طريقة عمل عدس أباظة

طريقة عمل عدس أباظة

عدس أباظة

مدَّة الطَّهي ساعة واحدة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكونات الشوربة:

  • كوبان من العدس الأصفر المجروش (مغسول ونظيف).
  • حبة مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم من كلٍ من:
    • البطاطس.
    • البصل.
    • الجزر.
    • الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثَّوم الصحيح.
  • صدران من الدجاج (منزوعة العظم والجلد).
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من اللبن .

مكونات الطبقة السفلية:

  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • حبة من الجزر مقطعة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • القليل من عروق الكزبرة الطازجة.
  • حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر يحتوي على الماء ثم إضافة (البطاطس، البصل، الثوم، الجزر و الطماطم) ثم رش القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • وضع صدور الدجاج في قدر الشوربة حتى تتنكَّه بالدَّجاج وتركِها على نارٍ هادئة قليلاً حتى تُسلق نصف سلقه ثم إخراجها من القدر ووضعها جانباً.
  • فرم (الكزبرة، الجزر، البصل، الثوم، الفلفل الحار) باستخدام مُحضّرة الطعام فرماً خشناً.
  • وضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتركه حتى يسخن قليلا ثم إضافة مفروم الجزر والكزبرة السَّابق وتشويحه قليلاً ومن ثم وضع قطع الدَّجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • إضافة الملح، الفلفل والكمون إلى المقلاة وتشويحِ المكوّنات قليلاً على النار ثم وضع البندورة المفرومة فوقها وتركها حتى تنضج جميعها.
  • بعد استواء شوربة العدس يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وضربها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ثم خلطها مع اللبن.
  • إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة ذو حواف مرتفعة ووضع خليط الدجاج والخضار وتوزيعه جيداً في القاع.
  • سكب شوربة العدس فوق الخليط وفردها حتى يتم تعبئة الطبق بالكامل ثم إدخالها الفرن حتى تتحمر قليلاً وتقديمها.

شوربة العدس الهنديَّة

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزنجبيل المطحون.
    • بودرة الشطَّة الحارة.
    • توابل ماسالا الهنديَّة.
    • السمن.
    • بذور الكزبرة.
    • الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (حسب الرَّغبة).
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من العدس الأصفر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • القليل من الملح.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطعة.

طريقة التَّحضير

  • غسل العدس جيداً ووضعه في وعاء مملوء بالماء على نار عالية الحرارة وتركه حتى ترتفع الشوائب على وجه الماء ثم إزالتها.
  • تسخين الزيت في قدرٍ عميق ثم إضافة بذور الكزبرة والكمون لعدة ثوانٍ أو حتى تصبح ذهبية.
  • إضافة الثوم، البصل المفروم، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأحمر والزنجبيل إلى القدر وتقليبهم حتى يتغير لون البصل إلى الذَّهبي.
  • إضافة الماء المغلي إلى الخليط السابق مع العدس ثم طهيهم على نارٍ هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتسبك الشوربة ويغلظ قوامها وينضج العدس.
  • إضافة الملح وعصير الليمون حسب الرغبة إلى الشوربة بعد نضوجها.
  • تحمير شرائح البصل في مقلاة على النار مع السَّمن والزيت حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة ثم تنشيفها ووضعها جانباً.
  • سكب الشوربة في وعاء التقديم وتزيين وجهها بشرائح البصل الشهيّة والكزبرة المفرومة وتقديمها ساخنة.

فيديو الشريك

هذا الطبق الشعبي مشهورٌ في عالم المعجنات، ويقدم على المائدة كطبق جانبي أو كمقبلات، جرب هذه الوصفة :

مزيد من المشاركات
فوائد المرة والطحينية للبشرة

فوائد المرة والطحينية للبشرة

المرة المرة هي مادة صمغية تتكون من خليط متجانس يتكون من مجموعة من الزيوت الطيارة ومواد راتنجية، وتفرز هذه المادة من شجرة تعرف باسم البيلسان، وتشبه إلى حد كبير لبان الذكر أو حبات المستكة، ولها عدة أنواع؛ منها: المر الحجازي، ومر البطارخ الإفريقي، ويتميز النوع الجيد منها بأنه ذات لون بني فاتح، وشكله شفاف، أما النوع الرديء فيميل إلى اللون الأسود ويبدو كأن فيه رمال. تُستخرج المرة من السيقان عن طريق جرح الساق، فتخرج العصارة منه، واستُخدمت هذه المادة قديماً في علاج العديد من الأمراض؛ مثل: السعال،
حمد بن خليفة الثاني (أمير قطري)

حمد بن خليفة الثاني (أمير قطري)

الأمير حمد بن خليفة آل ثاني وُلد الأمير حمد بن خليفة عام 1952م في عائلة حكمت دولة قطر في ذلك الوقت، وزوجته تدعى الشيخة موزا بنت ناصر، والتي كان لها دور بارز في تعزيز التعليم والتنمية للبلاد، كما شهدت فترة حكمه تطورًا كبيرًا لا سيما في مجال إنتاج وتوريد النفط والغاز الطبيعي. وفي عام 2013م تنازل الشيخ حمد بن خليفة الثاني عن الحكم لنجله الأمير تميم بن حمد البالغ من العمر 33 عامًا، مشيرًا إلى أنه يتوجب إفساح المجال لجيل جديد من القادة القطريين. محطات من حياة الأمير حمد بن خليفة آل ثاني تلقى الأمير
أفضل فيتامين للبشرة والجسم

