أطباق مميزة للعزائم

أطباق مميزة للعزائم

تحضير شيش طاووق مشوي مع الثومية

المكوّنات

  • ثماني قطع من الدجاج الفيليه، كبيرة الحجم.

مكوّنات التتبيلة:

  • ربع كوب من كلٍ من: الخل الأبيض، عصير الليمون الطازج.
  • كوب من لبن الزبادي الرائب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة، الفلفل الأسود، الكركم، الشطة المجروشة، هيل ناعم، بابريكا، بودرة البصل والثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: معجون الطماطم، الصويا صوص.

مكوّنات الثومية:

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.

الخضروات:

  • مشروم صغير.
  • طماطم صغيرة.
  • فليفلة مقطعة.
  • بصل صغير.

مكونات التقديم:

  • مخلل .
  • بقدونس طازج.
  • بصل.
  • خبز عربي.

طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه الدجاج بشكل مكعبات حسب الحجم المرغوب به.

تحضير التتبيلة:

  • وضع جميع مكونات التتبيلة في طبق عميق، وخلطهم بالمضرب الشبكي اليدوي لتتجانس المكونات معاً.
  • وضع مكعبات الدجاج في خليط التتبيلة وفرك الدجاج به جيداً، وتركه في الثلاجة ليلة كاملة أو عدة ساعات.
  • شك الدجاج المتبل بالتبادل مع الخضروات المقطعة في أسياخ الشواء سواء معدنية أو خشبية، ووضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم مسح الأسياخ بكمية قليلة من زيت الزيتون أو رشهم باستخدام بخاخ المطبخ.
  • وضع صينية الدجاج في شواية الفرن المسخنة مسبقاً، وتركها لمدة عشرين دقيقة مع تقليبها من فترة لأخرى لتتحمر بالكامل من جميع الجهات.

تحضير الثومية:

  • وضع النشا والماء في قدر صغير الحجم، وتركها على حرارة خفيفة مع الاستمرار بتقليبها بالمضرب الشبكي حتى يصبح الخليط متماسكاً وناعماً.
  • سكب الخليط المتكون في طبق أوسع وتركه قليلاً حتى يبرد، ثم سكبه في إبريق الخلاط وإضافة إليه الملح والثوم، وتشغيل الخلاط مع إضافة الزيت إليه تدريجياً على شكل خيط رفيع حتى يتماسك الخليط مع بعضه ويبدأ بالتكون على السطح وذلك يعني إيقاف زيادة الزيت إليه.
  • إضافة ملح الليمون للخليط وتحريكه لتصبح لدينا ثومية بيضاء اللون وقوامها شبيه بالمايونيز.
  • سكب الثومية في وعاء زجاجي وتركها حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها.

ستيك لحم مع صلصة زبدة الثوم

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوّنات

مكونات الستيك:

  • ملح.
  • فلفل أسود مطحون.
  • كيلو غرامان من ستيك لحم البقر.

مكونات التقديم:

  • أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ضمة ونصف من البقدوس الأوراق.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مثلاة صغيرة الحجم لإذابتها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة إليها كلٍ من: بودرة الثوم والثوم المفروم وتقليبهم لدقائق معدودة إلى أن يذبل، ثمّ وضع الصلصة الناتجة جانباً.
  • تتبيل شرائح الستيك كلاً على حدة بالفلفل الأسود المطحون والملح من جميع الجهات.
  • وضع القليل من الزيت على الشواية الكهربائية وذلك بدهنها، مع ضبط حرارة الشواء المطلوبة.
  • وضع شرائح الستيك المتبلة على الشواية، وتركها لمدة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق من كل جانب أو حتى تنضج تماماً.
  • إزالة الشرائح المشوية من الشواية ووضعها جانباً.

تقديم شرائح الستيك:

  • توزيع شرائح الستيك على أطباق التقديم، ثم تركها لمدة دقيقتين جانباً إلى أن ترتاح قليلاً.
  • سكب كمية قليلة من صلصة زبدة الثوم على سطح شرائح الستيك، وتزيينها بأوراق البقدونس الطازجة مع وضع بجانبها كمية من صلصة زبدة الثوم.
مزيد من المشاركات
صفات المرأة التي تحب اللون الأسود

صفات المرأة التي تحب اللون الأسود

صفات المرأة التي تحب اللون الأسود تتميز المرأة التي تُحب اللون الأسود بالعديد من الصفات البارزة، والتي تميزها عن غيرها من محبات الألوان الأخرى المختلفة، ومن صفات المرأة التي تحب اللون الأسود ما يأتي: شخصية معقدة تمتلك المرأة التي تحب اللون الأسود مزيجًا من الصفات التي تعتبر متناقضة بعض الشيء أحيانًا، فعلى الرغم من كونها شخصية اجتماعية ، إلا أنها تميل في شخصيتها إلى الهدوء والانطواء، وأحيانًا العزلة والوحدة. كتومة غالبًا ما تواجه صعوبة شرح مشاعرها للآخرين، لذلك تميل إلى كتمان مشاعرها أحيانُا
أضرار المواد الحافظة

أضرار المواد الحافظة

المواد الحافظة تُعرَف عملية حفظ الأغذية بأنها أيّ عملٍ أو إضافةٍ للغذاء لتثبيط النمو البكتيري والتغيرات الكيميائية التي قد تطرأ على الأغذية، وينقسم حفظ الأغذية إلى قسمين وهما؛ الحفظ الكيميائي؛ كإضافة الملح والخل في إعداد المخللات، أما القسم الأخر فهو الحفظ الفيزيائي؛ كالتجميد، ويُعدّ الدافع الرئيسي لحفظ الأغذية هو ضمان الحصول على أغذيةٍ صالحةٍ للاستهلاك لفترةٍ زمنيةٍ أطول؛ وذلك لتقليل مخلفات الطعام، ومن الجدير بالذكر أنَّ المواد الحافظة تبطئ نمو البكتيريا، والخمائر، والأعفان المسببة لتعفن
كيف تتنفس الأسماك

