طريقة عمل صوص شوكولاتة للتورتة

طريقة عمل صوص شوكولاتة للتورتة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة الداكنة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
الطاقة 571 سعرة حراريّة
البروتين 7.14 غرام
الدهون 40.48 غرام
الكربوهيدرات 45.24 غرام
الألياف 9.5 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 4.29 ملليغرام
الصوديوم 48 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام

صوص الشوكولاتة السهل

مُدّة التحضير دقيقة واحدة
مُدّة الطهي ست دقائق
تكفي لِ عشرين شخصاً

المُكوّنات

  • ثلث كوب من السكر المطحون.
  • ثلث كوب من الماء.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة قليلة الحلاوة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • خلط ثلث كوب من السكر مع ثلث كوب من الماء في قدر مُتوسط العمق وتسخينه على شعلة نار مُتوسطة.
  • تخفيف شعلة النار إلى أدنى درجة حرارة بعد مرور دقيقتين ثم إضافة الحليب حتى يسخن قليلا.
  • إضافة رقائق الشوكولاتة .
  • رفع القدر عن النار والتحريك حتّى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل وتتجانس مع باقي مُكوّنات المزيج.
  • إضافة خلاصة الفانيلا وتحريك المزيج حتّى الحصول على صلصة خفيفة القوام ومُتماسكة.
  • تقديم صوص الشوكولاتة دافئ أو بارد، وحفظه في الثلاجة لمُدّة لا تتجاوز الأسبوعين أو بالإمكان وضع الصوص في الفريزر لشهر كامل دون انتهاء فترة صلاحيته.

تورتة الشوكولاتة المحشية

مُدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مُدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المُكوّنات

مقادير خليط الكيك:

  • خمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب من القهوة السادة الساخنة.
  • كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة وربع من بيكربونات الصودا.
  • كوب وثلثا الكوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة .
  • كوب من اللبن الخاثر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين السادة.
  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • مئتان وثلاثون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن ثمّ تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • إحضار صينيتين مُستديرتين ودهن القاع والحواف بالسمن.
  • وضع قطعة مُستديرة من ورق الزبدة في قاع كلّ صينية ورشّ الدقيق في الصينيتين ليغطي الحواف، والتخلّص من الدقيق الزائد.

إعداد خليط الكيك:

  • سكب الشوكولاتة الداكنة والقهوة الساخنة في قدر صغير سميك القاعدة، وتسخينه على نار هادئة حتّى ذوبان الشوكولاتة، ثمّ تركه جانباً على طاولة المطبخ.
  • نخل الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا على ورقة زبدة أو في وعاء عميق، وإضافة السكر وترك الوعاء جانباً.
  • إضافة البيضتان والفانيلا إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، وتثبيت مضرب الخفق الشبكي، وتشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الزيت واللبن الخاثر وخليط الدقيق المنخول ومزيج الشوكولاتة والقهوة، وإعادة تشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة لمُدّة ثلاث دقائق إلى أن يصبح خليط الكيك ناعماً وسائل القوام.
  • توزيع خليط الكيك في الصينيتين بالتساوي.
  • إدخال الصواني الفرن وخبزها لمُدّة خمس وثلاثين دقيقة، وغرز عود خشبي رفيع في مُنتصف الكيكة للتأكد من نضوج الكيك حيث يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
  • إخراج الكيكة من الفرن، وقلبها على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركها لتبرد تماماً.

إعداد الحشوة:

  • وضع نصف كوب من الكريمة في قدر سميك القاعدة، ونثر مقدار ملعقة صغيرة من الجيلاتين بشكل عشوائي على وجه الكريمة، وإشعال نار هادئة أسفل القدر مع التقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب الجيلاتين تماماً.
  • ترك الكريمة لتتجانس لعدّة دقائق ثمّ إضافة مزيج الكريمة والجيلاتين مع بقية الكريمة في وعاء الخلّاط الكهربائي.
  • تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها، ومراعاة عدم المبالغة في الخفق كثيراً كي لا تنفصل الكريمة عن بعضها البعض.

