طريقة عمل رز زربيان بالدجاج

طريقة عمل رز زربيان بالدجاج

أرز الزربيان بالدجاج

يعتبر طبق الزربيان من الأطباق المعروفة والرئيسية في دول الخليج، حيث يُقدّم في المناسبات الاجتماعية والولائم الكبيرة، ومن الممكن إعداد هذا الطبق باستخدام اللحم، الدجاج، أو السمك، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد الزربيان بالدجاج، وطريقة إعداد صلصة السحاوق اليمنية التي من الممكن تقديمها مع أرز الزربيان.

المكونات

  • كيلو غرام من الدجاج أو دجاجة كاملة (مقطّعة إلى ثمان قطع).
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي (المغسول والمصفّى).
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل (مقطّع إلى شرائح).
  • ثمان حبّات صغيرة من البطاطا الكاملة والمقشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
  • ثلاث لترات وربع من الماء.
  • رشة من الملح (حسب الذوق).
  • القليل من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

* نسخن الزيت في قدر كبير ونضيف البصل لمدّة أربع دقائق حتى يذبل، ثم نضيف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة (مقشّرة) وتنحرّك المكونات عشر دقائق حتى يتغير لون الدجاج. * نضيف البهارات، ومكعبات مرقة الدجاج، ونحرك المكونات، ثم نضيف كوب واحد من الماء. * نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر لمدّة نصف ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً، ثم نضع المكوّنات جانباً. * نضع كمية الماء المتبقية مع الملح في وعاء آخر ونغلي الماء على النار ثم نضيف الأرز ونطهوه على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق، أي يجب عدم طهيه بشكل كامل، ثمّ نصفي الأرز من الماء. * نضع ملعقة كبيرة من الزيت الكبيرة في قدر، ثم نضيف إليها نصف كميّة الأرز المسلوق ونسكب فوقه مزيج الدجاج ونضع كمية الأرز المتبقية كطبقة لتغطي الدجاج. * نرش الأرز بالزعفران والماء المنقوع به، ثم نغطي القدر ونضعه على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة، حتى ينضج الأرز جيداً. * نقلب الأرز في طبق واسع ونقدمة ساخناً مع اللبن. 

صلصة السحاوق اليمنية

المكونات

  • نصف كيلو غرام من الطماطم.
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • أوراق نعناع.
  • نصف ملعقة صغيره زعتر (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيره كمون مطحون.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

* نقطع الطماطم ثم نضعها في الخلاط مع الثوم ونخلطها جيداً حتى يصبح الهريس ناعماً. * نضيف الكزبرة الخضراء وأوراق النعناع على الخليط ثم نخلط حتى يهرس النعناع والكزبرة. * نسكب صلصة السحاوق في طبق التقديم ثم ونضيف الملح، والكمون، والزعتر، ثم نقدّمها مع أرز الزربيان. 
مزيد من المشاركات
ما هي أسباب سرطان الدم

ما هي أسباب سرطان الدم

سرطان الدم يُمثِّل سرطان الدم المعروف أيضاً باللوكيميا (بالإنجليزيّة: Leukemia) أحد أنواع السرطانات التي تُؤثِّر في تشكُّل خلايا الدم، والجهاز اللمفاوي ، وبحسب الإحصائيّات فإنَّه يحتلُّ المرتبة التاسعة من حيث السرطانات الأكثر شيوعاً في الولايات المُتَّحِدة، بحيث يُمثِّل ما نسبته 3.7% فقط من حالات السرطان جميعها التي تمّ تشخيصها مُؤخَّراً، وتجدر الإشارة إلى أنَّ أكثر من 50% من حالات سرطان الدم تُؤثِّر في الأشخاص الذين تجاوزت أعمارهم 50 عاماً، كما يبلغ عدد الرجال المُصابين بهذا السرطان ضعف عدد
أقوى حيوان بالعالم

أقوى حيوان بالعالم

الكوبيبودا أقوى حيوان في العالم تعدّ الكوبيبودا أو ما يسمى بمجذافيات الأرجل (بالإنجليزية: copepod) أقوى حيوان في العالم، يصل طولها إلى واحد ملليمتر، وقد تبيّن أنّ هذه الكائنات أقوى بعشر مرات من أيّ حيوان آخر مقارنة بحجمها، صُنّفت أسرع حيوان في العالم، وأكثرها متعدّدة الخلايا، وتتمّيز الكوبيبودا بقدرتها على الفرار من الحيوانات المفترسة، حيث يقول البروفيسور توماس كيوربوي من المعهد الوطنيّ للموارد المائيّة في جامعة الدنمارك التقنية إنّ الكوبيبودا تمتلك قفزة قويّة وفعّالة للغاية. أقوى حشرة في
طريقة تتبيل الكفتة

