طريقة عمل ريش لحم ضاني بالفرن

طريقة عمل ريش لحم ضاني بالفرن

ريش اللحم

تعد ريش اللحم أحد الأكلات المشهورة في العالم العربي، وتعّد بكثرة في العزائم والولائم، لمذاقها اللذيذ والطيب، ولكونها وجبة مشبعة، وتقدم بطرق متعددة مشوية على الفحم أو بالفرن، ويمكن إضافة العديد من النكهات والمطيبات الشهية إليها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ريش لحم ضاني بالفرن.

عمل ريش لحم الضاني بالفرن

ريش لحم الضاني بصلصة الباربيكيو

المكوّنات:

  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأحمر، البابريكا، الكمون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ثلاث قطع من ريش لحم الضاني.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • صلصة الباربيكيو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نمزج البابريكا، والفلفل الأحمر، والكمون في وعاء، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والملح إلى المزيج، ونخلط المكونات معاً.
  • نجفّف ريش الضاني بالمحارم الورقية، ثمّ ننكهها بمزيج الكمون والبابريكا.
  • نضع ريش الضاني داخل كيس نايلون، ونغلقه بإحكام، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نسخن المشواة جيداً، وندهنها بالزيت، ثمّ نضع الريش الضاني، ونشويها لمدة سبع دقائق.
  • ندهن جميع جهات الريش الضاني بالباربيكيو، ونتابع شي ريش الضاني حتى تنضج جيداً.

ريش لحم الضاني بالنعناع

المكوّنات:

  • نصف كيلو رام من ريش لحم الضاني.
  • ملعقة كبيرة من كل من: زيت الزيتون، والخل الأحمر، وصلصة الباربكيو.
  • نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • عرقان من النعناع مفرومان ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نضع الصلصة الحارة، وزيت الزيتون، وصلصة الباربكيو، والنعناع، والخل الأحمر في وعاء، ثمّ ننكه المكونات بالفلفل الأسود والملح.
  • نضع الريش في المزيج، ونتركها منقوعةً في الثلاجة لنصف ساعة.
  • نسخن المشواة على نار هادئة، ثمّ نشوي ريش اللحم عليها دون التتبيلة لمدة دقيقتين لكلّ جهة.
  • نضع رِيَش اللحم الضاني في صينيّة فرن، ثمّ نصبّ التتبيلة عليها، ونغطّي الصينيّة بالقصدير.
  • نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة ربع ساعة حتى تنضج الريش.

ريش لحم الضاني بالأوريجانو

المكوّنات:

  • عشرين قطعة من ريش الضاني.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث حبات من البطاطس المقطّعة إلى شرائح مع القشرة.
  • كوبان من الفطر الطازج.
  • حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.

مكوّنات صلصة البلسميك:

  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الزبدة، والزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الأوريجانو، الكاتشب، والنشا.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • كوبان من مرقة اللحم.

طريقة التحضير:

  • نتبل ريش الضاني بالفلفل الأسود والملح.
  • نذيب الزبدة داخل مقلاة على نار هادئة، نضيف ريش الضاني إليها، ونتركها حتى تحمر من جميع الجهات مع التقليب المستمر.
  • نرفع الريش عن النار، ونتركها جانباً.
  • نضع البطاطس مع الفطر في المقلاة ذاتها، ونقلب المكوّنات لمدة عشرة دقائق.
  • نرفع الخضارمن المقلاة، ونتركها جانباً.
  • نسخن الزيت في نفس المقلاة، ونذيب الزبدة فيها.
  • نضيف النشا إلى المكونات ونحركها.
  • نضع الأوريغانو، ومرقة اللحم، والكاتشاب، وخل البلسميك.
  • ننكه المكونات بالفلفل الأسود والملح.
  • نقلب المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين
  • نضع مزيج الفطر والبطاطس، والريش فوق الصلصة.
  • نترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق.

فيديو تتبيلة الريش

ريش الغنم المشوية من ألذ الأطباق العربية على الإطلاق، فقط ينقصها تتبيلة بهارات إبداعية وشهية! :

مزيد من المشاركات
شرح مقامات الحريري

شرح مقامات الحريري

شرح المقامة الدينارية المقامة الديناريّة هي المقامة الثالثة في كتاب مقامات الحريري، وسبب تسميتها بهذا الاسم؛ لأنّ محورها يدور حول الدينار، فتارة يبان فضله وأخرى يُذَم في سبيل الحصول عليها، وشخصيات هذه المقامة هي: أبو زيد السروجي الذي صنعته الكدية، والحارث بن همام الراوي الخيالي المفوّه. في هذه المقامة، يلتقي الحارث بن همام برجل أعرج يتسوّل يمرّ به هو وأصحابه وهم بالسوق، فيبدأ الأعرج بكيل المديح للحارث بن همام وأصحابه، فمما قاله: " يا أخاير الذخائر، وبشائر العشائر، عموا صباحًا، وأنعموا
تعريف ضمان الجودة

تعريف ضمان الجودة

تعريف ضمان الجودة ضمان الجودة (بالإنجليزية: Quality Assurance)، هو مصطلح مرتبط بعملية إدارة الجودة، ويتم من خلاله برهنة إمكانية الوثوق بالحصول على أفضل النتائج التي تلبّي المتطلّبات العامّة لجودة المنتَج أو الخدمة المُقدَّمة للعميل، وذلك من خلال العمل ضمن خطّة ومنهج محدّدين، كما ينقسم ضمان الجودة إلى قسمين؛ داخلي وخارجي، أما ضمان الجودة الداخلي؛ فهو ما يهتم بجودة إدارة العمل داخل المؤسسات، أمّا ضمان الجودة الخارجي؛ فيركّز على الجودة التي ستظهر للمستفيدين من الخدمة أو المنتج، إضافةً إلى ذلك،
ما معنى العقيدة

