طريقة عمل عجة مقرمشة

طريقة عمل عجة مقرمشة

طريقة عمل عجة مقرمشة

فيما يلي بعض الوصفات لعمل العجة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل:

العجة التايلاندية

فيما يأتي طريقة عمل العجة التايلاندية المقرمشة:

المكونات

  • بيضتان كبيرتان في الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويمكن استبدال الليمون بالخل العادي.
  • ملعقة صغيرة من صلصة السمك التايلاندية.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الأرز المطحون، ويُمكن استبداله بالنشا .
  • كوبان إلا ربع من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يُكسر البيض في وعاء مناسب ثم يوضع فوقه عصير الليمون، وصلصة السمك، والماء، و الأرز المطحون أو النشا.
  • تُمزج المكونات معًا باستخدام الشوكة للحصول على سائل رغوي.
  • تُفتت تكتلات النشا باستخدام الشوكة ويُمكن تفتيتها بأصبع اليد للتخلص منها.
  • يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة دائرية أو قدر صغير على نار متوسطة الحرارة أو عالية حتى ينبعث منه الدخان قليلًا.
  • يوضع الوعاء الذي يحتوي على خليط البيض على ارتفاع بسيط من الزيت، ثم يُسكب الخليط في الزيت الساخن مرة واحدة.
  • ينتفخ خليط البيض فورًا ويُترك لمدة 20 ثانية، ثم يُقلب باستخدام ملعقتين.
  • يُترك الجانب الآخر حتى يطهو لمدة 20 ثانية، ثم تُخرج العجة المقرمشة من الزيت وتُقدّم ساخنة.

العجة المقرمشة بالخضار

يُمكن تحضير العجة المقرمشة بالخضار بالخطوات الآتية:

المكونات

  • 3-2 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من الزيت النباتي لقلي العجة.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا .
  • نصف كوب من الخضار المفضلة مثل: الأعشاب، والبصل الأخضر المفروم، والكراث، والطماطم، والبصل، والثوم، واللفت الحلو.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة أو دائرية على نار متوسطة الحرارة، ويُترك حتى يسخن أثناء تحضير العجة.
  • يوضع البيض في وعاء كبير ثم يُخفق جيدًا باستخدام الشوكة أو الخفاقة الكهربائية اليدوية لمدة 30 ثانية أو أكثر.
  • تُرفع الشوكة مع الخليط أثناء الخفق لإدخال قدر كبير من الهواء في الخليط للحصول على عجة مقرمشة جدًا.
  • تُضاف الخضار والصوص والتوابل المفضلة ثم يُخفق المزيج من جديد.
  • يوضع نقطة من خليط البيض في الزيت للتأكد من سخونته، فإن فارت النقطة فورًا فالزيت جاهز للاستخدام.
  • يُقرّب وعاء الخليط من الزيت ثم يُسكب الخليط دفعة واحدة.
  • يُترك الخليط في الزيت حتى ينضج من الأسفل، ثم تُقلب العجة لتنضج من الجهة الأخرى لتُصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
  • تُرفع العجة من الزيت وتوضع على مناديل التنشيف الورقية.
  • تُقدّم العجة فورًا وهي ساخنة.

العجة المقرمشة بالجبن

يُمكن تحضير العجة بالطرق غير التقليدية من خلال إضافة الحشوات المتنوعة، وباتباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة.
  • رشة ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 8 شرائح من الجبن كامل الدسم، ويُمكن استبدال الجبن بشرائح من الأفوكادو، أو جبن الفيتا ، أو نبات الهليون، أو الطماطم الكرزية، أو الفلفل الحلو، أو السبانخ.

طريقة التحضير

  • تُسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
  • تُضاف طبقة من الجبن إلى المقلاة.
  • يُمزج البيض مع الكريمة، وتُضاف التوابل وتُخفق جيدًا بالشوكة.
  • يُسكب مزيج البيض فوق الجبن بعد أن يبدأ الجبن في الغليان.
  • يُترك الخليط حتى يمتزج لمدة تتراوح بين 30-60 ثانية.
  • تُقلب العجة وتُترك حتى تنضج من الجهة الأخرى بنفس الوقت.
  • تُقدّم العجة ساخنة.
5فن الطهي
مزيد من المشاركات
كيف تحصل النباتات على الغذاء

كيف تحصل النباتات على الغذاء

كيف تحصل النباتات على الغذاء تحصل النباتات على الغذاء عن طريق عملية التمثيل الضوئي، وبهذه العملية تقوم النباتات بتحويل الطاقة الضوئية إلى طاقة كيميائية؛ وذلك عن طريق امتصاص الطاقة الضوئية واستخدامها في تحويل الماء والمعادن وثاني أكسيد الكربون إلى أكسجين ومركبات عضوية غنية بالطاقة، وعملية التمثيل الضوئي هي عملية مهمة جدًا في الحفاظ على الحياة على كوكب الأرض؛ حيث إنّه إذا توقفت هذه العملية سينضب الطعام والمواد العضوية وعندها ستختفي معظم الكائنات الحية، وبعد فترة زمنية معينة سيخلو الغلاف الجوي من
ما فائدة وضع العسل على السرة قبل النوم