طريقة تتبيل الكفتة

الكفتة تعدّ الكفتة عبارة عن مقدار من اللحم المفروم المطحون مع البصل والبقدونس، لهذه الأكلة عدّة طرق للطهي؛ حيث إنّه من الممكن شواؤها أو قليها أو طبخها مع الخضار، كما أنّ لها عدّة طرق للتّتبيل؛ فالبعض يفضّلونها بالفلفل الحار، والبعض الآخر يفضّلونها دونه، ولكي نحصل على المذاق الّلذيذ للكفتة يجب اختيار نوع اللحم الجيّد سواء كان لحم الغنم أو البقر، ويجب أن تحتوي على نسبةٍ من الدّهن حتى لا تتفتّت أثناء الطّهي، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق لتتبيل الكفتة. تتبيل الكفتة المشويّة المكوّنات كيلو من
أصيل هميم (مغنية عراقية)

أصيل هميم (مغنية عراقية)

من هي أصيل هميم؟ أصيل هميم هي مغنية عراقية، اشتهرت أغانيها بسبب صوتها الجميل واختيارها الدقيق المدروس لأغانيها، ولدت أصيل في السادس من تشرين الأول عام 1984 في عاصمة العراق بغداد ، وتعد عائلة أصيل عائلة فنية عريقة فوالدها هو الملحن والموسيقار العراقي كريم هميم، وكانت نصائح والدها هي السبب الأساسي الذي جعلها تختار أعمالها بدقة نظرا لخبرته الفنية العريقة. كيف بدأت أصيل هميم مشوارها الفني؟ بدأت أصيل مشوارها الفني في عمر الثانية والعشرين، وكانت مشاركتها الأولى في برنامج "نجوم الغناء العربي" مع
أين تقع قرية الجنادرية

أين تقع قرية الجنادرية

الجنادرية الجنادرية روضةٌ من رياض مَدينةِ الرِّياض عاصمةُ المَملكة العربيّة السُّعوديّة، وتَقَع إلى الشَّمال منها، وقد ارتبط اسم الجنادريّة في أذهان أبناء المملكة العربيّة والسُّعوديّة والمنطقة الخليجيّة بالتُّراثِ، والموروثِ القديم عن الآباء والأجداد. على أرضِ قرية الجنادريّة يُقام أَضخمُ مِهرجانٍ سَنويٍّ في السُّعوديّة بِحضورِ جُمهورٍ غفيرٍ، ورعايةٍ مَلكيّة، ومشاركةٍ ملموسةٍ من فنانين، وشعراء، وأدباء، وفِرقٍ شعبيّةٍ في مُختلفِ الفنون، بالإضافة إلى العَديدِ من النَّشاطات الأخرى، مثل مِهرجان
متى وقعت غزوة مؤتة

متى وقعت غزوة مؤتة

تاريخ غزوة مؤتة وقعت غزوة مؤتة في شهر جُمادى الأول من السنة الثامنة للهجرة النبويّة، ووقعت هذه الغزوة في زمن النبي محمد صلّى الله عليه وسلّم، وتُعتبر أكبر حدث، وأعظم حرب يخوضها المسلمون في عهد النبي صلّى الله عليه وسلّم، وغزوة مؤتة هي الممهدة لفتح بلاد النصارى، ومؤتة هي عبارة عن قريّة تقع في أدنى الشام، وتبتعد عن بيت المقدس مقدار مرحلتين، أسباب غزوة مؤتة كانت العلاقة بين الروم والمسلمين قائمة على التوتر؛ حيث استمرّت مُضايقة الروم ومن والاها من العرب للمسلمين بمختلف الطرق، وقد كان من بين هذه
كيفية صنع الجبنة في المنزل

كيفية صنع الجبنة في المنزل

الجبنة تعتبر الجُبنةُ من الأغذية المعروفة التي تُصنع من حليب الماعز، أو الغنم، أو البقر، ويختلف هذا الحليب في نسبة الدسم فمنه ما يكون كامل الدسم، أو مبستراً، ومنه غير المبستر ممّا يجعل الجبنة مختلفة الأنواع كذلك، كما يختلف طعمه فينعكس ذلك على طعم الجبنة فيجعل منها نوعين الحامض والحلو. سنعرض في هذا المقال كيفيّة صنع الجبنة في المنزل، بالإضافة إلى كيفيّة عمل منقوشة بالجبنة، ورقاقات الجبنة. كيفيّة صنع الجبنة في المنزل المكونات لتران من الحليب كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح. ملعقةٌ
كيفية عمل البصارة المصرية

كيفية عمل البصارة المصرية

البصارة المصرية مدّة الطبخ 60 دقيقة. تكفي لِ 4 أشخاص. المكونات مئتان وخمسون غراماً من الفول المنقوع لمدّة 12 ساعة. حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة من الملح. ماء حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الكمون. للتقديم: ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت . بصلتان مفرومتان. عصير