طريقة عمل صدور الدجاج مع البطاطس

طريقة عمل صدور الدجاج مع البطاطس

الدجاج بالبطاطس

مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ست قطع من الدجاج .
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
  • حبة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الحلو الأخضر المفروم، الفلفل الحلو الأحمر المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم الشرائح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، البابريكا (الفلفل الحلو)، الكمون، الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
  • ملعقة كبيرة ملح.

خليط البطاطس:

  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ست حبات كبيرة من البطاطس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
  • تحضير طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع كلٍ من: الكزبرة، والبهار، والملح، والفلفل، والشطة، والبابريكا، والكمون في طبق عميق صغير الحجم، وتقليبهم جيداً لتختلط المواد.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الاخضر، والفلفل الأحمر، والثوم، والطماطم ، والبصل في طبق الفرن، ثم رش نصف كمية خليط البهارات، وتقليب الخضروات بأطراف الأصابع لتختلط مع البهارات جيداً.
  • توزيع قطع الدجاج بين خليط الخضروات، وتقليبها إلى أن تختلط جيداً.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم، ووضعه في الفرن لمدة ستون دقيقة إلى أن ينضج الدجاج ويتسبك.

خليط البطاطس:

  • إحضار ست قطع من ورق الألومنيوم تكفي لتغليف البطاطس، وعمل عدة ثقوب في حبات البطاطس باستعمال عود خشبي كبير.
  • توزيع زيت الزيتون على البطاطس وفركها جيداً إلى أن يتم تغطيتها بالزيت، ثم رش ما تبقى من خليط البهارات على البطاطس، وتغليف كل حبة بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع البطاطس في الفرن لمدة ستون دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
  • إخراج البطاطس من الفرن، والتخلص من ورق الألومنيوم، وتقطيع البطاطس إلى مكعبات باستعمال سكين حادة.
  • هرس البطاطس في طبق عميق باستعمال أداة هرس البطاطس، ومن ثم إضافة كلٍ من :الفلفل، والحليب، والزبدة والملح، وتقليبهم باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتجانس المواد وتصبح ناعمة.
  • تقديم الدجاج مع البطاطس المشوية مباشرة.

صدر دجاج مشوي مع البطاطا المخبوزة والخضار المطهوة على البخار

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي ثمانون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من اللبنة.
  • مئة غرام من اللبن الزبادي والزبدة المقطعة إلى مكعبات.
  • ستة أنصاف من صدر دجاج منزوعة العظم والجلد.
  • ست حبات بطاطس مغسولة.
  • نصف كوب من الزبدة، البصل المعمر المفروم، عصير الليمون الطازج وإكليل الجبل الطازج.
  • الملح وفلفل أسود مطحون حديثاً.
  • رقائق الفلفل الحار وبودرة الثوم -حسب الرغبة-.
  • زيت بذور العنب، أو زيت النباتي، أو زيت الزيتون للفرك.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ليمونة.
  • مئة غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

صدور الدجاج:

  • خلط كلٍ من: الليمون المبشور، وعصير الليمون، والزبدة، وإكليل الجبل، والثوم معاً في محضرة الطعام، وسكب ثلث المزيج في وعاء صغير وتغطية ما تبقى من المزيج ووضعه جانباً.
  • تتبيل صدور الدجاج بالقليل من الفلفل الأسود والملح، وفركها بالمزيج السابق، ثم وضعها في طبق وتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  • تسخين الشواية الخارجية إلى درجة حرارة عالية ودهن الشبك بالقليل من الزيت، ثم سكب نصف مزيج إكليل الجبل والليمون على الدجاج ثم وضعه في الفرن ليصبح طرياً، ثم إضافة ما تبقى من المزيج على سطح الدجاج المطهو.
  • شوي صدور الدجاج لمدة أربع دقائق على كل جهة مع تطريته بمزيج إكليل الجبل والليمون ، ثم رفع صدور الدجاج عن الشواية ورشها بالقليل من المزيج المتبقي.

