طريقة عمل عجينة خبز المسخن

طريقة عمل عجينة خبز المسخن

المسخن

يُعتبر المسخن من الأكلات الفلسطينيّة الشعبية الشهيرة، وهو من الأطعمة المرغوبة؛ نظراً لنكهته الطيبة المميزة. ويستخدم في تحضير المسخن خبز الصاج الرقيق جداً، وقبل البدء بعمل المسخن يتمّ صنع العجينة من أجل تحضير خبز المسخن، وهنا في هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل عجينة خبز المسخن، إضافة إلى طريقة عمل مسخن الدجاج، ورولات المسخن.

عمل عجينة خبز المسخن

المكوّنات: 
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير: 
  • نضع كلاً من: الطحين، والزيت، والملح في إناء، ونخلط جيداً.
  • نضيف الماء بالتدريج مع العجن بشكل مُتواصل إلى أن تتشكل لدينا عجينة مُتماسكة.
  • ننقل العجينة إلى العجّانة الكهربائية، ونعجنها جيداً.
  • نُقسم العجينة إلى كرات مُتوسطة الحجم.
  • نفرد كرات العجينة على الصاج بصورة رقيقة جداً، وندعها إلى أن يتغيّر لونها.
  • نُكرر الخطوة إلى أن تنتهي كرات العجين.

عمل المسخن

المكوّنات:

  • ستة صدور من الدجاج منزوع العظام.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والقرفة، والفلفل الأسود.
  • عصير ليمونة.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • ثماني ملاعق صغيرة من كلٍ من: زيت الزيتون، والماء.
  • رغيفان من خبز الشراك.
طريقة التحضير: 
  • نضع كلاً من: عصير الليمون، والقرفة، والسماق، والملح، والفلفل الأسود في إناء، ونخلطها جيداً.
  • نضيف صدور الدجاج، ونُقلّبها مع التتبيلة.
  • نُغلق الإناء، ثمّ نُدخله إلى الثلاجة، وندعه لمدّة ساعتين.
  • نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
  • نُسخّن الفرن على نار متوسطة الحرارة ثمّ نضع الماء في قدر على النار، ونضيف صدور الدجاج، والبصل، وما تبقّى من التتبيلة.
  • نُغلق القدر، وندعه لمدّة عشرين دقيقة.
  • نُغلف صينية فرن بورق الزبدة، ثمّ نضع خبز الشراك بها، ونضيف الدجاج فوق الخبز مع القليل من المرق.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن، وندعها إلى أنّ يتحمص الخبز.

عمل المسخن رول

المكوّنات:

  • كيلوغرام من صدور الدجاج خالية من العظم، ومُقطّعة إلى شرائح، ومنقوعة بالزيت، والليمون.
  • خمس بصلات مفرومات.
  • سماق.
  • لوز محمّص -حسب الذوق-.
  • كاري -حسب الذوق-.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • ملح.
  • سبعة أرغفة من خبز الشراك.

طريقة التحضير:

  • نضع الدجاج في قدر على النار، وندعه إلى أن يخرج الماء منه.
  • نضيف البصل، وبعض الزيت إلى القدر، ثمّ نُحرّك جيداً.
  • نضيف كوباً من الماء، وندع المزيج لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • نضيف مكعب المرق، ثمّ نُنكّهه بكل من: الملح، والسماق، والكاري، ونُحرك.
  • نُقطع خبز الشراك إلى مربّعات عريضة.
  • نحشو مربعات الخبز بخليط الدجاج، ثمّ نلف الخبز على شكل أسطواني، ثمّ نُدخل رولات المسخن إلى الشواية حتّى تتحمّر.
مزيد من المشاركات
كيف أزيل الدهون من المطبخ

كيف أزيل الدهون من المطبخ

تراكم الدهون في المطبخ يعتبر المطبخ مكان التقاء العائلة المُفضّل، حيث يتمّ فيه تناول الطعام باستمرار، إلّا أنّه مع تزايد استعمال المطبخ إلى جانب الطهي تتزايد الأوساخ فيه ويتراكم الغبار بالإضافة إلى تكوّن الدهون والشحوم المتطايرة التي لا بدّ من حدوثها أثناء الطهي أو القلي، فمثلاً تصل الدهون المتطايرة إلى أماكن عديدة في المطبخ وتتراكم عليها كالخزائن، والجدران ، والميكرويف، وأماكن الجلوس المحيطة الموجودة داخل المطبخ، وفي الفراغات الموجودة بين الفرن والخزائن ، وغيرها من الأماكن الأخرى في المطبخ .
تكيف الكائنات الحية

تكيف الكائنات الحية

مفهوم تكيف الكائنات الحية يُعرّف تكيّف الكائنات الحية في علم الأحياء بأنّه العملية التي يُصبح الكائن الحي من خلالها ملائماً للبيئة التي يعيش فيها ومواكباً للتغيُّرات التي تطرأ عليها، الأمر الذي يُحسّن من فرص بقائه وقدرته على التكاثر. ويجدر بالذكر أنّ الكائنات الحية التي لا تتمكّن من التكيف مع محيطها تضطر لترك موطنها أو تتعرّض للموت، ويُعتبر التكيف عملية ديناميكية تنتج عن الاصطفاء الطبيعي على مدى أجيال عديدة. أنواع تكيف الكائنات الحية تستطيع الكائنات الحية التكيّف مع الظروف البيئية المحيطة بها
تفسير حلم الإماء في المنام

