طريقة عمل صرر الأوزي

طريقة عمل صرر الأوزي

الأوزي

يعتبر الأوزي من الأكلات الخليجيّة المشهورة كثيراً في الخليج العربي، ويتمّ تحضير الأوزي بشكل رئيسي من الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى الخضروات أيضاً. ولكن في الآونة الأخيرة أصبح الناس يتفنّنون في طرق تقديم الأطباق، ومن تلك الطرق التي تم فيها تقديم الأوزي هي طريقة الصرر. وهي طريقة مختلفة نوعاً ما عن طرق تقديم الأطباق الرئيسيّة، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة تحضير هذا الطبق.

إعداد صرر الأوزي

المكوّنات

  • كيلو من الأرز البسمتي.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم رأس العصفور. ( لحم مقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم).
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز.
  • باكيت من عجينة الكلاج.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كيس من البازلاء والجزر المجمّد.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بغسل الأرز جيداً، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • نضع البصل المفروم في طنجرة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونحرّك حتى يذبل البصل.
  • نضيف اللحم المفروم (رأس العصفور) ونقلّبه مع البصل قليلاً، ثمّ نضيف الماء ليتم سلق اللحم.
  • نضيف البهارات المعتادة لسلق اللحم ونبقيها على النار حتى تنضج.
  • نقوم بقلي الصنوبر واللوز حتى يأخذا اللون الذهبي الجميل.
  • نقوم بتصفية الأرز ووضعه في طنجرة على النار، ثمّ نضيف فوقه البازلاء والجزر، ونقلّب جميع المكوّنات قليلاً.
  • نقوم بإضافة البهارات التي تم ذكرها في المقادير فوق الأرز ونقلّب قليلاً.
  • نضيف الآن مقدار ستّ كؤوس من مرقة اللحم الساخنة فوق خليط الأرز، ثمّ نضيف الزيت النباتي ونتركه يغلي على نارٍ هادئة حتى تتمّ عملية نضج الأرز.
  • بعد أن ينضج الأرز نقوم بوضعه في وعاء كبير، ثمّ نضيف فوقه اللحمة التي طهوناها مسبقاً، وبعد ذلك نضيف اللوز والصنوبر ونقلّبهم بهدوء مع بعضهم البعض.
  • نقوم بإحضار صحنٍ أو زبديّة متوسطة الحجم وعميقة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
  • نحضر عجينة الباف باستري، ونضع ورقةً من عجينة الكلاج بهدوء تام كي لا تتمزّق العجينة، وإذا تمزقت نضع ورقةً أخرى فوقها بعد دهنها بالزيت أيضاً.
  • نضع كميّةً من الأرز الذي في الوعاء ونضغط عليه قليلاً، ثم نبدأ بإغلاق العجينة عن طريق لف الجوانب إلى وسط الزبدية ليصبح شكلها كالصرّة.
  • نقلب صرة الأرز في صينية خبز بحذر حتى لا تنثقب.
  • نكرّر العملية حتى تنتهي كمية الأرز.
  • قبل تقديم صرر أرز الأوزي نقوم بتحمير وجهها لمدّة دقيقتين تقريباً لا أكثر، وذلك لأنّها تتحمّر بسرعة كبيرة.
مزيد من المشاركات
أساسيات ادارة الموارد البشرية

أساسيات ادارة الموارد البشرية

أساسيات إدارة الموارد البشرية من أبرز أساسيات إدارة الموارد البشرية: التوظيف: اختيار الموظفين المناسبين للشركة أو المؤسسة واحدة من أهم أساسيات إدارة الموارد البشرية، وتقع مسؤولية هذا الأمر على موظفي إدارة الموارد البشرية؛ حيث يجب عليهم اختبار المرشحين ضمن المعايير المناسبة لمكان العمل، ومن ثم اختيار المرشح الأفضل للشركة من بينهم. إدارة الأداء: بمجرد اختيار الموظفين المناسبين يجب على موظفي إدارة الموارد البشرية مُساعدة الموظفين لتحقيق أفضل ما لديهم فيما يُحقق أفضل أرباح وإنتاجية للشركة، وتُعتبر
شخصيات الرجال وكيفية التعامل معها

شخصيات الرجال وكيفية التعامل معها

شخصية المكتشف يحب هذا النوع من الرجال العفوية، والمُغامرة، والمُجازفة، ويسعى للإبداع، ولديه طاقة كبيرة وفضول، كما أنّه يُحب التحرُّر والاستقلالية، ويحب الأطعمة غير التقليديّة، ويملك القُدرة على التكيُّف، وتكون معظم دوافعه مبنيّةً على تأثير الدوبامين في جسده، وهو ناقل عصبي يُساعد على التحكّم في مراكز الحماس والمرح في الدماغ، ويُساعد على تنظيم الحركة، والاستجابات العاطفيّة. شخصية البناء يرى التفاعل الاجتماعي هدفه في الحياة، فهو ذو شخصيّة اجتماعية جداً وصاحب شعبيّة كبيرة، كما أنّه يبحث عن الحقائق
الكباب البحريني المقلي

