طريقة عمل صوص للدجاج المقلي

طريقة عمل صوص للدجاج المقلي

القيمة الغذائيّة للدَّجاجِ المقليِّ

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدّجاجِ المقليِّ
الطاقة 222 سعرة حراريّة
البروتين 8.87 غرام
الدهون 15.02 غرام
الكربوهيدرات 12.56 غرام
الألياف 1 غرام
الكالسيوم 49 ملليغرام
الحديد 0.67 ملليغرام
الصوديوم 392 ملليغرام
فيتامين C 2.2 ملليغرام
فيتامين A 308 ميكروغرام
الكوليسترول 39 ملليغرام

صلصةُ المُثوَّمة

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • خمسون غراماً من الثَّوم منزوعَ الأطرافِ الخضراء.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزَّيتِ النَّباتي مع مراعاةِ عدم استخدامِ زيت الزَّيتون .
  • كوبٌ من عصيرِ الليمون.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقةُ التَّحضير

  • تقْطيعُ الثَّوم إلى شرائحٍ صغيرةٍ مع الانتباه لنزعِ اللبِّ النَّاشف.
  • خلْطُ الثَّومِ مع قليلٍ من الملح في الفرَّامةِ الكهربائيّة حتّى يصبحَ معجوناً.
  • إضافةُ الزَّيت تدريجيّاً ولكن ليس ببطءٍ شديدٍ إلى حين الحصولِ على صلصةٍ ناعمة القَوام.
  • تذوُّق الصَّلصة لضبط درجة ملوحتها، ثمَّ إضافة عصيرِ الليمون البارد جدّاً لتقليلِ حدّة نكهةِ الثَّوم.

الدَّجاجُ المقليُّ الكلاسيكيُّ

مدّة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطَّهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • نصفُ كوبٍ من الملحِ البحريِّ.
  • ثلاثةُ لتراتٍ من الماء.
  • دجاجةٌ كاملةٌ مُقطَّعةً إلى أجزاءٍ.

مكوّناتُ خلطةِ التَّغليف:

  • ستةُ أكوابٍ من الطَّحين مُتعدِّد الاستعمالات.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
  • كوبٌ من نشا الذُّرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفُلفُلِ المطْحون.
  • كوبان من زيتِ القليِّ.

طريقةُ التَّحضير

نقْعُ الدَّجاج:

  • سكْبُ الملحِ مع ثلاثةِ لتراتٍ من الماء في وعاءٍ كبيرٍ، والتَّحريكُ إلى أن يذوبَ الملح.
  • إضافةُ الدَّجاج إلى الماءِ المُملَّح، ويُغطَّى الوعاءُ ويُوضعُ في البرّاد لمدّة أربع وعشرين ساعةٍ.
  • إخراجُ الدَّجاجة من الماء المُملَّح وتجفيفُها بمنديلٍ قطْنيٍّ.

تغليفُ الدَّجاج:

  • خلْطُ الطَّحين ونشا الذُّرة والملح والفُلفُل في وعاءٍ كبيرٍ.
  • تقطيعُ الدَّجاجة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • تقليبُ قطعِ الدَّجاج في خليطِ الطَّحين، مع مراعاةِ إزالة الكميّة الزَّائدة بواسطة فرشاةٍ سيليكونيّةٍ.

قليُ الدَّجاج:

  • إلقاءُ قطعِ الدَّجاج في الزَّيتِ بلطْفٍ، وقليُها حتّى تصبحَ ذهبيّةً مائلةً إلى البنيَّ وتنضجَ كليّاً.
  • تقْليبُ قطعِ الدَّجاج إلى أن تصبحَ مُحمَّرةً بشكلٍ مُوحدٍ، حيث تطهى من خمس عشرة إلى سبع عشرة دقيقةٍ للصَّدر، ومن ثلاث عشرة إلى أربع عشرة دقيقةٍ للأفخاذ، ومن إحدى عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقةٍ للأجنحةِ والسَّاق.
  • تصْفيةُ الدَّجاجِ على منصبٍ شبكيٍّ ويُتْرك ليستريحَ على الأقلِّ لمدّة خمس عشرة دقيقةٍ قبل التَّقديم.
  • تقديمُ الدَّجاجِ مع المايونيز الحارِّ، أو صلصةٍ بنكهةٍ حارّة.

