طريقة عمل عجينة الكنافة

طريقة عمل عجينة الكنافة

الكنافة

يعود اسم كنافة إلى اللغة الشركسية، وهي مشتقة من كلمة " تشنافة"، في إشارة إلى نوع لذيذ من الحلويات، تعتبر من الحلويات الشرقية المشهورة جداً، وتمتاز بطعمها الرائع الذي يجعلها من أكثر الحلويات المفضلة لدى معظم الناس، وهي من الحلويّات التي تقدم في جميع المناسبات؛ كحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، وحفلات النجاح.

يُمكن صنع الكنافة بعدة أشكال وأنواع، فمنها الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، والكنافة المبرومة، ومنها ما تكون محشوّة بالجبنة، وبعضها يتم حشوها بالقشطة، ومهما اختلفت أشكالها تظلّ مترّبعةً على عرش الحلويات، والراعي الرسمي لمعظم المناسبات السعيدة؛ ولذلك سوف نتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقةٍ سهلة لتحضيرها.

عجينة الكنافة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب طحين حلويات " طحين الفرخة ".
  • ثلاثة أكواب سميد ناعم.
  • كوبان من السمن البلدي.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل المكثّف.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد " اختياري ".
  • صبغة كنافة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق نخلط الطحين، والسميد، والسمن، ونحرّك المكوّنات بشكلٍ جيد.
  • نضيف الحليب، وماء الورد، وصبغة الكنافة، ونحرك المكونات جميعها، حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة، وإن احتاجت العجينة لمزيد من الحليب، نضيف إليها حتّى تتجانس تماماً.
  • نضع العجينة في صينية واسعة؛ بحيث يكون سمك العجينة أربعة سنتيمترات، وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين مئوية لمدّة ثلث ساعة حتى تنضج وتصبح جافة.
  • باستخدام ملعقة نحرّك العجينة ونكسرها.
  • نخرج العجينة من الفرن، وندعها حتى تبرد.
  • باستخدام اليدين، نفرك العجينة جيداً، حتى تتكوّن لدينا عجينة مفتتة.

حشوة الكنافة

المكوّنات

  • كمية مناسبة من الجبنة المحلاة، أو ثلاثة علب من القشطة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من طحين الذرة.
  • فستق حلبي مطحون، أو كاشو مقلي، أو لوز مقلي " للزينة ".
  • قطر جاهز " يتم تحضيرة بغلي كأس ماء، مضافاً إليه كأس سكر، وبضع قطرات ليمون، وملعقة صغيرة سمن بلدي ".

طريقة التحضير

  • نُحضر صينيةً واسعة لا تلصق، وندهنها بملعقة من الزيت، أو السمن البلدي، ونضع عجينة الكنافة فيها، ونفردها في جميع أجزاء الصينية بشكلٍ متساوٍ.
  • نضيف الجبنة المحلاة، أو القشطة، ونرفع الصينيّة على نار هادئة قليلاً حتى تذوب الجبنة أو القشطة، وتتمازج مع العجينة تماماً، ونحرص على تحريك الصينية بشكلٍ دائريّ حتى تذوب وتتغلغل مع العجينة بشكلٍ تام.
  • نضيف كمية قليلة من القطر، ومن ثم نقلب صينية الكنافة في صينية أخرى.
  • نُحمّر وجه الكنافة قليلاً، ونضيف القطر، والفستق الحلبي، أو أي نوع من المكسرات.
19الكنافة
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس

الكبد والقوانص تعتبر الكبد والقوانص سواء كانت المقليّة أو المشويّة من الأكلات التي يفضّلها العديد من الأشخاص في الدول العربيّة، وتحديداً في مصر، فعدا عن طعمها اللذيذ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، وأهمّها الأملاح المعدنية، الفيتامينات، الدهون وغيرها، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة إعداد صينيّة الكبدة والقوانص مع البطاطا المشوية في الفرن. طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس المكوّنات نصف كيلو من كبد الدجاج والقوانص المشكّلة، والمقطّعة إلى أحجام متوسّطة. حبتان
ما معنى الحكيم

ما معنى الحكيم

الحكيم الحكيم في معاجم اللغة العربية هو الشخص الذي يتصف بالروية والرأي السديد في القول والفعل، فلا يقول إلا صواباً، ولا يفعل إلا ما هو صحيح ومعقول بعيداً عن قرارات العاطفة، والحكيم اسم من أسماء الله جل وعلا، وصفة من صفاته قد يختص بها من يشاء من عباده، وللاسم معانٍ عدة سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في هذا المقال. توضيح معنى اسم الله الحكيم والحكمة في القرآن معنى اسم الله الحكيم الحاكم الذي له الأمر من قبل وبعد، فهو يحكم بين الناس بالقضاء والقدر، والخلق محكومون إليه بدينه، وشرعه، وفضله، وعدله في
نبذة عن رواية طيور الحذر