البطاطا المخبوزة والخضروات:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية.
  • ثقب البطاطس لعدة ثقوب في البطاطا باستخدام شوكة أو سكين التقشير.
  • فرك كل حبات البطاطس بالقليل من الزيت.
  • وضع البطاطس على شبك على صينية الخبز أو على رف الفرن مباشرة، وخبزها لمدة ستون دقيقة تقريباً حتى يصبح بالإمكان غرز شوكة بسهولة إلى منتصف الحبة، في حال تم وضع البطاطا على رف الفرن مباشرة، يتم وضع ورق الألومنيوم على الرف السفلي ليلتقط الزيت المتقطر.
  • ترك البطاطا لترتاح مدة خمس دقائق.
  • فتح كل حبة طولياً باستخدام سكين، وإزالة اللب ووضعه في وعاء مزج قم إضافة الفلفل الأسود والملح، وهرسها هرساً خشناً بحيث تمتزج مع التوابل وبقاءها خشنة
  • غرف البطاطا المهروسة ووضعها داخل القشرة من جديد وتشكيلها إلى شكل البطاطا التقليدية باستخدام اليد.
  • خلط مقادير الحشوة معاً ووضعها على سطح حبات البطاطس .
  • وضع صدر الدجاج المشوي مع البطاطا المخبوزة في طبق التقديم، وتقديمهم مع الخضارالمطهوة على البخار.
مزيد من المشاركات
كيفية الحمام المغربي

كيفية الحمام المغربي

طريقة الحمام المغربي يُمكن اتّباع هذه الطّريقة في عمل حمّام مُشابه للحمّامات المغربيّة في المنزل، وهي: المكونات: الصّابون المغربي . قفّاز التّقشير. الطّين المغربي. لبن الزبادي. ماء الورد. منشفة. طريقة التحضير: تكسير الطّين إلى قطعٍ صغيرة، وخلطه مع الزّبادي والماء، حسب التّعليمات المذكورة على عبوة الطّين. تعبئة الحمّام بالبخار بإغلاق منافذ الهواء، وفتح صنبور الماء السّاخن، وتعبئة الحوض به. الجلوس في البخار لمدّة 10-15 دقيقة، في حال الشّعور بالدوخة أو الصداع يُمكن فتح الباب، أو النّافذة، وشرب
أمثلة على حروف العطف من القرآن

أمثلة على حروف العطف من القرآن

حروف العطف هي إحدى أدوات اللغة التي اهتمّ بها علماء اللغة؛ لأنها تُعطي معانٍ قريبة من بعضها، ولأن معانيها ترتبط بتفسير معاني القرآن الكريم والأحاديث الشريفة، ومن الأمثلة على حروف العطف من القرآن الكريم ما يأتي: الواو يأتي معنى حرف العطف الواو للجمع المُطلق وقد يُفيد الترتيب أو لا يُفيده، ومن الأمثلة عليه ما يأتي: (فَسُبْحَانَ اللَّهِ حِينَ تُمْسُونَ وَ حِينَ تُصْبِحُونَ وَلَهُ الْحَمْدُ فِي السَّمَاوَاتِ وَ الْأَرْضِ وَعَشِيًّا وَ حِينَ تُظْهِرُونَ). (اللَّهُ لَا إله إِلَّا هُوَ الْحَيُّ
استعمالات ماء الكولونيا

استعمالات ماء الكولونيا

الكولونيا هو نوع من أنواع العطر، نشأ من كولونيا في ألمانيا، تم خلط ماء الكولونيا لأول مرة من قبل شخص معروف باسم يوهان ماريا فارينا خاصة في عام 1709، وتحتوي ماء الكولونيا على مزيج من زيوت الحمضيات مثل زيت الليمون والبرتقال المر واليوسفي والبرتقال الأحمر والكليمنتين والجريب فروت والبرغموت. استعمالات ماء الكولونيا تستخدم ماء الكولونيا نظراً لرائحتها الفواحة، وخصائصها المميزة في العديد من الأمور، ومن أبرز استعمالات ماء الكولونيا ما يلي: استخدام ماء الكولونيا من خلال دهنها على الرقبة وخلف الأذنين،
فوائد الطائرة

