طريقة عمل عريكة أهل الجنوب

طريقة عمل عريكة أهل الجنوب

العريكة أو العريك السعودي

العريكة أو العريك من المأكولات الشعبية التي يتميز بها مطبخ المملكة العربية السعودية، وخاصةً مناطق الباحة وعسير في الجنوب، حيث تحضّر بشكل أساسي من الدقيق الأسمر أو الدقيق الأبيض العادي أو خليط من النوعين، بالإضافة إلى السمن البلدي والعسل وماء سلق التمر أو الماء العادي، ويقدم العسل بجانب العريكة أو العريك، كما يمكن تزيينها بحبّات التمر أو المكسرات أو القشطة، وعلى الرغم من اختلاف طرق تحضير العريكة من منطقة إلى أخرى في السعودية، إلا أنها تتفق بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية التي تجعل منها أكلة مناسبة لبرودة فصل الشتاء، خاصة عند تحضيرها باستخدام دقيق البر، وهو دقيق القمح الكامل، أي بدون إزالة القشور، التي تساعد في عملية الهضم وتضيف قيمة غذائية عالية للعريكةن كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة غالبًا في كل منزل، وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة.

إعداد العريكة

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو دقيق البر الكامل.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب السائل أو الحليب المكثّف المحلّى.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب من التمر منزوع النواة أو العجوة.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
  • قشطة ومكسرات وعسل للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق الأسمر والأبيض في وعاء معًا، ثم يضاف الملح ويمزج الخليط جيدًا.
  • في قدر على النار، يوضع الماء والتمر حتى يصل المزيج لمرحلة الغليان.
  • يصفّى الماء من حبّات التمر ويترك حتى يصبح دافئًا.
  • يعجن الدقيق بماء التمر حتى تتشكل عجينة لزجة تشبه في لزوجتها عجينة الكعكة، ويمكن أن يعجن بالماء العادي الدافئ حسب الرغبة.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، وتوضع العجينة في الصينية وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • تخرج العجينة من الفرن بعد التأكد من تمام نضجها باستخدام عود تنظيف الأسنان الخشبي، وذلك عن طريق غرز العود في منتصف العجينة و إخراجه، فإذا خرج نظيفًا فهو يدل على نضج العجينة، أما إذا ظهرت العجينة ملتصقة بالعود الخشبي فإنها ليست ناضجة بعد.
  • تخرج العجينة من صينية الفرن وتفتت، ثم يضاف التمر أو العجوة إلى العجينة ويضاف الحليب البارد والزبدة أو السمن البلدي، وتعجن جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك.
  • يفرد العريك في طبق للتقديم ويزيّن بالقشطة والمكسرات والعسل حسب الرغبة.
  • يمكن عجن كمية إضافية من العسل مع العريكة بجانب المكونات الأخرى حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
ما التنمر

ما التنمر

التنمر التنمّر هو توجيه كلمات، أو ممارسة أفعال بشكلٍ متكرّر ومتعمّد ضد شخص أو مجموعة من الأشخاص؛ من شأنها -أي الكلمات أو الأفعال- مضايقتهم أو تهديدهم أو إشعارهم بالألم والخوف، وتصدر هذه الممارسات عن أشخاص يمتلكون تأثيراً أو قوةَ أكبر على شخص آخر، أو من قبل الراغبين في جعل الآخر يشعر بأنّه عاجز، ويُمكن أن يحدث التنمر في أيّ مكان كالمدارس، والمنزل، والعمل، ومواقع التواصل الاجتماعيّ على الإنترنت، أو عبر الرسائل النصيّة أو البريد الإلكترونيّ أو غيرها. أسباب التنمر يُمكن أن يتنمّر الشخص لعدّة
قصيدة عن الأم قصيرة مكتوبة

قصيدة عن الأم قصيرة مكتوبة

قصيدة الأمُّ تلثُمُ طفلَها وتضـمُّه يقول الشاعر أبو القاسم الشابي : الأمُّ تلثُمُ طفلَها، وتضـمُّه حرَمٌ، سماويُّ الجمالِ، مقدَّسُ تتألّه الأفكارُ، وهْي جوارَه وتعودُ طاهرة ًهناكَ الأنفُسُ حَرَمُ الحياة بِطُهْرِها وَحَنَانِها هل فوقَهُ حرَمٌ أجلُّ وأقدسُ بوركتَ يا حرَمَ الأمومة والصِّبا كم فيك تكتمل الحياة ُ وتقدُسُ قصيدة أمي والوطن يقول الشاعر عبد الواسع السقاف: أمي غصون الزَّيزَفون أمي المنَاسك والمُتون أمي مواقيت الصلاة إذا تلاها العابدون أمي تباشير الصباح إذا رأها الخائفون أمي تباشير
نبذة عن كتاب التذكرة الحمدونية

