طريقة عمل عدس أباظة

طريقة عمل عدس أباظة

عدس أباظة

مدَّة الطَّهي ساعة واحدة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكونات الشوربة:

  • كوبان من العدس الأصفر المجروش (مغسول ونظيف).
  • حبة مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم من كلٍ من:
    • البطاطس.
    • البصل.
    • الجزر.
    • الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثَّوم الصحيح.
  • صدران من الدجاج (منزوعة العظم والجلد).
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من اللبن .

مكونات الطبقة السفلية:

  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • حبة من الجزر مقطعة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • القليل من عروق الكزبرة الطازجة.
  • حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر يحتوي على الماء ثم إضافة (البطاطس، البصل، الثوم، الجزر و الطماطم) ثم رش القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • وضع صدور الدجاج في قدر الشوربة حتى تتنكَّه بالدَّجاج وتركِها على نارٍ هادئة قليلاً حتى تُسلق نصف سلقه ثم إخراجها من القدر ووضعها جانباً.
  • فرم (الكزبرة، الجزر، البصل، الثوم، الفلفل الحار) باستخدام مُحضّرة الطعام فرماً خشناً.
  • وضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتركه حتى يسخن قليلا ثم إضافة مفروم الجزر والكزبرة السَّابق وتشويحه قليلاً ومن ثم وضع قطع الدَّجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • إضافة الملح، الفلفل والكمون إلى المقلاة وتشويحِ المكوّنات قليلاً على النار ثم وضع البندورة المفرومة فوقها وتركها حتى تنضج جميعها.
  • بعد استواء شوربة العدس يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وضربها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ثم خلطها مع اللبن.
  • إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة ذو حواف مرتفعة ووضع خليط الدجاج والخضار وتوزيعه جيداً في القاع.
  • سكب شوربة العدس فوق الخليط وفردها حتى يتم تعبئة الطبق بالكامل ثم إدخالها الفرن حتى تتحمر قليلاً وتقديمها.

شوربة العدس الهنديَّة

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزنجبيل المطحون.
    • بودرة الشطَّة الحارة.
    • توابل ماسالا الهنديَّة.
    • السمن.
    • بذور الكزبرة.
    • الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (حسب الرَّغبة).
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من العدس الأصفر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • القليل من الملح.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطعة.

طريقة التَّحضير

  • غسل العدس جيداً ووضعه في وعاء مملوء بالماء على نار عالية الحرارة وتركه حتى ترتفع الشوائب على وجه الماء ثم إزالتها.
  • تسخين الزيت في قدرٍ عميق ثم إضافة بذور الكزبرة والكمون لعدة ثوانٍ أو حتى تصبح ذهبية.
  • إضافة الثوم، البصل المفروم، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأحمر والزنجبيل إلى القدر وتقليبهم حتى يتغير لون البصل إلى الذَّهبي.
  • إضافة الماء المغلي إلى الخليط السابق مع العدس ثم طهيهم على نارٍ هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتسبك الشوربة ويغلظ قوامها وينضج العدس.
  • إضافة الملح وعصير الليمون حسب الرغبة إلى الشوربة بعد نضوجها.
  • تحمير شرائح البصل في مقلاة على النار مع السَّمن والزيت حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة ثم تنشيفها ووضعها جانباً.
  • سكب الشوربة في وعاء التقديم وتزيين وجهها بشرائح البصل الشهيّة والكزبرة المفرومة وتقديمها ساخنة.

فيديو الشريك

هذا الطبق الشعبي مشهورٌ في عالم المعجنات، ويقدم على المائدة كطبق جانبي أو كمقبلات، جرب هذه الوصفة :

مزيد من المشاركات
كيفية البحث عن عمل

كيفية البحث عن عمل

البحث عن عمل طريقة البحث عن العمل ليست بالأمر السهل، وبالإضافة إلى صعوبتها فإنه قد يرافقه الملل والإحباط، وخاصة إذا لم تصاحبها أي نتائج إيجابية، ومن أجل تفادي حدوث ذلك يجب على الرجال والنساء عندما يبحثون عن العمل أن يقوموا بالعديد من التحركات والنشاطات، وأيضاً يجب عليهم التحدث مع الكثير من الناس الذين ينشئون العلاقات معهم حول مدى رغبتهم في العمل، وذلك لأن هذه الخطوات تلعب دوراً مساعداً في كسب الوظائف. كيفية البحث عن عمل تحديد المجال قبل البحث عن العمل: إن الوظائف المتوفرة تحتوي على العديد من
شرح صفات الأرنب للأطفال

شرح صفات الأرنب للأطفال

الأرانب يُصنف هذا الكائن اللطيف والرقيق ومُحب القفز على أنه من الثدييات ، أي يتكاثر عن طريق الولادة، كما وتُعتبر هذه المخلوق رمز للسعادة والخصوبة عند العديد من الثقافات، ويتواجد منها أكثر من ثلاثين نوعاً. ما هو وصف شكل الأرانب؟ تمتلك الأرانب الصّفات الشكلية الآتية: يُعتبر الأرنب صغير الحجم نوعاً ما. يمتلك الأرنب أذنين كبيرتين. يتّصف الأرنب بفرائه الناعم. يمتلك الأرنب أقدام كبيرة الحجم. لدى الأرنب ذيل قصير. هل الأرانب حيوانات أليفة؟ صِغر حجم الأرانب وطبيعتها المتعاونة واللطيفة جعلت منها حيواناً
أقوال تاريخية

