طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

عجينة لقمة القاضي

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
طريقة الطهي قلي
تكفي لــ 6 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة نشا .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • خميرة فورية ناعمة.
    • فانيلا سائلة.
    • سكر.
  • كوب وربع ماء.
  • زيت ذرة للقلي.

مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى:

  • وضع في إبريق الخلاط كلٍ من: الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون لديك عجينة سائلة.
  • سكب العجينة في طبق عميق، وتغطِية الطبق بغطاء نايلون واتركه في مكان دافئ لمدّة ساعتين تقريباً حتى تختمر العجينة، والحرص على تقليب العجينة بخفة ولمدّة ثوانٍ باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، وذلك بعد انقضاء ساعة، وإعادة تغطية العجينة وتركها في المكان الدافئ.
  • وضع مقدارٍ مناسبٍ من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاعها حوالي خمسة سنتيمترات، وتسخين الزيت على نار متوسطة.
  • وضع القطر في طبق عميق إلى جانبك أثناء قلي العجينة، ووضع في وعاء صغير آخر وعاء به قليلاً من الزيت لتغطية الملعقة فيه أثناء عملية تشكيل لقمة القاضي .
  • إحضار ملعقتين، واحدة ذات ثقوب كبيرة، والأخرى ملعقة طعام صغيرة.
  • تشكيل عجينة لقمة القاضي بطرقٍ عدة، ووضع ملعقة صغيرة في الزيت، ومن ثمّ وضعها في عجينة لقمة القاضي لملئها، ومن ثمّ وضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة، وإسقطاها بإصبع الإبهام كي تنزل في العجينة، وتكون على شكل كرة متنسقة في الزيت.
  • تكرار تشكيل عجبنة لقمة القاضي إلى كرات متقاربة في الشكل حتى تمتلئ المقلاة.
  • استخدام ملعقة ذات ثقوب، والضغط على الكرات بخفة وهي في الزيت، وتقليبها كي يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات.
  • إخراج كرات عجينة القاضي من الزيت، وضعها في القطر مباشرةً.
  • استخدام ملعقة ثانية ذات ثقوب، وتقليب لقمة القاضي في القطر بخفة كي تتشرب تماماً، وإخراج العوامة من القطر، ووضعها في طبق التقديم.

الطريقة الثانية:

  • مسك ملعقة صغيرة باليد اليسرى، ووضعها في الزيت الموجود في الطبق الصغير، ومن ثمّ وضع اليد اليمنى في العجينة والقبض عليها بخفة كي تتكون كرة صغيرة ما بين إصبعي السبابة والإبهام.
  • أخذ الكرة بملعقة صغيرة وإسقاطها في الزيت الساخن لتتكون لديك كرة متناسقة نوعاً ما، وملء المقلاة بالكرات والتقلييب بالملعقة ذات الثقوب مع الضغط عليها بخفة لتصبح باللون الذهبي من جميع الجهات، ووضع العوامة في القطر ومن ثمّ في طبق التقديم.

تحضير القطر:

  • وضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، ورفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، وتخفيف النار، ومن ثمّ ترك القطر يغلي على النار لحوالي ثماني دقائق، ومن ثمّ إضافة الفانيلا، وترك القطر ليبرد تماماً قبل استخدامه.

لقمة القاضي بالزَّبادي

مدّة التحضير 120 دقيقة
مدّة الطهي 15دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت ذرة -للقلي-.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التَّحضير

