طريقة عمل رز المندي

طريقة عمل رز المندي

عمل أرز المندي

المكوّنات

  • كوبان من الأرز الهندي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • مكعّبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من حب هال مطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملوّن طعام سائل أحمر وأصفر وأخضر -حسب الرّغبة-.
  • قطعة من الفحم.

طريقة التحضير

  • تحضير الزيت النباتي، ثمّ وضعه في قدر من النوع الّذي لا يلتصق.
  • إضافة الأرز بعد غسله بالماء البارد عدة مرات وتركه منقوعاً مدة نصف ساعة على الأقل للزيت، وتحريكه لمدّة دقيقتين حتى يتجانس مع الزيت بشكلٍ جيّد ويمتص القليل منه.
  • إضافة الملح ومكعّبي مرقة الدجاج للأرز، والتقليب حتى يختلط جيّداً مع الأرز.
  • إضافة مقدار كوب من الماء على الأرز، ويتم التحريك حتى يذوب مكعب مرق الدجاج، وإضافة باقي البهارات والتوابل، ونعاود التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة مقدار كوبين من الماء على الأرز، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثمّ تهدئة النار للوسط، وتغطية الوعاء لمدّة عشر دقائق.
  • تحضير ملوّنات الطعام المسموح بها، ويتمّ عمل خطٍّ صغير ورفيع من كلّ لون، مع ترك مسافة بين كلّ لون.
  • تغطية الوعاء حتى يتشرّب الأرز كامل الألوان، ويمكن إضافة الماء بعد ذلك إذا احتاج الأرز له بعد ذلك.
  • تحضير الفحم عند نضج الأرز بشكلٍ كامل، وإشعالها، وصنع وعاءٍ صغيرٍ من ورق الألمنيوم، ويتمّ دهنه بزيت الزيتون، ويوضع هذا الصحن بوسط الأرز داخل الطنجرة.
  • تحضير الفحم المشتعل، ووضعه داخل صحن ورق الألمنيوم، ثمّ تغطية الوعاء بشكلٍ محكم وقوّي لتجنّب خروج دخان الفحم من الوعاء، ويبقى مغلقاً للحصول على طعمٍ قويّ للأرز بنكهة الفحم.
  • تركه لمدّة عشر دقائق، ثمّ إزالة الفحم من الوعاء، ووضع الأرز بعد تحريكه لاختلاط الألوان مع بعضها البعض في طبق التقديم، وإضافة له الدّجاج أو اللحمة والمكسّرات حسب الرغبة، ويتمّ تناول المندي مع السلطات الباردة والصوص الخاص به.

صوص الأرز

المكونات

  • حبّتان من الطماطم الحمراء الطازجة.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • قرن من فلفل الحار.
  • بصلة صغيرة الحجم، مقطعة لشرائح.
  • مكعّب من مرق الدّجاج.
  • رشة من الملح.
  • فص من الثوم.

طريقة التحضير

  • تحضير جميع المكوّنات ، وخلطها مع بعضها البعض بواسطة الخلّاط الكهربائي جيداً، حتى يصبح المزيج خالياً من القطع.
  • وضع الخليط على نار هادئة حتى يغلي، وإضافة له الملح ومرق الدجاج، وتركه يطهى على نار هادئة ثم سكبه في وعاء محكم الإغلاق.

أرز المندي بالدجاج

مدة الطهي 30 دقيقة
يكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوب واحد من المكسّرات والزبيب المقلي للتقديم.

مكونات التدخين:

  • قطعة واحدة من الفحم.
  • أربعة أكواب من أرز البسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • كيلوغرامان من الدجاج .
  • عودان من القرفة.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • عشر حبات من كلّ من:
    • الهيل الصحيح.
    • كبش القرنفل (مسمار).
    • الفلفل الأسود.
  • قرنان من أنصاف الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز مرّات عديدة بالماء البارد، ثمّ نقعه بالماء لمدّة 15 دقيقة.
  • وضع الزعفران في كوب صغير، وإضافة كلّ من ماء الورد أو ماء الزهر إليه، ووضعه جانباً.
  • تقطيع الدجاج إلى أنصاف.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة، ثمَّ إضافة البصل وتحريكه ليكتسب لوناً غامقاً.
  • إضافة قطعة من الدجاج، وتحريكها لتصبح ذهبيّة اللون، ثمَّ إخراج قطعة الدجاج من القدر، ووضعها جانباً، وإكمال بقية قطع الدجاج بنفس الطريقة.
  • إعادة الدجاج في القدر، وإضافة القرفة، والغار، والهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود والأخضر، والملح، والبهار.
  • غمر الدجاج بالماء، وتركه لمدّة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة، وذلك حتّى ينضج.
  • إخراج الدجاج من القدر، وتصفية المرق، ثمَّ وضع الدجاج في صينية الفرن، وشويه في شواية الفرن إلى أنْ يكتسب اللون الذهبيّ، والاحتفاظ به ساخناً.
  • وضع ستة أكواب من المرق في قدر متوسط الحجم، وتركه ليغلي على نار قويّة، ثمَّ تصفية الأرز من الماء، وإضافة المرق، وتركه ليغلي حتّى تتكون ثقوب على سطحه، ثمَّ إضافة خليط الزعفران، وبعدها يتمّ تغطية القدر، وتخفيف النار، وترك الأرز لينضج مدّة نصف ساعة.
  • وضع الدجاج على سطح الأرز.

