طريقة عمل صلصة اللحمة الباردة

طريقة عمل صلصة اللحمة الباردة

طريقة صلصة اللحمة الباردة

تعتبر اللحمة الباردة أو الروزبيف كما يطلق عليها البعض، من الأكلات المصرية المشهورة بتحضيرها في أوّل يوم في العيد، لمذاقها اللذيذ ونكهتها الخاصة، كونها تحضر بطريقة مختلفة، وتؤكل باردة، وتحضر اللحمة الباردة بنوع خاص من اللحوم، هي الفلتو، أو تربيانكو، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها مع الصلصة الخاصة.

المكوّنات

  • عرق من لحم التربيانكو (الشهباية).
  • أربع ملاعق من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتيّ.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحم جيداً، ثم نزيل الدهون عنه.
  • نصنع العديد من الثقوب المتقاربة في قطعة اللحم، بواسطة السكين، ثم نتركها جانباً.
  • نضع الثوم والفلفل الأسود، والملح، وملعقة صغيرة من الخلّ في وعاء صغير، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج جيداً.
  • نسكب خليط الثوم والخل في الثقوب التي فتحناها في قطعة اللحم.
  • نحضر خيطاً سميكاً ومتيناً، ثم نلفّ قطعة اللحم بها جيداً.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من السكر، مع كوب إلّا ربع من الخل في وعاء صغير ثمّ نخلطهما جيداً.
  • ندعك قطعة اللحم بالملح جيداً حتى يغطّي جميع أجزائها، ثمّ نضعها في كيس كبير الحجم.
  • نسكب خليط الخلّ والسكر في الكيس، ثم نغلقه بإحكام.
  • ندخل قطعة اللحم للثلاجة، ثم نتركها لمدّة خمس ساعات.
  • نخرج قطعة اللحم من الثلاجة، ثم ننزع الكيس عنها، ونصفّيها من السوائل.
  • نضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة مستوية، ثمّ نرفعها على النار، ونضع قطعة اللحم فيها لتنضج على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها من جميع جهاتها.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من السكر مع الكمية المتبقية من الخلّ، والقليل من الملح، وكوب من الماء الساخن.
  • نسكب المزيج في القدر، ثم نتركه حتى يغلي، ونخفض درجة الحرارة تحته، مع المراقبة بين الحين والآخر، لإضافة الماء حين تجفّ السوائل.
  • نرفع قطعة اللحم عندما تنضج عن النار، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
  • نقطع قطعة اللحم لشرائح رفيعة، ثم نزيل الخيط عنها، ثم نصفيها جيداً، ونضعها في طبق التقديم.
  • نترك الصلصة حتى تبرد، ثم نسكبها على شريحة اللحم، ثم نقدمها جاهزة للأكل.

نصائح

  • تجنّب تقطيع شريحة اللحم وهي ساخنة، كي لا تتفتت.
  • نغرس عود ثقاب في اللحم كي نتأكد من نضجه.
  • تجنّب وضع شريحة اللحم في فرن مشتعل على حرارة عالية، كي لا تحترق قبل أن تنضج.
16صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة حشو الأسنان

طريقة حشو الأسنان

آلام الأسنان تعتبر آلام الأسنان من الآلام الّتي تنتشر كثيراً بين النّاس، حيث تسبّب أرقاً وتعباً للشّخص، وتحول دون أن يستمرّ بحياته اليوميّة بشكل طبيعيّ، وقد تعود تلك الآلام إلى العديد من الأسباب والّتي يعدّ أبرزها مشكلة التسوّس والنّاتجة عن تراكم الجراثيم على تلك الأسنان بسب الإهمال في تنظيفها، والقيام بممارسات خاطئة من شأنها أن تؤدّي لتلك المشاكل، ويأتي حشو الأسنان هو العلاج الّذي يتّخذه الطبيب في تلك الحالات على الأغلب، وسنتحدّث في هذا المقال عن طريقة حشو الأسنان الّتي يقوم بها الطّبيب.
دول شمال آسيا

دول شمال آسيا

دول شمال آسيا تمثل سيبيرا الجزء الشمالي من آسيا، والتي تقع شرق جبال الأورال، كذلك على حدود المحيط المتجمد الشمالي من الجهة الشمالية، بينما تقع على حدود روسيا الأوروبية من الجهة الغربية، أيضا يحدها بحر بيرينغ من الجهة الشرقية، وكل من دول كازخستان ومنغوليا والصين من الجهة الجنوبية. حيث تنقسم المنطقة إلى المقاطعات الفيدرالية الروسية في أورال، وسيبيريا، والشرق الأقصى الروسي، كما تبلغ مساحتها 13 مليون كم^2، ويبلغ عدد سكانها 36 مليون شخص في إحصائية أجريت سنة 2020م، وفيما يأتي توضيح لها: المقاطعات
أهمية علم الأصوات

