طريقة عمل طاجن الكوارع

طريقة عمل طاجن الكوارع

الطاجن

يمكن تعريف الطاجن بأنه الوعاء المصنوع من الطين الثقيل، وهو يعدّ من أشهر الأطباق التي يمكن إعدادها في المغرب العربي، ويعود أصل الطاجن إلى شمال إفريقيا ويتألف من جزأين رئيسيين هما القاعدة المسطحة شبه الدائرية والمرتفعة قليلاً، والغطاء الذي يكون على شكل قبة مخروطية الشكل. يُطهى الطاجن على نار منخفضة ويحتاج إلى ساعات متعددة، وهناك الكثير من أنواع الطاجن المشهورة في العالم مثل طاجن الدجاج والليمون، وطاجن اللحم والطماطم. خلال هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير طاجن الكوارع الشهي.

طاجن الكوارع

المكونات

  • ستة كوارع متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة أو الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • ننظّف الكوارع جيداً بالماء والخل والليمون ثم ننقعها لمدة نصف ساعة بالليمون والخل.
  • نضع الكوارع في وعاء على النار ثم نضيف ورق الغار والهيل الحب، والقليل من الزيت النباتي ونقلّب.
  • نضيف الماء حتى تغمر الكوارع تماماً، ثم نضيف البصل المقطع إلى أرباع، والملح، والفلفل الأسود.
  • نترك الكوارع على النار حتى تغلي ثمّ نغطّي الوعا حتى تنضج تماماً.
  • نصفّي الكوارع من الماء ثم نضعها في الطاجن، ثم نضيف شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل الأسود، ونقلّب.
  • نضيف مكعبات الطماطم والبهارات المشكلة والبابريكا وجوزة الطيب ونتابع التقليب.
  • نضيف القليل من الزيت النباتي بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة، والقليل من مرق الكوارع، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن.
  • نخرج الطاجن من الفرن ثمّ نقدّمه مع طبق من الأرز الأبيض.

فوائد الكوارع

  • تحد من ظهور علامات تقدم سن البشرة أو الشيخوخة وخاصّةً ترهلات الجلد والتجاعيد والخطوط الدقيقة.
  • تزيد الكوارع من رطوبة ومرونة الجلد وتعطيه الحيوية والنعومة؛ وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من الكولاجين المهم للبشرة وهو عبارة عن بروتين طبيعي.
  • تقوي جهاز المناعة في الجسم.
  • تحد من التوتر والانفعال لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم.
  • تحتوي الكوارع على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية؛ فهي تعطي الطاقة للجسم بشكل كبير، لذا يكثر تناولها في فصل الشتاء ولكن وعلى الرّغم من ذلك فإنه يجب عدم الإفراط في تناولها حتى لا تتسبّب في بعض الأمراض وخاصّةً الصدرية منها.
مزيد من المشاركات
جهاز تقطير الماء

جهاز تقطير الماء

التقطير يعرف التقطير على أنه تقنية تهدف إلى فصل المواد الكيميائية عن بعضها البعض، بالاعتماد على اختلاف درجة غليانها، بحيث يتم استخراج المواد المقطرة من جهة، ومن الجهة الأخرى يتم استخراج المواد المثخنة، ولا بدّ من الإشارة إلى أن عملية التقطير تستخدم في تنقية العديد من المواد مثل: البترول ومشتقاته، والماء المالح، كما أنها تستخدم في صناعة المواد الكيميائية مثل الأدوية، وفي هذا المقال سنعرفكم على جهاز تقطير الماء. جهاز تقطير الماء جهاز التقطير الزجاجي البسيط يعتبر جهاز التقطير الزجاجي البسيط من
أجمل العبارات عن الصداقة

أجمل العبارات عن الصداقة

أجمل العبارات عن الصداقة أجمل العبارات عن الصداقة فيما يأتي: الصداقة نعمة من الله وعناية منه بنا. الصداقة هي ملح الحياة. الصداقة كصحة الإنسان لا تشعر بقيمتها النادرة إلّا عندما تفقدها. غالباً ما يمتلك الأصدقاء الجدد وقتاً أفضل مع بعضهم البعض من الأصدقاء القدامى. الصديق هو شخص يشبهك لدرجة أنك تتمنى أن تكونوا شخصاً واحداً. لا يمكن لأي شخص أن يعيش بعيداً عن صديقه للارتباط الوطيد ببعضهم البعض. ليس من أغراك بالعسل حبيباً بل من نصحك بالصدق عزيزاً. صديقك يبني لك قصراً وعدوك يحفر لك قبراً. تقوم علاقة
مفهوم التميز في خدمة العملاء

