طريقة عمل طاجين جبن ليبي

طريقة عمل طاجين جبن ليبي

المطبخ الليبي

يعدّ المطبخ الليبي من المطابخ العربية المحبّبة، وذلك لتميزه بالأطباق الشهية وسهلة التحضير، كما تتعدّد الأطباق الليبية فمنها ما يقدم كمقبلات أو كأطباق رئيسة، ومن بينها الأرز بالخلطة والكمونية، والسلطة المشوية ، والكيما، والشرمولة، وأرز الأمبوخ على البخار.

تعتبر بعض أنواع الطاجن وخاصة طاجن الجبن من أهم الوجبات التي تُحضر في ليبيا، ويُصنّف تحت أصناف المقبلات؛ حيث يمكن تناوله في الصباح على وجبة الإفطار أو على العشاء وحتى على الغداء بجانب طبق رئيسي آخر. الطاجن من أشهر الأطباق التقليديّة التي اشتهرت دول شمال إفريقيا وخاصّةً في المغرب بتحضيرها، وهو عبارة عن وعاء مصنوع من الطين الثقيل أو الفخار، وهو قطعتين: الأولى هي وعاء عميق وواسع، والثاني هو الغطاء الذي يكون شكله مخروطياً، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على طريقة تحضير طاجن الجبن الليبي المشهور بطريقة سهلة ومميزة.

إعداد طاجين جبن ليبي

المكوّنات

  • ست حبات من البطاطا المقشرة.
  • قطعتان من صدر الدجاج منظّفتان ومغسولان جيداً.
  • ست بيضات.
  • جبن مبروش حسب الرغبة.
  • حزمة من البقدونس.
  • نصف حزمة من الكزبرة .
  • نصف حزمة من الشبت.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المنزوع النواة والمُقطّع.
  • عود من القرفة.
  • ورق غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع صدور الدجاج في وعاء مع القليل من الزيت على النار، ثمّ نضيف عود القرفة وورق الغار وملعقة صغيرة من الملح وكميّة من الماء ونتركه على النار حتى ينضج تماماً ثم نصفيه من الماء ونتركه ليبرد قليلاً ونقطعه إلى مكعبات.
  • نقطع البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمّ ننقعها بالماء مع القليل من الملح حتى لا يتغير لونها لمدة نصف ساعة.
  • نقلي مكعبات البطاطا في الزيت النباتي ولكن دون أن يصبح لونها ذهبياً.
  • نضع مكعبات الدجاج وقطع البطاطا المقلية في وعاء عميق وواسع ونقلبها بهدوء.
  • نغسل الكزبرة والبقدونس والشبت جيداً لنتخلّص من الأتربة العالقة، ثمّ نفرمها فرماً ناعماً ثم نضيفها إلى البطاطا والدجاج.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والبهارات المشكّلة والكركم، ونقلّب جيداً حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف البيض ونقلب بلطف.
  • نضيف الجبن المبروش والزيتون الأخضر ونقلب.
  • نضع المزيج السابق في وعاء الطاجن، وإذا لم يتوفّر لديك يمكن استبداله بأيّ صينيّة أخرى أو بايركس.
  • ندخله إلى الفرن لمدّة نصف ساعة حتى يتحمّر.
  • نخرج طاجن الجبن من الفرن ثم نقطعه، ونقدّمه ساخناً مع أي نوع من أنواع المقبلات المتوفرة.
مزيد من المشاركات
فوائد مغلي الحلبة للبشرة

فوائد مغلي الحلبة للبشرة

فوائد مغلي الحلبة للبشرة يُمكن لمغلي أو منقوع بُذور الحلبة أن يُساعِد على تخفيف بعض مشاكل البشرة، وفيما يأتي توضيح لذلك: تُساعِد الحلبة على علاج البثور وحب الشباب، وذلك لاحتوائها على مركب الديوسجنين (Diosgenin)، الذي يتميز بخصائصه المضادة للالتهاب والجراثيم، ويمكن استعمال الحلبة لعلاج حب الشباب من خلال نقع أربع ملاعق كبيرة من بذور الحلبة في كمية من الماء وتركها لمدّة ليلةً كاملة، ثمّ تُغلى بذور الحلبة المنقوعة لبضع دقائق في الصباح وتُصفّى وتُترك لتربد، ثمّ يُطبق مغلي الحلبة على البشرة باستعمال
أكثر الأبراج غيرة

أكثر الأبراج غيرة

أكثر الأبراج غيرة يلجأ الكثير من الأشخاص إلى التنجيم لتفسير تصرفاتهم ومشاعرهم، بل ويتصرّف البعض وفقًا لما يمليه وصف أبراجهم، والذي قد ينطوي على التنبؤ بالمستقبل، أو وصف سلوك الشخص ومشاعره، وتُعد الغيرة أحد السلوكيات التي تطرق التنجيم لها، وفيما يأتي استعراض لعلامات الأبراج الأكثر غيرة. برج الحمل (21 آذار - 19 نيسان) يتسم برج الحمل بأنه عاطفي ومتقلب المزاج، والذي يؤدي بدوره إلى إشعال الغيرة لديه، وعندما يشعر برج الحمل بالغيرة فإن ذلك يظهر عليه بسرعة، فيميل إلى أن يكون سريع الغضب، ما يدفعه إلى
كيفية عمل العجة

