طريقة عمل طاجين جبن ليبي

طريقة عمل طاجين جبن ليبي

المطبخ الليبي

يعدّ المطبخ الليبي من المطابخ العربية المحبّبة، وذلك لتميزه بالأطباق الشهية وسهلة التحضير، كما تتعدّد الأطباق الليبية فمنها ما يقدم كمقبلات أو كأطباق رئيسة، ومن بينها الأرز بالخلطة والكمونية، والسلطة المشوية ، والكيما، والشرمولة، وأرز الأمبوخ على البخار.

تعتبر بعض أنواع الطاجن وخاصة طاجن الجبن من أهم الوجبات التي تُحضر في ليبيا، ويُصنّف تحت أصناف المقبلات؛ حيث يمكن تناوله في الصباح على وجبة الإفطار أو على العشاء وحتى على الغداء بجانب طبق رئيسي آخر. الطاجن من أشهر الأطباق التقليديّة التي اشتهرت دول شمال إفريقيا وخاصّةً في المغرب بتحضيرها، وهو عبارة عن وعاء مصنوع من الطين الثقيل أو الفخار، وهو قطعتين: الأولى هي وعاء عميق وواسع، والثاني هو الغطاء الذي يكون شكله مخروطياً، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على طريقة تحضير طاجن الجبن الليبي المشهور بطريقة سهلة ومميزة.

إعداد طاجين جبن ليبي

المكوّنات

  • ست حبات من البطاطا المقشرة.
  • قطعتان من صدر الدجاج منظّفتان ومغسولان جيداً.
  • ست بيضات.
  • جبن مبروش حسب الرغبة.
  • حزمة من البقدونس.
  • نصف حزمة من الكزبرة .
  • نصف حزمة من الشبت.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المنزوع النواة والمُقطّع.
  • عود من القرفة.
  • ورق غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع صدور الدجاج في وعاء مع القليل من الزيت على النار، ثمّ نضيف عود القرفة وورق الغار وملعقة صغيرة من الملح وكميّة من الماء ونتركه على النار حتى ينضج تماماً ثم نصفيه من الماء ونتركه ليبرد قليلاً ونقطعه إلى مكعبات.
  • نقطع البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمّ ننقعها بالماء مع القليل من الملح حتى لا يتغير لونها لمدة نصف ساعة.
  • نقلي مكعبات البطاطا في الزيت النباتي ولكن دون أن يصبح لونها ذهبياً.
  • نضع مكعبات الدجاج وقطع البطاطا المقلية في وعاء عميق وواسع ونقلبها بهدوء.
  • نغسل الكزبرة والبقدونس والشبت جيداً لنتخلّص من الأتربة العالقة، ثمّ نفرمها فرماً ناعماً ثم نضيفها إلى البطاطا والدجاج.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والبهارات المشكّلة والكركم، ونقلّب جيداً حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف البيض ونقلب بلطف.
  • نضيف الجبن المبروش والزيتون الأخضر ونقلب.
  • نضع المزيج السابق في وعاء الطاجن، وإذا لم يتوفّر لديك يمكن استبداله بأيّ صينيّة أخرى أو بايركس.
  • ندخله إلى الفرن لمدّة نصف ساعة حتى يتحمّر.
  • نخرج طاجن الجبن من الفرن ثم نقطعه، ونقدّمه ساخناً مع أي نوع من أنواع المقبلات المتوفرة.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل خلية النحل بعجينة العشر دقايق

طريقة عمل خلية النحل بعجينة العشر دقايق

خلية النحل تعتبر خلية النحل من المعجنات الطرية، وذات الطعم الشهي، والمرغوب من قبل الكبار والصغار، ويتم صنعها بالعجينة العادية، أو عجينة العشر دقائق، ويمكن لربة البيت أن تختار نوع الجبن المفضل لدى الأسرة للحشوة، وتقدم كوجبة صباحية، أو في المساء، كما يمكن أن يأخذ منها الأطفال إلى المدرسة، وفيما يلي طريقة تحضير خلية النحل بعجينة العشر دقائق. خلية النحل بعجينة العشر دقائق تتجه العديد من ربات المنزل لاستخدام عجينة العشر دقائق، لصنع معظم أنواع المعجنات، لأنها أكثر طراوة من العجينة العادية، ويجب
أقوال سقراط

أقوال سقراط

أقوال سقراط عن الحياة ودعم الذات يُعدّ سقراط فيلسوفًا عظيمًا من الفلاسفة القدامى الذين برعوا بالحكمة والفلسفة في كافة النواحي، وله الكثير من الأقوال في الحياة، وفيما يأتي ذكرها: ليس العاطل من لا يؤدي عملًا فقط، العاطل من يؤدي عملًا في وسعه أن يؤدي أفضل منه. لا راحة لمن تعجل الراحة بكسله. الحياة من دون ابتلاء لا تستحق العيش. حاذر عمل الشر أكثر مما تحاذر العذاب بسببه. من صح فكره أتاه الإلهام، ومن دام اجتهاده أتاه التوفيق. من لا يعرف الخير من الشر فألحقوه بالبهائم. كن مع والديك كما تحب أن يكون
فوائد فيتامين C للهالات السوداء

