طريقة عمل عريكة أهل الجنوب

طريقة عمل عريكة أهل الجنوب

العريكة أو العريك السعودي

العريكة أو العريك من المأكولات الشعبية التي يتميز بها مطبخ المملكة العربية السعودية، وخاصةً مناطق الباحة وعسير في الجنوب، حيث تحضّر بشكل أساسي من الدقيق الأسمر أو الدقيق الأبيض العادي أو خليط من النوعين، بالإضافة إلى السمن البلدي والعسل وماء سلق التمر أو الماء العادي، ويقدم العسل بجانب العريكة أو العريك، كما يمكن تزيينها بحبّات التمر أو المكسرات أو القشطة، وعلى الرغم من اختلاف طرق تحضير العريكة من منطقة إلى أخرى في السعودية، إلا أنها تتفق بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية التي تجعل منها أكلة مناسبة لبرودة فصل الشتاء، خاصة عند تحضيرها باستخدام دقيق البر، وهو دقيق القمح الكامل، أي بدون إزالة القشور، التي تساعد في عملية الهضم وتضيف قيمة غذائية عالية للعريكةن كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة غالبًا في كل منزل، وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة.

إعداد العريكة

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو دقيق البر الكامل.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب السائل أو الحليب المكثّف المحلّى.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب من التمر منزوع النواة أو العجوة.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
  • قشطة ومكسرات وعسل للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق الأسمر والأبيض في وعاء معًا، ثم يضاف الملح ويمزج الخليط جيدًا.
  • في قدر على النار، يوضع الماء والتمر حتى يصل المزيج لمرحلة الغليان.
  • يصفّى الماء من حبّات التمر ويترك حتى يصبح دافئًا.
  • يعجن الدقيق بماء التمر حتى تتشكل عجينة لزجة تشبه في لزوجتها عجينة الكعكة، ويمكن أن يعجن بالماء العادي الدافئ حسب الرغبة.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، وتوضع العجينة في الصينية وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • تخرج العجينة من الفرن بعد التأكد من تمام نضجها باستخدام عود تنظيف الأسنان الخشبي، وذلك عن طريق غرز العود في منتصف العجينة و إخراجه، فإذا خرج نظيفًا فهو يدل على نضج العجينة، أما إذا ظهرت العجينة ملتصقة بالعود الخشبي فإنها ليست ناضجة بعد.
  • تخرج العجينة من صينية الفرن وتفتت، ثم يضاف التمر أو العجوة إلى العجينة ويضاف الحليب البارد والزبدة أو السمن البلدي، وتعجن جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك.
  • يفرد العريك في طبق للتقديم ويزيّن بالقشطة والمكسرات والعسل حسب الرغبة.
  • يمكن عجن كمية إضافية من العسل مع العريكة بجانب المكونات الأخرى حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
كيف نحافظ على الموارد الطبيعية

كيف نحافظ على الموارد الطبيعية

كيفية الحفاظ على الموارد الطبيعية تقدم الطبيعة للبشر الكثير من الموارد المجانية والتي يتم تسخيرها لاستمرار الحياة، لكن بسبب بعض الممارسات الخاطئة يتم تبديد تلك الموارد، مما يشكل خطراً حقيقياً على الكائنات الحية أجمع، لذلك يجب استغلال الموارد الطبيعية بالشكل الأمثل، وذلك ليستفيد منها الجميع دون إلحاق الضرر، لضمان استمرارها أكبر قدر ممكن للأجيال القادمة، وفيما يأتي نقاط مهمة فيما يتعلق بالحفاظ على الموارد الطبيعية: الأشجار والغابات على الرغم من أنّ الأشجار والغابات تمثل ما نسبته 30% من مساحة
من هم العشرة المبشرون بالجنة

من هم العشرة المبشرون بالجنة

العشرة المبشرون بالجنة إنّ أسماء العشرة المبشّرين بالجنة واردة في الحديث الذي رواه عبد الرحمن بن عوف -رضي الله عنه- حيث قال: قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (أبو بَكْرٍ في الجنَّةِ، وعمرُ في الجنَّةِ، وعُثمانُ في الجنَّةِ، وعليٌّ في الجنَّةِ، وطَلحةُ في الجنَّةِ والزُّبَيْرُ في الجنَّةِ، وعبدُ الرَّحمنِ بنُ عوفٍ في الجنَّةِ، وسعدُ بنُ أبي وقَّاصٍ في الجنَّةِ، وسَعيدُ بنُ زيدٍ في الجنَّةِ، وأبو عُبَيْدةَ بنُ الجرَّاحِ في الجنَّةِ). أبو بكر الصديق هو "عبد الله بن عثمان بن عامر بن عمرو بن
كم عظمة فى جسم الإنسان