الكباب البحريني المقلي

الكباب الكباب يتكون من اللحم المفروم مع الدهن والمشوي على النار بعد وضعه على أسياخ الشوي، ويعود أصل الكباب الى المطبخ الحلبي، كما أن له أنواع عديدة، ومنها الكباب البحريني، ويسمى ايضاً الكباب نخي، أو كباب بقل، حيث يتميز بالطعمه الشهي، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل الكباب البحريني المقلي. عمل الكباب البحريني المقلي المكونات ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الفلفل البحريني. ملعقتان كبيرتان من الكمون. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من اللومي المطحون. ملعقة صغيرة من
خصائص المستطيل

خصائص المستطيل

يُعدّ المستطيل (Rectangle) أحد الأشكال الهندسية المسطّحة وثنائية الأبعاد، وفي المقال سنتطرق إلى أهم خصائص المستطيل. خصائص المستطيل يمتاز المستطيل بعدّة خصائص، وهي موضّحةٌ كما يأتي: الأضلاع يُعدّ المستطيل شكلاً رباعيًا يمتلك أربعة أضلاع، فكلّ ضلعين متقابلين متوازيين ومتساويين في الطول، ولأنّ المستطيل يمتلك زوجين من الأضلاع المتوازية يُطلَق عليه متوازي الأضلاع ، وبالتالي فكلّ مستطيل متوازي أضلاع ولكن ليس كلّ متوازي أضلاع هو مستطيل، إذ يُطلَق على الضلع الأطول فيه اسم الطول، بينما الضّلع الأقصر
شعر عن صنع المعروف

شعر عن صنع المعروف

تقديم المعروف من الأشياء التي تجعل المرء يحذر من تقديم المعروف، هو الصدمة التي يتلقاها بعدما أفنى الخير لشخص معين أو أشخاص معينين، وهذه من أقسى المشاعر التي يواجهها الإنسان والتي يحتاج بعدها لقوة عظيمة تعيده كما كان، فالحذر واجب دائماً ولتكن قراراتنا مدروسة قبل أن نقدم المعروف لغير أهله. شعر عن فعل الخير على الدَوْامِ لا تَغْفَلْ فَإِنَّكَ رَاحِل إِلى القَبْرِ مَرْهُون بِمَا كُنْت تَفْعَل فَإِمَّا نَعِيم فِي الجِنَانِ وَجَنَّة وَإِمَّا عَذَاب سَرْمَدِيٌ مُزَلَزِل وَلا تَنْس يَومَ الْحَشْرِ
ما سبب تضخم الكبد

ما سبب تضخم الكبد

التهاب الكبد يحدث التهاب الكبد (بالإنجليزية: Hepatitis) نتيجةً لتعرض الكبد لعدوى ناجمة عن فيروسات التهاب الكبد بأنواعها الخمسة؛ مثل: فيروس A أو B أو C أو D أو E، وتُسبّب الفيروسات من نوع B وC التهاب الكبد الوبائي المزمن في العادة، الذي يُعالج اعتماداً على شدة الحالة ونشاط المرض، ويتم العلاج بمضادات الفيروسات مثل الإنترفيرون أو إنتيكافير (بالإنجليزية: Entecavir) وليديباسفير (بالإنجليزية: Ledipasvir)، وغير ذلك. التنكس الدهني يُعرَف التنكس الدهني (بالإنجليزية: Steatosis) أيضاً بالكبد الدهني
ما هو تخصص علم النفس

ما هو تخصص علم النفس

تخصص علم النفس تمّ تشكيل مصطلح علم النفس من خلال الجمع بين كلمة سايك اليوناني (باليونانية: the Greek psychē) التي تُشير إلى النَفَس، أو الحياة، أو الروح ولوجيا (باليونانية: logos)، وتُشير كلمة لوجيا إلى الخطاب، أو الكلمة، أو السبب، وقد ظهرت ترجمة للمصطلح في منتصف القرن السابع عشر والتي توضح بأن علم النفس هو علم الروح، وفي الوقت الحالي يهتم علم النفس بدراسة العقل والسلوك. يشمل علم النفس جميع جوانب التجارب الإنسانية، وتشمل دراسته جميع العناصر التي تنطوي على فهم السلوك والعوامل التي تُحفزه، ويدرس
فضل سورة الفتح

فضل سورة الفتح

فضل القرآن الكريم أمرنا الله -سبحانه وتعالى- بأوامر ترقى بالنّفس الإنسانية، أمرنا بمكارم الأخلاق ونهانا عن الآثام والمحارم، قال العزيز الجليل في كتابه العظيم: (كِتَابٌ أَنزَلْنَاهُ إِلَيْكَ مُبَارَكٌ لِّيَدَّبَّرُوا آيَاتِهِ وَلِيَتَذَكَّرَ أُولُو الْأَلْبَابِ)، فمَن أطاع فقد نجى وحاز النّعيم، ومن عصى فقد هلك وكان من المعذَّبين، وقال -صلى الله عليه وسلّم-: (خيرُكم مَن تعلَّم القرآنَ وعلَّمه). التّعريف بسورة الفتح هي سورة مدنيّة وعدد آياتها تسع وعشرون آية، وموضوعها العام يتحدّث عن صلح الحديبية