مفهوم التميز في خدمة العملاء

مفهوم التميّز في خدمة العملاء يقصد بمصطلح التميّز في خدمة العملاء تقديم الخدمات المختلفة بشكل متفرّد وخارج عن المألوف وبطريقة تحقق توقعات العملاء ورضاهم، وهو ما يجب توفره في العديد من الشركات التي تتعامل بشكل مباشر أو غير مباشر مع الزبائن والعملاء، وفي هذا المقال سنتحدث عن مفهوم التميّز في خدمة العملاء. أسس التميّز في خدمة العملاء نوع الخدمة المقدمة: حيث يجب أن يهتم المسؤولون في الشركة بتقديم الخدمة بطريقة جيّدة خصوصاً إذا كانت هذه الخدمة مهمّة جداً في حياة الزبائن أو العملاء. طبيعة طالب
الفرق بين الذهب الأبيض والفضة

الفرق بين الذهب الأبيض والفضة

يُشار إلى الذّهب الأبيض بأنه الذهب المخلوط مع أحد المعادن البيضاء، كالفضة أو النيكل أو البلاديوم، بينما الفضة فهي معدنٌ رمادي أو أبيض ثمين، إلى جانب مجموعةٍ أخرى من الفروقات يمكن بيانها في المقال. الفرق بين الذهب الأبيض والفضة يتساءل الكثير من الناس عن الفرق بين الذهب الأبيض والفضة، وذلك بسبب التشابه الكبير بينهما في المظهر، ولكن السعر لكلا المعدنين مختلف تمامًا ، وفيما يأتي أبرز الاختلافات: يبلغ سعر الذهب الأبيض 23.86 دولاراً للجرام، ويبلغ سعر الفضة 59 سنت للجرام. لا بد من تنظيف الذهب الأبيض
طريقة طاجين الدجاج

طريقة طاجين الدجاج

الطاجين يعتبر الطاجين من الأطباق المشهورة في المطبخ المغربي، حيث يتميز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، وتوافر جميع مكوّناته، مما ساعد على انتشاره في مناطق مختلفة من العالم، ويشار إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات الداخلة في طريقة التحضير، فمن الممكن تحضيره باللحم، أو بالسمك، أو بالدجاج، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيره بالدجاج. طاجين الدجاج بالخضار المكوّنات دجاجة
بحث عن البكتيريا الآزوتية

بحث عن البكتيريا الآزوتية

تعريف البكتيريا الآزوتية تعتبر البكتيريا الآزوتية (بالإنجليزية: Azotobacters) جزء من الفصيلة الأزوتيات (بالإنجليزية: Azotobacteranceae)، وتمتلك البكتيريا الآزوتية شكل بيضاوي وتعد من البكتيريا كبيرة الحجم مقارنة بالأنواع الأخرى فعرضها يصل إلى 1-3 ميكرومتر، وطولها إلى 2-10 ميكرومتر، والبكتيريا الآزوتية سالبة صبغة غرام، وهي من أنواع البكتيريا الهوائية، وتم إحصاء 6 أنواع مختلفة من البكتيريا الآزوتية، ويمكن لبعض هذه الأنواع التحرك من خلال وجود الأسواط، بينما البقية لا تتحرك، وتم التعرف على أول هذه
ما هو السكر التراكمي وعلاجه

ما هو السكر التراكمي وعلاجه

السكر التراكمي يُعرّف الهيموغلوبين بأنّه بروتين يوجد في خلايا الدم الحمراء، وهو مسؤول عن نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة، وفي حال ارتفاع مستويات السكر في الدم فإنّ جزيئات سكر الغلوكوز ترتبط بالهيموغلوبين، وفي الحقيقة يقيس فحص السكر التراكمي كمية السكر المرتبطة بالهيوغلوبين ، ويُطلق مصطلح السكر التراكمي على اختبار الهيموغلوبين الغليكوزيلاتي (بالإنجليزية: hemoglobin A1c)، وهو الاختبار الذي يُعنى بقياس مستويات السكر في الدم خلال الشهرين أو الثلاثة أشهر الماضية، وذلك لأنّ متوسط عمر خلايا
صيد الحمام البري

صيد الحمام البري

طرق صيد الحمام البري يمرّ الحمام البري بالعديد من الدول العربية أثناء هجرته من المناطق الباردة نحو المناطق الدافئة، ويعتبر موسم هجرة الحمام البري الموسم الأفضل لاصطياده حيّاً لتربيته والعمل على تكاثره والمتاجرة به، أو صيده ميتاً من أجل الحصول على وجبة لذيذة من لحم الحمام البري الطري عند الشوي. طريقة صيد الحمام البري بالبندقية يفضل عند صيد الحمام بالبندقية اختيار بندقية الصيد بعيار 12 ملم، وذلك لكونها الأفضل في هذا المجال، ويبدأ الصيد من خلال البحث عن المناطق التي يكثر فيها تواجد الحمام البري،