طريقة عمل محشي الباذنجان

طريقة عمل محشي الباذنجان

محشي الباذنجان

يعدّ محشي الباذنجان من المأكولات المشهورة في بلاد الشام، وهو من الأطباق الرئيسيّة الّتي يكثر إعدادها في فصل الشتاء، وذلك لما له من قيم غذائيّة عالية، كما يبعث على الشعور بالدفء. الباذنجان من الخضار المتوفّرة بكثرة في كلّ فصول السنة، وفي كافّة أنحاء العالم العربي والأوروبي، وطريقة إعداده تحتاج إلى وقتٍ للتحضير.

والباذنجان من المأكولات الطيّبة التي تستحق العناء؛ حيث إنّ بعض النساء وخاصّةً العاملات لا يجدن الوقت الكافي لإعداد طبق محشي الباذنجان، لذا نقدّم لهنّ نصيحة وهي أن يقمن في يوم العطلة بحفر كميّةٍ من الباذنجان وينقعنها في الماء والملح، ويغسلنها جيّداً، وبعد ذلك يضعن الباذنجان في أكياس التفريز، ثمّ يحتفظن به في الثلّاجة؛ فعن طريق ذلك يمكنهنّ إعداد محشي الباذنجان دون عناء، وعند الاستخدام ما عليهنّ فعله هو فقط وضع الحشوة داخل الباذنجان المحفور، ثمّ طهيه كالمعتاد.

إعداد محشي الباذنجان

المكوّنات

  • نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
  • خمس عشرة حبّة باذنجان طازج صغير الحجم.
  • كوب من الأرز المتوسّط الحبّة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكّلة.
  • ستّة فصوص ثوم مقطّعة إلى أجزاء صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان من الصنوبر المحمّص.
  • كوب من صلصة البندورة (الطماطم) المعلبة.
  • ست حبّات من البندورة الحمراء الناضجة.
  • ملح.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • يغسل الباذنجان جيّداً، ثم يزال اللب جيداً ويجب الحرص على عدم إحداث ثقب في الباذنجان، ثمّ يتم نقعه بالماء والملح للتخلّص من المرارة الموجودة فيه لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
  • ينقع الأرز لمدّة 45 دقيقة بالماء الدافئ، وبعد ذلك يغسل ويصفّى.
  • في إناء عميق توضع اللحمة المفرومة، ويضاف إليها الأرز، والثوم المقطّع، والزيت النباتي، والملح، والفلفل، والكركم، والكمون، وبهارات الطبيخ، والبقدونس المفروم، والصنوبر المحمّص، ويحرّك جيداً لتتوزع المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • توضع الحشوة داخل الباذنجان المحفور ليصل إلى نصف الباذنجانة.
  • يتمّ عصر البندورة المغسولة بواسطة الخلّاط الكهربائي جيداً، ثمّ تصفّى البندورة بواسطة المصفاة، وتوضع في قدرٍ عميق.
  • تضاف صلصة البندورة المعلّبة إلى قدر البندورة وكميّة الماء وتحرك جيداً، ويتمّ وضع القدر على نارٍ عالية لحين غليانه، ثمّ يتم وضع الباذنجان باليد برفق حتى لا تخرج منها الحشوة، ويترك ليغلي قليلاً، ثمّ يضاف إليه الملح، ويغطّى لحين نضوج الباذنجان والحشوة جيداً على نار متوسّطة الحرارة، ويحتاج وقت نضوج هذا الطبق إلى ساعةٍ تقريباً.
  • بعد التأكّد من نضج الباذنجان المحشي يتمّ وضع الباذنجان في طبق التقديم، وتسكب عليه صلصة البندورة، ويقدّم ساخناً.

فيديو يلنجي الباذنجان

إن كنت من محبي الباذنجان، فلا بد لك من تجربة وصفة هذه الأكلة الشهية:

8المحاشي
مزيد من المشاركات
أجمل اشعار نزار قباني

أجمل اشعار نزار قباني

من أجمل أشعار نزار قباني من أجمل قصائد نزار قبّاني ما يأتي: قصيدة أشهد أن لا امرأة إلا أنت يقول نزار قبّاني في قصيدة أشهد أن لا امرأة إلا أنت ما يأتي: أشهد أن لا امرأةً أتقنت اللعبة إلا أنت واحتملت حماقتي عشرة أعوام كما احتملت واصطبرت على جنوني مثلما صبرت وقلمت أظافري ورتبت دفاتري وأدخلتني روضة الأطفال إلا أنت.. أشهد أن لا امرأةً تشبهني كصورة زيتية في الفكر والسلوك إلا أنت والعقل والجنون إلا أنت والملل السريع والتعلق السريع إلا أنت .. أشهد أن لا امرأةً قد أخذت من اهتمامي نصف ما أخذت واستعمرتني
حلى صينية سهل وسريع

حلى صينية سهل وسريع

حلى صينية سهل وسريع تعتبر الحلويات التي يتمّ إعدادها في الصينية من الحلويات سهلة التحضير، والتي لا تحتاج للكثير من الوقت، إلى جانب طعمها اللذيذ والرائع، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير حلى اللوتس، بالإضافة إلى طريقة تحضير حلى الشوكولاتة بالكراميل، وأيضاً طريقة تحضير حلى الشوكولاتة المبشورة الباردة. طريقة حلى الشوكولاتة المبشورة البارد المكوّنات الطبقة الأولى: عشر حبات من بسكويت الشاي. كوب من الحليب السائل. الطبقة الثانية: علبة من الحليب المكثف المحلّى. ثمانية مكعبات من جبنة الكريم.
طريقة تحضير المهلبية السورية

