طريقة عمل ستيك اللحم بالصلصة

طريقة عمل ستيك اللحم بالصلصة

ستيك اللحم

يعدّ طبق ستيك اللحم من الأطباق اللذيذة والفاخرة التي يفضلها الجميع، وتقدّم على وجبة الغداء أو العشاء، بجانب المقبلات والسلطات، وعادةً ما يحضر الستيك من لحم البقر المقطع لشرائح رفيعة وطويلة؛ لتسريع عملية إنضاجها، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة باختلاف المكوّنات والصلصات الداخلة في تحضيره والمقدمة معه، وسنوضح في هذا المقال طريقة عمل ستيك اللحم بالصلصة.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصلصة

المكونات

  • نصف كيلو من لحم العجل المقطع لشرائح فيليه.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • صلصة البيارنيز:
  • صفار ثلاث بيضات.
  • خمس حبات من البصل الأخضر.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • نصف ضمة بقدونس.
  • نصف ضمة طرخون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • سبع ملاعق من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • لتحضير الصلصلة:
  • نفرم كلاًّ من البصل والبقدونس والطرخون فرماً ناعماً.
  • نضع مقلاة على النار ونسكب فيها الخل، ثم نضيف إليه البصل، والبقدونس، والطرخون، ونحرك المكوّنات باستمرار على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ونرفع الخليط عن النار.
  • نضع الزبدة في مقلاة صغيرة، ونذوبها على نار هادئة.
  • نضع صفار البيض في قدر، ونصفي خليط البصل الأخضر عليه، مع الضغط بقوة على الخليط للحصول على أكبر قدر ممكن من السائل، ثم نضيف إليه الملح والفلفل.
  • نضع قدراً كبيراً مليئاً بالماء على النار، وننتظر حتى يغلي، ثمّ نضع مكوّنات الصلصة في قدرٍ أصغر منه ونضعه في القدر الكبير، ثم نضع القدريْن على النار معاً.
  • بعد أن تتماسك الصلصة وتصبح كثيفة، نضيف إليها الزبدة المذابة بشكل تدريجي مع رشة من الطرخون المفروم، ثم نحرك المزيج ونضعه في وعاء التقديم الخاص.
  • لتحضير لحم الستيك:
  • نشغل الفرن على درجة حرارة 260 مئوية.
  • نضع الثوم في وعاء صغير، ونرش عليه الملح ثمّ نهرسه جيداً، ونضيف الفلفل وزيت الزيتون.
  • ندهن شرائح اللحم بخليط الثوم، ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • نسخن الكمية المتبقية من الزيت في صينية الفرن، ونضعها على نار متوسطة ونضيف إليها شرائح اللحم، ونتركها لتطبخ على الغاز حتى تأخذ اللون البني.
  • نحول حرارة الفرن إلى الشبك العلوي، ونترك الصينية لمدة عشر دقائق.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونضع شرائح اللحم في طبق ونغطيها بورق الألمنيوم لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نرفع ورق الألمنيوم عن الطبق، ونسكب الصلصة عليه، ثم نقدمه للأكل مع السلطات والمقبلات.

نصيحة: إذا كنت ترغب في اللحم غير ناضج جيداً، يجب التقليل من مدة الطهي.

مزيد من المشاركات
عناصر المجموعة الثامنة

عناصر المجموعة الثامنة

الجدول الدوري للعناصر يُعرَّف الجدول الدوري للعناصر (بالإنجليزية: Periodic table) بأنه الجدول المنظم لكافة العناصر الكيميائية وفق زيادة العدد الذري لها من اليسار إلى اليمين، ومن الأعلى للأسفل، ويتوافق هذا التنظيم مع زيادة الكتلة الذرية للعناصر بشكل عام أيضاً، ويُطلق على عناصر العمود نفسه في الجدول الدوري اسم المجموعة ، والتي تتوزع فيها إلكترونات التكافؤ بصورة متشابهة، مما يعني أنها تملك تصرفات كيميائية متشابهة أيضاً، بينما تسمى الصفوف في الجدول الدوري بالدورات، والتي يشير رقمها إلى أعلى مستوى
فوائد الشوكولاتة للرجيم

فوائد الشوكولاتة للرجيم

فوائد الشوكولاتة الداكنة للرجيم يعتقد العديد من الأشخاص أنّ تناول الشوكولاتة أثناء اتّباع حميةٍ غذائيّةٍ لإنقاص الوزن يُعدّ ضارّاً، وذلك لما تحتويه الشوكولاتة من سعراتٍ حراريّةٍ، وسكريّات، ودهون، إلا أنّ الأبحاث والدراسات قد تُغيّر من هذه النظرة، إذ تشير الدراسات إلى أنّ تناول الشوكولاتة الداكنة يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ الكاكاو يحتوي على فلافونولات تُسمّى (بالإنجليزية: Oligomeric PCs)، والتي وُجد في دراساتٍ أجريت على الفئران أنّها ترتبط بخسارة الوزن، وتمتلك
أشهر عازف كمان