تحضير أرز المندي للتدخين:

  • إحضار قطعة من ورق الألمنيوم، وتشكيلها على شكل طبق صغير.
  • وضع القليل من زيت الذرة في ورق الألمنيوم، ووضعها بين قطع الدجاج وفوق الأرز.
  • تسخين قطعة الفحم حتّى تصبح جمرة، ثمَّ وضعها في ورقة الألمنيوم ليتصاعد البخار، وبعد ذلك يتمّ إعادة الغطاء على القدر ليتشرب الأرز نكهة الفحم.
  • الانتظار لعدد من الدقائق قبل التقديم.

طريقة التقديم:

  • التخلص من قطعة الفحم والورق.
  • وضع الدجاج جانباً، وتقليب الأرز وسكبه في طبق التقديم.
  • توزيع قطع الدجاج فوق أرز المندي ، وتزيينه بالمكسرات والزبيب، ثمَّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
قصة السنجاب الصغير

قصة السنجاب الصغير

السنجاب وشجرة البلوط الكبيرة في أحد الأيام، كان السنجاب يقف على شجرة بلوط كبيرة في الغابة، وأثناء وقوف السنجاب على الشجرة شاهده طائر السنونو، اقترب السنونو من السنجاب الصغير وقال له: يا لك من سنجابٍ مسكين أنت لا تمتلك أجنحة، ولا تستطيع الطيران مثلي وأتحداكَ: أن تطير أو تقفز في مستوى أعلى مني. غضب السنجاب كثيرًا من قول السنونو، ولكنه وافق على التحدّي الذي طلبه منه السنجاب: وهو القفز أو الطيران أعلى منه وأمام حيوانات الغابة جميعها. التحدي بين طائر السنونو والسنجاب لم يتمكّن السنجاب الصغير من
طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة عمل الرقاق الطري

الرقاق تكثر وصفات إعداد الطعام وتُقدّم بأكثر من طريقة، ويُعتبر الرقاق مُكوّناً رئيساً في بعض من الأطعمة، وهناك البعض من السيدات يُفضّلن شراءه جاهزاً، والبعض منهنّ يُفضّلن تحضيره داخل المنزل، وطريقة صنعه سهلة، كما أنّ جميع مُكوّناته مُتوفّرة في المطبخ. سنتطرّق في هذا المقال إلى ذكر كيفيّة صنع الرقاق الطريّ بطريقةٍ سهلة وسريعة. إعداد الرقاق المُكوّنات كوبان من الدقيق المنخول. رشة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. طريقة التّحضير نضع في وعاء عميق كلّاً من الدقيق، والملح، ونسكب الماء
حكمة عن الاحترام

حكمة عن الاحترام

الاحترام ثقافة وسلوك يعكس بيئة كل شخص والأحترام غير محصور بالعمر أي أن الصغير يجب أن يحترم الكبير والكبير أيضا يجب أن يحترم الصغير، فليس مهماً أن تحب كل الناس ولكن واجبك أن تترمهم جميعاً. حكمة عن الاحترام إن العالم أحوج مايكون إلى رجل في تفكير محمد هذا النبي الذي وضع دينه دائماً موضع الاحترام والاجلال فإنه أقوى دين خالد خلود الابد. لا يمكن لهم سلب احترامنا للذات، إذا لم نعطهم إياها.غاندي لقد اقتنعت اكثر من اي وقت مضى بحقيقة أن السيف لم يكن هو من فاز بالمكانة للاسلام في تلك الايام، بل كانت
ملحقات جمع المذكر السالم

