمو في أعلى الرأس وهو قليل السقوط في الغالب، والنوع الثاني هو الشعر الذي ينمو وراء الأذن حتّى نهاية الرأس وهو قليل التساقط، لذلك فإنّ معظم عمليّات زراعة الشعر الناجحة تعتمد على أخذ الشعر الموجود خلف الرأس وزراعته في الأماكن التي سقط منها الشعر. مراحل زراعة الشعر مراحل ما قبل العمليّة التشخيص و الكشف ويتمّ في هذه المرحلة مراجعة الطبيب المشرف على الحالة، والذي سيخبرك إذا كان بالإمكان
ما هو نقص الصفائح الدموية

ما هو نقص الصفائح الدموية

الصفائح الدموية تُعتبر الصفائح الدموية (بالإنجليزية: Platelets) إحدى مكونات الدم، وتتميز هذه الخلايا بأنّها خالية من النوى ولا لون لها، وفي الحقيقة تتكون الصفائح الدموية في نخاع العظم، وبمجرد نضجها فإنّها تتوجه إلى الدم، ومن هناك تنتقل إلى الطحال ليقوم بتخزينها وإطلاقها عند حاجة الجسم إليها، وذلك يحدث عند تعرّض أحد الأوعية الموية للتلف أو التمزق، ممّا يتسبب بحدوث النزيف، وبمجرد وصول الصفائح الدموية إلى مكان حدوث النزيف فإنّها تتجمع وتتراكم لتُشكّل سطحاً يسمع لعوامل التخثر بالتجمع عليه، وبهذا
كيفية التخلص من الرؤوس البيضاء

كيفية التخلص من الرؤوس البيضاء

منتجات للتخلص من الرؤوس البيضاء توجد عدّة مكوّنات يمكنها علاج الرّؤوس البيضاء، لكن يجب مراعاة عدم استخدامها معًا مرّة واحدة، ومنها: البنزويل بيروكسيد: هو علاج موضعي يمكنه التقليل من الالتهابات، والقضاء على البكتيريا، والتخلص من الدهون المفرطة، ويمكن استخدام منتاجات تحتوي على نسبة 2% على الأقل منه. حمض الساليسيليك: يمكنه التقليل من إفراز الدهون في المسام، وتجفيف سطح البشرة، كما يمكنه إزالة الجلد الميّت، ويتواجد في منتجات حب الشباب ، مثل: التونر، والكريمات، والجل، وقد تحتوي بعض المرطبات الخاصة
ما هي ثالث دولة سياحية في أوروبا

ما هي ثالث دولة سياحية في أوروبا

إيطاليا تُصدر بعض الجهات المُتخصّصة في قطاع السياحة العالَميّ تَقريراً دورياً تُحدّد فيه أفضل الدُّول السياحيّة في العالَم؛ وذلك اعتماداً على عدد السيّاح الذين تستقطبهم كلّ دولة سنوياً، وتبعاً لهذا فقد احتلّت إيطاليا (بالإنجليزيّة: Italy) المرتبة الثالثة بين الدُّول السياحيّة في أوروبا ، والخامسة في العالَم؛ حيث زارها نحو 47,700,000 زائر، ولا يتفوّق عليها في ترتيب كُبرى دُول أوروبا في من حيث السياحة سوى إسبانيا صاحبة المرتبة الثانية بحوالي 60,700,000 زائر، وفرنسا التي تُعَدّ الدولة السياحيّة
طريقة تخفيف الغثيان

طريقة تخفيف الغثيان

طرق تخفيف الغثيان الطُّرُق الدوائيّة يُعَدُّ الغثيان عرضاً يترافق مع وجود عِدَّة مشاكل صحِّية مُختلفة، وهو أحد أكثر المشاكل شيوعاََ في الطب، والذي يُمكن التخفيف منه بتناول أنواع مُعيَّنة من الأدوية التي لا تحتاج لوصفة طبيّة، ومنها: ديمينهيدرينات (بالإنجليزيّة: Dimenhydrinate)؛ إذ يُستخدَم هذا الدواء للوقاية من دوار الحركة وعلاجه. بسموث سبساليسيلات (بالإنجليزيّة: Bismuth sub-salicylate)، أو مُضادَّات الحموضة، أو المحلول الذي يحتوي على الفركتوز، والجلوكوز، وحمض الفوسفوريك، حيث تُساعد هذه الأدوية
درجة غليان الماء المالح

درجة غليان الماء المالح

درجة غليان الماء المالح تؤدي إضافة الملح إلى الماء إلى ظاهرة تُعرف باسم ارتفاع درجة غليان الماء؛ حيث ترتفع درجة غليانه قليلاً بفرق غير ملاحظ عن درجة غليان الماء النقي، وتبلغ درجة غليان الماء النقي 100 درجة مئوية وهي تعادل 212 درجة فهرنهايت عند 1 ضغط جوي (على مستوى سطح البحر)، وتؤدي إضافة 58 غراماً من الملح إلى لتر واحد من الماء النقي إلى رفع درجة غليانه بمقدار نصف درجة سيليوس فقط، وعليه تُعد الكمية المضافة من الملح إلى الماء أثناء الطهي كمية لا تؤثر على درجة غليان الماء على الإطلاق. لماذا يؤثر
ما هو سبب نقص الماء في السيارة

ما هو سبب نقص الماء في السيارة

أسباب نقص سائل التبريد في السيارة يعتبر نقص أو انخفاض مستوى سائل التبريد في السيارة إحدى المشاكل الشائعة في السيارات والتي ليس لها علاقة بعمر السيارة، فهي تعتمد على الكثير من الأسباب منها ما يلي: عطل في منظم الحرارة الذي يعمل على تنظيم عملية دخول وخروج سائل التبريد إلى المبادل الحراري عن طريق عملية الفتح والإغلاق، كما يقوم أيضاً في الحفاظ على درجة حرارة سائل التبريد لإبقاء المحرك في درجات حرارة التشغيل المثالية، لذلك أي عطل في منظم الحرارة يؤدي إلى ارتفاع في درجة حرارة المحرك وبالتالي تبخر
نبذة عن كتاب بلاغة الكلمة في التعبير القرآني

نبذة عن كتاب بلاغة الكلمة في التعبير القرآني

الغرض من تأليف الكتاب ذكر المؤلف في مقدمة كتابه عدة أسباب دعته لكتابه كتابه هذا، وفيما سيأتي عرض لها: بحثه للجانب البلاغي في كلمات وألفاظ وتراكيب قرآنية لم يجد أحداً من المعنيين بدراسة بلاغة القرآن أو بدراسة المتشابه قد أشاروا إليه، وبخاصة ما يتعلق بالسر البياني في تغاير الذكر والحذف في المفردة القرآنية، نحو الفرق بين: "تنزّل" و"تتنزّل". والفرق بين: "توفاهم" و"تتوفاهم"، والفرق بين "نبغِ" و"نبغي" وغيرها. إعادة درسة ألفاظ وتراكيب وكلمات تطرق الباحثون قبله لها، وحاولوا أن يتلمسوا بلاغة الكلمة