أفضل فيتامين للبشرة والجسم

الفيتامينات يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات للحفاظ على صحة الجسم، ونضارة وإشراقة البشرة، حيث تمنح الفيتامينات الجسم مناعة عالية ضد الأمراض التي قد يتعرض لها، ولعل الفيتامينات المهمة لذلك كثيرة ومتعددة ولكن لا يمكن لأحد منها أن يحل مكان الآخر أو يقوم بدورها، وسأتناول في هذا المقال بعضاً من هذه الفيتامينات. أفضل فيتامين للبشرة وللجسم فيتامين A فيتامين A ضروري للحفاظ على رطوبة البشرة ومنع جفافها، فهو يعيد بناء خلايا الجسم ويخلص الجلد من البقع البنية الداكنة التي قد تظهر عليه، كما يعتبر
ظاهرة الاحتراق الذاتي

ظاهرة الاحتراق الذاتي

الاحتراق يحدث الاحتراق بشكل عام نتيجة تفاعلٍ كيميائيّ بين مادّتين، فينجم عن هذا التفاعل حرارة، وتنبعث منها الغازات برفقة اللهب، وتتفاوت درجة القابليّة للاشتعال من مادة لأخرى، إلا أنّ هناك نوع مختلف تماماً من الاحتراق حيّر العلماء وبقي ما بين الحقيقة والخيال وهي ظاهرة الاحتراق الذاتي. الاحتراق الذاتي تصنّف ظاهرة الاحتراق الذاتي كنوعٍ من أنواع الاحتراق، وتنشأ هذه الظاهرة نتيجة حدوث تسخين تلقائي أو ذاتي في الجسم نفسه؛ إذ ترتفع درجة الحرارة وتزداد إثر حدوث تفاعلٍ كيميائيّ داخليّ يؤدّي إلى نشر
اسم عاصمة النرويج

اسم عاصمة النرويج

أوسلو عاصمة النرويج تعدّ أوسلو عاصمة النرويج ، وهي مدينة خضراء تبلغ مساحتها 400 كيلومتر مربع، ويغطي نصفها المتنزّهات والغابات، وتضمّ العديد من المراكز التجاريّة، والثقافيّة، والتعليميّة الرئيسيّة في النرويج، الأمر الذي جعلها المدينة الأسرع نمواً بكثافة سكانية تفوق 600,000 نسمة، تاريخ مدينة أوسلو تأسّست مدينة أوسلو عام 1050م علي يد الملك هارلد الثالث، وكان الموقع الأصليّ لأوسلو شرق نهر أكير (بالإنجليزية: Aker River) قبل أن تكون في الجزء الجنوبيّ الشرقيّ من النرويج، وبعد أن أعاد كريستيان الرابع
كل ما هو مفيد للشعر

كل ما هو مفيد للشعر

الشعر الصحي الشعر الصحيّ اللامع يضفي جمالاً وأنوثة للمرأة، ويعكس مدى اهتمامها وعنايتها بجمالها، ويوجد العديد من العادات التي تسبّب تلف وضعف الشعر، مثل استخدام المستحضرات الكيميائيّة كالأنواع المختلفة من الشامبو، ومثبتات الشعر، بالإضافة للعديد من العوامل الخارجيّة كالطقس من رطوبة، وجفاف وكذلك أشعة الشمس، وطبيعة ماء الاستحمام، ولحين الحظ هناك الكثير من الأشياء التي يمكن فعلها للعناية بالشعر والمحافظة على صحته وجماله. الأطعمة المفيدة للشعر تبدأ العناية بالشعر من الداخل من خلال توفير المواد
طريقة عمل كسكسي

طريقة عمل كسكسي

الكسكسي هو أكلة من أكلات المغرب العربي التقليدية مثل ليبيا والمغرب وتونس وله عدّة أنواع مثل: الكسكسي بالبرقوق الأسود (الخوخ)، أو الكسكسي برأس الخروف، أو كسكسي "السبع خضار"، أو كسكسي بالسمك، أوالكسكسي بالحليب، والكسكي ليس بالأكلة الغريبة عن أهل المشرق العربي فهو يشبه إلى حد كبير جداً المفتول غير أن المفتول يوضع البرغل وعليه طحين. طريقة عمل الكسكسي المكون الرئيسي لكل أنواع الكسكسي: يحضّر الكسكسي (البرغل الخشن أو المتوسط) وينقع في الماء الدافئ والملح لمدة ساعتين ثم يصفّى من الماء ويوضع في مصفاة
شرح النعت الجملة وإعرابه

شرح النعت الجملة وإعرابه

أنواع النعت الحقيقي ينقسم النعت الحقيقي باعتبار لفظه إلى ثلاثة أقسام، وهي كالآتي: النعت المفرد وهو ما ليس جملة ولا شبه جملة، مثل: (القاهرة مدينةٌ عظيمةٌ)، فكلمة "عظيمة" تُعرب: (نعت لِـ "مدينة" مرفوع وعلامة رفعه تنوين الضم الظاهر على آخره)، ورفع النعت هنا لأنَّه تابع للمنعوت في حكمه الإعرابي، وبما أنَّ كلمة "مدينة" مرفوعة لأنَّها خبر المبتدأ، يكون نعتها مرفوعاً أيضاً. النعت الجملة ويُشترط في المنعوت بالجملة أن يكون نكرة، وأنْ تكون الجملة مشتملة على ضمير يربطها بالمنعوت، وهذه الجملة نوعان هما