طريقة عمل صيادية السمك اللبنانية

طريقة عمل صيادية السمك اللبنانية

صيّادية السمك اللبنانية

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام سمك .
  • كوبان أرز بسمتي منقوع.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان كمّون الناعم.
  • ملعقة صغيرة القرفة الناعمة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • زيت نباتي للقلي.
  • كوبان من الدقيق.

مكوّنات الصلصة:

  • فص من الثـوم المدقوق.
  • فنجانان صغيران من عصير الليمون .
  • فنجان صغير من الطحينية.
  • نصف فنجان صغير من الماء.
  • رشة ملح.
  • رشة كمّون ناعم.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • غمس قطع السمك بالدقيق لتتغلف تمامًا به، وقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج، وتركها قليلًا لتبرد.
  • إزالة عظم وجلد السمك، ومن الأفضل ترك السمك قطعًا كبيرة للتقديم.
  • قلي البصل بالقليل من زيت السمك حتى يصبح بنيًّا.
  • إضافة الكمّون والماء والقرفة والملح وترك المكوّنات تغلي معًا مدّة عشر دقائق.
  • تصفية الأرز وإضافته للمكوّنات، وتركه نصف ساعة لينضج.
  • تحميص الصنوبر في الفرن أو قليه بالزّيت، وسكب الأرز في طبق التقديم وتغطيته بالسّمك وتزيينه بالصنوبر، وتقديمه مع الصلصة.

مكوّنات الصلصة:

خلط كل من: الثوم وعصير الليمون والطيحينة والماء والملح والكمّون جيّدًا حتى تتكون صلصة متجانسة، وتزيينها بالبقدونس.

صيّادية السمك اللبنانية بسمك الفيليه

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع سمك فيلية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهار سمك.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • كوبان أرز بسمتي.
  • حبتان كبيرتان بصل شرائح.
  • أربعة أكواب ماء.
  • زيت ذرة للقلي.
  • مكسرات مقلية للتزيين.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع السمك في طبق واسع، ونثر الملح والبهارات والكمّون والكزبرة والفلفل وعصير الليمون عليه، ودعك السمك بهذه المكوّنات جيّدًا ليتشرب البهارات، وتركه جانبًا.
  • وضع الأرز في طبق واسع وغسله بالماء مرات عديدة، ونقعه بالماء مّدة نصف ساعة.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاع الزيت فيها خمسة سنتيمترات، ورفع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • وضع كمية وافرة من الدقيق في طبق واسع، وأخذ قطعة من السمك وغمسها بالدقيق لتغطّيه جيّدًا، والتخلص من الدقيق الزائد وقلي السمك بالزيت ليصبح ذهبيًا.
  • وضع مقدار ملعقتين من زيت قلي السمك في قدر متوسط الحجم، ورفع القدر على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه ليصبح لونه بنيًا غامقًا.
  • إضافة الماء وملعقة كبيرة من الملح، وغلي الماء مدة خمس دقائق، وتصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى الماء والبصل في القدر، وتركه ليغلي بقوة ويتشرب معظم الماء، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
  • وضع الأرز في طبق التقديم، ووضع السمك على الأرز وتزيينه بالمكسرات والبقدونس.
مزيد من المشاركات
الفرق بين الخلية الشمسية والخلية الكهروضوئية

الفرق بين الخلية الشمسية والخلية الكهروضوئية

الفرق بين الخلية الشمسية والخلايا الكهروضوئية تتشابه الخلايا الشمسية والخلايا الكهروضوئية إلى حد ما، لكن يمكن أن يتم التفرقة بينهما بشكل كبير، حيث إن لكل منهما طريقة استخدام ودائرة كهربية مختلفة، كما أن الخلية الشمسية يتم تصميمها للعمل تحت أشعة الشمس فقط، بينما تكون الخلية الكهروضوئية معتمدة على مصدر ضوئي ليولد الكهرباء لذا فيما يلي سوف نتطرق إلى توضيح الفرق بين الخلية الشمسية والخلايا الكهروضوئية بشكل تفصيلي، أولا لكي نستطيع معرفة الفرق بينهم يجب توضيح تعريفهما: الخلية الشمسية الخلية الشمسية،
ما هي فوائد الحلبة والنعناع

ما هي فوائد الحلبة والنعناع

الحلبة والنعناع تعد الحلبة نوع من أنواع الأعشاب السنوية، ذات أوراق خضراء خفيفة، وزهور بيضاء صغيرة، ولها قرونٌ بداخلها حوالي 10-20 بذرة صغيرة بنية وصفراء اللون، ولها رائحة نفاذة وعطرية، بذور الحلبة لها طعم مرّ نوعاً ما، ولكن عند طهيها يصبح طعمها لذيذاً، ويمكن تناول الحلبة عن طريق الفم، أو استخدامها لتشكيل عجينة يتم تطبيقها على الجلد مباشرة للمساعدة في علاج الالتهاب.أمّا النعناع فهو العشب الأكثر شهرة بين جميع الأعشاب الأخرى، ويُستعمل النعناع إما جافاً أو طازجاً، ويُستخدم في الكثير من الأطعمة
طرق زراعة الطماطم

