طريقة عمل صلصة البيشاميل

طريقة عمل صلصة البيشاميل

صلصة البيشاميل

البشاميل هو عبارة عن صلصة فرنسيَّة الأصل، سُمِّيت على اسم مُخترعها "بشاميل"، كما يطلق عليها أحيانًا الصَّلصة البيضاء، وهي تستخدم في العديد من الوصفات، ويتكوَّن البشاميل من الحليب والزبدة والطَّحين والجبن بشكل رئيسيّ، ويُستخدم مع المعكرونات أو بعض أنواع الخضراوات، التي تُطهى مع اللحم، وهو يعدُّ دسمًا وكثير السُّعرات الحراريَّة. وهنا نقدِّمها في وصفة بسيطة ومختصرة لعملها في المنزل بدلًا من شراء الصَّلصة جاهزة ومعلَّبة.

طريقة تحضير صلصة البيشاميل

المكونات

  • 100 من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • 160 غ من الزبدة.
  • 160 غ من الطَّحين.
  • لتران من الحليب السّائل.
  • ملعقتان صغيرتان من جوزة الطّيب المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

  • نضع الزبدة في قدر على النّار ونتركها لتذوب، ثم نضيف الطَّحين ونقلِّبه.
  • نضيف الحليب تدريجيًّا مع التَّحريك بسرعة وباستمرار.
  • نحرّك المكوِّنات حتى تتجانس وتصبح سميكة.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمرُّ في التقليب.
  • نتبِّل البشاميل بجوزة الطّيب ونضيف الجبنة المبشورة.
  • نرفع صلصة البشاميل عن النّار وتكون جاهزة للاستخدام.

نصائح

  • في حال كانت الصلصة كثيفة نضيف قليلًا من الحليب السائل لتخفيفها، كما يمكن زيادة سُمكها بزيادة الطّحين.
  • للحفاظ على لون البشاميل أبيضَ عند طهوه نضيف الفلفل الأبيض بدلًا من الفلفل الأسود.
  • يوضع الباشميل على الكثير من أصناف الطّعام منها: المعكرونة والكوسا بالباشميل والباذنجان بالباشميل وغيرها من الأطباق.
  • لفحص صلاحية الحليب الطّازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.
  • لمنع الحليب من الفوران أثناء غليانه نغسل القِدر بماء مثلَّج قبل وضع الحليب فيه.
  • إذا حرق قعر الحليب ولا نريد أن يتغيَّر طعمه، نرشّ القليل من الملح.
  • عند احتراق سطح البشاميل، نكشط الوجه المحترق، نضيف إلى الوجه كوب حليب مخلوطًا مع بيضتين بالخلّاط، ونحمِّر الوجه من جديد.
  • لتغيير نكهة صوص البشاميل حسب المعكرونة يمكن التَّحكم وإضافة الأنواع المختلفة من النَّكهات، مثل: الفطر أو تغيير نوع الجبن (شيدر، موزاريلا، بارميزان، القشقوان، جبنة كريميّة، وغيرها) أو إضافة قطعة من مكعَّب مرق الدَّجاج، وغير ذلك من النَّكهات.
  • يمكن إضافة طبقة من أحد أنواع الجبن الذي ترغبون به على سطح البشاميل؛ لإضفاء مذاق لذيذ ومنظهر شهيّ إلى المعكرونة أو أي طبق آخر يمكن أن يُستخدم فيه البشاميل.
4صلصات
مزيد من المشاركات
ما هو اصل كلمة اطلس

ما هو اصل كلمة اطلس

تحكي الميثولوجيا الإغريقيّة ، من خلال أساطيرها المدهشة ، بأنّ معبوداً عملاقاً شديد العلو ، نصف راسه العلوي تكاد تنعدم رؤيته ، إن كان في الشتاء أو في الصيف ، يدعى ( أطلس ) يشتهر بقوّته الجبّارة ، و قد نال عقاباً صارماً من الإله زيوس إذ تجرأ و ثار على الآلهة و اكتسح أحد الجبال العظيمة الذي يدعى بـ ( الجبل الأولمبي ) الذي تسكنه الآلهة ، فحكم عليه الإله ( زيوس ) بأن يقضي كلّ حياته حاملاً قبّة السماء على كتفه ، ليكون جزاءً له لما اقترف من ذنب في محاولته مصارعة الإله . و في رواية أخرى يحكى أنه حُكِم
طريقة شوربة العدس الليبية

طريقة شوربة العدس الليبية

شوربة العدس مع البصل المكوّنات كوبان من العدس البرتقالي المغسول والمصفى. خمسة أكواب من الماء. فصان من الثوم. حبة من الجزر متوسطة مقطعة إلى حلقات. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة ونصف من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح ومقليتان بزيت الزيتون -للتقديم-. الخبز المقطع إلى مكعبات صغيرة والمحمص -للتقديم-. طريقة التحضير وضع جميع المكوّنات عدا الملح في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثمّ خفض الحرارة وتركه
فوائد أوراق الزيتون لمرضى السكري