  • وضع الخميرة في وعاء، وصب كوب من الماء الدافئ فوقها، وتقليبها جيداً حتى تختلط بالماء.
  • إضافة لبن الزبادي إلى الخميرة وتقليبهما جيداً.
  • وضع الملح على الطحين وتقليبه، ثم يتم إضافة الطحين إلى خليط الخميرة وتقليب المكونات حتى يختلط جيداً.
  • إضافة المزيد من الماء في حال كان الخليط جافّاً، أو المزيد من الطحين في حال كان الخليط رقيقاً.
  • وضع العجينة في وعاء واسع، وحفظه في مكان جاف لمدة ساعة واحدة إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
  • وضع كمية وافرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على النار لتسخينه.
  • وضع كمية من الزيت في طبق صغير بجانب الموقد الذي توضع عليه مقلاة الزيت، ووضع القطر في طبق عميق بجانب الموقد.
  • غمس ملعقة صغيرة في الزيت وأخذ كمية صغيرة من العجين بواسطة الملعقة، وإسقاط العجينة في الزيت الساخن.
  • تكرار نفس الخطوات إلى أن تمتلئ المقلاة بالكرات الطافية مع مراعاة عدم تكدُّس الكُرات في المقلاة.
  • تقليب حبَّات لقمة القاضي بخفة باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب إلى أن تكتسب اللون الذهبيّ.
  • رفع حبات لقمة القاضي من الزيت ووضعها في القطر البارد، وتقليبها سريعاً حتَّى تتغلَّف بالقطر تماماً.
  • تكرار عملية القلي حتَّى تنتهي كميَّة العجينة بالكامل.
  • نقل حبات لقمة القاضي إلى طبق تقديم ورشها بالسكر البودرة وتقديمها.
مزيد من المشاركات
كلام عن الأخوة

كلام عن الأخوة

الأخ هو رفيق الدرب هو روح الحياة، والحياة من غير أخ لا طعم لها ولا لون، لأن الأخ يعطيها أمل وتفاؤل، والأخوة جميلون دائماً مع بعضهم في كل المواقف والأمور فالأخ هو السند الوحيد لنا عند حاجتنا. الأخوة الأخ كلمة تعني عيني الثانية وسندي بالحياة وهي تعني أن ألمي هو ألمك، وفرحي هو فرحك، وأن تكون أنت المكان الوحيد ألجأ إليه، والوحيد الذي أئتمنه على نفسي، وأن أقدم مصلحتك على مصلحتي، يعني أن أدّخرك لغدر الزمان، وصعوبة الحياة، وأن أجدك عندما أحتاجك، وأن تكون أغلى ما أملك، وأن أكون أنا أغلى ما تملك أنت،
أعراض الجلطة وأسبابها

أعراض الجلطة وأسبابها

الجلطة يُعدّ تجلط الدم أمراً مهماً، وذلك لأنّه يمنع الجسم من فقدان كمية كبيرة من الدم في حال تعرّضه للقطع أو الجرح، إلّا أنّ حدوث تجلط الدم داخل الأوعية الدموية، وعدم تحلله قد يؤدي إلى وضع المريض في حالةٍ طبية خطرة ومهددة لحياته، وعليه يمكن تعريف الجلطة (بالإنجليزية: Blood clot) على أنّها تشكل كُتلٍ من الدم، تتغير فيها حالة الدم من الحالة السائلة إلى الحالة شبه الصلبة، بحيث يُصبح أشبه بالهُلام، ومن الجدير بالذكر أنّ تشكّل الجلطة الدموية غير المتحركة في الأوعية الدموية لا يُسبب أيّ ضررٍ للمريض
ماسك للرجال

ماسك للرجال

ماسك البابايا لبشرةٍ فاتحةٍ تُساعد البابايا على تعزيز صحّة البشرة وتوهّجها، وذلك لاحتوائِها على خصائصٍ مُطهّرة للبشرة، لِذا فهي تُساعد على التخلّص من الشوائب والأوساخ التي تترك البشرة داكنةً وباهتةً، ويُمكن استخدامها بالطريقة الآتية: المكونات: حبة من البابايا الناضجة. كوب من عصير الليمون. طريقة التحضير: تُهرس البابايا جيداً ثم تُمزج مع عصير الليمون. يُوضع الخليط على الوجه والرقبة مع التّدليك، ويُترك لمدّة نصف ساعة على الأقل. تُغسل البشرة بالماء البارد. تُكرّر الوصفة مرةً واحدةً على الأقلّ
تعريف الأسباط