كيفية عمل العجة

العجة مدة التحضير عشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكونات ثماني بيضات كبيرة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل. القرفة. الكمون. الكزبرة. الشطة المجروشة. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب من الزهرة مقطعة قطع صغيرة. حبة كبيرة من الكوسا مبروشة. عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق. قرنان من الفلفل الأخضر حار أو بارد مفروم. كوبان من
أسباب ظهور الشعر الأبيض

أسباب ظهور الشعر الأبيض

الشعر الأبيض عندما يتقدّم الإنسان في عمره، يُصبح أمراً طبيعياً أن يُلاحظ تغيّراً في لون شعره، ليُصبح بلونٍ أبيضٍ أو رماديّ، وتُعتبر صبغة الميلانين (بالإنجليزية: Melanin) هي السبب الرئيسي وراء هذا التغيير، حيث إنّ بصيلات الشعر تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ جداً من هذه الصبغة التي تُعطي الشعر لونه الحقيقي، ولكن كلّما تقدّم الشخص في عمره، تبدأ بصيلات شعره بفقد محتواها من تلك الصبغة، ممّا يؤدي إلى إيقاف تزويد الشعر بلونه الأصلي، ليحلّ محلّه اللون الأبيض، وبالإضافة إلى التقدّم في العمر، فإنّ هناك عوامل
ترتيب قضاء الصلاة

ترتيب قضاء الصلاة

ترتيب قضاء الصلوات ذهب جمهور الفقهاء إلى القول بوجوب ترتيب الصلوات الفائتة عند قضائها، ورأى الإمام مالك والإمام أبي حنيفة عدم وجوب الترتيب عند قضاء الصلوات الفائتة لأكثر من يومٍ وليلةٍ؛ لأنّ إيجابه فيما زاد عن هذه المدّة يورث المشقّة، ويفضي إلى الدخول في التكرار، فيسقط كما يسقط الترتيب في قضاء صيام أيام رمضان ، وصفة الترتيب في القضاء أن يأتي الإنسان بما فاته من الصلاة وفق النسق المعروف، فمن فاتته صلاة الظهر وصلاة العصر مثلاً، صلّى الظهر أولاً، ثمّ العصر. أحوال يسقط فيها الترتيب في قضاء الصلاة
تلخيص قصة الأجنحة المتکسرة

تلخيص قصة الأجنحة المتکسرة

ملخص قصة الأجنحة المتكسرة الأجنحة المتكسرة؛ هي قصة من تأليف الأديب اللبناني جبران خليل جبران ، نُشرت ضمن كتاب حمل اسمها عام 1912م، وتقع أحداث هذا الكتاب في 102 صفحة، يروي فيه جبران قصة حبّ لم تكتمل بين شابّ وفتاة، وتُعد هذه القصة من القصص التي تتمتع بالرومانسية المغلفة بالحزن والمآسي والتعطش للارتواء من الحبيب نتيجة الافتراق واستحالة اللقاء خاصةً بعد موت الحبيبة. جبران في هذه القصة ظل متمسكًا بالأمل حتى بعد موت محبوبته فآمن أنّ هناك لقاءً سيُنصفهما ما بعد الموت حيث تتميز القصص التي تُكتب من
أعراض نقص التغذية

أعراض نقص التغذية

أعراض نقص التغذية تتناسب التغيّرات التي تحدث في تكوين الجسم نتيجة التوازن السلبي في الطاقة مع الطاقة المُستهلكة، لذلك فإنَّ زيادة الإستجابة الأيضية بشكلٍ مستمر إلى جانب نقص التغذية، ينتج عنها الإصابة بمتلازمة الهزال (بالإنجليزية: Cachexia)، والمتمثّلة بفُقدان للوزن بشكلٍ كبير، وفقدان الأنسجة، وفُقدان الشهيّة، ومن الأعراض التي تظهر على الأشخاص الذين يُعانون من نقص التغذية ما يأتي: فُقدان دهون الجسم، أو الأنسجة الدّهنية، والتي تُعدُّ من أكثر العلامات والأعراض وضوحاً. نقص واضح في الوزن. بروز
فوائد منقوع الأرز للبشرة

فوائد منقوع الأرز للبشرة

الأرز يعد الأرز غذاءً رئيسياً في العديد من المناطق من العالم، وخاصة الدول الآسيوية مثل الصين واليابان، وما لا يعرفه الكثيرون أن مياه الأرز النشوية الناتجة والمتبقية بعد غلي الأرز تحتوي على الكثير من المواد الغذائية، التي يمكن أن تساعد في تحسين نوعية البشرة والشعر، فالأرز غني بالمعادن؛ ومضادات الأكسدة، والأحماض الأمينية، والفيتامينات B ،C، وE. وماء الأرز هو ماء أبيض اللون كلون الحليب ، نحصل عليه بعد نقع الأرز كما ذكرنا، ويمكن تخفيفه أو تركيزه للاستفادة منه للبشرة أو الشعر، وقد استخدمته النساء