أشهر عازف كمان

أندريه ريو أشهر عازف كمان هو الهولندي أندريه ليون ماري نيكولا ريّو، ولد في الأوّل من تشرين الأوّل عام ألفٍ وتسعمئةٍ وتسعة وأربعين. ويعتبر من أشهر عازفي الكمان وقائد أوركسترا (يوهان شتراوس) لعزف الفالس والتي قام بتأسيسها عام ألفٍ وتسعمئةٍ وسبعة وثمانين. قد تألفت الأوركسترا في بداية تأسيسها من اثني عشر موسيقيّاً، حيث نظمت هذه الأوركسترا أولى حفلاتها في الأوّل من كانون الأوّل عام ألفٍ وتسعمئةٍ وثمانية وثمانين، وفي عام ألفين وثمانية وصل عدد أعضاء الفرقة إلى ثلاثة وأربعين عضواً. عمل ريو على استضافة
مركبات الكبريت

مركبات الكبريت

مركبات الكبريت يلعب الكبريت دوراً هاماً في دورة الحياة على الكرة الأرضية ويدخل كمكون أساسي في عناصر مهمة للإنسان مثل الأحماض الأمينية والبروتينات، وتتعدد أشكال هذه المادة مثل (الكبريت، الكبريتات، الكبريتيدات)، وفي ذكر مصادر إنتاج الكبريت على سطح الأرض يمكن القول إنّ محارق الوقود الأحفوري والانبعاثات الصادرة من المحيطات نتيجة النشاط الحيوي للكائنات الدقيقة و ثورانات البراكين وتحلل الكائنات الحية هي من أبرز مصادر إنتاجه في فضائنا، أما ثاني أكسيد الكبريت وكبريتيد الهيدروجين فيتم إطلاقهما إلى
علاج فطريات اللسان للأطفال

علاج فطريات اللسان للأطفال

فطريّات اللسان للأطفال يُعتبر ظهور الفطريّات على اللسان لدى الأطفال أو كما يُسمى علمياً بداء المبيضات الفموي من المشكلات الصحيّة التي تصيب الفم واللثة على حد سواء، وتؤثر بشكل سلبي في صحة الطفل، ويرافقها العديد من الأوجاع والمضاعفات، منها فقدان الشهيّة والألم الشديد، وتنتج عن عدة عوامل، على رأسها حدوث خلل في توازن البكتيريا النافعة في الفم، ونقص الفيتامينات، وضعف المناعة، كما ترافق فترة ظهور الأسنان لدى الأطفال. مضاعفات فطريّات اللسان للأطفال يمكن أنّ تنتقل الفطريات من الفم إلى منطقة البلعوم،
معنى حديث: دعاة على أبواب جهنم

معنى حديث: دعاة على أبواب جهنم

نص الحديث أخرج الإمام مسلم في صحيحه عن حذيفة بن اليمان -رضي الله عنه- عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-: (كانَ النَّاسُ يَسْأَلُونَ رَسولَ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ عَنِ الخَيْرِ، وَكُنْتُ أَسْأَلُهُ عَنِ الشَّرِّ مَخَافَةَ أَنْ يُدْرِكَنِي، فَقُلتُ: يا رَسولَ اللهِ، إنَّا كُنَّا في جَاهِلِيَّةٍ وَشَرٍّ، فَجَاءَنَا اللَّهُ بهذا الخَيْرِ، فَهلْ بَعْدَ هذا الخَيْرِ شَرٌّ؟ قالَ: نَعَمْ، فَقُلتُ: هلْ بَعْدَ ذلكَ الشَّرِّ مِن خَيْرٍ؟ قالَ: نَعَمْ، وَفِيهِ دَخَنٌ، قُلتُ: وَما دَخَنُهُ؟
ما هو طول الساحل الجزائري

ما هو طول الساحل الجزائري

طول الساحل الجزائري يبلغ الطول الكلي للساحل الجزائري نحو 998كم على البحر الأبيض المتوسط، أما حدودها البرية فيبلغ طولها الكلي 6,734كم تشترك بها مع سبع دول هي: ليبيا وتشترك معها بحدود يبلغ طولها 989كم، ومالي ويبلغ طول الحدود المشتركة بينهما 1,359كم، وموريتانيا بحدود مشتركة طولها 460كم، والمغرب بحدود مشتركة يبلغ طولها 1,900 كم، والنيجر بحدود طولها 951كم، وتونس بحدود مشتركة طولها 1,034كم، والصحراء الغربية بحدود مشتركة طولها 41كم. معلومات جغرافية عن دول الجزائر تقع الجزائر في شمال قارة أفريقيا، وهي
أطعمة تحتوي على الغلوتين

أطعمة تحتوي على الغلوتين

الحبوب تحتوي بعض أنواع الحبوب على الغلوتين، ومن المهمّ للأشخاص الذين يُعانون من حساسية الغلوتين تجنُّب أي نوع من الأطعمة المُحتوية عليه، وفيما يأتي نذكر بعض أنواع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين: حبوب القمح. حبوب الشعير. الشيلم (بالإنجليزيّة: Rye)، أو ما يُسمّى بالجودار. وتجدر الإشارة إلى أنّ القمح يأتي بأشكالٍ متنوعة؛ والتي تشمل: الحنطة (بالإنجليزيّة: Spelt). السَّميد، (بالإنجليزيّة: Semolina). القمح الطوراني، أو قمح خراسان (بالإنجليزيّة: Khorasan wheat). القمح القاسي، ويُسمّى أيضاً قمح