ملحقات جمع المذكر السالم

تعريف ملحقات جمع المذكر السالم هي مجموعة من الأسماء، التي جاءت على صيغة الجمع، لكنّها لم تستوفِ شروط الاسم المراد تحويله إلى جمع المذكّر السّالم، ولا يمكن القياس عليها، في تحويل غيرها إلى جمع مذكّر سالم. هي مجموعة من الكلمات السّماعيّة، التي سمعت عن العرب، وجاءت عنهم، فيُعمل بها ولا يُقاس عليها غيرها، وهذه الملحقات، تُعامل معاملة جمع المذكّر السّالم، فتُترفع وتكون علامة رفعها الواو، وتنصب وتجر، فتكون علامة نصبها وجرّها الياء، كما هو الحال بالنسبة إلى جمع المذكّر السّالم. ما هي ملحقات جمع
أنواع الحشرات وأسماؤها

أنواع الحشرات وأسماؤها

الحشرات الحشرات هي من أصغر أنواعِ الكائنات الحية من حيث الحجم، إلّا أنّها الأكثر عدداً على الإطلاق؛ إذ أثبتت الدّراسات أنّ عدد الحشرات بفصائلها المختلفة يُساوي أكثر من نصف عدد الكائنات الحية الأخرى بأنواعها وأشكالها وفصائلها المختلفة؛ حيث إنّ الحشرات لها عدد صخم جداً من الفصائل وهو ما يقارب ثلاثين مليون فصيلة مختلفة تقريباً، وهذا على مستوى الفصائل التي لم يتم تصنيفها بعد. تنتمي الحشرات إلى نِطاق الكائنات حقيقية النواة، وتَستطيع الحشرات العيش في جميع أنواع البيئات والمناطق المختلفة، حتّى أنّ
طريقة تحضير سمك الفيليه المشوي

طريقة تحضير سمك الفيليه المشوي

سمك الفيليه المشوي يعدّ سمك الفيليه من الأطعمة البحرية المفضلة والمحببة عند الكثير من الناس، حيث يتم تحضيره في في مختلف دول العالم سواء العربية أم الغربية، ويتم تحضيره بطرق مختلفة، ولعل أبرزها الشوي سواءً على الفحم أم في الفرن، ويعتبر سمك الفيليه المشوي من الأطباق التي يُقبل الناس على تناولها بكثرة؛ وذلك نظراً لمذاقه اللذيذ وفائدته الكبيرة، بالإضافة إلى قوامه الطري والخالي من الأشواك، وبذلك فهو مناسب للكبار والصغار على حد سواء، حيث إنّ تناول الأطفال له لا يشكل خطراً عليهم مقارنة بأصناف أخرى من
جيمس مكافوري (ممثل اسكتلندي)

جيمس مكافوري (ممثل اسكتلندي)

جيمس مكافوي هو ممثل اسكتلندي، ومن أبرز وأشهر الممثلين على الساحة الفنية في الوقت الحالي، وقد مثل في العديد من الأفلام والمسلسلات التلفزيونية، وفيما يأتي أبرز المعلومات العامة عنه: اسم الشهرة جيمس مكافوي الاسم بالكامل جيمس أندرو مكافوي الجنسية اسكتلندي تاريخ الميلاد 1979-4-21م مكان الميلاد مدينة غلاسكو مجال الشهرة التمثيل حياة جيمس مكافوي الشخصية ولد جيمس مكافوي لعائلة من الطبقة المتوسطة، فوالده جيمس كان يعمل سائق حافلة، أما والدته إليزابيث فهي ممرضة، وفي السابعة من عمره عانى مكافوي من انفصال
ما هو التسامح

ما هو التسامح

ما هو التسامح التسامح لغة من المسامحة، وهي المساهلة، والتسامح هو التساهل، أما في الاصطلاح فالتسامح هو: الصفح والعفو والإحسان، والذي يقابله التعصب والتطرف والغلو. والتسامح خلقٌ إسلاميٌّ أصيلٌ، رغَّب به الشرع وحبب المكلفين فيه، وجعله منهاجاً لتعامل المسلم مع إخوانه، ووردت الشريعة بعشرات النصوص المرغِّبة به. وقد ثبت في حديث جابر بن عبد الله -رضي الله عنهما- أنّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: (رحم الله رجلًا سمحاً إذا باع، وإذا اشترى، وإذا اقتضى). أنواع التسامح في الإسلام ولمّا كان من معاني