تفسير حلم الإماء في المنام

تفسير رؤية الإماء في المنام منسوبة لابن سيرين عزى ابن سيرين تفسير رؤية الجارية في منام الرائي لعدة تفسيرات، وقياسًا عليه سيفسر رؤية الإماء في المنام على النحو الآتي: تفسير رؤية الإماء في المنام عمومًا يُمكن تفسير الإماء على النحو الآتي: قد تشير رؤية الإماء في المنام إلى الخير والرزق المبارك الذي سيكون من نصيب الرائي بإذن الله. قد تشير رؤية الإماء وكانت ذات لون بشرة بيضاء إلى الرزق الواسع الذي سيحصل عليه الرائي بإذن الله. قد تشير رؤية الرائي لشراء إماء وكانت ذات لون بشرة صفراء إلى تعثره من
كيفية ترتيب الأعداد المكونة من ثلاث منازل ومقارنتها للأطفال

كيفية ترتيب الأعداد المكونة من ثلاث منازل ومقارنتها للأطفال

خطوات مقارنة الأعداد من ثلاثة منازل توضح عملية مقارنة الأعداد علاقة عدد بعدد آخر، بحيث تُحدد إذا كانت قيمة هذا العدد أكبر أو أصغر أو تساوي قيمة العدد الآخر، و ربما يجد البعض صعوبة في فهم الرياضيات ومن أهم الأمور التي تُساعدهم على فهمها هي معرفة الرموز المستخدمة في العمليات الرياضية، ويُستخدم لمقارنة الأعداد إشارات ورموز وهي كالتالي: الإشارة (=): وتُستخدم للتعبير عن عددين متساويين في المقدار؛ مثال: (423 = 423). الإشارتان (): وتُستخدمان للمقارنة بين عددين غير متساويين في المقدار، بحيث أنّ: إشارة
الحيوانات المهددة بالانقراض

الحيوانات المهددة بالانقراض

مفهوم الحيوانات المعرضة للانقراض يُطلق مفهوم الحيوانات المهددة بالانقراض (بالإنجليزية: Endangered animals) على أنواع الحيوانات المعرضة لخطر الزوال، والاندثار لعدة أسباب أهمها موتها وانخفاض أعدادها حول العالم بشكل كبير ومفاجئ، أو فقدانها لموطنها البيئي، في وقت سابق استُخدِم مصطلح الأنواع المهددة بالانقراض للحيوانات والنباتات التي كانت مُعرضة لذلك. لكن فيما بعد تم تصنيف ذلك إلى عدة تصنيفات منها "المهددة بالانقراض"، و"غير المعرضة لمخاطر عالية" لخطر الزوال وفق معايير محددة. أسباب تعرض الحيوانات
وصفات طبيعية لعلاج الإمساك

وصفات طبيعية لعلاج الإمساك

الإمساك تعدُّ مشكلة الإمساك أو كما تُسمّى علميّاً Constipation إحدى المشكلات الصّحيّة الشائعة التي يعاني منها الأشخاص، وتنتجُ عن جُملة من العوامل والمسبّبات، ويُعزى بعضها إلى العادت غير السليمة التي يقوم بها الأشخاص، كنظام الغذاء غير الصحيّ والمتوازن وغيرها، وإلى مشاكلَ صحيّة مختلفة بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضميّ والأمعاء، وتُعرّفُ هذه المشكلة طبيّاً على أنّها عسرُ الإخراج أو التغوّط.تُشيرُ هذه المشكلة إلى بطء شديد في حركة الأمعاء وصعوبات واضحة في تمرير البراز وطرحه خارجَ الجسم، ويرافقُ ذلك
تحليل كتاب وحي القلم (مقالات نقدية وإنشائية)

تحليل كتاب وحي القلم (مقالات نقدية وإنشائية)

التحليل الموضوعي لكتاب وحي القلم إنّ كتاب وحي القلم للأديب المصري مصطفى صادق الرافعي هو عبارة عن مقالات كان يكتبها الرافعي في مجلة الرسالة التي كانت تصدر قديمًا جمعها كلّها ووضعها في كتاب واحد جاء في أكثر طبعاته في ثلاثة مجلّدات. لا يمكن حصر موضوع هذا الكتاب بأمر واحد ولكنّه كان كتابًا متنوّعًا فيه مقالات، وفكرة جمع هذه المقالات في كتاب هي نصيحة أُسديت للرافعي من فؤاد صرّوف رئيس جريدة المقتطف آنذاك، فأخذ الرافعي يجمع ما قد نشره في الصحف والمجلات ويراسل تلاميذه ليجمعوها له، ولا سيّما محمد سعيد
مشروع تربية اغنام

مشروع تربية اغنام

تعتبر تربية الأغنام والمواشي من أكثر المشاريع ربحاً ، فهي تدر على صاحبها مبالغ مالية ضخمة ، إن أحسن صاحبها تربيتها ، وتكبيرها وتسمينها بشكل جيد ، فهي التجارة الناجحة على الأغلب ، وتعتبر هذه التجارة الأهم والأبرز بين التجارات الأخرى ، فكيم يمكن عمل مشروع لتربية الأغنام ؟ الأغنام من المخلوقات الصغيرة التي خلقها الله وأحل أكلها ، فلها لحم طري ، ويسهل انضاجه ، ويعتبر الألذ بين اللحوم الحمراء ،واشتهر عرب شبه الجزيرة العربية بتربية الأغنام ، فهي تساعد على الأكثار من الدخل القومي ، وتدر على صاحبها