طريقة عمل عجينة السمبوسك

طريقة عمل عجينة السمبوسك

عجينة السمبوسك

يُصّنف طبق السمبوسك من المقبّلات المرغوبة لدى جميع أفراد الأسرة، ويكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك، ويُقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية المتنوعة والسلطات والشوربات.

تتعدّد حشواته، فمنه ما يتم حشوه بالخضار المسلوقة والدجاج المفروم المُتبل، أو الّلحم المفروم، والجبنة بكافة أنواعها، والسمبوسك عبارة عن عجينة رقيقة وهي متوفرة في جميع المتاجر بتكلفة بسيطة، كما يمكن إعدادها منزلياً، وسنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.

تحضير عجينة السمبوسك

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر عميق، ثم يضاف إليه الملح والزيت النباتي.
  • يوضع القدر على النار حتى يغلي الماء ثم تتم إضافة الدقيق ويرفع القدر عن النار، وتُحرّك المكوّنات بالملعقة جيّداً.
  • يُترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يتم فركه باليدين حتى يتم الحصول على عجينة وتترك لخمس عشرة دقيقة لترتاح.
  • يُرش القليل من الدقيق على سطح رخامي وتُفرد العجين بعصا الفرد حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة جداً.
  • تُقطع العجين بشكلٍ طولي ليتم حشوها.
  • تجهز الحشوة المطلوبة.
  • تُحشى حبّات السمبوسك وتُغلق جيّداً.
  • يُوضع الزيت النباتي في قدر على نار عالية ويترك ليسخن جيّداً ثم تُقلى حبات السمبوسك حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة.

حشوات مختلفة للسمبوسك

حشوة اللحم بالخضار

المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم .
  • بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروسان.
  • جزرة كبيرة الحجم، مقطعة لمكعبات صغيرة ومسلوقة، أو مبشورة.
  • ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، وبهارات الطبخ، وهال مطحون، وقرفة، وملح، وزنجبيل بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ويترك ليسخن، ثم يُضاف البصل ويقلب حتى يصبح طرياً.
  • يضاف الثوم واللحم المفروم ويترك على نار هادئة ويُحرك ثم تُضاف باقي مكوّنات الحشو وتترك إلى أن تنضج اللحمة، ثم تُرفع المقلاة عن النار.

حشوة الجبنة

المكوّنات:

  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة القشقوان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة المالحة.

طريقة التحضير:

  • تخلط جميع أنواع الأجبان في طبق وتحشى عجينة السمبوسك بكمية مناسبة من الجينة وتغلق جيداً ثم تُقلى.

حشوة الخضراوات

المكوّنات:

  • حبة من البطاطا، مُقطّعة إلى قطعة صغيرة.
  • نصف كوب من البازلاء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل، المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكاري .
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود .

طريقة التحضير:

  • يُوضع الزيت على النار ثم تضاف البطاطا المُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة وتُقلب مدة دقيقتين.
  • تُضاف باقي الخضروات ثم ربع كوب من الماء.
  • يرش الملح والفلفل الأسود والبهارات، ويُترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة.

نصائح

  • ننخل الدقيق جيّداً حتى نتأكد من خلو العجين من الكتل غير المرغوب بها.
  • من الممكن مضاعفة مكوّنات العجين حسب الحاجة، فإذا أرادت ربة المنزل مُضاعفة المكوّنات فما عليها إلّا أن تزيد الضعف لكل مُكوّن.
مزيد من المشاركات
بهاء الدين زهير

بهاء الدين زهير

بهاء الدين زهير بهاء الدين زهير هو زهير بن محمد بن علي المهلبي العتكي بهاء الدين، وهو من شعراء العصر الأيوبي، ولد هذا الشاعر عام 581هـ في القاهرة، وأكمل تعليمه فيها، كما أنّه كان دائم التنقل بين مختلف البلاد ومصر، ونبغ في شاعريته لدى العديد من الحكام الذين كانوا يجزلون عطاءه مقابل قصائده الشعريّة المتنوعة، وبهذا ذاع صيته في البلد، وخاصةً عند بني أيوب الذين اعتنوا به خير عناية كونه يخصهم بالكثير من مدائحه، ويشار إلى أنّ بهاء كان لديه صلة وثيقة بالملك الصالح أيوب الذي كان يصحبه معه خلال ترحاله
أجمل القصائد العربية في الحكمة

أجمل القصائد العربية في الحكمة

أبيات شعرية عن الحكمة يقول علي بن ابي طالب بقصيدته الشعرية : لا شيء مما ترى تبقى بشاشـته يبقى الاله ويفني المال والولد لم تغني عن هرمز يوماً خزائنه و الخلدُ قد حاولت عـاد فما خلدوا و لا سليمان اذ تجري الريـاح له و الإنس والجن فيما بينها تردُ أين الملوك التي كانت لعزتهـــا مـن كــل أوب إليها وافـد يفــد حوض هنالك مورود بلاكـدب لابد مـن ورده يوماً كما وردو قال الأصمعي : النصح أرخص ما باع الرجالُ فلا تردد على ناصحٍ نصحاً ولا تلمِِ إن النصائح لا تخفى مناهلُها على الرجال ذوى الألباب والفهم قال محمد
طريقة عمل الكباب على الفحم