أهمية علم الأصوات

أهمية علم الأصوات إنّ علم الأصوات علم متكامل، له مناهجه وأساليبه وأقسامه وفروعه، إذ تتلخص أهميته فيما يأتي: أهمية علم الأصوات في المجال النظري تتجلى أهميـة علم الأصوات في المجال النظري في أنّ للعربية صعوباتٍ صوتيةً تُواجه الأجانب عند تعلمهم لغتنا، فهو أمر ثابت محقـق، مثل: أصـوات الحلـق وأقصـى الحنـك كلها أو جلّها تُمثل مشكلةً صوتيةً أمام الأجانب، فالعين مثال ينطقهـا الـبعض كمـا لـو كانـت همزةً أو هاءً، والحــاء تُنطــق خــاء في بعض الأحيان.  بالإضافة إلى هــذه الصــعوبات فــي نطــق الأصوات
ما هي درجة غليان الماء

ما هي درجة غليان الماء

درجة غليان الماء تُعرف درجة غليان الماء بأنّها درجة الحرارة التي يتساوى عندها ضغط بخار الماء السائل مع الضغط المحيط به، حيثُ تبلغ درجة الغليان للماء عند 1 ضغط جوي 100 درجة مئوية، 373.15 كلفن، وهذه النقطة التي يبدأ عندها الماء بالغليان والتحول من الحالة السائلة إلى الحالة الغازيّة. العوامل التي تعتمد عليها درجة غليان الماء تعتمد درجة غليان الماء على عدة عوامل، أبرزها ما يأتي: الضغط الجوي يؤثر الضغط الجوي (بالإنجليزية: Atmospheric Pressure) الذي يمارسه الغلاف الجوي في النظام المفتوح على سطح
طريقة سهلة لتجعيد الشعر الناعم

طريقة سهلة لتجعيد الشعر الناعم

تجعيد الشعر بالقماش تتلخص طريقة تجعيد الشعر الناعم بواسطة قطع القماش في الخطوات التالية: طريقة العمل: تُقص قمصان قديمة، أو قطع قماش، أو جوارب بشكل طولي تكفي للف الشعر فيها بالكامل. يُغسل الشعر بالماء والشامبو، وتجفيفه بمنشفة ناعمة؛ لامتصاص الرطوبة الفائضة فيه. يُمشّط الشعر بمشط واسع الأسنان؛ للتخلص من العقد، والتشابك فيه. يُوضع كمية من جل الشعر، أو الكريم، أو الموس، وذلك لتثبيت تموج الشعر، ويُحافظ عليه لفترة أطول. يُقسّم الشعر إلى أقسام صغيرة، وذلك لتسهيل لف الشعر. البدء بلف خصل الشعر حول
ارتفاع هرمون التستوستيرون عند الرجال

ارتفاع هرمون التستوستيرون عند الرجال

أسباب ارتفاع هرمون التستوستيرون يلعب هرمون التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone) دوراً مهمّاً في الصحة الجنسيّة لدى الرجال، والنساء، إلّا أنّ نسبة الهرمون وأهميّته في الخصوبة تكون أعلى لدى الرجال، وهناك العديد من العوامل التي قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة هرمون التستوستيرون لدى الرجال، ويُطلق على هذه الحالة أيضاً مصطلح زيادة نشاط الغدد التناسلية (بالإنجليزية: Hypergonadism)، ومن هذه العوامل نذكر ما يأتي: سوء استخدام الستيرويد الابتنائي: يلجأ بعض الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام إلى استخدام
تعريف الإشهار

تعريف الإشهار

تعريف الإشهار الإشهار (بالإنجليزيّة: Publicity) هو نشاط يهدف إلى تعزيز اهتمام مجموعة من الأفراد بشيء ما، ويعدُّ الإشهار من النشاطات الدعائيّة المستخدمة مع أشياء معيّنة، مثل إشهار الرواية الأولى لكتاب ما، ويُعرَّف الإشهار بأنّه مجموعة من الأخبار أو المعلومات التي تُستخدم لكسب انتباه الأفراد إلى شخص أو مكان أو حدث ما. ومن التعريفات الأخرى للإشهار هو الدعاية المستخدمة في الاتصال الجماهيريّ، وغالباً يعتمد على الصحافة من خلال الدعايات الصحفيّة، والأعمدة المكتوبة، كما من الممكن تصنيفه كأحد أجزاء
وصف مدينة حمامات

وصف مدينة حمامات

مدينة حمامات تُعدّ من أجمل المُدن السياحيّة المُطلّة على البحر المتوسط في تونس، تُعرف بطيبة أهلِها المضيافين والمُحافظين على تُراث مدينتهم، فهم يقومون بكلِّ أعمال الترميم لأولادهم بأيديهم ودون تدخّلٍ من الدولة ووزاراتها، بل وحتى على نفقتِهم الشخصيّة. يبلغ تعداد سكان هذه المدينة حوالي ثلاثة وستين ألف ومئة وست عشرة نسمةً، وتُعدّ هذه المدينة رمزاً للعراقة والأصالة بكافّة أبعادها، بالإضافة إلى أنّها مقصدٌ لكل طالبٍ للراحة، وكلُّ باحثٍ عن السكينة. تتبع مدينة حمامات في تونس إلى ولاية نابل، والتي