طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل صيادية السمك

صيادية سمك

مدَة التحضير دقيقة واحدة
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة، الكمون والفلفل الأسود.
  • كوبان من الأرز طويل الحبة (البسمتي).
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • أربع قطع من السمك الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهار السمك والملح.

للقلي:

  • القليل من زيت الذرة.

للتزين:

  • القليل من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • المكسرات مقلية.

طريقة التحضير

  • وضع السمك في قدر ثمَّ رش كلٍ من: البهارات، الكمون، الكزبرة، الفلفل، عصير الليمون والملح وتقليب المكونات معاً ثمَّ فرك السمك مع الخليط جيداً ثمَّ وضعه جانباً.
  • وضع الأرز في قدر ثمَّ نقعه في الماء المملّح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع كمية من الطحين في طبق ثمَّ وضع قطعة من السمك فيه وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها جيداً بالطحين مع نفضها من أجل التخلص من الطحين الزائد.
  • تقليب السمك بالزيت الساخن إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرعلى درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني الغامق.
  • إضافة الماء وملعقة كبيرة من الملح وترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق ثمَّ تصفية الأرز وإضافته على الماء والبصل في القدر وتركه يغلي.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الأرز في طبق التقديم ثمَّ وضع السمك وتزينه بالمكسرات والبقدونس ثمَّ تقديمه مع صلصة الدقوس.

صيادية السمك بالأعشاب

مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ثلاثة إلى أربعة أشخاص

الكوّنات

  • أربعة أكواب ونصف من الماء أو مرقة السمك.
  • كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم، الشبت المفروم والكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة (البسمتي).
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح دائرية.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
  • كيلو غرام من سمك الفيليه.
  • ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات إلى أن يصبح الماء نظيفاً ثمَّ نقع الأرز في الماء الدافىء المملّح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع السمك في طبق ورش كلٍ من: الفلفل، الكمون، كمية قليلة من البهارات والملح على الجهتين ثمَّ وضع فيليه السمك في الطحين.
  • تسخين الزيت في مقلاة ثمَّ إضافة شرائح السمك وقليه لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي ثمَّ وضعه جانباً.
  • رش كمية قليلة من الطحين على البصل وقليه في الزيت لمدة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • وضع ربع كوب من الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، الثوم والزنجبيل وتقليب المكونات لمدة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة كلٍ من: نصف كمية البصل المقلي، البقدونس، الطماطم، الكمية المتبقية من البهارات، الكزبرة والشبت وخلط المكونات معاً.
  • إضافة مرقة السمك أو الماء ثمَّ إضافة الأرز وتركه يغلي.
  • وضع فيليه السمك المقلي على سطح الأرز دون تحريك الأرز وتغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • وضع الأرز في طبق ثمّ وضع السمك على الوجه وتزيينه بالبصل المحمّر ثمَّ تقديمه.

صيادية الحبار

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الحبار .
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح دائرية.
  • نصف كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى شرائح دائرية.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء والكرفس.
  • كوب من مرق السمك.
  • حبة من الليمون الحامض الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تقطيع الحبار إلى قطع صغيرة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • تشويح البصل والثوم في الزيت في قدر عميق حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة كلٍ من: الكرفس، الطماطم، الفلفل الحلو وتحريك المكونات معاً حتي يصبح الخليط ساخن ثم إضافة المرق والكزبرة، وتركه حتى يغلي.
  • نقل الخليط إلى طبق حراري وإضافة الحبار إليه.
  • إدخال الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً دلى حرارة مئة وثمَانين درجة مئوية حتى يتم نضج الحبار بالكامل وتحمير الوجه.
  • إضافة عصير الليمون الحامض على وجه الطبق، وتقديمه مع أرز الصيادية.