طريقة عمل الكباب على الفحم

الكباب الكباب من الأطباق الصيفيّة والتي تُحضّر بكثرة في الرّحلات العائليّة، وهو عبارةٌ عن قطعٍ من اللحم المقطّع والمنكّه بأبسط النكهات والتتبيلات، الكباب العادي يُحضّر على الفحم بعد إضافة الملح، والفلفل الأسود المطحون إليه، ولكن في هذا المقال سنقدّم طريقتين مختلفتين وجديدتين لتحضير كباب اللحم، والدجاج بالطريقة الآسيويّة. الكباب بالطريقة الآسيويّة المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الهويزين. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. ربع كوب من صلصة الصويا. ملعقةٌ صغيرة من صلصة الشواء. حبّتان من البصل الأخضر
جامعة إنديانا بلومنجتون (جامعة حكومية في أمريكا)

جامعة إنديانا بلومنجتون (جامعة حكومية في أمريكا)

تأسيس جامعة إنديانا بلومنجتون تأسّست جامعة إنديانا بلومنجتون (Indiana University Bloomington) عام 1820م في بلومنجتون في الولايات المتحدة الأمريكية، من خلال قانون تشريعي نصّ على إنشاء مدرسة دينية حكومية، وخلال عام 1828م أصبحت المدرسة التابعة للدولة تُعرف بكلية إنديانا، في عام 1838م تحولت إلى جامعة إنديانا، وأصبح لجامعة إنديانا فيما بعد سبعة فروع ومركزان إقليميّان على مستوى الولاية، يقع الحرم الرئيس في بلومنجتون. جامعة إنديانا جامعة عامة تمنح العديد من الدرجات العلمية مثل: البكالوريوس والماجستير
كلام له معنى عن الحب

كلام له معنى عن الحب

الحب الحب كلمة قليلة الحروف لكنها تحمل بين طياتها أجمل معاني الصدق والوفاء والتضحية والإخلاص، والحب من أجمل المشاعر التي يمكن أن يشعر بها الشخص تجاه من يحب، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة وعبارات ذات معنى عن الحب. كلمات لها معنى عن الحب إنّ الإنسان قبل الحب شيء وعند الحب كل شيء، وبعد الحب لا شيء. الحب تجربة وجودية عميقة تنتزع الإنسان من وحدته القاسية الباردة لكي تقدم له حرارة الحياة المشتركة الدافئة. الحب هو أن ترى مئات الأشخاص ولا تشعر إلّا بحبيبك. أجمل ما في الحياة أن تملك إنساناً يهتم
أجمل كلام للأصدقاء

أجمل كلام للأصدقاء

أجمل كلام للأصدقاء ليست الصداقة البقاء مع الصديق وقتاً أطول، الصداقة هي أن تبقى على العهـد حتّى وإن طالت المسافات أو قصرت. الكلام لا يوفي حق الشخص المقرب لك وإنّما الدعاء له يوفِي حقَّه. الصديق وطن صغير وأخ لم تلده أمك، ونعمة عظيمة لن يشعر بها إلّا من يقدرها . الضحك ليس دليلاً على السعادة، والابتسامة ليست دليلاً على الحب، والرفقة ليست دليلاً على الصداقة. الصديق الحقيقي: هو الصديق الذي تكون معه، كما تكون وحدك أي هو الإنسان الذي تعتبره بمثابة النفس. الصداقة تحفة تزداد قيمتها كلما مضى عليها
ما علاج حرقة المعدة

ما علاج حرقة المعدة

حرقة المعدة يُعتبر المريء (بالإنجليزية: Esophagus) أحد أعضاء الجهاز الهضميّ ، ويُمثّل أنبوباً يقوم بربط الحلق بالمعدة، وتوجد في نهاية المريء عضلة تُعرف بالعضلة العاصرة السفلى للمريء (بالإنجليزية: Lower Esophageal Sphincter)، وتربط هذه العضلة المريء بالمعدة، وتعمل على تنظيم مرور الطعام والشراب من المريء إلى المعدة، أي تسمح بالحركة باتجاه واحد. وفي الحالات التي يُعاني فيها الشخص من ضعف في العضلة العاصرة سواءً كان ذلك بشكلٍ دائم أم نتيجة لتناول أنواع معينة من الأطعمة والمشروبات، فإنّ الطعام
أجمل عشر حدائق في العالم

أجمل عشر حدائق في العالم

أجمل عشر حدائق في العالَم فيما يأتي قائمة تضمُّ أجمل عشر حدائق في العالَم: اسم الحديقة موقع الحديقة حديقة وانغشيوان الصين حدائق فيلا إفروسي دي روتشيلد فرنسا حديقة فيلا ديستي إيطاليا حديقة ستاورهيد المملكة المُتَّحِدة حديقة سان سوسي ألمانيا حديقة باورسكورت إيرلندا الحدائق النباتيّة الملكيّة في كيو المملكة المُتَّحِدة دومبارتون أوكس الولايات المُتَّحِدة الأمريكيّة حديقة قصر فرساي فرنسا حديقة بوتشارت كندا حديقة وانغشيوان تقع حدائق وانشيغوان في جمهوريّة الصين ، وتحديداً في منطقة تُسمَّى غوسو،