فوائد فيتامين C للهالات السوداء

فيتامين C للهالات السوداء الهالات السوداء هي اللون الداكن الذي يظهر حول العينين، وعلى وجه الخصوص تحت الجفن السفلي للعين، والتي تعطي مظهراً مزعجاً للوجه والعينين، ومظهراً شاحباً وكئيباً للوجه، إلا أنّه يمكن استعمال الكريمات الخاصة بالعينين، واتباع نظام غذائي صحي للتخلص من هذه الهالات المزعجة يتضمن فيتامين C بشكل كبير، ومن الأطعمة المحتوية عليه البرتقال، والليمون، والبابايا، والأناناس، والفراولة، الكيوي، والبروكلي، والزهرة. فوائد فيتامين C للهالات السوداء يعدّ فيتامين C والمعروف أيضاً بحمض
أسباب ضعف حاسة التذوق

أسباب ضعف حاسة التذوق

أسباب قد تؤدي إلى ضعف حاسة التذوق يوجد أسباب عديدة ومتنوعة قد تؤدي إلى ضعف حاسة التذوق؛ بعضها بسيط ولا يسبب الضرر، وبعضها قد يستدعي الرجوع إلى الطبيب لتلقي العلاج الملائم، وتاليًا ذكر مجموعة من أبرز هذه الأسباب:   أسباب شائعة لضعف حاسة التذوق يحدث ضعف حاسة التذوق في بعض الأحيان لوجود بعض الأسباب الشائعة ، من أبرزها: الرشح: الزُّكام أو الرَّشح أو نزلة البرد (Common cold)‏ قد يسبب ضعف التذوق،  ويُعزى ذلك إلى أنّ احتقان الأنف الناجم عن الرشح يسبب اضطراب حاسة الشم، وهذا من شأنه أنْ يؤثر على
بحث عن أمن الوطن

بحث عن أمن الوطن

المخاطر التي تهدد الأوطان يبرز موضوع الحفاظ على أمن الأوطان كواحدٍ من أهمّ المواضيع والمسائل التي تشغل النّاس وتؤرّقهم، فالوطن إذا ما حافظ عليه الإنسان ودفع عنه الشّرور والفتن بقي وطنًا عزيزًا مصانًا، فما هي أهميّة الوطن؟ وما هي الوسائل التي يمكن انتهاجها للحفاظ على أمن الوطن؟ أهمية الوطن يُعتبر الوطن مكان الولادة والنّشأة حيث يترعرع الإنسان فيه صغيرًا ويتربّى على أرضه وتحت سمائه يافعًا وكبيرًا، والوطن بلا شكّ يعني الكثير من المعاني للإنسان فهو الملاذ الآمن والعيش الكريم والكرامة الإنسانيّة
تعبير عن أهمية التعاون على فعل الخير

تعبير عن أهمية التعاون على فعل الخير

التعاون على الخير قيمة عظمى التعاون من القِيم العظيمة التي تُساعد في بناء وتسيير الأمور، إذ إنّه يُساعد على زيادة عجلة التنمية ودفع التطوّر، وهو ضرورة اجتماعية وإنسانية، بشرط أن يكون لفعل الخير، فإعانة الأشخاص في البرّ والخير يُساهم في نشر الكثير من القيم الرائعة. كما يُساهم في اتّقاء شرّ الكثير من الأمور الصعبة، ويُسهل الطريق أمام الآخرين، وهو يصرف الضرر ويُقرّب البعيد، كما أنّ التعاون موجودٌ في فطرة الكائنات والمخلوقات جميعها، فالله -سبحانه وتعالى- جعل التعاون موجودًا بين الحيوانات والنباتات
أعراض التبويض القوي

أعراض التبويض القوي

أعراض التبويض القويّ تظهر أعراض الإباضة بشكلٍ واضح عند بعض النساء، وتكاد تكون ملحوظة عند البعض الآخر، وفيما يأتي بعض من هذه الأعراض: زيادة الإفرازات المهبليّة، حيت تكون لزجة، ورطبة، وغير عكرة. تغيير موقع عُنق الرحم ، فيكون مُرتفعاً، ومفتوحاً، ورطباً، خلال فترة الإباضة، ومن الجدير بالذكر أنَّه لا يُمكن مُلاحظة هذه التغيُّرات. تغيُّر حرارة الجسم القاعديّة، حيث تُقاس درجة حرارة الجسم القاعديّة صباحاً، ويُلاحظ ارتفاعها في فترة الإباضة. الشُّعور بطراوة في الثدي. الشُّعور بالانتفاخ، ويمكن التخفيف من
طريقة عمل دجاج حامض حلو

طريقة عمل دجاج حامض حلو

دجاج حامض وحلو إنّ هذا الطّبق من أشهر وأهمّ الأطباق في المطبخ الصّينيّ، إذ لا يوجد مطعمٌ صينيٌ لا يُقدّمه، يمتاز بطعمه الحلو لاستعمال الفواكه والسكّر البنّيّ في تحضيره، كما يمتاز بالطّعم الحامض لاستعمال الخلّ، وقد تأثّر المطبخ الأمريكيّ كثيراً بالمطبخ الصّينيّ فأمهر الطّباخين يُدخلون المكوّنات المختلفة لتحضيره لهذا أصبح من الأطباق المفضّلة والمعروفة عالميّاً، ويمكن تحضير طبق الحلو والحامض في المطبخ الصّينيّ باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك، ويمكن تحضيرها في الفرن. إنّ سعر هذا الطّبق يُمكن أن