فوائد أوراق الزيتون لمرضى السكري

فوائد أوراق الزيتون لمرضى السكري تؤثر أوراق الزيتون بشكلٍ مُفيد في عملية أيضِ سكر الجلوكوز، والذي قد يتعلّق بالبنكرياس ، ومن الجدير بالذكر أنّ طريقة تأثير هذه الأوراق في عملية الأيض ما زالت غير واضحة المعالم بشكل كبير، ومع ذلك فإنّ أوراق الزيتون تُعدُّ مُكملاً غذائيّاً للمُساعدة على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، ولكنّها لا تُستخدمُ في علاجه حال الإصابة به، ولكن أشارت بعض الدراسات إلى تأثيرها المفيد لهم. فقد يُساعد استهلاك مُستخلص ورق الزيتون من قِبل المصابين بمرض السكري من النوع الثاني على
إعراب أسلوب الاستثناء

إعراب أسلوب الاستثناء

إعراب أسلوب الاستثناء كثيرا ما نحتاج خلال حديثنا مع الآخرين إلى استخدام جمل أسلوبية معينة، تعبر عن مراد المتحدث بطريقة ما، ونستخدم في سبيل ذلك بناء جمل ترتكز على أركان أساسية تقوم عليها الجملة، ولا تستغني عن وجودها ومثال هذه الجمل: أسلوب التعجب ، أسلوب المدح والذم، أسلوب النداء، أسلوب الاستثناء وهو مدار حديثنا في هذا المقال. إنّ جملة الاستثناء جملة أسلوبية تبين أن أحدهم قد خرج من حكم أصدرناه على غيره، أو هو إخراج ما بعد (ألا) أو إحدى أخواتها من أدوات الاستثناء من حكم ما قبله، ومثال ذلك قولنا:
مميزات الحضارة المصرية القديمة

مميزات الحضارة المصرية القديمة

الحضارة المصرية القديمة منذ توحيدها في حوالي العام 3100 قبل الميلاد، برزت الحضارة المصرية كواحدة من أهم الحضارات؛ بل كانت الحضارة الأبرز في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وذلك بسبب عدة عوامل، منها الأهرامات العظيمة، والنفوذ التي امتدت إلى العديد من المناطق. المميزات الاجتماعية للحضارة المصرية القديمة كان تكوين المجتمع المصري القديم أشبه ما يكون بالتسلسل الهرمي؛ الذي يبدأ بالآلهة أولاً، ثم الفرعون، ثم الأرواح، ثم بقية أفراد المجتمع، وقد كان الفرعون يحتل طبقة لوحده في التسلسل الهرمي، وبالتالي كان
النعت في سورة النبأ

النعت في سورة النبأ

تعريف النعت لغةً النعت أصلها نَعَتَ أي وصف الشيء واتبعه بصفة. اصطلاحاً هو نوع من أنواع التوابع في علم النحو، وهو ما يتم ذكره بعد الاسم لإعطائه صفة في أحد أوضاعه، أو وصف ما يتعلق به، النعت نوعان هما: نعت حقيقي ونعت سببي، يوجد ما يسمى بالنعت الجامد، وهو ما كان متعلقاً بمفردات محددة، مثل: غير، والذي. سورة النبأ سورة النبأ هي سورة مكية ، عدد آياتها أربعون، ولها أسماء مختلفة مثل "سورة عم" لأنها أول سورة في جزء عم، كما تسمى "سورة المعصرات". قال تعالى :{عَمَّ يَتَسَاءَلُونَ (1) عَنِ النبأ الْعَظِيمِ
بحث عن الحشرات النافعة مثل النحل

بحث عن الحشرات النافعة مثل النحل

مفهوم الحشرات النافعة يُطلق مفهوم الحشرات النافعة (بالإنجليزية: Beneficial Insects) على الحشرات التي تقوم بخدمات إيجابية من وجهة نظر البشر، وتشمل هذه الخدمات تلقيح النباتات، أو القضاء على الحشرات الضارّة، من خلال التغذّي عليها على سبيل المثال. أمثلة على حشرات نافعة وفوائدها تتعدّد الأمثلة على الحشرات النافعة ، وفيما يأتي بعض هذه الأنواع وفوائد كلّ منها: النحل يشمل النحل (بالإنجليزية: Bees) نحو 20,000 نوع، ومن أهم مميزات النحل، اعتماده على الأزهار بشكلٍ أساسي للحصول على الغذاء، ومن ذلك؛ حبوب
ما معنى اليراع

ما معنى اليراع

مفهوم اليراع يَندرج تحت مصطلح اليراع العديد من المعاني المختلفة، وفيما يأتي أبرزها: الشخص الذي ليس له رأْيَ ولا عقل. الشخص الجبانُ الذي يُشبّه بأنّه لا قلبَ له. القصب الذي تُصنع منه الأقلام. القصب الذي يُزمّر به الراعي. صغار الغنم وغيرها. حشرة تَنتمي إلى فصيلة اليراعيّات ، ومفردها يَراعَة، وتُعرف أيضًا باسم الحُبَاحِب، وهي حشرة تُضيء في الظلام. تُعرف حشرة اليراعة (بالإنجليزيّة: Firefly) أيضًا باسم حشرة الخنفساء المضيئة، وتنتمي إلى رتبة غمديات الأجنحة من عائلة الخنافس التي تضم نحو 2,000 نوع،