طريقة عمل شيش برك

طريقة عمل شيش برك

شيشبرك مشوي مع اللبن

مدة التحضير أربعون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكونات

مكونات عجين الشيشبرك:

  • ماء للعجن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحين.

مكونات حشوة الشيشبرك:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة صغيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
  • رشة من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم البقري.

مكونات اللبن:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • كيلو غرام من لبن النعاج (لبن الغنم).

مكونات خليط الكزبرة:

  • فصّان من الثوم المطحون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الكزبرة المفرومة خشن.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • خلط مكونات العجين معاً.

تحضير حشوة الشيشبرك:

  • وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ووضع زيت نباتي فيها وتسخينه ثمّ تحمير البصل وإضافة اللحم، ثمّ إضافة الملح والقرفة إلى اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه وينضج.
  • فرد عجين الشيشبرك بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين إلى أن يصبح رقيقاً جداً ثمّ تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة فنجان قهوة.
  • وضع كمية صغيرة من الحشو في طرف الشيشبرك ثمّ غلق حبة الشيشبرك مثل طريقة غلق حبة القطايف، ثمّ أخذ جانبي القطعة وضمهم إلى بعض ليصبح شكل الشيشبرك يشبة الطاقية.
  • إحضار صينية خبز مناسبة ودهنها بكمية قليلة من الزيت ثمّ خبزها بالفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية إلى أن تتحمر العجينة، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها جانباً كي ترتاح.

تحضير اللبن:

  • وضع قدر متوسط العمق على نار متوسطة ووضع كافة مكونات اللبن على النار ومتابعة تحريك اللبن دون توقف في نفس الاتجاه إلى أن يبدأ بالغليان، ثمّ خفض درجة الحرارة وتركه على النار لمدة عشر دقائق (دون تغطية القدر).

تحضير خليط الكزبرة:

  • وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ووضع الزيت فيها وتسخينه ثمّ إضافة مكونات خليط الكزبرة وتقليبها إلى أن تذوب الكزبرة ثمّ رفعها عن النار.
  • صب اللبن في طبق تقديم مناسب، ثمّ وضع حبات الشيشبرك الساخنة في اللبن، ثمّ وضع الكزبرة على وجه الطبق.

شيشبرك

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكونات

مكونات الحشوة:

  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم كفتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبابركا، والقرفة، والهال، وجوزة الطيب).
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جداً.

مكونات العجين:

  • كوب وربع من الحليب .
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

مكونات اللبن:

  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كيلو غرام من اللبن البقري أو لبن النعاج.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج أو مرق اللحم.

مكونات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.

طريقة التحضير

  • عجن مكونات العجينة معاً جيداً وترك العجينة في وعاء وتغطيتة ببلاستيك التغليف لمدة ساعة واحدة كي يرتاح.
  • وضع مكونات الحشوة في وعاء خلط وخلطها جيداً.
  • تقسيم العجين إلى قطع وفرد القطع على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك إلى أن تصبح رقيقة ثمّ تقطيعها إلى دوائر صغيرة بواسطة فنجان القهوة.
  • وضع مقدار من الحشوة في منتصف حبة الشيشبرك وغلقها ثمّ ضم أطرافها ولصقهم معاً.
  • وضع القطع على صينية ثمّ وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع زيت غزير فيها وتسخينه ثمّ قلي قطع الشيشبرك بالزيت الساخن ورفعها من الزيت عندما تصبح ذهبية اللون ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع قدر عميق على نار متوسطة ووضع اللبن مع النشا في القدر وتحريكه جيداً، ثمّ إضافة المرق وتحريكه باستمرار بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ بالغليان، ثمّ وضع قطع الشيشبرك بهدوء في اللبن المغلي مع تحريكها، ثمّ تخفيض الحرارة إلى هادئة وترك اللبن على النار دون تغطية القدر لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ووضع كمية من زيت الزيتون فيها وتسخينه (زيت الزيتون يسخن بسرعة كبيرة) ثمّ تحمير الثوم بالزيت.
  • وضع الشيشبرك في طبق التقديم ووضع خليط الثوم فوقه، ثمّ تزيينه بالنعناع الجاف وتقديمه ساخناً.

فيديو وصفة ششبرك بمعكرونة الأصداف

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة ششبرك بمعكرونة الأصداف شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
ما هو أفضل فطور في رمضان

ما هو أفضل فطور في رمضان

أفضل فطور في رمضان يُنصح بتناول الطعام والشراب المُتوازن خلال فترة الإفطار لتجنُّب فقدان الكتلة العضلية، كما يُنصح بأن تكون الأطعمة غنيَّة بالطاقة مثل الكربوهيدرات، والدُّهون ، وفيما يأتي بعض النصائح للحصول على أفضل وجبة إفطار: البدء بتناول التمر: يُعدُّ التمر من أهم مصادر السكر التي تُساهم في تعويض الجسم عن الطاقة التي فُقدَت خلال ساعات الصيام، كما أنَّه مصدرٌ غنيٌّ بالألياف التي تنظم حركة الأمعاء، بالإضافة إلى محتواه من البوتاسيوم ، والمغنيسيوم. تناوُلُ الإفطار ببطء وتدريج: حيثُ يُنصح ببدء
طريقة حفظ عجينة الكريب

