طريقة عمل رز الأوزي

طريقة عمل رز الأوزي

أرز الأوزي بالدجاج

المكونات

  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق.

مكونات خليط الأرز:

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم الناعم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • القرفة.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل الناعم.
    • الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.

مكونات صلصة الدجاج:

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • القرفة.
    • البهار المشكل
    • الملح.

للتقديم:

  • فستق حلبي ومكسرات مقلية -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر عميق، وإضافة كل من البصل والثوم، وتقليبهما لعدة ثوانٍ إلى أن يذبل البصل، ثم يتم إضافة اللحم وتتبيلها بإضافة كل من البهار والهيل والقرفة والكركم والقرنفل والفلفل الأسود، وتحريك اللحم وتشويحه مع البهارات المتنوعة بشكل جيد حتى يكتسب جميع النكهات.
  • إضافة الأرز، وتقليه جيداً مع خليط اللحم، ومن ثمّ يتم إضافة الملح والمرق او الماء، وتقليب الخليط بهدوء، وتغطية القدر، وتركه على نار عالية لبضع دقائق، ثم يتم تخفيف النار وتركه إلى أن ينضج تماماً.

تحضير صلصة الدجاج:

  • إذابة الزبدة في مقلاة واسعة، وإضافة الطحين إليها وتقليبها بشكل مستمر إلى أن يكتسب الطحين لوناً ذهبياً وتتصاعد رائحة التحميص الشهية.
  • إضافة المرق، وتقليب الخليط باستخدام مضرب شبك يدوي إلى أن يندمج الطحين مع المرق جيداً وتتكون صلصة.
  • إضافة البهار المشكل والملح وتقليب الصلصة مع الاستمرار في الطهي إلى أن تتسبك، يمكن إضافة المزيد من المرق للحصول على قوام وكثافة الصلصة المرغوبة.
  • تحضير قالب أو طبق مناسب، ومسحه بالقليل من الزيت، ويتم وضع المكسرات، وقطع الدجاج ثم الأرز، ويتم الضغط عليه جيداً ليصبح بشكل القالب.
  • قلب الأوزي على طبق التقديم، وتقديمه ساخناً مع الصلصة.

الأوزي النباتية

مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • كوب من الأرز الإيطالي، المنقوع.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البازيلاء، المسلوقة.
  • خمس عشرة ورقة من الريحان الطازج والمقطع .
  • فص مدقوق من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • كوبان من الماء، لطهي الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • عجينة باف بيستري (مربعات).

طريقة التحضير

  • تشويح البصل مع الثوم في قدر يحتوي على زيت الزيتون وتقليبهما حتى يلينا قليلاً، ثم يتم إضافة الجزر وتقليبه مع البصل والثوم.
  • إضافة كل من البازيلاء والريحان والملح والفلفل، وتقليب جميع المكونات جيدًا.
  • إضافة الأرز إلى الخليط، ثم يتم إضافة الماء، وترك الخليط إلى أن يغلي، وتغطية القدر، وطهي الأرز على نار متوسطة الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج.
  • نقل الأرز إلى صينية واسعة وتركه إلى أن يبرد.
  • وضع كمية صغيرة من الأرز داخل العجين بعد أن يبرد الأرز تمامًا، وإغلاق أطرافه بحيث يكون بشكل نصف دائرة.
  • وضع حبات الأوزي على صينية الخبز، وخبزها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراجها من الفرن، وترتيبها في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة مع اللبن الزبادي.

أوزي لحم

مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
  • كيلو غرام من لحم موزات الضأن.
  • ثلاثمئة غرام من الزبد ة.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • باقة عطرية وخضار عطرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بهار الدقة .
    • الفلفل الأسود.
    • القرفة.
  • القليل من جوزة الطيب المبشورة.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • ربع كوب من الفستق المحمص.
  • ملح - حسب الرغبة -.