الدَّجاجُ المقليُّ على الطَّريقةِ الأمريكيّة

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصٍ واحدٍ

المكوّنات

  • نصفُ دجاجةٍ مُقطَّعةً إلى أربعِ قطعٍ.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُل الأسود المطْحون.
  • ثلاثةُ أرباعِ الكوب من الطَّحين.
  • ثُمْنُ ملعقةٍ صغيرةٍ من: الميرميّة الجَّافة، مسْحوقِ الكزْبرة، بودرةِ الثَّوم، البقْدونسِ النَّاشف، مسْحوقِ البصل، بودرةِ الفُليفُلة الحمراء الحُلوة المُدخَّنة (البابريكا).
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُليفُلة الحمراء الحارَّة البودرة.
  • كوبٌ ونصف من الزَّيت النَّباتي للقليِّ.
  • كوبٌ ونصف من اللبنِ المَخيضِ.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقةُ التَّحضير

  • تجفيفُ قطعِ الدَّجاجِ بمنديلٍ قطْنيٍّ بعد نقْعه في ماءٍ مالحٍ.
  • تجْميعُ الملح والطَّحين والفُلفُل الأسود ومسْحوقِ البصل والميرميّة والبقْدونس والبابريكا المُدخَّنة والكزْبرة النَّاشفة ومسْحوقِ الفُليفُلة الحمراء الحارّة وبودرة الثَّوم في زبْديةٍ كبيرةٍ غير عميقة.
  • غمْسُ قطعِ الدَّجاجِ في خليطِ الطَّحين، ثمَّ نفْضُ الكميّة الزَّائدة منه.
  • سكْبُ مخيضِ اللبن في زبْديةٍ أخرى غير عميقة.
  • غمْسُ قطعِ الدَّجاج في مخيضِ اللبن، ثمَّ إعادة غمسُه مرّةً ثانيةً في خليطِ الطَّحين.
  • تسخينُ كميّةٍ وفيرةٍ من الزَّيت النَّباتي على نارٍ متوسطةٍ في قدرٍ سميك القَعْرِ أو في مقْلاةٍ كهربائيّة، على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّةٍ.
  • وضعُ قطعِ الدَّجاجِ بحذرٍ في الزَّيت باستخدامِ الملْقط ذي مِقبضٍ خشبيٍّ.
  • قليُ قطعِ الدَّجاجِ حتّى يصبحَ لونُها ذهبيّاً مع تقليبِ القطعِ كلِّ عشرِ دقائقٍ.
  • تصْفيةُ قطعِ الدَّجاجِ على منديلٍ ورقيٍّ أو وضعُها على منْصبٍ شبكيٍّ.
  • تقْديمُ قطعِ الدَّجاجِ مع المُثوَّمة والكاتشب.
مزيد من المشاركات
ما أهمية القدس

ما أهمية القدس

القدس تُعتبر مدينة القدس مدينة عربيّة من أقدم مدن العالم، وهي عاصمة دولة فلسطين المحتلة، وأول من سكنها هم اليبوسيون الكنعانيون وأسموها يبوس أو أورسالم، وقد دخلت القدس عبر التاريخ في حكم عدد من الإمبراطوريات ما أدى إلى تغير اسمها أكثر من مرة تاريخياً، ففي العهد الروماني صار اسمها إيليا وحصلت على اسمها القدس منذ العهد العباسي ، إذ كانت في ذلك الوقت مشمولة بالحكم الإسلامي الذي عم المنطقة، كما وتغيرت حدود القدس أكثر من مرة وصولاً إلى حدودها الحالية، كما شغلت على مر التاريخ مكانة خاصة في نفوس أتباع
أقوال وحكم عن القناعة

أقوال وحكم عن القناعة

حكم عن القناعة القناعة مفتاح عظيم من مفاتيح السعادة، بل هي الركن الأقوى للحصول على السعادة. عجبتُ للإنسان يوصي غيره بالقناعة ولا يقنعُ هو. السعيد من راضى نفسه على الواقع، والتمس أسباب الرضا والقناعة حيثما كان. زينة الغني الكرم، وزينة الفقير القناعة. القناعة خير من الغنى. الغرب رمز الطموح، والشرق رمز القناعة. في العالم كثير من يبحث عن السعادة وهم متناسين فضيلة القناعة. لقد كنا نسمي القناعة يوماً غنى النفس، حيث يشعر الإنسان أنه غني بنفسه وليس بما يملك، لأنه يستمد قيمته من ذاته. اثنان لا يصطحبان
كيف أفتح شهيتي

