طريقة عمل طحينة الكباب

طريقة عمل طحينة الكباب

الطحينة

تعرف الطحينية بأنّها العصارة والعجينة السائلة الناتجة عن عملية عصر بذور السمسم المنظّفة والمحمّصة، ويتمّ استخدامها في تحضير العديد من الأطباق المنوّعة حول العالم، سواءً أطباق الحلويات، مثل حلاوة السمسمية أو الطحينيّة، أو الأطباق المالحة كالسلطات، وصلصات الفلافل، والسمك أو الكفتة، نظراً لطعمها الحامض وفي هذا المقال سنقدم خطوات تحضير صلصة الطحينية للكباب.

طريقة عمل طحينة الكباب

المكوّنات: 
  • كوب من صلصة الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون المطحون طحناً ناعماً.

طريقة التحضير:

  • وضع كلّ من المكوّنات الآتية: الطحينة، والثوم، والليمون الطازج، والكمّون، والملح في الخلاط الكهربائيّ، وتشغليه على سرعة متوسّطة، وخلطها مع بعضها البعض جيداً.
  • سكب الخليط الناتج في وعاء متوسّط، مع الخلط المستمرّ لمدّة دقيقتين بملعقة خشبيّة.

طريقة عمل الطحينة بالبقدونس

المكوّنات: 
  • كوب من صلصة الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير: 
  • خلط الطحينة، والماء الدافئ، والثوم، وعصير الليمون مع بعضهما البعض جيداً باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي، للتجانس التام، وفي حال كانت الصلصة ذات قوام سميك، ويمكن زيادة القليل من الماء، والخلط مرّة أخرى لمدة خمس دقائق، أما إذا كانت ذات قوام خفيف فمن الممكن إضافة المزيد من صلصة الطحينة.
  • إضافة البقدونس إلى الصلصة، والخلط المستمرّ لمدّة دقيقة واحدة، ومن ثم تقديمها.
ملاحظة: من الممكن استبدال البقدونس بأعشاب عطرية أخرى مثل: حويرنة، أو النعناع الطازج.

طريقة عمل الطحينة بالزبادي

المكوّنات: 
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطحينة.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الماء المغليّ.
  • فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون، أو زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأسود الطازجة، والمطحونة طحناً ناعماً.

طريقة التحضير:

  • وضع الطحينة والماء في وعاء كبير، ومزجهما جيداً مع بعضهما البعض.
  • إضافة لبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون الصافي، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود إلى المزيج السابق.
  • خلط المزيجين مع بعضهما البعض لمدّةٍ لا تقلّ عن دقيقتين، للتجانس التام، ومن ثم تقديمها بجانب الأطباق المختلفة.

فيديو الطحينية

تستخدم الطحينية كصلصةٍ لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة! فكيف يمكن إعدادها بالمنزل؟:

9صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة تفتيح البشرة في يومين

طريقة تفتيح البشرة في يومين

تفتيح البشرة في يومين من الجدير بالذكر أنّه لا توجد طريقة طبيعية، أو طبية تعمل على تفتيح البشرة في يومين، ولكن هناك طرق تساعد على تفتيح البشرة بأسرع وقت ممكن. طرق طبية لتفتيح البشرة هناك العديد من الطرق والإجراءات الطبية التي تُساعد على تفتيح البشرة ، مثل الهيدروكينون (بالإنجليزية: Hydroquinone) الذي يُصرف دون الحاجة إلى وصفة طبية في حال كان تركيزه أقل من 2%، أما المنتجات التي تحتوي على نسبة 4%-6% من الهيدروكين فإنّها تحتاج إلى وصفة طبية، ويُنصح بمراجعة الطبيب قبل استخدام المنتجات التي تحتوي
أضرار الليمون على الحامل

أضرار الليمون على الحامل

الليمون الليمون من الفواكه الحمضية المفيدة حيث يحتوي الليمون على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائيّة المفيدة والضروريّة للسجم ومن أهمّها: الفيتامينات بأنواعها المختلفة، والكالسيوم، والثيامين، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والنحاس، وحمض البانتوثنيك، والفسفور، والمنغنيز، ويدخل في الطبخ، ويشرب كعصير، أو يؤكل نيئاً. الليمون للحامل غالباً ما يكون الليمون من الأطعمة التي ترغب الحامل بتناولها وخاصّة في الشهور الأولى من الحمل للتخلّص من الغثيان والدوار، إلاّ أن الكثير من السيّدات يتساءلنْ عمّا إذا كان
منى الشاذلي (مقدمة برامج مصرية)

منى الشاذلي (مقدمة برامج مصرية)

نشأة منى الشاذلي تُعدّ منى الشاذلي إحدى أشهر مقدّمات البرامج المصري في الوقت الحاضر واسمها الكامل هو منى محمد أحمد محمود الشاذلي [3]، وُلدت في مدينة ميت غمر في محافظة الدقهلية في مصر، في 3 كانون الأوّل لعام 1970م، واشتُهرت بتقديم برنامج معكم منى الشاذلي على قناة سي بي سي، درست العلوم السياسية في الجامعة الأمريكية في مصر . المسيرة المهنية لمنى الشاذلي مرّت منى الشاذلي بالعديد من المحطات في حياتها المهنية، حتّى استطاعت تحقيق كل هذا النجاح، ومن أهمّ أعمال منى الشاذلي خلال مسيرتها المهنيّة ما
علاج قشرة شعر الحواجب