تعريف الأسباط

الأسباط الأسباط هم طوائف بني إسرائيل ، أحفاد سيدنا يعقوب بن اسحاق عليهم السلام، يصل عددهم إلى اثني عشر سبطاً، عشرة منهم أحفاد سيدنا يعقوب وهم: روبين، وشمعون، ويهوذا، ويساكار، وزبولون، وبنيامين، ودان، ونفتالي، وجاد واشير، واثنان منهم أبناء سيدنا يوسف عليه السلام منشي وافرائيم، وقد كان أكثر ما عرف عن الأسباط الإيمان القويّ بالله تعالى والصلاح. ورد ذكرهم في القرآن الكريم بقوله: (وَقَطَّعْنَاهُمُ اثْنَتَيْ عَشْرَةَ أَسْبَاطًا أُمَمًا وَأَوْحَيْنَا إِلَى مُوسَى إِذِ اسْتَسْقَاهُ قَوْمُهُ أَنِ
حلويات بيتية

حلويات بيتية

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو مدة التحضير 45 دقيقة تكفي لِ 10 أشخاص المكوّنات مكوّنات الكيك: ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو . ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف الكوب من اللبن. بيضتان كبيرتان. كوب من زيت الذرة. كوبان من الدقيق. كوبان من السكر. مكونات صلصة الكاكاو: ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. نصف كوب من بودرة الكاكاو. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. أربعمئة جرام من الزبادي. نصف كوب من السكر. طريقة التحضير تسخين الفرن لدرجة
خصائص المسرح الكوميدي

خصائص المسرح الكوميدي

خصائص المسرح الكوميدي نشأ المسرح الكوميدي في اليونان القديمة ، في الاحتفالات الدينية المتعلقة بإله الخصوبة (ديونيسوس)، وقد قامت في بدايتها على الارتجال، وفرّق أرسطو بينها وبين المأساة باعتبار أنّ المأساة كُتبت لتعبّر عن الملاحم والرّجال العُظماء. أمّا الكوميديا فقد استعرضت الرّجال الدنيئين واللئيمين، حيث إنّها تعبّر عن الأسوأ، وكما تطوت المأساة فقد تطوّرت الكوميديا في المسارح، إلّا أنّ تطورها لم يلحظه أحد؛ لأنّ أحدًا لم يأخذها على نحوٍ جديّ، وللكوميديا في المسرح خصائص عديدة متنوعة تجعلها مضحكة
ما كفارة يمين الطلاق

ما كفارة يمين الطلاق

يمين الطلاق وحكمه يعرَّف الطلاق المعلَّق: بأنَّه تعليق الطلاق على شرطٍ، أي أن يكون حصول الطلاق واقعاً بحصول أمورٍ أخرى، سواءً أكان من الزَّوج؛ كأن يقول: أنت طالق إذا دخلت إلى دار فلان، أو من الزَّوجة، كأن يقول لها: أنت طالق إن زارك فلان، وسمَّاه العلماء يميناً؛ مجازيّاً، لما فيه من معنى القسم، بتقوية العزم على فعل أمرٍ أو تركه، فهو في الأصل تعليقٌ مشروطٌ، ولكنَّه في الحكم كاليمين. وقد اتَّفق العلماء في المذاهب الأربعة على وقوع الطَّلاق المعلَّق متى ما حدث المعلَّق عليه أو الشَّرط، سواءً أكان
أسباب تجاعيد تحت العين

أسباب تجاعيد تحت العين

تعبيرات الوجه والحركات قد تُسبب بعض العادات اليومية الخاطئة، كالنّوم يومياً على الوجه ظهور خطوط رفيعة تحت العينين، كما أن تعبيرات الوجه المتكررة، كالعبوس والتّبسم وغيرها لها دور مهم في تكوين تجاعيد العين. التلوث البيئي يُعد العيش في بيئة ملوثة، من الأمور التي تؤثر سلباً على البشرة وتؤدي إلى ظهور التّجاعيد عليها، خاصة تحت منطقة العينين. التدخين يعد التّدخين من السّلوكيات الخاطئة، والمضرة جداً للجسم بشكل عام والبشرة بشكل خاص، فهو يعمل على تضييق الأوعية الدموية في الوجه، ممّا يؤثر سلباً على حركة