فوائد الطائرة

الطائرة إنّ الطائرة هي إحدى وسائل النقل الحديثة، وهي عبارةٌ عن مركبةٍ جويةٍ وزنها يكون أثقل من الهواء، ترتفع في الجو إما شراعياً، أو بواسطة محرك واحد أو أكثر، وتختلف أحجام الطائرة وأنواعها باختلاف أغراض استخدامها، فبعضها حجمها صغير، مثل: الطائرات التي يتم التحكم بها إلكترونياً عن بُعد، أمّا مُعظم الطائرات شائعة الاستخدام فتتم قيادتها بواسطة طاقم مُتخصّص، وعادةً ما يجلسون في قُمرة الطائرة، وللطائرة العديد من الفوائد التي سوف نذكرها في هذا المقال. فوائد الطائرة تكمن فوائد الطائرة في العديد من
أنواع الرؤية السردية

أنواع الرؤية السردية

ما هي أنواع الرُّؤية السَّردية؟ يَعتمد فن الحكي بشكل عام على ركيزتين أساسيتين هما: القصة الَّتي يُريد المؤلف تقديمها للقارئ أو السَّامع والَّتي تَحتوي على أحداثٍ معينةٍ، والطَّريقة الَّتي تُقدَّم المؤلف بها تلك القصة للسَّامع أو القارئ، وتلك الطَّريقة هي الَّتي تُسمَّى السَّرد، حيثُ أنَّ القصة نفسها يُمكن أنْ تُحكى بطرق سردية مختلفة، ويُمكن الاعتماد على السَّرد في تَمييز أنواع الحكي . تُعدُّ الرؤية السَّردية إحدى أهمِّ مكونات الخطاب في العمل الرِّوائي حيثُ أنَّ لها دوراً مهماً في تمييز وضعية
تفسير رؤية أيوب عليه السلام في المنام

تفسير رؤية أيوب عليه السلام في المنام

تفسير رؤية أيوب عليه السلام في المنام قد تدل رؤية نبي الله أيوب -عليه السلام- على عدة دلالات، ومنها ما يأتي: قد تدل رؤية نبي الله أيوب -عليه السلام- أو ارتداء ملابسه في المنام على أن الرائي سيُبتلى وسيُفارق أحبته أو سيُصاب بالمرض، ثم يزول كل ما أصيب به من ذلك. قد تدل رؤية النبي أيوب -عليه السلا-م على أن الرائي سيكون ممدوحاً عند الكبار. قد تدل رؤية أيوب -عليه السلام- لمن قصّر في عبادته، أو اقترف الذنوب أنه سيتوب مما هو فيه؛ لأن نبي الله أيوب -عليه السلام- كان أواباً أي كثير التوبة. من رأى أنه
كيف أستيقظ لصلاة الفجر

كيف أستيقظ لصلاة الفجر

صلاة الفجر هي الصلاة التي يستفتح بها المسلم يومه، ويمتد وقتها من طلوع الفجر حتى شروق الشمس، كما أنها من أقصر الصلوات التي فرضت على المسلمين تيسيراً، وتصلى صلاة الفجر ركعتان فريضة تسبقهما ركعتا سنة. ويترتب على من يحافظ عليها في وقتها ويلتزم في أدائها الأجر العظيم والفضل الكبير، ومن ذلك أن أجر من صلى الفجر في جماعة مماثل لأجر قيام الليل بطوله، للحديث النبوي: (وَمَن صَلَّى الصُّبْحَ في جَمَاعَةٍ فَكَأنَّما صَلَّى اللَّيْلَ كُلَّهُ). كيف أستيقظ لصلاة الفجر؟ إن من الممكن للمسلم الحريص على أداء صلاة
أهمية العمل الجماعي في الإسلام

أهمية العمل الجماعي في الإسلام

أهمية العمل الجماعي يمتاز العمل الجماعي بأهميته، ومن هذه الأهمية ما يلي: زيادة القوة والبركة: يدعم الإسلام عمل الجماعة؛ وذلك لأنَّ الاجتماع قوة، والفرقة ضعف وهوان، حيث قال النبي محمد صلّى الله عليه وسلّم: (ستَكونُ بعدي هَناتٌ وَهَناتُ فمن رأيتُموهُ فارقَ الجماعةَ أو يُريدُ أن يفرِّقَ أمرَ أمَّةِ محمَّدٍ كائنًا مَن كانَ فاقتُلوهُ فإنَّ يدَ اللَّهِ معَ الجماعَةِ وإنَّ الشَّيطانَ معَ من فارقَ الجماعةَ يركُض) الاستفادة من جميع الطاقات، وتوزيع الأدوار على الجميع، فكل فرد يستطيع خدمة وطنه ودينه