طريقة تحضير المهلبية السورية

المهلبية تُعتبر حَلوى المهلبيّة من الحلويات البسيطة وسهلة التحضير، وهي تعتبر جزءاً من الموروث العربي في تحضير الحلويات، فمَنطقة بلاد الشام تُعدّ مسقط رأسها، وخصوصاً سوريا التي أبدعت وتفننت في طرق تحضيرها، وابتكارات تقديمها بنكهاتٍ وألوانٍ متعددة. المهلبية حلوى شتوية، تمدّ الجسم بما يحتاجه من الطاقة، وذلك بفضل مكوّناتها من النشا، والحليب، والسكر، بالإضافة للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية كالكالسيوم، والحديد، والمنغنيز، والبوتاسيوم والتي
كيفية تعريف المجموعة الشمسية للأطفال

كيفية تعريف المجموعة الشمسية للأطفال

يتكون النظام الشمسي من الشمس، وكل ما يدور حولها من كواكب وأقمار والكواكب القزمة وعدد لا يحصى من الكويكبات والمذنبات والأجسام الجليدية الصغيرة الأخرى، ورغم حجم النظام الشمسي الكبير، إلا أنه جزء صغير من نظام ضخم من النجوم والأجسام الأخرى يسمى بالمجرة، حيث يدور النظام الشمسي حول مركز المجرة مرة واحدة كل 225 مليون سنة، واسم مجرتنا هو " درب التبانة " وهي واحدة من بلايين المجرات التي تشكل نظاماً أكبر يسمى "الكون". عناصر المجموعة الشمسية تتكون المجموعة الشمسية من مجموعة من العناصر وهي كالآتي: الشمس
أين يقع معلم صخرة الروشة

أين يقع معلم صخرة الروشة

صخرة الروشة تُعتبر صخرة الروشة واحدة من أهم الوجهات السياحية الطبيعية، إذ تتميز بجمالها وارتفاعها، فيمكن للزائر رؤية الأعداد الهائلة من النوارس واليمام التي تقطن الصخرة، وتقتات على الأعشاب والنباتات التي تطفو على سطحها، كما أنَّ روعة منظرها يكمن في مشاهدتها عن بعد وخاصة أثناء غروب الشمس. وقد ذاع صيت منطقة الروشة بوجود الكثير من المطاعم والمقاهي المنتشرة على طول الكورنيش، والمعروف باسم كورنيش بيروت، كما تنتشر في منطقتها الفنادق، والكثير من الأحياء السكنية والمباني والمحلات التجارية. موقع صخرة
الدكتور طارق السويدان

الدكتور طارق السويدان

الدكتور طارق السويدان يعتبر الدكتور طارق السويدان إعلاميّاً بارزاً، وباحثاً، ومؤرّخاً، وكاتباً، وداعية إسلاميّاً، ومدرّباً في الإدارة والقيادة، ولد في الخامس عشر من شهر نوفمبر من عام 1953م، وقد اشتهر بتقديمه لبرامج تلفزيونية تتناول الفكر، والتاريخ الإسلامي، وتطوير القيادة، وتنمية القدرات محوراً لها، كما ألّف الكثير من الكتب في مختلف المجالات التي اهتمّ بها، وقد لاقت رواجاً واسعاً في الدول العربية. المؤهلات العلمية للدكتور السويدان حصل على درجة البكالوريوس في هندسة البترول سنة 1975م. حصل على
دعاء الميت

دعاء الميت

الموت حقٌّ على الإنسان، وإن مات لنا شخصٌ لم تعد بيدنا حيلة، ولا نستطيع فعل شيء إلا الدعاء له؛ فالدعاء للميّت هو ذلك الشيء الذي يصبّرنا ويخفف من حزننا. دعاء للميت اللهم أبدله داراً خيراً من داره وأهلاً خيراً من أهله وأدخله الجنة وأعذه من عذاب القبر ومن عذاب النار. اللـهـم عاملة بما أنت أهله ولا تعامله بما هو أهله. اللـهـم اجزه عن الإحسان إحساناً وعن الإساءة عفواً وغفراناً. اللـهـم إن كان محسناً فزد من حسناته، وإن كان مسيئاً فتجاوز عن سيّئاته. اللـهـم أدخله الجنة من غير مناقشة حساب ولا سابقة
تحديث الموبايل

تحديث الموبايل

تحديث موبايل الأندرويد فيما يأتي خطوات تحديث جهاز الموبايل الذي يعمل بنظام تشغيل الأندرويد : التحقُق من أن جهاز الأندرويد المُراد تحديثه مُتصل بشبكة واي فاي ليتم التحديث من خلالها؛ إذ لا يمكن إتمام عملية التحديث عبر حُزم بيانات الهاتف. فتح قائمة إعدادات الجهاز (Settings)، والتي تكون على شكل دائرة ذات حواف مُسنّنة تظهر عند التمرير من أعلى شاشة الأندرويد للأسفل. اختيار خيار النظام (System). النقر على خيار حول الهاتف (About phone). النقر على خيار تحديث (Update). اتباع التعليمات التي تظهر على