علاج قشرة شعر الحواجب

شامبو خاص مضاد للقشرة يتنوع السبب المؤدي لظهور قشرة في شعر الحاجبين، ويختلف العلاج باختلاف المُسبِّب، وفي بعض الأحيان يكون سبب ظهور القشرة التهاب الجلد الدهني، والذي يحدث نتيجة إفراز كمية زائدة من مادة الزهم في الغدد الزيتية حيث تساهم خميرة Malassezia في تطوُّر ظهور القشور، وزيادة التهاب الجلد الدهني، وقد تتكون القشور صفراء أو بيضاء اللون، تُصاحبها في بعض الأحيان حكةً مزعجة، وقد تُصاحبها ظهور بعض البقع وردية اللون، وقد يُصبح ظهور القشور حالةً دائمةً لدى بعض الأشخاص وفي بعض الحالات تخف وتزول
أضرار ماء الورد

أضرار ماء الورد

ما هي أضرار ماء الورد؟ يعدّ استخدام ماء الورد آمنًا على وجه العموم، ولكنّه قد يسبب ظهور بعض الآثار الجانبية عند استخدامه، وفيما يأتي بعض منها: أضرار ماء الورد على البشرة قد يُصاحب استخدام ماء الورد على البشرة تحفيز حدوث رد فعل تحسّسي وظهور أعراض الحساسية على البشرة، والتي قد تتضمّن ما يأتي: الاحمرار. الإحساس بحرقة. تهيج الجلد. لسعة في البشرة. وعمومًا، في حال ظهور أي من العلامات أو الأعراض السابقة بعد استخدام ماء الورد يجب التوقف عن استخدامه ومراجعة الطبيب لتحديد المشكلة والسيطرة عليها، ولتفادي
كيفية صلاة التراويح عند المذاهب الأربعة، هل تختلف أم تتشابه؟

كيفية صلاة التراويح عند المذاهب الأربعة، هل تختلف أم تتشابه؟

صلاة التراويح في المذاهب الأربعة تراويح جمع ترويحة، وتعني المرة الواحدة من الراحة ثم أُطلقت على الأربع ركعات التي يُستراح بعدها، وهي سُنة مؤكدة بإجماع الصحابة في شهر رمضان لقول الرسول -عليه الصلاة والسلام-: (من قام رمضان إيماناً واحتساباً غُفر له ما تقدم من ذنبه وما تأخر). ولقد كان الرسول -عليه الصلاة والسلام- يصليها لوحده، وكذلك أصحابه إلى عهد عمر -رضي الله عنه-، حيث جعل للناس إمامين في الشهر لصلاة التراويح جماعة . صلاة التراويح في المذهب الحنفي صلاة التراويح سُنة مؤكدة للرجال والنساء بإجماع
ما هي ظاهرة نسيم الجبل ونسيم الوادي

ما هي ظاهرة نسيم الجبل ونسيم الوادي

ظاهرة نسيم الجبل يُعرّف نسيم الجبل بأنه تلك العملية التي تحدث في فترة الليل حيث يَبرد الهواء الموجود في أعلى الجبال وتنخفض درجة حرارته، مما يَنتج عنه عملية تبديل بين الهواء الساخن الموجود في الوادي وبين الهواء البارد لموجود في أعلى الجبال مُشكلة ما يعرف بظاهرة نسيم الجبل، وتجدر الإشارة إلى أن سُرعة الرياح التي تتكون بسبب ظاهرة نسيم الجبل هي أكبر من سُرعة الرياح التي تحدث بسبب ظاهرة نسيم الوادي والتي سنتعرف عليها في الفقرة التالية. ظاهرة نسيم الوادي هي ظاهرة مُعاكسة لظاهرة نسيم الجبل ، فظاهرة
أشعار حب تعبر عن أحلى كلام

أشعار حب تعبر عن أحلى كلام

قصيدة وعشقتُ غيري يقول الشاعر فاروق جويدة في قصيدته وعشقتُ غيري: وأتيتَ تسأل ياحبيبي عن هوايا هل ما يزال يعيش في قلبي ويسكن في الحنايا؟ هل ظل يكبر بين أعماقي ويسري..في دمايا؟ الحبُ ياعمري..تمزقه الخطايا قد كنتَ يوماً حب عمري قبل ان تهوى..سوايا أيامُك الخضراء ذاب ربيعُها وتساقطت أزهاره في خاطري يا من غرسَت الحب بين جوانحي وملكت قلبي واحتويت مشاعري للملمت بالنسيان جرحي ..بعدما ضيعت أيامي بحلم عابر لو كنت تسمع صوت حبك في دمي قد كان مثل النبض في أعماقي كم غارت الخفقاتُ من همساته كم عانقته مع المنى