طريقة عمل صلصة الكشري

طريقة عمل صلصة الكشري

صلصة الكشري بالكمون

المكوّنات

  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مئة غرام من الطماطم المقشرة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ثمَّ إضافة الثوم وطهية عدّة دقائق.
  • إضافة الخل برفق إلى الثوم وترك الخليط ليغلي.
  • إضافة الماء والطماطم والشطة وقليلًا من الملح والفلفل حسب الرغبة، ثمَّ إضافة الكمون، وترك الخليط ليغلي، ثمَّ خفض درجة الحرارة وترك الصلصة على نار هادئة لتتسبّك.

صلصة الطماطم للكشري

المكوّنات

  • ستة فصوص ثوم مفرومة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثمن كوب من الزيت.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • وضع كمية قليلة من الزيت ثمَّ إضافة الثوم والملح والفلفل الأسود إليها، وتحمير الثوم قليلًا.
  • إضافة عصير الطماطم إلى الثوم وترك الخليط على النار حتى يتسبّك.
  • إضافة صلصلة الكشري كطبقة على الكشري.

الدقة المصرية للكشري

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
يكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • نصف كوب من بذور السمسم .
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • بذور الكزبرة.
    • الكمون.
    • الفول السوداني.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزعتر.
    • السماق.

طريقة التحضير

  • إضافة بذور السمسم في مقلاة وتحميصه.
  • تحميص بذور الكزبرة، والكمون، والفول السوداني كلٍ على حدة.
  • رفع المكوّنات عن النار وتركها لتبرد.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح.
  • دق جميع المقادير إلى قطع كبيرة.
  • إضافة الزعتر ، والسماق وخلط المقادير جيدًا.
  • تقديم الطبق مع الكشري.

الدقة والصلصة

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لِ اثني عشر شخصاً

المكوّنات

مكوّنات الدقة:

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة.
    • الكمون.
  • نصف كوب من الخل الأبيض .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.

مكوّنات الصلصة:

  • القليل من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • الماء.
    • صلصة الطماطم.
  • حبتان من الطماطم المهروسة.
  • رشّة حسب الرغبة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الكزبرة.
    • الكمون.

طريقة التحضير

تحضير الدقة:

  • إضافة جميع المكونات في مرطبان ورجه حتى تمتزج ثمّ تركه جانبًا.

تحضير الصلصة:

  • إضافة قليل من الزيت في قدر ورفعه على نار متوسطة.
  • إضافة الثوم إلى الزيت وتقليبه قليلًا.
  • إضافة صلصة الطماطم مع التحريك.
  • إضافة الطماطم والتتبيل بالبهارات مع التحريك جيدًا وإضافة الماء إن لزم الأمر.
  • ترك الصلصة على نارٍ هادئة لمدّة ربع ساعة.
  • إضافة الخل ثمّ سكب الصلصة في طبق وتقديمها.

دقة الفستق الحلبي والسماق مع القريدس والطرطور

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
يكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الدقة:

  • ‭ ‬ملعقتان من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الفستق الحلبي.
  • نصف ملعقة من كلٍ من:
    • الملح.
    • السماق.

مكوّنات الطرطور:

  • ربع كوب من الطحينة.
  • فص من الثوم.
  • ربع ملعقة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ليمونة.
  • نصف كوب من الماء.
  • الملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات القريدس:

  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ست عشرة حبة من القريدس ‭ ‬الكبيرة والمقشرة بدون الذيل.
  • رشّة حسب الرغبة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فص من الثوم.

طريقة التحضير

تحضير الدقة:

  • تحميص حبة البركة في مقلاة جافة مع الكمون، والفستق الحلبي لمدّة دقيقة.
  • رفع المقلاة عن النار وتركه جانبا حتى يبرد.
  • إضافة الملح، والسماق المطحون.

تحضير الطرطور:

  • إضافة الطحينة في وعاء مع الثوم، والكمون، وزيت الزيتون، والماء.
  • خلط جميع المقادير مع بعضها البعض جيداً.
  • إضافة القليل من عصير الليمون إلى خليط.
  • تتبيل الخليط بالملح.

تحضير القريدس:

  • تتبيل ‬القريدس‭ ‬بالفلفل‭ ‬الأسود، والملح‭ ‬مع‭ ‬عصير‭ ‬الليمون. ‬
  • إضافة زيت الزيتون في مقلاة ورفعها إلى النار حتى يسخن.
  • إضافة القريدس إلى الزيت لمدّة أربع دقائق حتى يتحمر تقريباً.
  • تصفية القريدس من الزيت ونقله إلى الطبق.