طريقة التحضير

  • إذابة مقدار مئة غرام من الزبدة في قدر، وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يتم إضافة الموزات وتشويحها جيدًا.
  • إضافة الملح مع البهارات والباقة والخضار العطرية، وتغطية القدر، وطهي اللحمة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
  • تصفية اللحم من الماء، ثم يتم إعادة المرق مرة أخرى على النار إلى أن يتخثر وتصبح بكمية ثلاثة أكواب لطهي الأرز.
  • غسل الأرز بماء بارد للتخلص من كل المواد النشوية ويصفى جيدًا.
  • تسخين باقي كمية الزبدة في قدر، وإضافة الأرز إليها، وتحميصه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  • إضافة البهارات مع البازلاء واللحم، وتقليبها مع بعضها البعض.
  • إضافة مرق اللحم إلى الأرز وتقليبه، وتغطية القدر، وطهي الأرز على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تحريك الأرز، وإضافة الفستق والصنوبر واللحمة.
  • مد شرائح باف بيستري بشكل طولي، ولفها بشكل لفافة، ثم يتم تقطيع اللفافة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • مد اللفافات بشكل دائرة ووضعها في داخل صحن، ويتم حشوها بالأرز، وإغلاق أطراف العجين.
  • وضع العجين في فرن مسخن لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تتحمر.
  • إخراج الأوزي من الفرن وترتيبه في طبق تقديم.
مزيد من المشاركات
كيف أسوي رز احمر

كيف أسوي رز احمر

تحضير الأرز الأحمر المكونات كيلوغرام من الأرز الأمريكي متوسط الحبة. ثلاث بصلات متوسطة الحجم. زيت نباتي. ملح -حسب الرغبة-. أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة. لتر من الماء. القليل من البقدونس المفروم. فصان من الثوم. بهارات مشكلة ملعقة صغيرة. جزرتان من الحجم الكبير. طريقة التحضير تحضير الأرز وغسله بالماء البارد. تحضير قدرٍ، ووضع فيه الزيت النباتي، ثم تحضير البصل وتقطيعه إلى قطع مربعة صغيرة الحجم ووضعها على النار حتى تتحمر قليلاً. إضافة الثوم المهروس وتقليبه مع البصل، وتحضير الجزر وبشره ثم إضافته
حكم ذات معنى رائع

حكم ذات معنى رائع

الحكم كثير ويوجد منها ليس لها قيمة ولا تعطينا القيمة والمعنى ومنها لها قيمة رائعة ولا تساعدنا كثيراً، وهنا لكم في هذا المقال حكم ذات معنى رائع. حكم ذات معنى رائع الإنسان الإيجابيّ لا تنتهي أفكاره، والإنسان السّلبيّ لا تنتهي أعذاره. عندما يعيش الإنسان لنفسه فقط، يشعر بالحياة قصيرةً، لكن عندما يعيش لغيره يشعر بها طويلةً وعميقةً. المهمّ هو ألّا تتوقّف، لكي تصل في النّهاية. أحيَاناً يَكُون فُراقَكَ لأحدهمَ أَوَّل خُطْوَات نجاحِكَ. عندما يهديك أحدهم مفتاح قلبه، فاحرص على ألا تضيعه، فإن أضعته لن تجد
طريقة استخدام زيت جوز الهند على الشعر

طريقة استخدام زيت جوز الهند على الشعر

زيت جوز الهند يُعتبر الشّعر الحيوي والصحي رمزاً للشباب والجمال ولافتًا للأنظار، فكلّما زاد الاهتمام بالشّعر زادت الثقّة بالنفس. وإنّ العناية بالشَّعر أمرٌ ضروريٌ، لذا يجب استخدام الزيوت الطبيعية، مثل زيت جوز الهند الذي يُساعد في تقوية الشّعر ويحفّز نموه أيًّا كان نوعه، لاحتوائه على حمض اللوريك، والأحماض الدُّهنية، وخصائص مضادّةٍ للمكيروبات. فوائد زيت جوز الهند هناك عدّة فوائد لزيت جوز الهند تُساعد في العناية بالشّعر: علاج تساقط الشعر : يُستخدم زيت جوز الهند في منع تساقط الشّعر، لأنه يسرّع
قصص إكرام الضيف من القرآن والسنة النبوية

قصص إكرام الضيف من القرآن والسنة النبوية

قصص إكرام الضيف في القرآن الكريم ورد في كتاب الله -تعالى- قصصاً متعددة لإكرام الضيف والاهتمام به، حيث يوجد للضيف مكانة عند الناس في سائر الأزمان والأماكن، وخلّد الله -تعالى- هذه المواقف حتى يُعلِّم أمة الإسلام حسن الضيافة وإكرام الضيف، وحتى تكون أمة الإسلام أَوْلى بالضيوف من غيرها من الأمم، فهي أول الأمم مكانة يوم القيامة. قصة ضيف إبراهيم -عليه السلام- جاء إلى إبراهيم -عليه السلام- ثلاثة من الملائكة على هيئة بشر، هم جبريل وميكائيل وإسرافيل -عليهم السلام- ليبشروه بولد صالح عليم هو إسحق -عليه
كيف أعرف الذهب الأبيض