كيف أفتح شهيتي

نصائح لزيادة الشهية يصاب معظم الأشخاص بفقدان الشهية في أوقات معينة ولأسباب مختلفة، حيث تؤثر الحالة النفسية في الرغبة بتناول الطعام مؤدياً لفقدان الشهية عند بعض الأشخاص، كما يمكن أن يكون فقدان الشهية عَرَض لبعض الأمراض، ويجب علاج فقدان الشهية لأنّه من الممكن أن يسبب أمراض سوء التغذية مثل الأنيميا وفقر الدم، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال عدة نصائح لفتح الشهية، وبعض الوصفات الطبيعية التي تعمل على فتح الشهية. تناول وجبة الفطور تعتبر وجبة الفطور أهم وجبة في اليوم، لذلك يجب تناول وجبة متوازنة ومتنوعة
تعريف القيم

تعريف القيم

القيم في الوقت الحاضر تعاني مجتمعاتنا المعاصرة من غياب كثيرٍ من القيم التي تحكم سلوكيّات النّاس فيها، فترى كثيرًا من الأعمال والأخلاقيّات لا تنضبط بمعايير القيم والمثل التي استمدّها النّاس ولقرونٍ طويلة ممّا تعارفوا عليه من الأخلاق والفضائل، وما استمدّوه من الشّرائع السّماويّة التي أنزلها الله تعالى على أنبيائه ورسله، فما هي القيم وما هو معناها ؟ وما هي أبرز القيم في حياتنا، وآثار هذا القيم على الفرد والمجتمع ؟ معنى القيم تتعلّق القيم بحياتنا بكلّ سلوكٍ أو عملٍ أو اعتقاد يكون له قيمة وأثر
أضرار زيت الحلبة

أضرار زيت الحلبة

أضرار زيت الحلبة درجة أمان زيت الحلبة لا تتوفر أدلة علميّة حول درجة أمان زيت الحلبة، ولكن أشارت دراسةٌ واحدة نُشِرت في مجلة Advances in Life Science and Technology عام 2015، إلى أنَّ تناول زيت الحلبة قد يكون آمناً، وتجدر الإشارة إلى أنّه يجب استشارة الطبيب قبل استهلاك المكملات الغذائيّة العُشبيّة بما فيها زيت الحلبة، كما يجب التأكد من استخدامها وفقًا للإرشادات الموجودة على الغلاف. أمَّا فيما يخص بذور الحلبة فيُعدُّ تناولها بالكميات الموجودة في الطعام غالباً آمناً، ويحتمل أمان تناول مستخلصاتها
طريقة عمل شوربة السي فود

طريقة عمل شوربة السي فود

شوربة السي فود بالكريمة المكونات مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الروبيان منظف. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من من السكالوب. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ساقان من الكرفس مقطعان إلى شرائح. حبة من الفلفل الاحمر مفرومة فرماً ناعماً. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات. كوبان من الحليب خالي الدسم. كوبان ونصف من كريمة الطهي. ربع كوب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر أو المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة. ثمن ملعقة صغيرة من جوزة
قرية برجا

قرية برجا

قرية برجا قرية برجا هي قرية لبنانية تقع غرب قضاء الشوف في محافظة جبل لبنان وتتبع لهذا القضاء إدارياً، ويصل عدد سكان القرية إلى 12.888 نسمة، وذلك بحسب الإحصائية الأخيرة لعام 2010م، فيما تبلغ مساحتها حوالي 729كم²، وتبعد قرية برجا عن جنوب العاصمة بيروت قرابة الثلاثين كيلومتراً، ويبلغ ارتفاعها عن مستوى سطح البحر 310م، ويُرجح أنّ اسم برجا مأخوذ من الكلمة اليونانية (Taparchia) أي العاصمة ومركز المقاطعة. أهم المعالم في قرية برجا من أبرز المعالم في قرية برجا ما يلي: الكهوف والمغارات: تقع بالقرب من
كيفية حساب زكاة المال على شهادات الاستثمار

كيفية حساب زكاة المال على شهادات الاستثمار

كيفية حساب زكاة المال على شهادات الاستثمار يعد المال في الإسلام وسيلة للحياة وليس غاية، وعلى أن يكون كسبه حلالاً كالعمل في التجارة، والزراعة وإنشاء الشركات الاستثمارية؛ كالبنوك التي تودع بها الأموال بقصد التجارة؛ منها بنوك ربوية، ومنها بنوك إسلامية، وتصدر البنوك ما يسمى بشهادات الاستثمار ماهو مفهومها وحمكها وحساب الزكاة منها؟ الذي سنتحدث عنه هنا. مفهوم شهادات الاستثمار هو أن يطرح البنك أو الشركة فكرة مشروع معين كبناء عمارة ويصدر له مجموعة من الصكوك (شهادات استثمار) بحصص متساوية، ويكون رد قيمة