تحضير دقة‭ ‬الفستق‭ ‬الحلبي والسماق‭ ‬مع‭ ‬القريدس‭ ‬والطرطور:

  • خلط‭ ‬القريدس‭ ‬مباشرة‭ ‬مع‭ ‬الطراطور.
  • سكب‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬الطبق. ‬
  • رشّ‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬الدقة،‭ ‬والبصل‭ ‬الأخضر. ‬

صلصة الكشري الحارة

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الحريف والمطحون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • مزج كلّ من: الفلفل الحريف، والثوم، والزيت، ووضع المزيج في قدر على نار متوسطة الحرارة، مع الاستمرار في تقليب المزيج لبضعة دقائق.
  • سكب الماء في القدر، وترك الخليط إلى أن يغلي.

صلصة الكشري السريعة

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الشطّة الجاهزة، والماء، ورب البندورة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة كلٍ من: الماء، والشطة، ورب البندورة، والتقليب، ثمّ ترك الشطة تغلي لبضع دقائق.

صلصة الكشري الحارة بالخل الأبيض

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • علبة كاملة من رب البندورة.
  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كمية من الشطة، أو الفلفل الحريف -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير

  • تشويح الثوم مع الزيت في قدرٍ على نار منخفضة.
  • إضافة كلٍ من: الخل، ورب البندورة، والتقليب.
  • التنكيه بالشطة، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود، ثمّ ترك الصلصة حتى تغلي لبضع دقائق.

فيديو طريقة عمل الكشري

تعرف على طريقة عمل الكشري في الفيديو.

18صلصات
مزيد من المشاركات
بول بريتنر (لاعب كرة قدم ألماني)

بول بريتنر (لاعب كرة قدم ألماني)

تعريف حول بول بريتنر بول بريتنر؛ هو لاعب كرة قدم سابق، يُعدّ أحد أعظم اللاعبين الألمان على الإطلاق، وفيما يأتي أبرز المعلومات عنه: الاسم بول بريتنر بلد الأصل ألمانيا تاريخ الميلاد 5- 9- 1951م مكان الميلاد بلدة كولبرمور الألمانية نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي بايرن ميونيخ الألماني المركز الوسط رقم اللاعب 3 حياة بول بريتنر الشخصية وُلِد بول بريتنر لأبيه "بول برايتنر سين"، وأمه "آني برايتنر" في بلدة كولبرمور الواقعة في ولاية بافاريا الألمانية، اهتمّ والداه به منذ صغره؛ فكان لهما الفضل في
كم يحتوي البيض من البروتين

كم يحتوي البيض من البروتين

كميّة البروتين في البيض يُعدّ البروتين مُهمّاً جداً لبناء العظام والعضلات، والحفاظ على الصحّة الجيدة، ويُذكر بشكلٍ عامٍ أنّ كميّة البروتين المُحتاجة في اليوم الواحد للأشخاص قليلي النشاط البدني 56 غراماً للرجل، و46 غراماً للمرأة تقريباً، في حين إنّ البيض يُعدّ مصدراً رائعاً للبروتين عالي الجودة، ونذكر في النقاط الآتية مُحتوى البيض من البروتين بناءً على أحجامه المُختلفة: الحجم الصغير: ويُقدّر وزن البيضة بـ 38 غراماً، وتحتوي على 4.9 غرامات من البروتين. الحجم المُتوسط: ويُقدّر وزن البيضة بـ 44
أضرار نظارة الواقع الافتراضي

أضرار نظارة الواقع الافتراضي

التأثير السلبي على الدماغ وجد الباحثون في جامعة كاليفورنيا في دراسة أُجريت على الفئران؛ أن تصرّف الخلايا العصبية في منطقة الدماغ المرتبطة بالتعلّم المرتبط بمكان يختلف في البيئة الافتراضيّة (Virtual environments) عن تصرفها في البيئة الحقيقيّة، حيث يتم إغلاق أكثر من نصف الخلايا العصبية أثناء وجودها في الواقع الافتراضي، ومن الجدير بالذكر أنّ تأثيرها على الإنسان غير واضحٍ بعد، مما دفع للتفكير في الحاجة إلى مزيد من الأبحاث؛ بسبب ظنّهم بإمكانيّة وجود تأثير أكبر على دماغ البشر وخاصّة الأطفال، فأدمغة
السلامة الطرقية والوقاية من حوادث السير

