طريقة عمل طاجن لسان العصفور

طريقة عمل طاجن لسان العصفور

الطاجن

الطاجن هو قدرٌ من الفخّار الذي يقوم بطبخ الطّعام اعتماداً على البخار المتكوّن في القدر، وهي طريقة الطّبخ المعروفة في المغرب العربي ويحتوي على تنوّعٍ كبيرٍ جداً من الوصفات، ومنها؛ وصفة طاجن لسان العصفور، وهي من الوصفات اللذيذة والمختلفة عن الطّريقة القديمة التي تعتمد على الكُسكس في تقديم الطاجن.

طاجن لسان العصفور مع الدجاج

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج المخليّة من العظم.
  • حبّة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزّعتر البري المجفف.
  • عودٌ صغيرٌ من القرفة.
  • كوبٌ واحدٌ من لسان العصفور.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلّة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب ونصف من صلصة البندورة النّاعمة والمخلوطة مع كوبٍ من مرق الدجاج.
  • للتقديم:
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
    • سلطة أو لبن للتقديم.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن مُسبقاً على حرارة مئةٍ وثمانين درجة.
  • سخّني الزّيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة في قدرٍ ذات قاعٍ عميق، ثمّ قطّعي الدجاج حسب الرغبة وقلّبيه حتى يتحمّر الدجاج من جميع الجوانب، ثمّ ارفعي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
  • ضعي البصل في نفس القدر ثمّ أضيفي إليه الثّوم واستمري بالتحريك لمدّة دقيقتين.
  • أضيفي الزّعتر، والقرفة، ولسان العصفور، ثمّ أضيفي ارفعي القدر عن النار.
  • أضيفي البابريكا، والبهارات، والملح والفلفل الأسود، وصلصة البندورة والمرق.
  • ضعي الخليط في صينيّة فخّار، أو صينيّة مقاومة للحرارة وأكملي طبخ الطاجن في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، مع التحريك من حينٍ لآخر، مع إضافة القليل من الماء إلى الطاجن إذا تطلّب الأمر.
  • أخرجي الطاجن من الفرن وزيّنيه بالبقدونس، ثمّ قدّميه مع اللبن، أو السلطة العاديّة.

طاجين لسان العصفور مع كبد الدجاج

المكونات

  • أربعمئة غرام من لسان العصفور.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعمئة غرام من كبد الدجاج المغسول والمنظّف بالخل.
  • حبّتان من البصل المبروش.
  • حبّتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من عصير البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلوالمقطّع إلى شرائح.
  • حبّتان كبيرتان من البندورة المقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • مُكعّبٌ واحدٌ من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتقديم.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • خمسة أكواب من الماء السّاخن.

طريقة التحضير

  • ضعي الزّيت في قدرٍ عميقٍ، ثمّ حمري فيه لسان العصفور حتى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه في طبق واتركيه جانباً.
  • أضيفي القليل من الزّيت إلى نفس القدر ثمّ قلّبي فيه البصل، وكبد الدجاج، والملح، ومكعّب المرقة.
  • أضيفي ورق الغار، والبندورة المفرومة، والفلفل الأخضر.
  • أضيفي عصير البندورة، ورب البندورة، واطبخي المكونات لمدة عشر دقائق ثمّ أضيفي لسان العصفور.
  • أضيفي الماء الساخن، ثمّ غطّي القدر واطبخي الطاجن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • اسكبي الخليط في الطّاجن وزيّنيه بشرائح البندورة وأدخليه في فرنٍ ساخن لمدة خمسَ عشرةَ دقيقة.
  • زيّني الطاجين بالبقدونس وقدّميه على الفور.
مزيد من المشاركات
فوائد زبدة الكاكاو للوجه

فوائد زبدة الكاكاو للوجه

زبدة الكاكاو زبدة الكاكاو هي مادّة دهنيّة نباتيّة يتمّ استخراجها من حبوب الكاكاو ، وهي مادّة صالحة للأكل وتشبه في شكلها زبدة الشيا الأفريقية، ولها رائحة مثل رائحة الكاكاو المستخرجة منه، ونفس طعم الكاكاو، ويتم استخدامها بشكل رئيسي في صناعة الشوكولاتة بجميع أنواعها البيضاء والداكنة والمتوسطة، وتتميّز بدرجة انصهار تتراوح بين 34 إلى 38 درجة مما يجعلها تمنح الشوكولاتة خاصية الذوبان بالفم بكل سهولة، كما تدخل في صناعة بعض مستحضرات التجميل وبعض أنواع المراهم، كما تستخدمها بعض الشركات الدوائية في صناعة
استخدام حبوب الخميرة للتسمين

استخدام حبوب الخميرة للتسمين

النحافة المفرطة يشكو الكثير من الأشخاص من مشكلة النحافة، فتصبح زيادة الوزن لديهم هاجساً ومطلباً لا غنى عنه؛ لأنّ مشكلة النحافة لا تقلّ أهمية عن مشكلة السمنة، وهي مشكلة يَصعب حلها بسبب تعدد أسبابها، التي قد تكون بسبب خلل هرموني، أو نفسي، أو صحي، حيث إنّها تعتبر خطراً يجب تفاديه وعلاجه، ويمكن اعتبار النحافة المفرطة بأنّها حالةٌ مرضيةٌ تؤثر على النشاط اليومي للشخص فيصبح غير قادرٍ على ممارسة أنشطته الجسمية والذهنية بشكلٍ سليم، كما أنّها تؤثر على علاقات المصاب الاجتماعية مع الآخرين نتيجة ما يسمعه
ماهر سليم (فنان مصري)