أقوال تاريخية

هنالك الكثير من الأقوال التي قالها الكثير من العلماء والحكماء القدماء عن التاريخ، وهنا إليكم البعض منها، أتمنى أن تستفيدوا منها. أقوال تاريخية لو أردت فهم الحاضر فادرس الماضي. تاريخ كل أمة خط متصل، وقد يصعد الخط أو يهبط، وقد يدور حول نفسه أو ينحني ولكنه لا ينقطع. آثارُ الرجالِ إِذا تناهَتْ.. إِلى التاريخِ خيرِ الحاكمينا وأخذكَ من فمِ الدنيا ثناءً.. وتركُكَ في مسامِعِاً طنيناً. إن التاريخ في ظاهره لا يزيد عن الإخبار، ولكن في باطنه نظر وتحقيق. التاريخ يكتبه المنتصرون. الأمة التي تحفظ تاريخها
كلمات فخر بالنفس

كلمات فخر بالنفس

كل شخص في هذه الدنيا يجب عليها أن يثق ويفتحر بنفسه لكي يجعل حياته أجمل وكلها سعادة وفرح، ولكم هنا في هذا المقال كلمات فخر بالنفس. كلمات فخر بالنفس ما لله خلقنا لعبة في يدين الغير، حنا غصب نأمر وننهى. صحيح أنّي بنت وصغيرة السن.. لكن قدها وقدود.. أنا لي مع الدنيا مواقف ترفع الهامه. تدري من أنا؟ بنت الشيخ اللي بعيد عن العيب وعشر الأصابع بالمراجل بصمها. عزة النفس تجبرني على دوس القلب والمحبين.. وشوف الولد مهوب اللي يهز القلب ويهينه. ماهوب أنا اللي ينلعب بي شطرنج محد يحدد مكاني بكيفه. لحظة فراقنا
الرشاقة والغذاء

الرشاقة والغذاء

ما علاقة الرشاقة بالغذاء؟ يعدّ الغذاء الصحي عاملًا مهمًا لتحسين الأداء الرياضي، فمن المهم حصول الشخص على جميع العناصر الغذائية المهمة كالبروتين، والكربوهيدرات، والدهون لتجنّب التعب عند ممارسة التمارين الرياضية، كما قد يساعد تناول الأطعمة الّتي تحتوي على مضادات الأكسدة على تعزيز شفاء العضلات وتقليل الالتهابات الناتجة عن التمارين الرياضية. ويكمن دور كل من البروتين، والكربوهيدرات، والدهون في التمارين الرياضية في الآتي: الكربوهيدرات: توفّر الكربوهيدرات الطاقة اللازمة للجسم لممارسة التمارين
ما فائدة زيت النخاع للشعر

ما فائدة زيت النخاع للشعر

حول زيت النخاع زيت النّخاع هو زيت مستخرج من النّخاع العظمي للأبقار حيث يتم جلب العظام من الجزّار بعد تقطيعها وغسلها ووضعها في ماء صافي لحتّى الغليان ويتم غليها لمدة تترواح ما بين الثلاث ساعات حتى يبدأ النّخاع بالذوبان والإرتفاع على سطح الماء ومن ثم يتم كشطه ووضعه في وعاء خاص حتى يبرد ويتم تصفيته من أي شوائب عالقة فيه ويحفظ في البرّاد ،وإن حُفِظ على درجات حرارة باردة جداً يبقى كما هو ولا يتجمد ، كما أنّ إستخراجه بهذه الطريقة التي تسمى ( الكشط ) قد تجعل منه زيتاً صافياً لا يحمل أي رائحة كريهة
قوة عمر بن الخطاب

قوة عمر بن الخطاب

عمر بن الخطاب حينما يتحدّث النّاس عن القوّة والبطولة والهيبة فلا بدّ من ذكر سيرة صحابيّ جليل وخليفة راشد كان مثالًا ونموذجًا للمؤمن القويّ الذي لا يخشى في الله لومة لائم ألا وهو أمير المؤمنين الفاروق عمر بن الخطّاب رضي الله عنه الذي بلغت شهرته الآفاق وسمعت بسيرته الدّنيا وخلّده التّاريخ الإسلامي كواحد من أعظم الخلفاء والقادة، وأكثرهم عدلًا وتقوى بعد رسول الله عليه الصّلاة والسّلام وصاحبه أبي بكر الصديق رضي الله عنه. وضعه أحد الكتّاب الغربييّن في قائمة أعظم خمسين شخصيّة في التّاريخ البشري، فما
طريقة تجعل شعرك لامعاً براقاً

طريقة تجعل شعرك لامعاً براقاً

لمعان الشعر يسعى العديد من الأشخاص وخاصة النساء منهم إلى الحصول على شعر خالٍ من أي مشاكل قد تؤثر سلباً على مظهره وصحته، بما في ذلك التقصف، والخشونة، والتجعد، والجفاف، والشيب، حيث يفقد الشعر بريقه نتيجة لعدة عوامل، على رأسها التعرض المباشر والطويل لأشعة الشمس، واستخدام الصبغات، وقلة العناية، واستخدام المصففات الحرارية، ونظراً لأهمية هذا الجانب اخترنا أن نتحدث عن أبرز الطرق والوسائل الكفيلة لزيادة لمعان وبريق الشعر بشكل موسع في مقالنا هذا. طريقة تجعل شعرك لامعاً براقاً أخذ التدابير الوقائية