كم عظمة فى جسم الإنسان

عدد العظام عند الولادة والبلوغ يبلغ عدد عظام جسم الانسان عندما يُولد 300 عظمة، وما إن يصل الإنسان إلى سن البلوغ تكون بعض العظام قد اندمجت مع بعضها أثناء النمو ليصل عدد عظام الهيكل العظمي البشري للشخص البالغ 206 عظمة، ترتبط فيما بينها بشبكة من الأوتار، والأربطة، والغضاريف، ويتوقف نمو العظام وتوسّعها للذكور في أواخر سن المراهقة، وتستمر الإناث بالنمو حتى عامين بعد بداية الدورة الشهريّة. وظائف العظام تُعدّ الوظيفة الرئيسية للهيكل العظمي في الإنسان هي توفير الدعامة للجسم، حيث يقوم العمود الفقري
فوائد الملح الصيني

فوائد الملح الصيني

الملح الصينيّ هو مركبٌ كيميائيٌّ مكوّن من غلوتامات أحادية الصوديوم، صيغته العامة C5H8NNaO4، ويأتي على شكل بلورات بيضاء صغيرة الحجم، يستخدم كمنكه غذائيّ لبعض الأطعمة، ويعرف أيضاً باسم MSG. يُصنّف الملح الصيني على أنّه من المنكّهات الغذائيّة الآمنة، وذلك حسب تقارير إدارة الأغذية والأدوية الأمريكيّة؛ حيث صنفته على أنّه طعام غير ضار يمزج مذاق الأطعمة بشكل يجعلها تتقارب في المذاق، دون حدوث أي تضارب بينها، كما أنّه متطابق في تركيبه كيميائياً فلا يُشكّل أي خطرٍ على صحة الإنسان. مكتشف الملح الصيني
كيف أرضي ربي

كيف أرضي ربي

المواظبة على طاعة الله يُمكن أن يُرضي العبد ربه من خلال المواظبة على الطاعات، حيث إنَّ لذة العبادة والطاعة أمر لا يُنال إلّا من خلال الاستمراريّة في الطاعة، إذ ذكر أحد السلف: (جهدت العبادة عشرين سنة، ثم تلذذت بالعبادة عشرين سنة)، وبالتالي فلا بدَّ من جهاد النفس في الاستمرار على العبادة والخشوع، وذلك للوصول إلى لذتها، ومن هذا المنطلق يجب معاندة الشيطان، والاستمرار في تلاوة القرآن الكريم، وأداء الصلاة، والاجتهاد في استحضار الخشوع؛ فثمار العبادة والإصرار على طاعة المولّى، والحرص الدؤوب على سلوك
شرح سبب نزول سورة المزمل للأطفال

شرح سبب نزول سورة المزمل للأطفال

سبب نزول سورة المزمل قيل في سبب نزول سورة المزمل؛ بأن الوليد بن المغيرة قد صنع طعاما، ودعا عليه سادة قريش، وأخذوا يتحدثون في رسول الله محمد بن عبد الله -صلى الله عليه وسلم- وما جاء به من الوحي ، وتنوعت أقوالهم ما بين ساحر وشاعر وكاهن، وبلغ ما حدث إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم-. وحزن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- لما بلغه ما حدث في بيت الوليد بن المغيرة، وتزمّل بردائه، فنزلت الآيات الكريمة التي تأمره بأن يبدأ بتبليغ دعوة الله -تعالى-، قال -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الْمُزَّمِّلُ قُمِ اللَّيْلَ
حديث الرسول عن عطر النساء

حديث الرسول عن عطر النساء

حكم تعطر النساء نهت الشريعةُ الإسلامية عن وضع العطر ، والطيب للنساء عند غير محارمهنّ من الرجال، وذلك بسبب الأثر السّيء الذي يوقعه الطيبُ في قلوب الرجال، فعن أبي موسى الأشعري عن الرسول عليه الصلاة والسلام قال: (أيُّما امرأةٍ استعطَرَت فمرَّت علَى قومٍ ليجِدوا من ريحِها ؛ فَهيَ زانيةٌ)،وعن زينب الثقفية امرأة عبد الله بن مسعود عن الرسول عليه الصلاة والسلام: (إذا خرجتْ إحْداكنَّ إلى المسجدِ فلا تقْرَبنَّ طِيبًا)،وإذا كان التطيّب منهيّ عنه، ومحرم عند الخروج إلى المسجد، فإنّ خروج المرأة به إلى غير
مراحل تطور علم الاجتماع

مراحل تطور علم الاجتماع

علم الاجتماع يعرف علم الاجتماع بأنه العلم الذي يُعنى بدراسة خصائص الجماعات البشرية، والعلاقات بين أفراد تلك الجماعات والتفاعلات المختلفة بينهم، سواء كان بشكل مجموعات أو مجتمعات ويعتبر ابن خلدون أول من لفت الانتباه إلى هذا العلم وأرسى قواعدة الأساسية وأعطاه اسم علم العمران، فقد صرّح بشكل مباشر عن اكتشافه علماً مستقلاً لم يتكلم به أي أحد آخر قبله، حيث كان له أيضاً ملاحظات ذكية في طبائع العمران البشري، والتي ذكرها في مقدمته المشهورة، وعلى الرغم من ذلك فإنّ هناك من ينسب نشأة علم الاجتماع إلى أوجست