كيف تتنفس الأسماك

آلية تنفس الأسماك تتنفس الأسماك الأكسجين ، ويُمكن تلخيص آلية التنفّس لدى الأسماك بعدد من النقاط كما هو موضّح أدناه: الدور الأساسي للخياشيم في التنفس يُمكن القول بأنّ الخياشيم لدى الأسماك في البحر هي العضو المكافئ للرئة لدى الحيوانات التي تعيش في البر، إذ تُساهم الأقواس الخيشومية في امتصاص الأكسجين الذائب في الماء بعد دخوله عبر أفواهها، كما يعمل القلب على توزيع الأكسجين إلى باقي أجزاء الجسم بعد ذلك، أمّا ثاني أكسيد الكربون فتتخلّص منه بالطريقة ذاتها من خلال الخياشيم. دور الغطاء الخيشومي في
ما هي فوائد صفار البيض للبشرة

ما هي فوائد صفار البيض للبشرة

صفار البيض للبشرة يحتوي صفار البيض على كمّية كبيرة من الماء، والفيتامينات المُختلفة، والمعادن، بالإضافة إلى الدُّهون الصحِّية؛ لذا يُعتبَر مُنتجاً طبيعيّاً مُغذِّياً للبشرة، خاصَّة إذا كانت البشرة جافّة؛ فهو يُساعد على ترطيب خلايا الجلد الجافّة، وجَعْلها ناعمة، ونَضِرة، كما يحتوي أيضاً على فيتامين أ الذي يُعالج حبَّ الشباب، وفي هذه المقالة سيتمّ ذِكر فوائد صفار البيض للبشرة، والجسم، وبعض الوصفات التي تُفيد البشرة. فوائد صفار البيض للبشرة تغذية البشرة، وترطيبها ، وخاصَّة البشرة الجافّة،
أين يقع مدار الجدي

أين يقع مدار الجدي

موقع مدار الجدي يقع مدار الجدي (بالإنجليزية: Tropic of Capricorn) تقريباً عند خط عرض 23.5 درجة في جنوب خط الاستواء (بالإنجليزية: Equator)، وهو عبارة عن خط وهمي يدور حول الكرة الأرضية، ويُشكّل أقصى حد يمكن أن تكون فيه أشعة الشمس عمودية خلال ذروة الظهيرة في الجزء الجنوبي من الأرض. ينتمي مدار الجدي إلى دوائر العرض الخمس الرئيسية التي تقسم الكرة الأرضية إلى جانب مدار السرطان، وخط الاستواء، والدائرة القطبية الشمالية، والدائرة القطبية الجنوبية. يعود سبب تسمية مدار الجدي إلى قبل حوالي 2000 عام، وذلك
ما الفرق بين الاتصال والتواصل

ما الفرق بين الاتصال والتواصل

الفرق بين الاتصال والتواصل يعدّ التواصل (بالإنجليزية: Communication) وسيلة للتعبير عن الأفكار والمشاعر من خلال إرسال أو استقبال الرسائل من طرف إلى آخر عن طريق التحدث، أو الكتابة، أو لغة الجسد، وجميع الكائنات الحيّة لديها القدرة على التواصل عن طريق إصدار الأصوات المختلفة لكن لكلّ منها معنى خاص بها. أما الاتصال (بالإنجليزية: connection) فهو مفهوم مرادف لمفهوم التواصل إلا أنّ هناك فرقاً واضحاً حيثُ أن الجميع لديه القدرة على التواصل من خلال التعبير عن أفكاره ومشاعره ولكن لا يمكن للجميع أن يكون
معلومات عن أنواع الكلاب

معلومات عن أنواع الكلاب

الكلاب تعد الكلاب (الاسم العلمي: Canis lupus familiaris) من الثدييات المنزلية، وهي تنتمي إلى رتبة آكلات اللحوم (الاسم العلمي: Carnivora)، وعائلة الكلبيات (الاسم العلمي: Canidae) وتعد نوعاً فرعياً من الذئب الرمادي (الاسم العلمي: Canis lupus)، وترتبط بالثعالب، وأبناء آوى، وتعد هي والقطط من الحيوانات الأليفة الأكثر انتشاراً وشعبية في العالم ؛ فقد عاش الكلب مع البشر منذ أكثر من 12,000 سنة؛ كرفيق في الصيد، وحارس، وصديق. هناك المئات من سلالات الكلاب في العالم ؛ بعض هذه السلالات محبوب أكثر من غيره،
المدح والثناء على الله

المدح والثناء على الله

المدح والثناء على الله تميل النفس البشرية في طبيعتها إلى الثناء والمدح إلى من أحسن إليها وأسدى إليها معروفاً، ولذلك كان مدح الله -تعالى- من أجلّ وأفضل العبادات التي تقرّب العبد من ربه، فالله -تعالى- يحبّ من يثني عليه ويحمده، ولذلك فقد أثنى على نفسه في الكثير من المواضع في القرآن الكريم، كما كان النبي -عليه الصلاة والسلام- كثير الحمد والثناء لله تعالى، في تهجّده من الليل، وحين شروعه في الخطب والمواعظ، وفي المشقة والرخاء، والصحة والمرض، والسفر والحضر، وسائر الأحوال. كيفية مدح الله يتحقّق مدح