طريقة عمل عجينة صرر الأوزي

طريقة عمل عجينة صرر الأوزي

الأوزي

يعدّ الأوزي من الأكلات الشّهيّة والّلذيذة، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ من البيت، وهي غنيّة بالفوائد لاحتوائِها على الّلحمة المفرومة والخُضار بالإضافة إلى الأرزّ، كما يُمكنُ حشوها داخل عجينةٍ يتمّ تحضيرها في البيت أيضاً، وتُسمّى بصُرَر الأوزي، وهذه الوصفة مناسبة للمأدبات، وتُقدّم الى جانب السّلطة والّلبن.

صُرَر الأوزي

مكوّنات العجينة

  • نصف كيلو من الدّقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السّكّر.
  • رشة ملح.
  • ربع كوب زيت نباتيّ.
  • ماء دافئ للعجن.

مكوّنات الحشوة

  • بازلّاء وجزر طازج.
  • نصف كيلو من الأرزّ الذي تفضّلينه.
  • ربع كيلو من الّلحم المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشّة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الخاصّة بالأوزي.
  • ملعقة كبيرة من السّمن.
  • رشّة فلفل أسود.
  • مكسّرات مشكّلة "لوز وصنوبر".

طريقة التّحضير

  • حضّري الحشوة وذلك بوضع البصل المفروم في قِدر على النّار مع الزّيت، ثمّ أضيفي البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والّلحم المفروم، والبازلّاء، والجزر وقلّبيها حتى تنضج.
  • ضعي ماءً في القِدر، وأضيفي إليه الملح والقليل من السّمن، وعندما يغلي الماء أضيفي الأرز بعد أن تقومي بغسله، وأضيفي خليط الّلحم والخُضار، ثمّ غطّي القِدر.
  • حرّكي الأرزّ ثم خفّفي النّار، واتركيه لمدّة ربع ساعة أو عشرين دقيقةً حتّى ينضج.
  • حضّري العجينة وذلك بخلط جميع مكوّنات العجينة حتّى تصبح ملساءً، واتركيها ترتاح.
  • اقلي الّلوز والصّنوبر وأضيفيه إلى الأرزّ والخُضار.
  • قطّعي العجينة إلى كرات، وافردي كلّ كرة بالشّكل الذي تفضّلينه، أو استخدمي طبقاً صغيراً عميقاً "طبق الشّوربة" وضعي فيه قطعةَ العجين، ثمّ أضيفي الحشوة وأغلقيها.
  • ضعي صُرر الأوزي في صينيّة الفرن وأدخليها إلى الفرن بعد تسخينه، واتركي العجينة حتّى تنضج من الأسفل ثم أشعلي الشّوّاية، وحمّري الوجه.
  • تأكّدي من نضج الصُّرر قبل إخراجها من الفرن.

اقتراحات

  • بإمكانك دَهن وجه الصُّرر ببياض البيض للحصول على الّلون الذّهبيّ أو ادهنيها بالزّيت النّباتيّ.
  • يُمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب إلى الحشوة، مع حبّة من الفلفل الحلو المفروم أو الحارّ أو كلاهما، وذلك حسب الرّغبة.
  • يمكنك أن تستخدمي الحليب السّائل بدلاً من الماء لعمل عجينة الأوزي.
  • إذا كنتِ على عجلةٍ من أمرك، فيمكنك شراء عجينة الباف باستري "عجينة الكُلّاج" واستخدامها بدلاً من تحضير العجينة في المنزل.
  • للمأدبات اسلقي قطع الّلحم الكبيرة، وزيّني طبق الأوزي بها، أو قومي بعمل قطعةٍ واحدة كبيرة من العجينة ثمّ حشوها بالأرزّ وقطع الّلحم المطبوخة، ثمّ أغلقيها وضعيها في الفرن مدّة ساعة، وبعد النّضج اقلبيها في طبق التّقديم لتعطي شكلاً جميلاً للسّفرة.
مزيد من المشاركات
إيجابيات وسلبيات العيش في الإمارات

إيجابيات وسلبيات العيش في الإمارات

إيجابيات العيش في الإمارات تتمتع الإمارات بالعديد من المميزات التي جعلتها محط أنظار العديد من المغتربين والوافدين، وإليك أهم هذه المميزات: التعايش الديني الإمارات دولة مسلمة قائمة على الشريعة الإسلامية، لكن يوجد تسامح وتعايش مع الأديان الأخرى، إذ يمكنهم ممارسة شعائرهم الدينية بحرية ضمن ضوابط. الحصول على سكن تتمتع الإمارات بوفرة المباني السكنية التي تتمتع بالخدمات ومبنية بأكثر الطرق حداثة التي يمكنك الاستفادة منها ضمن عقد الإيجار قصير المدى الذي يسمح لك بسهولة الانتقال من سكن لآخر، بالإضافة إلى
طريقة عمل محشي الباذنجان

طريقة عمل محشي الباذنجان

محشي الباذنجان يعدّ محشي الباذنجان من المأكولات المشهورة في بلاد الشام، وهو من الأطباق الرئيسيّة الّتي يكثر إعدادها في فصل الشتاء، وذلك لما له من قيم غذائيّة عالية، كما يبعث على الشعور بالدفء. الباذنجان من الخضار المتوفّرة بكثرة في كلّ فصول السنة، وفي كافّة أنحاء العالم العربي والأوروبي، وطريقة إعداده تحتاج إلى وقتٍ للتحضير. والباذنجان من المأكولات الطيّبة التي تستحق العناء؛ حيث إنّ بعض النساء وخاصّةً العاملات لا يجدن الوقت الكافي لإعداد طبق محشي الباذنجان، لذا نقدّم لهنّ نصيحة وهي أن يقمن في
عمل الجبنة

