طريقة عمل دولمة ورق عنب

طريقة عمل دولمة ورق عنب

ورق العنب

يُعتبر ورق العنب من الأكلات الشعبية الشهيرة في العالم العربي، ويعود أصله إلى المطبخ التركي، كما يُعد من المقبلات، وهناك أناس يعتبرونه وجبة رئيسية حيث يشتمل على العديد من الفوائد للجسم فهو يحتوي على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، إضافة إلى طعمه اللذيذ، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل دولمة ورق العنب الشهية.

دولمة ورق العنب

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من ورق العنب.
  • كوبان من الأرز.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المُقطع إلى شرائح.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • نضع كوبين من الماء في قدر على النار، وندعهما يغليان، بعد ذلك نزيد ورق العنب وندعه لمدة دقيقتين.
  • نضع اللحم، والأرز، والسمن في إناء، ونُنكه بكلّ من الملح، والفلفل الأسود ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
  • نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد شرائح اللحم ونقليها لمدة عشر دقائق.
  • نضع اللحم المقلي في قاع القدر.
  • نحشي كلّ ورقة عنب بملعقة من الحشوة، ثمّ نلفها جيداً، ونضعها في القدر فوق شرائح اللحم.
  • نزيد الماء المتبقي في القدر، وندعه على نار متوسطة الحرارة.
  • نُخفف النار بعد أن يغلي الخليط، وندعه لمدة خمسين دقيقة.

دولمة ورق العنب العراقية

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من ورق العنب المسلوق بالماء المغلي.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • أربعمئة غرام من ضلوع الغنم.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب ونصف من الأرز المغسول.
  • ثلاثة أكواب من لحم الغنم مع الدهن مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
  • حبة من كلّ من: البندورة المُقطعة، والبصلة المفرومة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: عصير الليمون، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.

مكوّنات الصلصة:

  • كوب من التمر الهندي المنقوع والمُقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والسكر، والكمون.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتحضير الحشوة فنخلط الأرز، وصلصة البندورة، واللحم، والبقدونس، والنعناع، والبندورة، والبصل، والسبع بهارات، والملح، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والقرفة، والسكر، وجوزة الطيب، ودبس الرمان في إناء.
  • نفرد أوراق العنب، ثمّ نحشي كل ورقة بملعقة كبيرة من الحشوة مع الحرص على عدم الاقتراب من الأطراف.
  • نُغلق أوراق العنب ثمّ نلفها، ونضع ضلوع الغنم في قعر قدر مع الزيت، ثمّ نضع طبقة من أوراق العنب، ثمّ طبقة أخرى من ضلوع الغنم، وطبقة ثانية من زرق العنب، ونُكرر الخطوة إلى أن تفرغ الكمية.
  • نرفع القدر على نار متوسطة الحرارة، وندعه لمدة عشر دقائق.

تحضير الصلصة:

  • نضع التمر، والفلفل الأسود، والملح، والسكر، ودبس الرمان، والماء، والكمون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونُحرك المزيج إلى أن يغلي.
  • نسكب الصلصة فوق ورق العنب بعد أن تغلي، وندع القدر على نار مرتفعة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نُخفف النار وندع القدر إلى أن يجف ماؤه.
22المحاشي
مزيد من المشاركات
تاريخ القطوع المخروطية

تاريخ القطوع المخروطية

تاريخ القطوع المخروطية في علم الرياضيات والهندسة تم تعريف القطوع المخروطية على أنه أي منحنى ناتج عن تقاطع مستوى مع مخروط دائري قائم، وتظهر هذه القطوع بأربع أشكال اعتمادًا على زاوية المستوى بالنسبة للمخروط، بحيث يكون القطع دائرة أو قطع ناقص أو قطع زائد أو قطع مكافئ. يعود تتبع الأوصاف الأساسية وليس الأسماء للقطوع المخروطية إلى مينايشموس في عام 350 قبل الميلاد، وهو تلميذ لكل من أفلاطون ووإيودوكسوس، بينما قام أبولونيوس والمعروف باسم "المقاييس العظيم" في فترة 262 إلى 190 قبل الميلاد، بإعطاء المقاطع
ما هو نعيم القبر وعذابه

ما هو نعيم القبر وعذابه

القبر القبر هو أول منزلة من منازل الآخرة، وما بعده يعتمد عليه، فإذا كان حال الإنسان في قبره شديداً كان ما بعده أشدّ منه، وإذا كان يسيراً كان ما بعده أيسر منه، كما قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (القَبرُ أوَّلُ مَنازِلِ الآخِرةِ، فإنْ يَنجُ منه فما بَعدَه أَيْسَرُ منه، وإنْ لمْ يَنجُ منه فما بَعدَه أَشَدُّ منه)، ولذلك كان عثمان بن عفان -رضي الله عنه- إذا ذُكر القبر بكى حتى تبتل لحيته، ومن الجدير بالذكر أنّ ما يتعلّق به قلب الإنسان في الدنيا ينعكس على حاله في قبره، فتعلّق قلب الإنسان
ما هو نظام إيموبليزر ضد السرقة