السلامة الطرقية والوقاية من حوادث السير

السلامة الطرقية يُقصد بالسلامة الطرقية تأهيل الناس وتعليمهم كيفية القيادة أو عبور الطرق بأمان، وتُدار السلامة الطرقية من خلال مجموعة من القوانين والاتفاقيات الدولية التي تُقترح وتُسنّ من قبل لجنة الأمم المتحدة الاقتصادية لأوروبا (UNECE)، ويتمّ التفاوض عليها لاحقاً من قِبل الحكومات، ثمّ تُصبح إلزاميةً للدول التي تنضم لهذه الاتفاقيات. تتناول اتفاقيات لجنة الأمم المتحدة الاقتصادية لأوروبا عدّة بنود منها: القواعد المرورية، وإشارات المرور، والبنية التحتية للطرقات، والفحص الفني للمركبات، والنقل
نبذة عن كتاب أخلاقيات المهنة الإعلامية

نبذة عن كتاب أخلاقيات المهنة الإعلامية

نبذة عن كتاب أخلاقيات المهنة الإعلامية تناول كتاب أخلاقيات المهنة الإعلامية الحديث عن أخلاقيات العمل في المهنة الإعلامية، والتي تعد الركن الأساسي لاستمرار عمل أي مؤسسة إعلامية، ويساهم التحلي بها في العديد من الفوائد للإعلامي والمؤسسة التي يعمل بها، مثل زيادة فرصة الإعلامي أو المؤسسة في البروز في مجال عملهم، وزيادة المصداقية تجاه هذا العمل وإكسابه المزيد من الأهمية، وهنالك الكثير من أخلاقيات العمل، ومنها ما يأتي: النزاهة. الحيادية. المسؤولية . التعاون. الاحترافية. الإنتاجية. الانضباط. ما أبرز
صناعة الصابون بالطريقة الساخنة

صناعة الصابون بالطريقة الساخنة

الصابون عُرف الصابون منذ ما يقارب الألفي عام، حيث كان وما زال يُصنع من الزيوت النابتيّة والحيوانيّة ولا سيّما زيت الزيتون، وتشير الدراسات إلى أنّ السكان في دول غرب أوروبا كانوا أول من صنعوا الصابون البدائي، وذلك عن طريق دمج شحوم الخنزير مع رماد النباتات المحتوية على مادة الصودا في تركيبها، وكانوا قد أطلقوا عليه اسم سام سابو الذي اشتقت منه كلمة صابون فيما بعد. كان الحصول على مادة الصودا يُعدّ من أبرز المشاكل التي واجهت صناعته، إذ يعتبر أمر استخراجها من الأخشاب، والأعشاب البحريّة عمليّة مكلفة
صغير الذئب

صغير الذئب

صفات صغير الذئب يُسمّى صغير الذئب عسبار ، حيث تولد كلّ صغار الذئب بعيون زرقاء اللون، ولكن عندما يُصبح عمرها ثمانية أشهر تتحول عيونها إلى اللون الأصفر، كما يولد صغار الذئب بعيون مغلقة وآذان صغيرة جداً، حيث لا تملك القدرة على الرؤية ولا السمع إلى أن يُصبح عمرها حوالي خمسة عشر يوماً، فعندها يبدؤون برؤية وسماع العالم من حولهم. بالإضافة إلى ذلك يتكفل كافة أعضاء القطيع بمسؤولية رعاية الصغار وتدريبهم، إلى أن يبلغوا ويصبحوا قادرين على مغادرة الوكر. ولادة صغير الذئب تتكاثر الذئاب بين شهري فبراير
كيفية عمل حنة حمراء للشعر

كيفية عمل حنة حمراء للشعر

طريقة عمل حنة حمراء للشعر يُمكن صبغ الشعر باللّون الأحمر باستعمال بودرة الحنّاء ، التي تُعَد الأكثر ديمومة بين صبغات الشعر الطبيعيّة، وتدوم على الشعر مدّة 4-6 أسابيع، بالطريقة الآتية: المكونات: 1/4 كوب من الماء. 1/2 كوب من الحناء. مقدار من زيت جوز الهند. طريقة الاستعمال: تُمزَج بودرة الحناء مع الماء للحصول على مزيجٍ يُشبه البطاطا المهروسة، ويُضاف القليل من الماء حسب الحاجة. يُغطَّى مزيج الحنّاء مدّة 12 ساعة بغلافٍ بلاستيكي، وقد يحتاج المزيج لمزيد من الماء بعد مرور هذه المدّة، لتسهيل تطبيقه على