طريقة عمل صوص للدجاج المقلي

طريقة عمل صوص للدجاج المقلي

القيمة الغذائيّة للدَّجاجِ المقليِّ

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدّجاجِ المقليِّ
الطاقة 222 سعرة حراريّة
البروتين 8.87 غرام
الدهون 15.02 غرام
الكربوهيدرات 12.56 غرام
الألياف 1 غرام
الكالسيوم 49 ملليغرام
الحديد 0.67 ملليغرام
الصوديوم 392 ملليغرام
فيتامين C 2.2 ملليغرام
فيتامين A 308 ميكروغرام
الكوليسترول 39 ملليغرام

صلصةُ المُثوَّمة

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • خمسون غراماً من الثَّوم منزوعَ الأطرافِ الخضراء.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزَّيتِ النَّباتي مع مراعاةِ عدم استخدامِ زيت الزَّيتون .
  • كوبٌ من عصيرِ الليمون.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقةُ التَّحضير

  • تقْطيعُ الثَّوم إلى شرائحٍ صغيرةٍ مع الانتباه لنزعِ اللبِّ النَّاشف.
  • خلْطُ الثَّومِ مع قليلٍ من الملح في الفرَّامةِ الكهربائيّة حتّى يصبحَ معجوناً.
  • إضافةُ الزَّيت تدريجيّاً ولكن ليس ببطءٍ شديدٍ إلى حين الحصولِ على صلصةٍ ناعمة القَوام.
  • تذوُّق الصَّلصة لضبط درجة ملوحتها، ثمَّ إضافة عصيرِ الليمون البارد جدّاً لتقليلِ حدّة نكهةِ الثَّوم.

الدَّجاجُ المقليُّ الكلاسيكيُّ

مدّة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطَّهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • نصفُ كوبٍ من الملحِ البحريِّ.
  • ثلاثةُ لتراتٍ من الماء.
  • دجاجةٌ كاملةٌ مُقطَّعةً إلى أجزاءٍ.

مكوّناتُ خلطةِ التَّغليف:

  • ستةُ أكوابٍ من الطَّحين مُتعدِّد الاستعمالات.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
  • كوبٌ من نشا الذُّرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفُلفُلِ المطْحون.
  • كوبان من زيتِ القليِّ.

طريقةُ التَّحضير

نقْعُ الدَّجاج:

  • سكْبُ الملحِ مع ثلاثةِ لتراتٍ من الماء في وعاءٍ كبيرٍ، والتَّحريكُ إلى أن يذوبَ الملح.
  • إضافةُ الدَّجاج إلى الماءِ المُملَّح، ويُغطَّى الوعاءُ ويُوضعُ في البرّاد لمدّة أربع وعشرين ساعةٍ.
  • إخراجُ الدَّجاجة من الماء المُملَّح وتجفيفُها بمنديلٍ قطْنيٍّ.

تغليفُ الدَّجاج:

  • خلْطُ الطَّحين ونشا الذُّرة والملح والفُلفُل في وعاءٍ كبيرٍ.
  • تقطيعُ الدَّجاجة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • تقليبُ قطعِ الدَّجاج في خليطِ الطَّحين، مع مراعاةِ إزالة الكميّة الزَّائدة بواسطة فرشاةٍ سيليكونيّةٍ.

قليُ الدَّجاج:

  • إلقاءُ قطعِ الدَّجاج في الزَّيتِ بلطْفٍ، وقليُها حتّى تصبحَ ذهبيّةً مائلةً إلى البنيَّ وتنضجَ كليّاً.
  • تقْليبُ قطعِ الدَّجاج إلى أن تصبحَ مُحمَّرةً بشكلٍ مُوحدٍ، حيث تطهى من خمس عشرة إلى سبع عشرة دقيقةٍ للصَّدر، ومن ثلاث عشرة إلى أربع عشرة دقيقةٍ للأفخاذ، ومن إحدى عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقةٍ للأجنحةِ والسَّاق.
  • تصْفيةُ الدَّجاجِ على منصبٍ شبكيٍّ ويُتْرك ليستريحَ على الأقلِّ لمدّة خمس عشرة دقيقةٍ قبل التَّقديم.
  • تقديمُ الدَّجاجِ مع المايونيز الحارِّ، أو صلصةٍ بنكهةٍ حارّة.