نبذة عن كتاب التذكرة الحمدونية

من هو مؤلف كتاب التذكرة الحمدونية؟ إن مؤلف كاتب التذكرة الحمدونية هو محمد بن الحسن بن محمد بن علي بن حمدون. ما هي أهم المعلومات عن المؤلف؟ هو الملقب بأبي المعالي بهاء الدين البغدادي، ولد في عام 1102 هجري وتوفي في عام 1167 هجري، وهو أحد العلماء في الأدب والأخبار. ما هي دار النشر التي قامت بنشر كتاب تذكرة الحمدونية؟ تعتبر دار صادر هي دار النشر لكتاب التذكرة الحمدونية. كم يبلغ عدد صفحات ومجلدات كتاب التذكرة الحمدونية؟ يبلغ عدد المجلدات 10 مجلدات، وعدد الصفحات ما يقارب 2154 صفحة. ما هو كتاب
شروط الاستجمار

شروط الاستجمار

جعلَ الإسلامُ الطهارةَ شرطاً لصحة الصلاة ، فلا تُقبل الصلاة من غير المُتطهر، فقد يُحدث المسلمُ حدثاً أكبر أو أصغر، فيُخرج من السبيلين البولَ أو البراز، والأصلُ أن يستخدم الماء لإزالة النجاسة، ولكن قد يمرُّ المسلمُ بظروفٍ غير عادية لا يجدُ فيها الماء، فشُرع الاستجمارُ تخفيفاً وتيسيراً على المسلمين.والاستجمارُ هو إزالةُ النجاسة من المَخرج باستخدام الحجارة ونحوها، وقد جاء مصطلح الاستجمار من الجِمار أو الجمرات، وهي الحجارة الصغيرة، وللاستجمار شروطٌ سنذكرها في هذا المقال. الاستجمار بثلاثة أحجار
قصة النبي إدريس للأطفال

قصة النبي إدريس للأطفال

من هو النبي إدريس؟ إدريس -عليه السلام- هو نبيٌّ من أنبياء الله -تعالى-، ذكره الله في القرآن الكريم ووصفه بالصدق والعلم، وقال بعض المفسّرين إنّ اسمه كان: "أخنوخ بن يرد بن مهلائيل بن قينان بن يانش بن شيث بن آدم"، وهو أوّل نبيٍّ أرسله الله -تعالى- بعد آدم -عيله السلام-، وقيل إنّه أوّل من خطّ بالقلم، وقال النسّابون إنّ إدريس -عليه السلام- من أجداد النبيّ محمّد -صلى الله عليه وسلم-. بدء دعوة النبي إدريس قال -تعالى-: (وَاذكُر فِي الكِتابِ إِدريسَ إِنَّهُ كانَ صِدّيقًا نَبِيًّا* وَرَفَعناهُ مَكانًا
أثر الصيام على سلوك المسلم

أثر الصيام على سلوك المسلم

كيف يؤثر الصيام في سلوك المسلم؟ تتجلّى آثار فريضة الصيام في سلوك المسلم في العديد من الأمور، وفيما يأتي بيان البعض منها: زيادة التقوى في القلوب، وتجديد الإيمان فيها قال الله -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ)؛ فللصيام أثرٌ واضحٌ في وقاية المسلم من الوقوع في الشهوات، أو اقتراف الذنوب والمعاصي؛ إذ يمتنع العبد من الوقوع فيما يُغضب الله -تعالى-، ويُلزم الطاعات، والأعمال الصالحة؛ ولذلك كان الأجر
معنى اسم أمنية

معنى اسم أمنية

معنى اسم أمنية اسم علم يُطق على الإناث دونًا عن الذكور، وتعود أصول هذا الاسم إلى اللغة العربية وهو المُفرد من الاسم أماني ويُجمع كذلك على أمنيات، ومعنى الأمنية في اللغة العربية أي المطلب الذي يُريده الجميع، والبُغية التي يسعى النّاس من أجلها، وهو كذلك الرغبة التي تحتلّ قلوب الناس فيسعون إليها، ولما يشتهي الإنسان أمرًا ما فهو يقول عنه أمنية حسب مُعجم المعاني للغة العربية، ويكتب في اللغة الإنجليزية بهذهِ الطريقة (Umnia)، أو (Umniah)، أو (Umniya)، أو (Umniyah). صفات حاملة اسم أمنية كلّ إنسان يأخذ
أفضل دعاء يوم عرفة

أفضل دعاء يوم عرفة

أفضل دعاء يوم عرفة إنّ أفضل دعاء يمكن الدعاء به في يوم عرفة هو ما ورد عن النبي -صلى الله عليه وسلم- بدعائه في هذا اليوم المبارك: (خَيْرُ الدُّعَاءِ دُعَاءُ يَوْمِ عَرَفَةَ، وَخَيْرُ مَا قُلْتُ أَنَاْ وَالنَّبِيُّونَ مِنْ قَبْلِي: لاَ إلَهَ إِلاَّ اللهُ وَحْدَهُ لاَ شَرِيكَ لَهُ، لَهُ الْمُلْكُ، وَلَهُ الْحَمْدُ، وَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ)، فينبغي على المسلم أن يحرص على الإكثار من هذا الدعاء في يوم عرفة اقتداء بالنبي المصطفى -صلى الله عليه وسلم-. أفضل الأدعية المأثورة في يوم عرفة تعتبر