نبذة عن رواية طيور الحذر

التعريف برواية طيور الحذر رواية من تأليف الشَّاعر والروائي الفلسطيني إبراهيم نصر الله، صدرت طبعتها الثَّالثة عام 2009م عن الدَّار العربيَّة للعلوم ناشرون (بيروت)، وتقع في 328 صفحة، وهي أحد الأجزاء السِّتة لسلسلته الرِّوائية "الملهاة الفلسطينيَّة" الَّتي حاول من خلالها أنْ يوثق ويؤرخ للقضية الفلسطينيَّة بطريقة روائية شيقة. موضوعات رواية طيور الحذر تتحدث الرّواية عن فصل جديد من فصول المعاناة الفلسطينيَّة؛ فصل حياة النزوح والتشرد والعيش في المخيمات، بكلِّ ما فيها من حزن ومأساة، وأحلام وأفراح،
فوائد التين للبشرة

فوائد التين للبشرة

التين ‏ يتبع التين للفصيلة التوتيّة، ويعد من أهم الفواكه لصحة الإنسان، حيث يعرف عند الكثير من الشعوب بخصائصه ‏العلاجيّة والوقائيّة الكبيرة؛ وذلك لاحتوائه على الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفيتامينات والسكريّات. كما ذُكر في القرآن الكريم، وهنا في هذا ‏المقال سوف نتناول فوائد التين على الصحة بشكل عام وفوائده على البشرة بشكلٍ خاص.‏ فوائد التين للبشرة يعمل على طرد السموم من الجسم. يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض الجلديّة كالصدفيّة وحب الشباب؛ وذلك لاحتوائه على العناصر ‏المضادة للأكسدة
أعشاب لحرق الدهون

أعشاب لحرق الدهون

الأعشاب الطبيعية استخدمت الأعشاب الطبيعية منذ قديم الزمان في العديد من الأمور، ومن ضمنها: الاستخدامات العلاجية والتجميلية، وتحضير أصناف الأطعمة المختلفة، بالإضافة إلى أنها تستخدم بشكلٍ أساسي في التخلص من الوزن الزائد والدهون المتراكمة مع اتباع الأنظمة الغذائية الصحية وممارسة الرياضة؛ وذلك نظراً لقدرة بعض الأعشاب على حرق الدهون، وفي هذا المقال سنقدم بعض الأعشاب التي تحرق الدهون. أعشاب تساعد على حرق الدهون القرفة تنقل القرفة الدهون من الكبد، بحيث يحرقها الجسم بسهولة أكبر، وبالتالي استخدامها في
كلام من القلب عن الحب

كلام من القلب عن الحب

الحب هو عبارة عن كلمات خارجة من القلب، وهنا إليكم في مقالي هذا كلام من القلب عن الحب. كلام من القلب عن الحب في كتبي، في أحلامي وفي صحوتي، إليك يا من يرتعش كياني من شدة الشوق إلى رؤياك فقط عند ذكر اسمك. شاركني القلم في حبّك، فصار لا يكتب إلّا اسمك. في كل يوم جَدِيد أعيش عشقَك، وكأنيّ أحُبك لأوڵ مـرة. تمرّ السّاعات وأنتظر صوتك، وتمرّ الأيّام وأتمنّى أشوفك، ويمر العمر وأنا بحبّك. احرق ما شئتِ من جسدي؛ فدموعي سوف تطفئه، لكن احذر أن تحرق قلبي فاْنت وحدك فيه. أعيش لك ومن أجلك وإذا لم تصدقني اسأل
أين يحدث هضم الدهون

أين يحدث هضم الدهون

أين يحدث هضم الدهون من الجدير بالذكر أنّ هضم الدهون يبدأ قبل دخول الطعام إلى المعدة، حيث يبدأ الهضمُ الكيميائيُّ في الفم، ويستمرّ الجسم في هضم الدهون بينما ينتقل الطعام عبر الجهاز الهضمي. وعلى عكس الكربوهيدرات والبروتينات ، فإنّ الدهون الثلاثية (بالإنجليزيّة: Triglycerides) غير قابلةٍ للذوبان في الماء؛ ولذلك فإنّها عادةً ما تتجمّع في قطراتٍ كبيرةٍ عندما تكون في بيئةٍ مائيةٍ مثل الجهاز الهضميّ، وخلال عملية الهضم؛ يتمّ تكسير هذه القطرات الكبيرة من الدهون إلى قطراتٍ أصغر؛ ومن ثمّ يتمّ هضم جزيئات
أهل الكهف

أهل الكهف

إسلام أهل الكهف أورد الله -تعالى- قصّة أصحاب الكهف في القرآن الكريم؛ وجعلها قصّةً تُدَلِلُ على عظّمة الله -تعالى- وقدرته وحُسن تدبيره لشؤون عباده؛ وبداية قصّة أصحاب الكهف كانت حين جاء أحد حواريِّ عيسى -عليه السلام - الذين يدعون إلى دينه، وكان يعمل في حمّامٍ في المدينة، وتعرّف على هؤلاء الأصحاب الذين قيل إنّهم سبعةٌ وعلّمهم كلام التوحيد؛ وهو الدين الصحيح الذي أخذه عن عيسى -عليه السلام-، حتى أُعجب الفتية بكلام الرجل واتّبعوه؛ لكنّهم بتوحيدهم قد واجهوا الملك الذي يُقال له دقيانوس؛ الذي بدأ