صيادية الروبيان

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع إلى ست ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح طولية.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • قرنان من الفلفل الحار المفروم.
  • حبتان من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
    • الجزر المقطع إلى أصابع رفيعة.
    • اللومي المجفف.
  • كيلو غراماً من الروبيان كبير الحجم والمقشر.
  • حبتان إلى ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • معجون الطماطم.
    • البهار المشكل.
    • الملح.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • ورقتان إلى ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الكاجو المقلي.
    • الزبيب المقلي.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ونقعه في الماء.
  • حرق السكر في طبق وإضافة نصف كمية السمن ثم نصف كمية الأرز وتقليب الخليط جيداً حتى يصبح الأرز بني اللون، ورفعه عن النار، وتركه جانباً.
  • إضافة باقي كمية السمن إلى قدر واسع، وإضافة كلٍ من: البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار وتقليبهم جيداً ليصبح الخليط غامق اللون ثمَ إضافة الروبيان وتقليبه حتى يتغير لونه.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، المعجون، الجزر، القرفة، اللومي، الهيل، الغار، البهار والملح، وخفض النار وطهي الخليط بهدوء ليصبح جافاً، ثم إضافة كوب من الماء.
  • سلق كمية الأرز المتبقية، وووضعه على مرق الروبيان، وإضافة الأرز المحمر وتقليبه برفق، وطهيه بهدوء.
  • سكب الصيادية في طبق، وتزيينها بكلٍ من: اللوز، الكاجو، الزبيب والكزبرة.
مزيد من المشاركات
متى يجب تغيير إطارات السيارة

متى يجب تغيير إطارات السيارة

وقت تغيير إطارات السيارة تشكل الإطارات أحد أهم الأجزاء في السيارة، فهي الجزء الملامس للأرض وتدخل في تحسين أداء السيارة ، فعند وجود إطارات بالية على السيارة تفقد الكثير من قدرتها على الجر والسحب الخاصة بالسيارة، لذا يجب مراقبة وضع الإطارات وتغييرها عند تحقق الشروط لذلك وفيما يلي بعض الفحوصات التي تقرر ما إذا يجب تغيير الإطار أم لا: فحص عُمق الخنادق والأخاديد الصغيرة الموجودة على سطح الإطار، إذ يجب أن لا يقل عمقها عن 0.16سم، وذلك باستخدام جهاز الفحص الخاص بالعمق، بحيث يعتبر الإطار في هذه الحالة
موضوع عن برج إيفل

موضوع عن برج إيفل

برج إيفل برج إيفل هو رمز العاصمة الفرنسيّة، ومن أهمّ المعالم السّياحية على مستوى العالم؛ حيث يتوافد السّياح من جميع بقاع الأرض لزيارته، والتقاط الصّور التّذكاريّة أمامه، وقضاء أوقاتٍ مميّزة داخل طوابقه المُتعدّدة، ومطاعمه المختلفة. يقع برج إيفل في العاصمة الفرنسيّة باريس، وتحديداً في أقصى الشّمال الغربي لحديقة شامب دي مارس الواقعة بقرب من نهر السين، وقد اتّخذت منه مدينة باريس رمزاً لها كونه المعلم الأبرز الذي يُشكّل أكبر نسبةٍ من الزوّار في فرنسا. صُمِّم برج إيفل ليكون كمدخلٍ مميّزٍ للمعرض
حكم عن الهدوء

حكم عن الهدوء

حكم عن الهدوء الضمير الهادئ هو الطريق للإنسان الهادئ. إذا كنت أهدأ ممّا يجب، لم تعد حياً. وعود الحب كنوز البحارة، سرعان ما تنسى بعد هدوء العاصفة. إنّ أرفع درجات القيادة البشرية هي معرفة مسايرة الظروف وخلق سكينة وهدوء داخليين على الرغم من العواصف الخارجية. لو تحدث الناس فيما يعرفونه فقط لساد الهدوء أماكن كثيرة. لحظات من الخلوة والتأمل تحقق لي الهدوء والتوازن والتركيز، وتدفع في نفسي قوة هائلة لمواصلة الطريق. عندما تدخل في نقاش حافظ على هدوء أعصابك، أمّا منطقك إذا كان سليماً فسوف يعتني بنفسه. إنّ
ما يقال للمسافر للحج