الدَّجاجُ المقليُّ على الطَّريقةِ الأمريكيّة

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصٍ واحدٍ

المكوّنات

  • نصفُ دجاجةٍ مُقطَّعةً إلى أربعِ قطعٍ.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُل الأسود المطْحون.
  • ثلاثةُ أرباعِ الكوب من الطَّحين.
  • ثُمْنُ ملعقةٍ صغيرةٍ من: الميرميّة الجَّافة، مسْحوقِ الكزْبرة، بودرةِ الثَّوم، البقْدونسِ النَّاشف، مسْحوقِ البصل، بودرةِ الفُليفُلة الحمراء الحُلوة المُدخَّنة (البابريكا).
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُليفُلة الحمراء الحارَّة البودرة.
  • كوبٌ ونصف من الزَّيت النَّباتي للقليِّ.
  • كوبٌ ونصف من اللبنِ المَخيضِ.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقةُ التَّحضير

  • تجفيفُ قطعِ الدَّجاجِ بمنديلٍ قطْنيٍّ بعد نقْعه في ماءٍ مالحٍ.
  • تجْميعُ الملح والطَّحين والفُلفُل الأسود ومسْحوقِ البصل والميرميّة والبقْدونس والبابريكا المُدخَّنة والكزْبرة النَّاشفة ومسْحوقِ الفُليفُلة الحمراء الحارّة وبودرة الثَّوم في زبْديةٍ كبيرةٍ غير عميقة.
  • غمْسُ قطعِ الدَّجاجِ في خليطِ الطَّحين، ثمَّ نفْضُ الكميّة الزَّائدة منه.
  • سكْبُ مخيضِ اللبن في زبْديةٍ أخرى غير عميقة.
  • غمْسُ قطعِ الدَّجاج في مخيضِ اللبن، ثمَّ إعادة غمسُه مرّةً ثانيةً في خليطِ الطَّحين.
  • تسخينُ كميّةٍ وفيرةٍ من الزَّيت النَّباتي على نارٍ متوسطةٍ في قدرٍ سميك القَعْرِ أو في مقْلاةٍ كهربائيّة، على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّةٍ.
  • وضعُ قطعِ الدَّجاجِ بحذرٍ في الزَّيت باستخدامِ الملْقط ذي مِقبضٍ خشبيٍّ.
  • قليُ قطعِ الدَّجاجِ حتّى يصبحَ لونُها ذهبيّاً مع تقليبِ القطعِ كلِّ عشرِ دقائقٍ.
  • تصْفيةُ قطعِ الدَّجاجِ على منديلٍ ورقيٍّ أو وضعُها على منْصبٍ شبكيٍّ.
  • تقْديمُ قطعِ الدَّجاجِ مع المُثوَّمة والكاتشب.
مزيد من المشاركات
من مؤلف كتاب رجال حول الرسول

من مؤلف كتاب رجال حول الرسول

مؤلف كتاب رجال حول الرسول خالد محمّد خالد هو الذي ألّف كتاب رجال حول الرسول، وتميّزت كتاباته بالأسلوب الرائع، والقدرة على التعبير الصّادق، وكذلك المقدرة على التعمق في جوهر الأمور، وعندما كان أحدهم يسأله عن السّر وراء إبداعاته الكتابيّة فكانت إجابته بهذا القول: (إنَّ الأسلوب في الكتابة لا يصنعه شيء إلّا رب العالمين)، وله العديد من المؤلفات، ومن أشهرها: رجال حول الرّسول صلّى الله عليه وسلّم ، وكتاب جاء أبو بكر، وكتاب بين يدي عمر، وكتاب وداعاً عثمان، وكتاب في رحاب علي. نبذة عن خالد محمّد خالد ولد
ألم مستمر في الثدي الأيسر

ألم مستمر في الثدي الأيسر

ألم الثدي الأيسر يعتبر ألم الثدي (بالإنجليزية: Mastalgia) أمراً شائعاً، إذ تُقدّر نسبة النساء اللاتي يُعانين منه ما يُقارب 50-70٪ من مجموع نساء الولايات المتحدة الأمريكية، وقد يصاحبه شعور بالثقل، أو الضيق، أو الحرقة في أنسجة الثدي، وغالباً ما يؤثر ألم الثدي في الجزء العلوي الخارجي لكلا الثديين، ومن المُمكن أن ينتشر الألم في بعض الأحيان إلى الذراعين، ويُمكن بيان بعض الحقائق عن ألم الثدي فيما يأتي: لا يُعتبر ألم الثدي علامة للإصابة بسرطان الثدي في معظم الحالات. يصيب ألم الثدي غالباً النساء خلال
ما يلحق بجمع المذكر السالم

ما يلحق بجمع المذكر السالم

تعريف المُلحق بجمع المُذكَّر السّالِم المُلحق بجمع المُذكَّر السّالم هو مُصطلح يُطلق على الألفاظ الفاقدة للشُّروط الواجب توافرها في الاسم الذي أُريد تحويله إلى جمع المُذكَّر السّالم ، وهي عبارة عن ألفاظ تدلّ على الجمع غير القياسيّ، فهي جُموع سماعيّة؛ أي لا يُمكن القياس عليها لصياغة الاسم المُفرد، ومن أشهر هذه المُلحقات (كلمة أولُو، وكلمة العالَمُونَ، وألفاظ العقود). ويجب الإشارة إلى أنّ المُلحق بجمع المُذكَّر السّالم يأخذ الأحكام الإعرابيّة نفسها لجمع المُذكَّر السّالم، فيُرفع بالواو، ويُنصب
جزيرة هوكايدو