ما فائدة وضع العسل على السرة قبل النوم

العسل يُعدّ العسل (بالإنجليزيّة: Honey) سائلاً حلو المذاق، يُصنّعه النحل باستخدام رحيق الزهور، حيث تختلف نكهة العسل باختلاف نوع الزهرة التي أُخذ منها الرحيق، وكلما كان لون العسل أفتح كلما ارتفع سعره، ويجدر الذكر بأنّ للعسل نوعان، وهما؛ الخام والمُعالج، حيث تتم إزالة العسل الخام من الخلية، ثم تعبئته مباشرةً في زجاجات، ولذلك فهذا النوع من العسل يحتوي على كمياتٍ ضئيلة من الخمائر، والشمع، وحبوب اللقاح ، في حين أنّه يتم تسخين العسل المُعالج وتُزال الشوائب منه، وتجدر الإشارة إلى أنَّ العسل استُخدم
معنى اسم جوان

معنى اسم جوان

معنى اسم جوان لكل اسم أصل وعلامة ومعنى خاص به، قد نجد منها الطريف والمفزع وقد نجد منها المحرم والمحلل في الأديان السماوية، وهناك من يرى أن للأسماء قوّة وذلك يرجع لشخصيّة مؤثرة تاريخياً تحمل ذات الاسم، فتجد نفسك عندما تسمع اسم شخص معاصر يرتسم في خيالك جزء من صاحب الشخصية التاريخية، فترى فيهما صفات مشتركة، ربما هما متشابهان فعلاً، وربما يختلفان كلّ الاختلاف، هي لعبة نفسية لا أكثر كل ما في الأمر أن الشخصية الأولى تركت طابعاً لديك سواء أكان سلبياً أو إيجابياً. جوان هو اسم علم مذكر فارسي، يعني
حديث في فضل قيام ليلة القدر وصيام رمضان

حديث في فضل قيام ليلة القدر وصيام رمضان

نص الحديث وصحّته روى أبو هريرة -رضي الله عنه- عن رسول -صلّى الله عليه وسلّم- في الحديث الصحيح فقال: (مَن قَامَ لَيْلَةَ القَدْرِ إيمَانًا واحْتِسَابًا، غُفِرَ له ما تَقَدَّمَ مِن ذَنْبِهِ، ومَن صَامَ رَمَضَانَ إيمَانًا واحْتِسَابًا غُفِرَ له ما تَقَدَّمَ مِن ذَنْبِهِ). المعنى العام من الحديث أخبر رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- في الحديث الشريف بوعد من الله أنّ من صام رمضان إيماناً واحتساباً فإن الله يغفر له ما تقدم من ذنبه، وقال ابن حجر العسقلاني في كتابه فتح الباري: المقصود بالإيمان هو
حكم عن الغرور

حكم عن الغرور

أقوال عن الغرور نحن متواضعون بدون ضعف وأقوياء بلا غرور. إياك والرضى عن نفسك فإنه يضطرك إلى الخمول، وإياك والعجب فإنه يورطك في الحمق، وإياك والغرور فإنه يظهر للناس نقائصك كلها ولا يخفيها. أكثر الناس تزدهيهم الأماني، ويعبث بعقولهم الإغراء، فإذا هم من صرعى الغرور. الغرور والطموح صنعا الثورة، أما الحرية فكانت التبرير. الكرم أثناء الحياة مختلف جداً عن الكرم في ساعة الموت، ينشأ أحد التسامح الأصيل والخير، بينما ينشأ الآخر من الغرور أو الخوف. عمل بلا توكل غرور وتوكل بلا عمل قصور. الغرور قد يؤدي بالمرء
متى كانت معركة القادسية

متى كانت معركة القادسية

تاريخ وقوع معركة القادسية اختلف المؤرّخون في تاريخ وقوع معركة القادسيّة، فقال ابن إسحق أنّها كانت في السنة الخامسة عشر للهجرة، أمّا الواقدي فقال إنّها كانت في السنة السادسة للهجرة، وقيل إنّها كانت في السنة الرابعة للهجرة كما ذكر ابن جرير، وسيف بن عمرو، وجماعة. ملخّص عن معركة القادسية جرت أحداث معركة القادسية في شهر محرم من السنة الرابعة للهجرة؛ حيث حشد المسلمون ما يقارب من ثلاثين ألف مقاتل كان يقودهم الصحابيّ الجليل سعد بن أبي وقاص رضي الله عنه، بينما بلغ عدد جيش الفُرس مئة وعشرين ألف مقاتلٍ،
طريقة عمل باذنجان مخلل

طريقة عمل باذنجان مخلل

مخلل باذنجان المكوّنات كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرفيع. فصّ من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الملح. حزمة خضراء من الكزبرة. نصف كوب من الخلّ. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش. نصف كوب من زيت الزيتون. أربع ملاعق صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقتان كبيرتان من الخلّ. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحارّ. طريقة التحضير ينزع عنق الباذنجانن ثم يُغسل. توضع ثمانية أكواب من الماء في قدر واسع، ويُضاف إليها الملح، والخلّ، ويترك الماء
طريقة عمل خلية النحل بالعسل

طريقة عمل خلية النحل بالعسل

خلية النحل تعتبر خلية النحل واحدة من الحلويات الشرقية، والتي يتم تقديمها في العديد من المناسبات ومنها، أعياد الميلاد، والعزائم، وغيرها الكثير، ويعود ذلك لمذاقها اللذيذ، وسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، بالإضافة لاختلاف الحشوات التي يمكن أن نحشوها بها مثل حشوة القشطة، وحشوة الجبنة، وحشوة جوز عين الجمل، وحشوة العسل التي سنتعرف عليها في هذا المقال. عجينة خلية النحل المكونات كوبان ونصف من الحليب السائل الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن. كوبان من الدقيق الأبيض