ما يقال للمسافر للحج

أدعية مأثورة للمسافر فيما يأتي أدعية مأثورة يُمكن الدعاء بها للمسافر للحج: (أستودع اللَّه دينَك وأمانتك وخواتيم عملك). (زوَّدَكَ اللهُ التقوى، وغفر ذنبَكَ، ويَسَّرَ لكَ الخيرَ حيثُمَا كنتَ). (اللهم اطو له البعد وهون عليه السفر). (أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه). أدعية السفر من السنة النبوية ثبتت عدّة أدعية في السنة النبوية فيما يتعلّق بالترحال والسفر، ومنها ما يأتي: اللهم إني أعوذ بك (مِن وَعْثَاءِ السَّفَرِ، وَكَآبَةِ المُنْقَلَبِ، وَالْحَوْرِ بَعْدَ الكَوْرِ، وَدَعْوَةِ المَظْلُومِ،
خصائص التعليم الإلكتروني

خصائص التعليم الإلكتروني

التعليم الإلكترونيّ يعرف التعليم الإلكترونيّ بأنه وسيلة من وسائل التعليم ، التي تدعم العمليّة التعليميّة التقليديّة، وتنتقل بها من مرحلة التلقين القديمة إلى مرحلة الإبداع والتطوير وتنمي المهارات والقدرات بشكل كبير، والتعليم الإلكترونيّ يشمل كلّ السبل والطرق والأشكال الإلكترونيّة للتعليم والتعلم، حيثُ يتم فيه استخدام طرق حديثة ومتقدمة عن طريق الحواسيب والشبكات الإلكترونيّة وغيرها من الأساليب التكنولوجيّة الحديثة، ويقوي ويزيد ترسيخ مفهوم التعليم الفردي والذاتي، حيثُ أصبح الشخص المتلقي والباحث عن
فوائد إكليل الجبل للشعر الأبيض

فوائد إكليل الجبل للشعر الأبيض

فوائد إكليل الجبل للشعر الأبيض إكليل الجبل أو كما يعرف بالروز ماري هو نبات عشبيّ يصنف من ضمن الفصيلة الشفوية، ويتميز هذا النبات بأزهاره ذات اللون النيلي-الأزرق والحجم الصغير، وتستعمل القمم الزهرية في الأغراض العلاجية المختلفة من بعد تجفيفها في مكان ضليل ويتعرض للهواء، ويتميز إكليل الجبل بكونه من النباتات ذات الرائحة المميّزة الشذية، كما أنّه استخدم منذ القدم كنوع من العطور المنعشة والمنخفضة الثمن، وقد استخدم هذا النبات في تحضير العديد من مستحضرات التجميل وفي صناعة الصابون العطري، كما أن لهذا
طريقة عمل معطر للفم

طريقة عمل معطر للفم

الرائحة الكريهة للفم تعاني فئة كبيرة وخاصة في فترات الصباح من انبعاث الرائحة الكريهة للفم، حيث تنتج هذه الرائحة عن تخمر البكتيريا والجراثيم مع بقايا الطعام بين الأسنان، بالإضافة إلى إهمال تنظيفها، بالإضافة إلى الإصابة بالأمراض التي تصيب الفم؛ كالتهاب اللثة، مما يؤدي إلى الشعور بالإحراج، وإزعاج الأشخاص المحيطين، وفي هذه المقال سنستعرض أبرز الطرق الكفيلة بتحضير معطر طبيعي وآمن للفم. طريقة عمل معطر للفم القرفة مع القرنفل خلط ثلث ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والنعناع المطحون، والقرنفل المطحون،
أنواع الأفاعي في العالم

أنواع الأفاعي في العالم

عدد أنواع الأفاعي في العالم وأسمائه هناك أكثر من 3400 نوع من الأفاعي (بالإنجليزية: Snakes) المنتشرة في مختلف أنحاء العالم، وصنف العلماء الأفاعي إلى أكثر من 25 عائلة، تبعًا لخصائصها المشتركة من حيث؛ التشريح، وعدد الحراشف التي تغطي جسمها، وشيفرتها الجينية، ومن أشهر عائلات الأفاعي ما يأتي: الأصلات اسمها العلمي (Boidae)، وتعرف أيضًا باسم البوا، وهي أفاعي غير سامة تعيش في؛ أمريكا، وإفريقيا، وأوروبا، وآسيا، وبعض جزر المحيط الهادئ، وتتميز بقوة عضلاتها التي تمكنها من الالتفاف على الفريسة وعصرها حتى