ماهر سليم (فنان مصري)

ماهر سليم هو ماهر علي أحمد سليم، فنان ومخرج تلفزيوني تلفزيوني مصري، حاصل على بكالوريوس في التمثيل والإخراج عام 1984، بالإضافة إلى دبلوم دراسات عليا من الأكاديمية المصرية عام 1990 في الفنون المسرحية والإخراج، وقد توفي الفنان ماهر سليم في عام 2021. أبرز أعمال ماهر سليم عُرف الفنان ماهر سليم بشخصية "زيكا" في مسلسل الأطفال "بوجي وطمطم" إلى جانب الفنان يونس شلبي ، وهو مسلسل مصري تم عرضه عام 1989، ثم قام الفنان ماهر سليم بأداء العديد من الأدوار الأخرى في العديد من الأعمال المسرحية، بالإضافة إلى بعض
طريقة قيادة السيارة

طريقة قيادة السيارة

قيادة السيارة يعتقد بعض الناس الذين لا يعرفون كيفية القيادة بأنها عملية صعبة ومخيفة، وخاصة للنساء اللواتي يتصفن بالرهبة من القيادة، ولكنّ المجهولَ مخيف، ولكن فقط يحتاج إلى القليل من التعلّم، وكسب المهارات، وبعض الجهد، والجرأة، فالقيادة أمر سهل، فبمجرد أن يتم تعلمه يصبح في قمة المتعة، وفي هذا المقال سوف نقوم باستعراض خطوات تعلم كيفية قيادة السيارة . المفاتيح الرئيسية لقيادة السيارة لقيادة السيارة اساسيات ومفاتيح يج على كل سائق مبتدئ أن يعرفها، السيارات حسب نظام قيادتها نوعان؛ نوع يسمى بالطريقة
ما هي فوائد شرب الخل مع الماء

ما هي فوائد شرب الخل مع الماء

فقدان الوزن يساعد تناول خل التفاح على تعزيز عملية فقدان الوزن، فهو يحتوي على مادة البكتين (بالإنجليزية: Pectin)، وهي نوع: من الألياف غير قابلة للذوبان في الماء، مما يساهم في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي تناول كمية أقل من الطعام، لذلك يُنصح بمزج ملعقتين من الخل في كوب من الماء، ثم تناوله قبل كلّ وجبة. تهدئة التهاب الحلق يعمل خل التفاح على التخلص من الجراثيم الموجودة في الحلق، فهي لا تستطيع البقاء في البيئة الحمضية التي يتميز بها الخل، لذلك يمكن تناول مزيج من الخل والماء لعلاج التهاب
أهمية حديقة الحيوان

أهمية حديقة الحيوان

تعريف حديقة الحيوان حديقة الحيوان هي المكان الذي يتم فيه عرض الحيوانات البرية وبعض الحيوانات الأليفة ، وإعطاء الحيوانات عناية مركزة أكثر مما هو متاح في المحميات الطبيعية، كما تعرض معظم حدائق الحيوان مجموعات عامة من الحيوانات، وتتخصص بعض الحدائق في عرض مجموعات معينة منها، كالقطط الكبيرة، والطيور الاستوائية، كما تعرض الطيور المائية، واللافقاريات، والأسماك، والثدييات البحرية في مؤسسات منفصلة تعرف باسم أحواض الأسماك، وتم استخدام كلمة حديقة الحيوان لأول مرة في أواخر القرن التاسع عشر في مدينة لندن.
ما هي قوانين كرة السلة

ما هي قوانين كرة السلة

قوانين كرة السلة كيفية لعب كرة السلة إنّ تحديد سلة الهدف لكل فريق من المهام التي تَسبِق بدء اللعبة، على أن يتبادل الفريقان مواقع السلال في الشوط الثاني، وتتلخص طريقة اللعب برمي كرة السلة في الأعلى تزامناً مع وقوف لاعبين من كلا الفريقين في منتصف الملعب ، واصطفاف باقي الفريق حول دائرة الوسط بشكل متناوب، لتنطلق المباراة بأول لمسة لكرة السلة من أحد اللاعبين، حيث يتجه اللاعب الذي يستحوذ على الكرة باتجاه سلة الخصم؛ لكي يُسدد الكرة، ويُحرز الهدف. تتعدد المهارات الأساسية التي تعتمد عليها لعبة كرة
طريقة نقش الحناء المغربية

طريقة نقش الحناء المغربية

نقش الحنّاء المغربية تولي الفتاة المغربيّة جمالها أهميّةً كبيرة، حيث تهتم دائماً بالظهور بأبهى حلةٍ وأجمل شكل، فنراها تهتم بشعرها وبشرتها، حيث تعتبر الحنّاء المنقوشة على الجسم واحدةً من الأسرار الجماليّة للفتيات المغربيات، ويكون ذلك باستخدام العديد من الطرق والأساليب المختلفة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على كيفيّة نقش الحنّاء بالطريقة المغربيّة. طريقة نقش الحناء المغربية النقش باستخدام القشة هي عبارة عن حقنة ولكنّها لا تحتوي على إبرة في داخلها، حيث من الممكن استخدام هذه الطريقة من خلال اتباع