ما هو نظام إيموبليزر ضد السرقة

نظام الإيموبليزر هو نظام أمان إلكتروني في المركبات، يمنع بشكل ذاتيٍّ تشغيل المركبة في حال تم استخدام المفتاح الخطأ في التشغيل، فيستفاد من هذا النظام التقليل من معدل حدوث السرقات للمركبات. بدايات النظام حصل على براءة اختراع هذا النظام المهندسين جورج إيفا نز وادوارد بيركنبويل عام 1919م، على يد هؤلاء المهندسين تم تطوير نظام إقفال مؤلف من ثلاثة قضبان مثبتة بداخل لوحة كهربائية بالمركبة، عندما يتم إدخال المفتاح الصحيح إلى القفل وإدارته للتشغيل تصدر إشارة منها إلى البطارية فيبدأ التيار من البطارية
المحافظة على مرافق المدرسة

المحافظة على مرافق المدرسة

المدرسة هي البيت الثّاني للطالب والمعلم، وتُعرّف بالمكان الذّي يكتسب منه الإنسان العلم والمعرفة، والتّربية الصحيحة؛ حيث يقضي العقدين الأول من حياته فيها، يبدأ ببناء كيانه وتشكيل شخصيّته فيها، وهو المكان الذّي يبني فيه آراءه ومعتقداته، لذلك يجب الاهتمام والعناية الصحيّة والبيئيّة لهذا المكان المقدّس، وردّ جزء من الجميل الذّي قدّمته له هذه المدرسة من كافّة المتطلبات التّي يحتاجها، لاستوفاء العمليّة التّعليمية. للمدسة العديد من المرافق والممتلكات العامّة، والتّي تساهم في أداء التّعليم على أكمل
أبحاث في فائدة العائلات

أبحاث في فائدة العائلات

فائدة العائلات اولا يجب ان نعرف الاسره و هي اللبنه الاساسيه في المجتمع وهي احد العوامل الاساسيه في بناء الكيان التربوي وتشكيل شخصية الطفل واكساب الطفل الصفات والعادات التي ستبقى معه طيلة حياته فهي اهم العوامل التي تكون شخصيته فهو مقلد لشخصية والديه في السلوك والعادات فهي الاقرب اليه ، فالاسره هي كما عرفها علم الاجتماع رابطه اجتماعيه تتكون من الاب والام والاطفال ويمكن ان نشمل الاجداد والاحفاد والاقارب على ان يكونوا مشتركين في بيئه واحده . وقد عرف بعض المؤرخين الاسره مثل : - مصطفى الخشاب :
تطبيقات التقنية الحيوية في المجال الطبي

تطبيقات التقنية الحيوية في المجال الطبي

تطبيقات التقنية الحيويّة في المجال الطبي تعتمد التكنولوجيا الحيويّة على التطبيقات البيولوجيّة، وتُستخدم هذه التطبيقات لتحسين صِحتنا وحياتنا حيث تستند العديد من هذه التطبيقات الطبيّة إلى نتائج مشروع الجينوم البشري وأهم هذه التطبيقات ما يأتي: استنساخ جين الأنسولين من خلال تقنية (Gene Cloning)، تم إدخال التسلسل الجيني المحدد الذي يرمز للأنسولين البشري في بكتيريا (E.coli)، حيث قام الجين المنقول بتغيير التركيب الجيني للخلايا البكتيريّة، وفي غضون 24 ساعة قامت البكتيريا بإنتاج الأنسولين بكميات كبيرة،
فوائد الدخن للرجيم

فوائد الدخن للرجيم

هل الدخن مفيد للرجيم يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة بتقليل خطر الإصابة بزيادة الوزن، حيث يساعد تناول الحبوب الكاملة بما في ذلك الدخن بدلاً من الحبوب المكررة مثل البسكويت، ورقائق البطاطس، والخبز الأبيض، والأرز الأبيض على فقدان الوزن وتعزيز الصحّة العامّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدخن اللؤلؤي يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية، حيث تستغرق الحبوب وقتاً أطول للانتقال من المعدة إلى الأمعاء؛ ممّا يعزز الشعور بالشبع فترة طويلة من الزمن، وبالتالي يساعد على تقليل
حل مشكلة نسيان كلمة سر الإيميل

حل مشكلة نسيان كلمة سر الإيميل

استعادة كلمة المرور لحساب جيميل يُمكن استعادة كلمة السر لحساب جيميل (Gmail) من خلال اتباع إحدى الطريقتين الآتيتين: عبر المتصفح فيما يأتي خطوات استعادة (Recover) كلمة المرور الخاصة بحساب جيميل في حال نسيان المُستخدِم لها من خلال أحد متصفحات الإنترنت الموجودة على جهاز الحاسوب الخاص بالمُستخدِم: الانتقال من خلال أحد متصفحات الإنترنت إلى الصفحة الخاصة بالدخول إلى حساب جيميل الخاص بالمُستخدِم عبر شبكة الإنترنت، ويُمكن الوصول إلى هذه الصفحة بالنقر على الرابط الآتي: اضغط هنا . إدخال عنوان البريد