طريقة عمل عدس أباظة

طريقة عمل عدس أباظة

عدس أباظة

مدَّة الطَّهي ساعة واحدة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكونات الشوربة:

  • كوبان من العدس الأصفر المجروش (مغسول ونظيف).
  • حبة مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم من كلٍ من:
    • البطاطس.
    • البصل.
    • الجزر.
    • الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثَّوم الصحيح.
  • صدران من الدجاج (منزوعة العظم والجلد).
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من اللبن .

مكونات الطبقة السفلية:

  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • حبة من الجزر مقطعة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • القليل من عروق الكزبرة الطازجة.
  • حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر يحتوي على الماء ثم إضافة (البطاطس، البصل، الثوم، الجزر و الطماطم) ثم رش القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • وضع صدور الدجاج في قدر الشوربة حتى تتنكَّه بالدَّجاج وتركِها على نارٍ هادئة قليلاً حتى تُسلق نصف سلقه ثم إخراجها من القدر ووضعها جانباً.
  • فرم (الكزبرة، الجزر، البصل، الثوم، الفلفل الحار) باستخدام مُحضّرة الطعام فرماً خشناً.
  • وضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتركه حتى يسخن قليلا ثم إضافة مفروم الجزر والكزبرة السَّابق وتشويحه قليلاً ومن ثم وضع قطع الدَّجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • إضافة الملح، الفلفل والكمون إلى المقلاة وتشويحِ المكوّنات قليلاً على النار ثم وضع البندورة المفرومة فوقها وتركها حتى تنضج جميعها.
  • بعد استواء شوربة العدس يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وضربها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ثم خلطها مع اللبن.
  • إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة ذو حواف مرتفعة ووضع خليط الدجاج والخضار وتوزيعه جيداً في القاع.
  • سكب شوربة العدس فوق الخليط وفردها حتى يتم تعبئة الطبق بالكامل ثم إدخالها الفرن حتى تتحمر قليلاً وتقديمها.

شوربة العدس الهنديَّة

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزنجبيل المطحون.
    • بودرة الشطَّة الحارة.
    • توابل ماسالا الهنديَّة.
    • السمن.
    • بذور الكزبرة.
    • الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (حسب الرَّغبة).
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من العدس الأصفر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • القليل من الملح.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطعة.

طريقة التَّحضير

  • غسل العدس جيداً ووضعه في وعاء مملوء بالماء على نار عالية الحرارة وتركه حتى ترتفع الشوائب على وجه الماء ثم إزالتها.
  • تسخين الزيت في قدرٍ عميق ثم إضافة بذور الكزبرة والكمون لعدة ثوانٍ أو حتى تصبح ذهبية.
  • إضافة الثوم، البصل المفروم، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأحمر والزنجبيل إلى القدر وتقليبهم حتى يتغير لون البصل إلى الذَّهبي.
  • إضافة الماء المغلي إلى الخليط السابق مع العدس ثم طهيهم على نارٍ هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتسبك الشوربة ويغلظ قوامها وينضج العدس.
  • إضافة الملح وعصير الليمون حسب الرغبة إلى الشوربة بعد نضوجها.
  • تحمير شرائح البصل في مقلاة على النار مع السَّمن والزيت حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة ثم تنشيفها ووضعها جانباً.
  • سكب الشوربة في وعاء التقديم وتزيين وجهها بشرائح البصل الشهيّة والكزبرة المفرومة وتقديمها ساخنة.

فيديو الشريك

هذا الطبق الشعبي مشهورٌ في عالم المعجنات، ويقدم على المائدة كطبق جانبي أو كمقبلات، جرب هذه الوصفة :

مزيد من المشاركات
ما هي الشهور العربية

ما هي الشهور العربية

تقسيم الأشهر عند العرب تتكون السنة عند العرب من اثني عشر شهراً، وهو التقسيم المعروف والسائد منذ قديم الزمان الى يومنا هذا، وقد استُخدِم عند العرب القدماء في الشمال والجنوب، وأطلقوا عليه اسم التقسيم الاثني عشري للسنة، أمّا المزارعون العرب في الجنوب فقد لاحظ المؤرخ رودو كناكس أنهم قسموا السنة إلى ثمانية وعشرين شهراً، كل شهر منها مدته ثلاثة عشر يوماً، وهو التقويم المعتمد لديهم، ومن المحتمل أن يكون هذا التقويم الذي وضعه العرب الجنوبيون القدماء قبل الإسلام. وكان للمؤرخ بيستن رأي آخر فيما يخص تقسيم
استخدام منتجات زيت البترول للشعر، وما فائدة هذه المنتجات؟

استخدام منتجات زيت البترول للشعر، وما فائدة هذه المنتجات؟

ما هو زيت البترول؟ زيت البترول هو زيت معدني عديم اللون والرائحة وهو خفيف الوزن وغير مكلف، ويساعد على تقليل فقدان الماء من الجلد من خلال سد المسامات الموجودة على البشرة، ويُصنع من البترول، ويشيع استخدامه في مستحضرات التجميل والكريمات والمراهم أيضًا، وتشير بعض المقالات إلى أن زيت البترول أو الزيوت المعدنية مضر ويسبب السرطان، ولكن هذه الادعاءات خاطئة فقد تمت الموافقة على استخدام الزيوت المعدنية في مستحضرات التجميل للاستخدام الموضعي، ولا يوجد أي دليل يثبت أنها غير آمنة، ووفقًا لمصدر المعهد الوطني
خاتمة إذاعة مدرسية عن المعلم