عمل الجبنة

عمل الجبنة الجبنة إحدى مشتقّات الحليب، تمتاز بقيمتها غذائيّة عالية، مثل الكالسيوم، والحديد، كما أنّ هناك الكثير من الأنواع منها، مثل الجبنة البيضاء، والجبنة الصفراء، وغيرها الكثير، ويتمّ إعداد الكثير من الأطباق منها، مثل البيتزا، والفطائر، كما تؤكل في مختلف الوجبات كالفطور والعشاء، وتعدّ منها السندويشات وغيرها الكثير، ويمكن شراؤها من الأسواق جاهزة، أو إعدادها بالمنزل، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة إعداد أنواع مختلفة من الجبنة في المنزل. الجبنة البيضاء المكوّنات: ثلاثة لترات من الحليب كامل
أجمل ما قيل في فراق الأصدقاء

أجمل ما قيل في فراق الأصدقاء

أجمل ما قيل في فراق الأصدقاء فراق الصديق يشيب الوليد ويذيب الحديد. إن أصعب شيء على المرء أن يربط ذكرياته بإنسان ما فيصبح الفراق حالة من فقدان الذاكرة. الفراق هو بمثابة الجرح في القلب، وهو ألم وغصة لابتعاد شخص نحبه واعتدنا على وجوده ورسمنا طريقاً معه وبنينا أحلامنا معه ولكن انتهى كل هذا في لحظة واحدة وفرقتنا الأيام وأصبحنا وحيدين نعاني من ألم وحزن الفراق، فما أصعب الفراق وما أشد عذابه وما أقسى دموع فراق الصديق لصديقه. يا من يعز علي أن أفارقه كنت لي في سيري نعم الرفيق. في دروب الحياة التقينا
حديث الرسول عن غض البصر

حديث الرسول عن غض البصر

حديث الرسول عن غض البصر جاء في السنة النبوية المطهرة أحاديث عدة عن غض البصر ، ومن ذلك اعتبار النبي الكريم غض البصر من شروط الجلوس في الطرقات، وقد جاء في الحديث: (إياكم والجلوس في الطرقات فقالوا: يا رسول الله، ما لنا من مجالسنا بُد نتحدث فيها، فقال: إذا أبيتُم إلا المجلس، فأعطوا الطريق حقَّه، قالوا: وما حقُّ الطريق يا رسول الله؟ قال: غضُّ البصر، وكف الأذى، ورد السلام، والأمر بالمعروف، والنهي عن المنكر).وفي الحديث الآخر كذلك يوصي النبي الكريم علي رضي الله عنه بعدة وصايا من بينها غض البصر، ففي
أنواع الفواكه وفوائدها

أنواع الفواكه وفوائدها

الفواكه تُعدُّ الخضروات والفواكه جزءاً مهماً من النظام الغذائيّ الصحيّ، ويجب تناولهما بشكلٍ متنوع، ويجدر الاهتمام أيضاً بالكميّة المتناولة؛ إذ لا توجد فاكهة أو خضار واحدة توّفر جميع المواد الغذائية التي يحتاجها الشخص، كما أنَّ اتباع نظامٍ غذائيٍّ غنيّ بالخضروات والفواكه يُزوّد الشخص بالعديد من الفوائد الصحيّة؛ فيُمكن أن يخفض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، وبعض أنواع السرطان، ومشاكل العين ، والجهاز الهضميّ، كما قد يكون له تأثيرٌ إيجابيٌّ في مستوى السكر في الدم،
ما معنى معايير

ما معنى معايير

المعايير يُقصد بمفهوم المعايير مجموعة من المقاييس والقواعد المُنظِمة للقيام بالأشياء، وهي الخطوط العامة التي يرجع إليها أصحاب القرار والعاملين في المؤسسات والشركات على اختلاف موضوع عملها، حيث يُعتبر هذا المفهوم العريض شاملاً لمناحي الحياة، فنجد معايير للمناهج التعليمية، ومعايير أُخرى لقطاع الرعاية الصحية، ومعايير للتجارة والتسويق. قد يشمل معنى كلمة معايير الضوابط التقنية التي من خلال العمل بها ومراعاتها، يصح عمل الآلة أو النظام التقني للكثير من الآلات أو الأجهزة، ومن ناحية أخرى فإنّ تطور
أهمية الحوار في تحقيق السلم المجتمعي

أهمية الحوار في تحقيق السلم المجتمعي

ما هو الحوار؟ يُعرّف الحوار على أنّه النقاش أو التفاوض أو التشاور الذي يدور بين طرفين أو أكثر بأسلوب هادئ مبني على الاحترام المتبادل دون تعصب لرأي معين أو عنصريّة، ويُعد الحوار مطلبًا أساسيًا من المطالب الإنسانيّة التي تدفع إلى التحضّر، وعن طريقه يتم التواصل بين الأفراد وتبادل الأفكار وفهمها للوصول إلى الحقائق، وقال الذهبي في مفهوم الحوار "إنّما وضعت المناظرة لكشف الحقِّ، وإفادةِ العالِم الأذكى العلمَ لمن دونه، وتنبيهِ الأغفلَ الأضعفَ"، وفي القرآن الكريم جاء الحِوار بِمعنى المُجادلة بالحُسنى.