إعداد صلصة الشوكلاتة:

  • إضافة مُكوّنات الصلصة كلّها الكريمة والعسل والشوكلاتة في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على شعلة نار مُتوسطة حتّى ظهور نتوءات خفيفة على وجه الصلصة وذوبان قطع الشوكولاتة كليّاً.
  • تصفية الصلصة في طبق عميق للحصول على صلصة متجانسة، وترك الصلصة على طاولة المطبخ لتبرد قليلاً.

تشكيل الكيك:

  • قطْع قالب الكيك إلى نصفين بالعرض باستعمال سكين منشاريّة طويلة وترك القالب الثاني كما هو.
  • وضع طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية أو طبق تقديم.
  • توزيع قليل من كريمة الحشو على وجه وحواف طبقة الكيك الأولى.
  • إحضار طبق صغير ووضعه في منتصف القالب الثاني من الكيك وباستعمال سكين حادّة تقطيع حول الطبق لتتكوّن دائرة مُفرّغة (فجوة) في منتصف القالب.
  • وضع القالب ذي الفوّهة في الوسط على الطبقة الأولى من الكيك، وتوزيع بقيّة الحشوة في داخل الفتحة، وتوزيع القليل من الكريمة على الكيك، وأخيراً وضع الطبقة الأخيرة من الكيك.
  • توزيع صلصة الشوكولاتة على التورتة لتتغطّى تماماً.
  • تزيين التورتة بالكريمة المخفوقة، ووضع التورتة في البرّاد لعدّة ساعات حتى تتماسك ولمذاق وطعم أفضل للكيك وللكريمة.
مزيد من المشاركات
أين تذهب في الرياض

أين تذهب في الرياض

الرياض تعدّ الرياض عاصمةً للملكة العربيّة السعوديّة، ويقطن هذه الندينة أكثر من ستة ملايين نسمة يعيشون على مسطح إجمالي يبلغ 1,798 كيلو متر مربع، وتعُتبر المدينة واحدةً من الآلاف من المدن التي تحتوي على معالم جذب سياحيّ للمواطنين، وتوفر مجموعة من الخدمات المتنوعة كالطرق الواسعة، ووسائل النقل المختلفة، وتتأثر المدينة بالمناخ الحار خلال فصل الصيف، والبارد خلال فصل الشتاء. أشهر المناطق في الرياض من هذه المناطق: نادي الفروسيّة: يُعرف باسم ميدان الملك عبد العزيز للفروسية والذي تأسس سنة 1965 ميلاديّة،
مشروب يساعد على مجيء الدورة

مشروب يساعد على مجيء الدورة

الدورة الشهرية تعاني العديد من النساء والفتيات من مشكلة تأخر الدورة الشهرية عن موعدها بحدود شهر كامل، وذلك نتيجة العديد من الأسباب مثل الضغط النفسي، أو التعب والإجهاد الشديدين، والحمل، ووجود التهابات قوية، حيث تسبب هذه المشكلة القلق والتوتر الشديدين للنساء، فيحاولن البحث عن طرق ووسائل تساعد على حل هذه المشكلة، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض المشروبات الطبيعية المنزلية التي تساعد على إنزال الدورة . مشروبات تساعد على مجيء الدورة مسحوق القرنفل يعتبر القرنفل من أفضل الأعشاب الطبيعية التي تساهم في
وصفة لتصغير الأنف منزلياً

وصفة لتصغير الأنف منزلياً

تصغير الأنف إن الأنف هو ما يمنح الوجه شكله، والأنف مكون من غضاريف وليس عضلات أو دهون، ولهذا فإن تقوية عضلات الوجه لن تُحدث فرقًا في حجم الأنف. ويتأثر شكل الوجه بالأنف، وقد كان الناس قديمًا يعتبرون الأنف الكبير أو البارز رمزًا للجمال، بينما يرى البعض حالياً أن الأنف البارز ميزة غير مرغوب بها، ويلجأ الأشخاص الذين يعانون من عدم جمال الأنف إلى طرق وعلاجات لتجميله، أو باستخدام علاجات منزليّة سهلة، وتمرينات لها دور في تصغير الأنف، وتدعي الكثير من المواقع أن هناك بعض المواد يُمكنها تصغير الأنف مثل،
شرح سورة النجم للأطفال