خاتمة إذاعة مدرسية عن المعلم

حب المعلم وختاما، أقول لك: يا شمعة ذابت وأفنت عمرها وتعبت، واحتضنت وآوت، وربت على كل خلق نبيل، أحبك يا مرشدنا وقائدنا لخير سبيل، سبيل المعرفة والنور، كيف يتسع للتعبير عن الامتنان لك حرف وكلمة وسطور، يا من علمتنا معنى العطاء، يا نعمة أهداها لنا رب السماء فأديت الرسالة بكل أمانة، فكيف لا نحبك يا أمنا وأبانا، وصديقنا وأخانا، فأنت يا معلمنا جدير بأن نقدم قلوبنا لك باقات ورد؛ لنعبر لك عن عظيم الود. شكر المعلم ختاما، لا يتسع المقام لشكر من علمك أن تربط الحرف بالحرف، وأن كل شيء بحساب، وأن الخُلُق
معنى اسم ميرا

معنى اسم ميرا

ما معنى اسم ميرا؟ اسم ميرا هو اسم علم مؤنث أصله إنجليزي (MIRA)، وفي اللغة العربية فإنّ (الميرة) تعني المؤونة من الطعام، أو الطَّعامُ يُجمع للسَّفر ونحوه، حيث حُوُّلت تاؤه إلى ألف، وجمعه مِيرات ومِيَر، كما أنّ اسم ميرا أيضاً هو اسم لنجم عملاق لونه أحمر، وهو نجم متغيّر من حيث قوة إضاءته وشدّته، ويمكن استخدامه كاسم مختصر لعدة أسماء، مثل: ميرال ، وميراي، وميرنا، وغيرها. السمات الشخصية لحاملة اسم ميرا من السمات الشخصية للفتاة التي تحمل اسم ميرا ما يأتي: شخصية اجتماعية ، وقادرة على تكوين عدد كبير من
أضرار وفوائد حبوب سد الشهية

أضرار وفوائد حبوب سد الشهية

أضرار حبوب سد الشهية درجة أمان حبوب سد الشهية وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على بعض أنواع أدوية سدّ الشهية التي تُصرف بوصفة طبية، بهدف الاستخدام قصير الأمد لمدّةٍ لا تتجاوز 12 أسبوعاً. ولكن ينبغي استشارة الطبيب أولاً قبل استخدامها. محاذير استخدام حبوب سدّ الشهية يؤدي استخدام أيّ منتجٍ بهدف سدّ الشهية إلى التأثير في عمليّات الأيض ، ممّا قد يؤثر في وظائف الجسم، وبالمقابل فإنّ سدّ الشهية بشكلٍ طبيعيٍّ يُعدّ غير ضارّ، ولا يؤثر بهذه الطريقة في الجسم، وعادةً ما تكون مُعظم الآثار
كيفية تزكية النفس

كيفية تزكية النفس

تزكية النفس اهتمّ العلماء والعارفون بالله بمسألة تزكية النفس، وطرائق تحصيلها، ذلك أنّ النّفس البشرية متقلّبة في مقاماتٍ عدّةٍ، وهي بحاجة إلى ما يزكّيها ويطهّرها، ويحميها من دنس السّقوط في مراتبٍ سفليةٍ لا تليق بالمسلم، ولا تؤهّله للنجاة يوم لقاء الله تعالى، وقد كانت مهمّة العناية النّفس وتزكيتها محطّ اهتمام النبي صلّى الله عليه وسلّم، إذ كان على جليل قدْره وقربه من الله- يدعو ربّه -جلّ وعلا- بالثبات؛ فكان ممّا يقوله ويستعيذ بالله منه: (اللَّهمَّ مُصرِّفَ القلوبِ صرِّف قلوبَنا على طاعتِكَ)،
من أقوال أحمد بن حنبل

من أقوال أحمد بن حنبل

من أقوال أحمد بن حنبل نورد فيما يأتي بعض أقوال الإمام الجليل أحمد بن حنبل -رحمه الله-: "التوكل.. قطع الاستشراف باليأس من الناس". "ما أعِدل بفضل الفَقر شيئاً، تدري إذا سألك أهلك حاجة لا تَقدر عليها أي شيءٍ لك من الأجر؟". "ما قلَّ من الدنيا كانَ أقلّ للحساب". "سُئل أحمد عن الفُتوّة فقال: تَركُ ما تَهوى لما تخشى". "كل شيءٍ من الخير تَهمّ به، فبادِرْ به قبل أن يُحَال بينك وبينه". "قال عبد الصمد بن سليمان بن أبي مطر: بِتُّ عند أحمد بن حنبل فوضع لي ماء، فلما أصبح وجدني لم أستعمله، فقال: صاحب حديث لا
أبو سلمة بن عبد الرحمن (تابعي فقيه)

أبو سلمة بن عبد الرحمن (تابعي فقيه)

تعريف حول أبو سلمة بن عبد الرحمن يعدُّ أبو سلمة بن عبد الرحمن بن عوف واحدًا من التابعين ورواة الحديث الشريف المعروفين في تاريخ الإسلام، كما رويَ أيضًا أنَّه كان واحدًا من فقهاء المدينة السبعة ، وتولََّى القضاء في المدينة المنورة، ووالده عبد الرحمن بن عوف -رضي الله عنه- هو الصحابي المشهور وأحد العشرة المبشرين بالجنة في الإسلام. نبذة عن حياة أبو سلمة بن عبد الرحمن ولدَ أبو سلمة بن عبد الرحمن في عام 22هـ، واختلف المؤرخون في اسمه الأصلي، فقيل نفسه كنيته، وقيل: اسمه عبد الله أو إسماعيل، وهو أبو