طرق زراعة الطماطم

زراعة بذور الطماطم يمكن زراعة بذور الطّماطم من خلال اتباع الخطوات الآتية: اختيار البذور: يُنصح باختيار بذور الطّماطم المقاومة للأمراض خاصةً الأمراض التي تسببها الفطريات، مثل: الفطريات المغزلاوية (بالإنجليزيّة: Fusarium)، والفطريات الكبكوبيّة (بالإنجليزيّة: Verticillium). تجهيز خليط الإنبات: ترطيب خليط إنبات البذور (بالإنجليزيّة: Seed starting) بالقليل من الماء، ويُنصح بتجنّب استخدام تراب الحديقة؛ لأنّه يكون سيء التّصريف وقد يحتوي على كائنات مُمْرضة، ويتمّ وضع الخليط في أوعية جيدة التّصريف؛
أفضل طعام لقرحة المعدة

أفضل طعام لقرحة المعدة

الأطعمة المحتوية على البروبيوتيك يحتوي لبن الزبادي على البروبيوتيك (بالإنجليزيّة: Probiotics)؛ وهي موادٌ تحتوي على البكتيريا النافعة ، والتي قد تساعد الأدوية في عملها، وتساهم في مكافحة الالتهابات التي تُسبّبها بكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزيّة: Helicobacter pylori)، ممّا يساعد على الشفاء من القرحة، وهناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على البروبيوتيك، مثل: الميسو (بالإنجليزيّة: Miso)، والكيمتشي (بالإنجليزيّة: Kimchi)، ومخلل الملفوف، وشاي الكمبوشا (بالإنجليزيّة: Kombucha)، والتيمبي
مفهوم التخطيط المركزي

مفهوم التخطيط المركزي

مفهوم التخطيط المركزي يُعرف التخطيط المركزي (بالإنجليزية: Central PLanning) على أنّه توجيه الاقتصاد من خلال سيطرة حكوميّة مُباشرة على جزء كبير من النشاط الاقتصادي للدولة، وعدم السماح للأسوق بالقيام بهذا الدور، وعليه فإنّ التخطيط المركزي هو المسؤول عن تخطيط، وتحليل السياسات الحكوميّة في الوزارات التابعة لها، وتكون مهمّتها إجراء التحليلات الاقتصادية، وتقييم ورصد المشاريع، والبرامج الإنمائيّة، ودراسات الجدوى، وتحليل الأولويّات للمشاريع، وتقييم استراتيجيّات التنمية الوطنية، كما أنّ التخطيط المركزي
كيفية كتابة مقدمة عن الكيمياء

كيفية كتابة مقدمة عن الكيمياء

الكيمياء تعرف الكيمياء بأنها علم دراسة المواد وتحويلها، ويركزعلم الكيمياء على خواص المواد وبنيتها، وتركيبها، وتفاعلاتها، و تلعب الكيمياء دوراً مهماً في الحياة، فهي تدخل في كثير من الصناعات، وقد مرت في مراحل مختلفة إلى أن وصلت لشكلها النهائي والمتعارف عليه اليوم، وقد قسّم علم الكيمياء إلى عدة فروع، منها: الكيمياء التحليلية، والبيئية، والعضوية، واللاعضوية، والفيزيائية، والطبية، والدوائية، والنووية، ولكل فرع من هذه الفروع تصانيف مختلفة. كيفية كتابة مقدمة عن الكيمياء عندما يقرر باحثٌ الحديث عن علم
أدوات التدريب في كرة القدم

أدوات التدريب في كرة القدم

أدوات التدريب في كرة القدم يوجد عدّة أدوات تدريبية مُستخدمة منها أدوات أساسية تتعلّق باللياقة وأساسيات اللعبة وأدوات إضافية تستخدم لتطوير مهارة أو فنية معينة، وفيما يأتي أبرز الأدوات المُستخدمة في تدريب رياضة كرة القدم: الأقماع والعلامات الأرضية الملوّنة تعتبر الأقماع المخروطية والعلامات من الأدوات الأساسية، ويتم استخدامها لتحديد موقع أو مسافة معيّنة وتوزيع المساحات داخل ملعب التدريب، يقوم المدربون بوضع العلامات لتحديد مكان التسديد ومساحات اللعب.كما توضع الأقماع المخروطية بشكل متتالي ل تحسين
علاج فوبيا الاماكن المغلقة - فيديو

علاج فوبيا الاماكن المغلقة - فيديو

فوبيا الأماكن المُغلقة يُعدّ الخَوف من الأماكن المُغلقة مُنتشراً خاصّةً عند الأطفال؛ فهو خوف شديد مُبالغ فيه؛ حيث إنّ الطفل يُمكن أن يكون مرّ أو تعرّض لحادث ما وهو داخل غرفة مُغلقة أو مكان ضيّق مغلق، ومن هنا يبدأ الخوف لديه من مثل هده الاماكن المغلقة . علاج فوبيا الأماكن المغلقة يَجب قَبل علاج فوبيا الأماكن المُغلقة أن نفهم أنّ الخَوف مُكتسبٌ بتجربةٍ ماضية في ماضي الطفل وبالتالي تُصبح عادةً لديه، وبعد ذلك يجب تغيير هذه الفكرة عند الطفل وطمأنته عن طريق المواجهة التدريجيّة لمنع الاستجابة، وجعله