جزيرة هوكايدو

موقع جزيرة هوكايدو تقع جزيرة هوكايدو (Hokkaido) في أقصى شمال اليابان ، وتُشَكِل نسبة 22% من إجمالي مساحة اليابان؛ حيث تبلغ مساحتها نحو 83،456 كيلومتر مربع، وهي الجزيرة الأكبر في العالم، يحدها من الغرب بحر اليابان، ومن الشمال بحر أوخوتسك، ومن الجانبيين الشرقي والجنوبي يحدها المحيط الهادئ، بالإضافة إلى وجود عدّة جزر صغيرة ملاصقة بها، أما المقر الإداري في الجزيرة فهي مدينة سابورو. السياحة في جزيرة هوكايدو يوجد العديد من عوامل الجذب السياحي في جزيرة هوكايدو، بما في ذلك جمال الطبيعة، والطعام
أطباق مميزة للعزائم

أطباق مميزة للعزائم

تحضير شيش طاووق مشوي مع الثومية المكوّنات ثماني قطع من الدجاج الفيليه، كبيرة الحجم. مكوّنات التتبيلة: ربع كوب من كلٍ من: الخل الأبيض، عصير الليمون الطازج. كوب من لبن الزبادي الرائب. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة، الفلفل الأسود، الكركم، الشطة المجروشة، هيل ناعم، بابريكا، بودرة البصل والثوم. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: معجون الطماطم، الصويا صوص. مكوّنات الثومية: أربعة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون. كوبان من الماء.
قانون بقاء الطاقة الميكانيكية

قانون بقاء الطاقة الميكانيكية

قانون حفظ الطاقة الميكانيكية وفقًا لقانون حفظ الطاقة الميكانيكية، فإن الطاقة لا تفنى ولا تُستحدث من عدم، بالرغم من أنه يُمكن تغييرها من شكل إلى آخر. لتوضيح الفكرة، فإن السيارة تكون ثابتة الحركة في أعلى تل، لكن عندما تهبط إلى أسفله فإنها تتحرك بشكل متسارع، وبالتالي تزداد طاقتها الحركية وتقل طاقة الوضع خاصتها، وعندما تصعد إلى أعلاه فإنها ستحول الطاقة الحركية التي اكتسبتها إلى طاقة وضع، وعند إهمال تأثير الاحتكاك ، فإن السيارة ستصل إلى نفس الارتفاع الذي بدأت منه. يُعبر عن قانون حفظ الطاقة
ما أسباب الصداع خلف الرأس

ما أسباب الصداع خلف الرأس

صداع التوتر يُعتبر صداع التوتر (بالإنجليزية: Tension headaches) المُسبّب الأكثر شيوعاً للشعور بالألم في الجزء الخلفي من الرأس، ويُمكن أن يحدث لمدةٍ قصيرة تبلغ حوالي نصف ساعة، وقد يستمر لمدٍة تصل إلى 7 أيام، وبشكلٍ عامّ، تتضمّن أعراض صُداع التوتر ما يأتي: ألم تتراوح شدّته من خفيفة إلى متوسطة، وقد تتحوّل إلى شديدة في بعض الأحيان، ولا يزداد هذا الألم سوءاً مع ممارسة الرياضة. عدم وجود غثيان أو تقيؤ. الشعور بالضيق في المنطقة المُحيطة بمؤخرة الرأس أو مقدمته. الشعور بالألم عند لمس عضلات الأكتاف، أو
مفهوم التجربة في الفلسفة

مفهوم التجربة في الفلسفة

أصول مفهوم التجربة في الفلسفة إن الأصول التاريخية لمفهوم التجربة في الفلسفة ظهر كرد فعل على التيار المثالي الذي يعتقد بأن العقل هو الطريقة الصحيحة للوصول إلى الحقيقة وما دون ذلك لن يكون حقيقة، فالعقل قاسم مشترك بين البشر ويمكن عد هذا النوع من المعارف بالمعرفة الفلسفية التي يتأمل الإنسان بعقله الأفكار، وتتسم بالتجريد الكلي، وهي بعيدة كل البعد عن الواقع، وتعرف بالتيار العقلاني (Rationalism). ومن خلال إغلاق الفلاسفة في التأمل بالاستعانة عقولهم نتج عن ذلك الوصول إلى المعرفة بالحدس، ويقصد به