شرح سورة النجم للأطفال

القَسم على صدق الوحي ابتَدأت السورة ب القسم بالنجم على صدق الوحي ، وعصمة النبي -صلى الله عليه وسلم- وفيما يلي بيان هذه الآيات: ﴿بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ* وَالنَّجْمِ إِذَا هَوَى) يقسم خالقنا -سبحانه- بما شاء من مخلوقاته؛ ليبين لنا بديع خلقِها وقدرة خالقها، والعباد لا يقسمون إلا بالله. وقوله -تعالى-: (ما ضَلَّ صَاحِبُكُمْ وَمَا غَوَى* وَمَا يَنطِقُ عَنِ الْهَوَى* إِنْ هُوَ إِلَّا وَحْيٌ يُوحَى) جاء القسم في هذه السورة بالنجم المضيء لحظة هَويه على صحة الوحي الذي تزينت به الأرض، وعلى
حكمة عن الصداقة

حكمة عن الصداقة

الصداقة هي علاقة بين شخصين تبنى على أساس الحب والثقة والتعاون بينهما، والصداقة أصلها الصدق، وهي من أجمل الأشياء في الحياة وهي من الأمور المهمة ولا يمكن الاستغناء عنها وهي أيضاً من طرق سعادة الأشخاص وهي تضيف رونقاً خاصاً للحياة، ومن أجمل إوقات الإنسان هي مع أصدقائه فلا يشعر بالوقت، وهنا في هذا المقال تجد حكم جميلة تعبر عن الصداقة . حكمة عن الصداقة جميل أن تبدأ الصداقة بابتسامة و الأجمل منها أن تنتهي بابتسامة. إذا كنت تملك أصدقاء، إذاً انت غني. لُمْ صديقك سِراً، وامدحه أمام الآخرين. ليس الضحك
طرق عمل الحواوشي الاسكندراني

طرق عمل الحواوشي الاسكندراني

الحواوشي الإسكندراني تختلف مسميات الحواوشي في الدول العربية، ويُعرف باسم العرايس في بلاد الشام، وهو عبارة عن طبق عرف منذ القدم، يتم تحضيره باستخدام اللحم كمكوّن رئيسي، لذا فهو يحتوي على الألياف الغذائية والبروتينات والحديد والكالسيوم. سنتعرّف في هذا المقال على الطرق المتنوّعة لتحضير الحواوشي الإسكندراني. الحواوشي الاسكندراني السريع المكونات نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً. فصان من الثوم المهروس. بصلتان مبروشتان. حبتان من الفليفلة الحلوة المقطّعة إلى مكعبات. نصف ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة عمل الشيش كباب

طريقة عمل الشيش كباب

الشيش كباب تعد اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء من الأصناف الغذائية المفضلة لدى الناس، حيث تعتبر من الأغذية التي ترمم أنسجة الجسم وتبنيها، كما تنشط الوظائف الدماغية والهضمية والدموية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير الشيش كباب، وشيش طاووق الفراخ. عمل الشيش كباب المكوّنات نصف كيلوغرام من لحم الضأن. القليل من قطع دهن الخروف أو حسب الرغبة. أربع حبات من البندورة. كأس من البصل الصغير والمقطع. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الزعتر المفتت. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. رشة
حكم الصلاة في الظلام

حكم الصلاة في الظلام

حكم الصلاة في الظلام أفتى علماء الأمة الإسلامية بإباحة الصلاة في الظلام، دون كراهةٍ أو استحبابٍ، واستدلّ أصحاب هذا الرأي على قولهم بما جاء في السنّة النبوية من فعل النبيّ عليه الصلاة والسلام، إذ قالت السيدة عائشة -رضي الله عنها-: (فَقَدْتُ النَّبِيَّ -صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ- ذَاتَ لَيْلَةٍ، فَجَعَلْتُ أَطْلُبُهُ بِيَدِي، فَوَقَعَتْ يَدِي عَلَى قَدَمَيْهِ وَهُمَا مَنْصُوبَتَانِ وَهُوَ سَاجِدٌ يَقُولُ: أَعُوذُ بِرِضَاكَ مِنْ سَخَطِكَ، وَبِمُعَافَاتِكَ مِنْ عُقُوبَتِكَ، وَأَعُوذُ بِكَ