كيف أعرف الذهب الأبيض

الذهب الأبيض يُعرف الذهب الأبيض منذ القدم بـ (البلاتين)، وهو أحد العناصر الكيميائيّة الموجودة في الجدول الدوري والذي يرمز له بالرمز (Pt)، ويمتاز هذا العنصر بالعديد من الميّزات التي تكسبه صفاته، فهو فلز انتقاليّ ذو لونٍ رماديّ أبيض، حيث يمتاز بالخصائص المغناطيسيّة المسايرة والصلابة، كما أنّ مقاومة الشدّ فيه عالية تصل إلى 125-245 غيغاباسكال، ودرجة غليانه 3825c، ودرجة انصهاره 17680c، ومُعامل حجمه 230 غيغاباسكال، وعنصر البلاتين ذو قوة أكبر من قوة عنصر الحديد، ومرونته مشابهة لمرونة الذهب العاديّ،
ما أسباب حساسية الجلد

ما أسباب حساسية الجلد

أسباب ومحفزات حساسية الجلد هنالك العديد من العوامل المؤدية إلى الإصابة بحساسية الجلد (بالإنجليزية: Skin allergy) ، نذكرها فيما يلي تبعاً لكلّ نوعٍ من أنواع حساسية الجلد. الإكزيما إنّ السبب الرئيسي وراء الإصابة الإكزيما غير معروف حتى يومنا هذا، ويعتقد الباحثون بأنّ معظم أنواع الإكزيما ناتجة عن التأثر بكلٍّ من الجينات ومُحفّزاتٍ مُعينة، حيث وُجد أنّ الأشخاص المُصابين بالإكزيما يمتلكون جهاز مناعي يعمل على إنتاج رد فعل أعلى من الطبيعي عند التعرض لمواد مُعينة سواء أكانت داخل الجسم أم خارجه، فتبدأ
معنى اسم هيثم

معنى اسم هيثم

معنى اسم هيثم هيثم اسم علم مذكر أصله عربي، ويعني الصقر، أو فرخ العقاب، أو فرخ النسر، وقد يعني الهيثم الكثيب من الرمل، كما قد يعني الرمال الحمراء، ونوع من الأشجار الحمضية، والأرض الناعمة، والهيثم من فعل هثم، فيُقال؛ هثم لفلان من الشيء؛ أي أعطاه قدرًا كبيرًا، وهثم الشيء؛ أي دقه حتى انسحق. صفات حامل اسم هيثم يُمكن أن يتسم حامل اسم هيثم بالعديد من الصفات، وفيما يأتي أبرزها: يتميز حامل اسم هيثم بالشخصية القوية ، والشجاعة. يُعتبر هيثم شخصيةً ذكيةً، ومتفوقةً في دراستها. يُعتبر هيثم صاحب أخلاق رفيعة
الشعر عن الحب الحقيقي

الشعر عن الحب الحقيقي

قصيدة زدني بفرط الحب فيك تحيرا يقول ابن الفارض : زِدْني بفَرْطِ الحُبّ فيك تَحَيّرا وارْحَمْ حشىً بلَظَى هواكَ تسعّرا وإذا سألُتكَ أن أراكَ حقيقةً فاسمَحْ ولا تجعلْ جوابي لن تَرى يا قلبُ أنتَ وعدَتني في حُبّهمْ صَبراً فحاذرْ أن تَضِيقَ وتَضجرا إنَّ الغرامَ هوَ الحياةُ فمُتْ بِهِ صَبّاً فحقّك أن تَموتَ وتُعذرا قُل لِلّذِينَ تقدَّموا قَبلي ومَن بَعدي ومَن أضحى لأشجاني يَرَى عني خذوا وبي اقْتدوا وليَ اسمعوا وتحدّثوا بصَبابتي بَينَ الوَرى ولقد خَلَوْتُ مع الحَبيب وبَيْنَنَا سِرٌّ أرَقّ منَ النسيمِ