ما معنى العقيدة

مفهوم العقيدة    تعد العقيدة حجر الأساس في كل الدين ، وفي الإسلام من أتى بها صحيحة سليمة كان من أتباع هذا الدين، وهي لا تقبل التبديل والتغيير؛ لأن مصدرها من الله وحده، وتؤخذ من القرآن الكريم ومن الثابت الصحيح من السنة النبوية، وفيما يأتي بيان لما يتعلق بهذا المصطلح: معنى العقيدة في اللغة يرجع معنى العقيدة إلى كلمة العقد، وتتعدد معاني كلمة العقد وكلها تعني الأمر المحكم، فمن معاني العقد في اللغة: الرَّبطُ، والإِبرامُ، والإِحكامُ، والتَّوثقُ، والشَدُّ بقوة، والتماسُك، والإثباتُ؛ ومنه اليقين
من هو ثالث الخلفاء الراشدين

من هو ثالث الخلفاء الراشدين

الخلفاء الرّاشدون بعد وفاة النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- كان لا بدّ من اختيار من يخلفه في سياسة المسلمين وتدبير شؤونهم، وحفظ إقامة دين الله تعالى فيهم، والاستمرار في نشر دعوة الإسلام، فكان عهد الخلفاء الراشدين الأربعة -رضي الله عنهم-: أبي بكرٍ، وعمر بن الخطاب، وعثمان بن عفان، وعلي بن أبي طالبٍ -رضي الله عنهم - أجمعين، وأمّا عن طرق اختيار الخلفاء؛ فقد تمثّلت بطريقتين، هما: اختيار أهل الحلّ والعقد من كبار الصحابة للخليفة، كما كان في تولية أبي بكر الصدّيق وعلي بن أبي طالبٍ -رضي الله عنهما-، وهذه
أهم المعالم السياحية في الإسكندرية

أهم المعالم السياحية في الإسكندرية

مكتبة الإسكندرية تُعتبر مكتبة الإسكندرية (بالإنجليزية: Bibliotheca Alexandrina) إحدى أهم المعالم السياحية الموجودة في المدينة، وقد تمّ بناؤها كتذكارٍ لإحدى أهم، وأكبر المكتبات في العصور القديمة، ويعود تاريخ تأسيسها إلى عام 2002م، وعلى الرغم من أنّها لا تضاهي المكتبة القديمة التي تمّ تدميرها، إلّا أنّها تتميّز بوجود ثلاثة متاحف، ومجموعة من المعارض الفنّية، ومختبر مُتخصّص لمعالجة المخطوطات القديمة، بالإضافة إلى وجود قسم خاصّ بكُتب الأطفال. متحف الإسكندرية يُعرَف أيضاً بالمتحف اليوناني،
صنع جهاز كشف المعادن

صنع جهاز كشف المعادن

جهاز كشف المعادن يعتقد العديد من الأشخاص أنّ استخدام أجهزة كشف المعادن (VLF) يقتصر على هواة البحث عن المعادن في الأرض، أو على المختصّين بذلك، ولكن في الحقيقة فإنّ أجهزة كشف المعادن تدخل في العديد من الاستخدامات، مثل: استخدامها من قبل الشرطة ورجال الأمن في الأماكن التي تحتاج إلى مستوىً عالٍ من الأمان كالمطارات والدوائر الحكومية، وذلك لضمان عدم دخول أي شخص مسلّح أو مُفخّخ على سبيل المثال، حيث يقوم مبدأ عمل هذا الجهاز على استقبال الموجات الصادرة عن المعادن المختلفة والتي بدورها تقوم بتغيير الموجة
أفضل طريقة عمل الدجاج

أفضل طريقة عمل الدجاج

دجاج مقلي مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي ل شخص المكونات نصف دجاجة مُقطّعة إلى أربع قطع. ثلاثة أرباع الكوب من الطحين. نصف كوب من مخيض اللبن. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون. الملح. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار. ثمن ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا. مسحوق الكزبرة. مسحوق البصل. مسحوق الثوم. البقدونس الجافّ. الميرمية الجافّة. زيت نباتي -للقلي-. طريقة التحضير تجفيف قطع الدجاج باستخدام منديل ورقيّ. خلط الطحين، وجميع البهارات معاً في وعاء. تقليب
كيف أقوي جسمي

كيف أقوي جسمي

طرق تقوية الجسم عندما يتعلق الأمر بتقوية الجسم والحفاظ على اللياقة البدنية يبدو الطريق الأسهل للسلوك هو بواسطة الأدوية، والمكملات الغذائية، ومثبطات الشهية، والتي نادراً ما تأتي بالنتائج التي تزعمها، ولكن وللحصول على القوة الجسدية واللياقة من دون التعرض لخطر الآثار الجانبية، ينصح باتباع الطريق الطبيعي، والذي لا يشمل سوى الأطعمة المغذية والتمارين الرياضية مثل: تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفواكه، والخضراوات، والمكسرات، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والحبوب الكاملة،