طريقة حفظ عجينة الكريب

حفظ عجينة الكريب حفظ عجينة الكريب في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة بعد خلطها. حفظ عجينة الكريب في الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة. حفظ عجينة الكريب في الفريزر لمدّة ثلاث شهور على الأكثر. عمل الكريب البسيط مدّة التحضير ثلاثون دقيقة تكفي لــ عشرين شخص المكوّنات: أربع بيضات . كوب وثلث من الحليب. ملعقتان طعام من الزبدة الذائبة أو الزيت. كوب من الطحين متعدد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير: خفق البيض في وعاء متوسط الحجم، ثمّ إضافة بقية المكوّنات وخفقهم جيداً حتّى يصبح لدينا خليط
ألم من جهة اليسار أسفل البطن

ألم من جهة اليسار أسفل البطن

التهاب الردب يُعَدُّ التهاب الردب (بالإنجليزيّة: Diverticulitis) السبب الأكثر شيوعاً للشعور بألم في يسار البطن من الأسفل، ويحدث هذا الالتهاب في القولون بسبب التهاب الحبيبات الصغيرة المتواجدة فيه، حيث يزداد عدد هذه الحبيبات مع التقدُّم في العُمر، حيث يزداد ألم التهاب الردب عند تناول الطعام، أو بعد مُدَّة قليلة من تناوله، ويرافقه العديد من الأعراض، نذكر بعض منها في ما يأتي: الحُمَّى. الشعور بالانتفاخ. المعاناة من الغثيان، والتقيُّؤ. الشعور بالألم عند الضغط على البطن. متلازمة القولون العصبيّ
زيادة الوزن المفاجئة

زيادة الوزن المفاجئة

زيادة الوزن المفاجئة زيادة الوزن المفاجئة غير المتعمَّدة غالباً ما تكون بسبب الحمل، أو احتباس السوائل، أو غيرها من حالاتِ تقلّبات الهرموناتِ في الجسم أثناء الدورةِ الشهريَّةِ عندَ النساء في فترةٍ زمنيَّةٍ معيّنةٍ من الشهر، ومع ذلك فإنَّ الاستمرار في زيادة الوزن السريعة وغير المقصودة يدلُّ على وجودِ حالةٍ طبيَّةٍ تستدعي التدخل الطبيَّ السريع في أغلب الأحيان. أسباب زيادة الوزن المُفاجئة تتفاوت أسباب زيادة الوزن في درجتها بين البسيطة والحادّة التي تستدعي التدخل الطبّي السريع لمراجعتها، ومن أهمّ
كيف يعمل البنج

كيف يعمل البنج

التخدير والبنج يُعرف البنج طبياً بالدواء المخدر (بالإنجليزية: Anesthetic)، ويهدف التخدير إلى تقديم الرعاية الشاملة للمرضى قبل الجراحة أو الولادة، وأثناءها، وبعدها، إضافة إلى تقديم الرعاية للمرضى ذوي الحالات الحرجة، وعلاج الألم الحاد والمزمن. وقد أدت التطورات في ممارسة طب التخدير إلى اعتباره إجراءً آمناً للغاية؛ حيث يصل خطر وفاة شخص سليم بسبب التخدير إلى شخص واحد بين كل 200 ألف شخص. ويُعرف التخدير بإعطاء دواء خاص بهدف السماح بالقيام الإجراءات الطبية دون ألم، وفي بعض الحالات، دون أن يكون المريض
محافظات مكة

محافظات مكة

مكة مكة المكرمة واحدة من المناطق الإدارية في المملكة العربية السعودية، وهي من أكثر المناطق سكاناً، حيث يقدرعدد سكانها بما يقارب 25.5 % من مجمل سكان المملكة، ويتولّى إمارتها الأمير خالد بن فيصل بن عبد العزيز آل سعود، وتتميّز مكة بوجود أهم المعالم الدينية والتاريخية فيها وهي الكعبة المشرفة، حيث يفد إليها المسلمون من جميع بقاع الأرض، ويزورها سنويا ما يفوق 20 مليون زائر منهم من يؤدون فريضة الحج، أو العمرة، أو يأتون للسياحة. محافظات مكة محافظة جدة تقع جدة في الجهة الغربيّة للمملكة العربية السعودية،
معلومات عن مدينة القيروان

معلومات عن مدينة القيروان

مدينة القيروان مدينة القيروان هي إحدى المدن التونسيّة التي تقع على بعد 160كم من العاصمة تونس، وتعتبر ذات مكانة وأهمية كبيرة بسبب دورها البارز في الفتوح الإسلاميّة، حيث انتقلت منها حملات الفتح الإسلاميّة باتجاه الجزائر، والمغرب، وإسبانيا، وأفريقيا، ويشار إلى أنّها ضريح لعدد من صحابة الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، وأطلق عليها الفقهاء رابعة الثلاث، أي أنها تأتي بالأهميّة بعد مكة المكرمة، والمدينة المنورة، والقدس، وتضم المدينة أهم المعالم التاريخيّة، وهي: الجامع الكبير الذي أسسه عقبة بن نافع،
التخلص من دهون الأنف

التخلص من دهون الأنف

دهون الأنف تعتبر دهون الأنف من المشاكل التي يعاني منها أصحاب البشرة الدهنية، وغالباً ما تسبب لهم هذه المشكلة الإزعاج، حيث إنها تظهر على شكل نقاط سوداء على الأنف، وتعمل في بعض الأوقات على زيادة حجم الأنف، ولكن هناك العديد من الطرق الفعالة التي تساعد على التخلص من هذه المشكلة بصورة نهائية. طرق التخلص من دهون الأنف الحرص على نظافة البشرة معظم الوقت، وذلك من خلال تنظيف البشرة وغسلها بشكل عميق وبصورة يومية، وذلك لتخليص مساماتها الدهون والسموم الضارة وكذلك الأتربة، سواء كان ذلك باستخدام غسول الوجه