طريقة عمل دقوس بارد

طريقة عمل دقوس بارد

صلصة الدقوس

تعتبر الصّلصات من المقبّلات التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث توضع طبقاً جانبيّاً على مائدة الطعام بجانب الطبق الرئيسيّ، ومنها صلصة الدقوس البارد، التي تقدّم بجانب المشاوي، وأطباق الأرزّ الحارّة والمبهرّة، كما تقدّم بجانب طبق كبسة الدجاج، أو كبسة اللحم، أو مندي اللحم، وغيرها. وتحضر صلصة الدقوس البارد بخطواتٍ بسيطة، كما أنّها سهلة التحضير، وفي هذا المقال سنقدّم وصفات لتحضير الدقوس البارد.

طريقة عمل دقوس بارد

المكوّنات

  • ست حبّات من الطماطم.
  • ست حبّات من الثوم.
  • ثماني ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • كوب من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقطّع الطماطم إلى أرباع.
  • نضع كلاً من الطماطم، والماء، والثوم، والفلفل الأحمر الحارّ، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود في خلّاط كهربائيّ.
  • نطحن المكوّنات تماماً.
  • نضع الخليط في وعاء على نارٍ خفيفة مدّة ساعة حتى تتكّثف الصلصة.

دقوس بارد بالبقدونس

المكوّنات

  • أربع حبّات من الطماطم.
  • حبّتان من الثوم.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحارّ الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نهرس حبّات الطماطم في الخلّاط الكهربائيّ جيّداً.
  • نحمي زيت الزيتون في وعاء، ونقلي الثوم، والفلفل الأخضر الحارّ.
  • نضيف الطماطم المهروسة والبقدونس.
  • ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، ونحرّك المزيج.
  • نغطّي الوعاء عندما تغلي المكوّنات، ثمّ نترك الصلصة على نارٍ خفيفة ليتكثّف قليلاً.

كبسة اللحم مع الدقوس البارد

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من لحم الغنم المقطّع إلى مربّعات بحجم البيضة.
  • ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
  • حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • حبّة من الثوم المهروس.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم.
  • ثلاث حبّات من الجزر المبروش.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • أربع حبّات من الطماطم المهروسة أو المفرومة.
  • ست حبّات من الهيل.
  • ثلاث حبّات من كبش القرنفل.
  • حبّتان من اللومي الحامض المجفّف.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • للزينة: صنوبر مقلي، وزبيب، ولوز مقلي.

مكوّنات صلصة الدقوس:

  • حبّة من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبّات من الطماطم المقشّرة والمهروسة.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نسلق اللحم في لترين من الماء مع نصف كمّية البصل، وعودين من القرفة، وحبتين من الهيل، والملح حتّى ينضجّ اللحم تماماً.
  • نصفّي اللحم، ونتركه جانباً، ونحتفظ بالمرق جانباً لاستعماله في وقت آخر، ثمّ نتخلّص من الهيل، والقرفة.
  • نغسل الأرزّ مرّات عديدة، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ مدّة عشر دقائق.
  • نقلي الكميّة المتبقيّة من البصل في وعاء حتّى يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر، والثوم، والجزر.
  • نترك المكوّنات على نارٍ معتدلة الحرارة بضع دقائق مع استمرارنا بالتحريك، ثمّ نضيف الطماطم، والزبيب، واللومي، وكبش القرنفل، والكميّة المتبقية من عيدان القرفة، والهيل.
  • نصفّي الأرز، ثمّ نضيفه إلى الخليط مع بهارات الكبسة، ومقدار نصف كوب من مرق اللحم عندما تغلي المكوّنات، ثمّ نترك الأرزّ ينضج جيّداً على نارٍ خفيفة مدّة ربع ساعة.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم الواسع، ونوُزّع قطع اللحم فوقه، ثمّ نزيّنه باللوز، والصنوبر المقليّ، والزبيب.
  • نحضّر صلصة الدقوس: نحمّر الثوم في زيت الزيتون، ثمّ نضيف الطماطم المهروسة، والفلفل الأخضر الحارّ، ومعجون الطماطم.
  • نترك المزيج يغلي على النار بضع دقائق حتّى تمتزج معاً، ثمّ نرفعها عن النار.
  • نُقدّم الدقوس بارداً مع الكبسة.
10صلصات
مزيد من المشاركات
حديث الرسول عن صبغ الشعر

حديث الرسول عن صبغ الشعر

صبغ الشعر بالألوان عن الرسول عليه الصلاة والسلام: (إنَّ أحسنَ ما غُيِّر به هذا الشَّيبُ ؛ الحِنَّاءُ ، والكتْمُ).حيث إنَّ العلماء اتفقوا على جواز صبغ الشعر بالألوان المختلفة ما عدا اللون الأسود، مثل: استخدام الحناء والورس والزعفران وغيرها من الأصباغ والألوان التي لا تعطي نتيجة باللون الأسود، ولا حرج على المسلم أن يصبغ شعره بأي لون بشرط ألا يبلغ درجة اللون الأسود. صبغ الشعر باللون الأسود عن أبي هريرة رضي الله عنه: (جيءَ بأبي قحافةَ يومَ الفَتحِ إلى النَّبيِّ صلَّى اللَّهُ علَيهِ وسلَّمَ :
آلاء محمد الصدّيق (ناشطة حقوقية إماراتية)

آلاء محمد الصدّيق (ناشطة حقوقية إماراتية)

آلاء محمد الصديق آلاء الصديق هي مواطنة إماراتيّة معارضة، شاعرة وكاتبة، باحثة في علم الاجتماع السياسي ، وناشطة في المجال الحقوقي الذي عُرفت فيه منذ اعتقال والدها المُعتقل في السجون الإماراتيّة محمد الصديق، ولدت في مدينة الشارقة في دولة الإمارات العربيّة المتحدّة عام 1988، في جامعة الشارقة كانت آلاء أول طالبة تترأس منصب رئيس الاتحاد للطالبات في الجامعة لعام 2007، وتخرجت منها عام 2010 بشهادة بكالوريوس في الشريعة الإسلاميّة. وآلاء هي ابنة الداعية والأكاديمي محمد الصديق، أحد أهم الموقعين على "وثيقة
حصوة الحالب - فيديو

حصوة الحالب - فيديو

حصوة الحالب الحالب هو القناة التي تَربط بين حوض الكلية والمثانة، وَظيفتها هي نقل البول من الكلية للمثانة استعداداً لطَرحه خارج الجسم؛ فإذا كانت هذه الحصوة في هذا المكان تُسمّى بحصوة الحالب. يكون الألم في حصوة الحالب شديداً جداً؛ حيث يشعر به المريض في جنبه الأيمن أو الأيسر. الأعراض المصاحبة للآلام الناتجة عن حصى الحالب التبوّل الدموي. صعوبة في التبوّل. كثرة في التبوّل. حرقة أثناء التبوّل. ارتفاع في درجة الحرارة. الشعور بالغثيان والقيء. إذا كانت حصوة الحالب في الجهة اليمنى أو في الحالب اليمين
التشقير للحواجب

التشقير للحواجب

تشقير الحواجب بمستحضرات التشقير تشقير الحواجب (بالإنجليزية: Eyebrow bleaching) هي عملية تفتيح لون شعر الحاجبين ، وبالنسبة للطريقة الأكثر شيوعًا لتشقير الحواجب، فهي باستخدام مستحضرات التشقير الخاصة بالحواجب، والتي تكون تركيبتها ألطف من المستحضرات الخاصة بتشقير الشعر، ولا تؤذي العينين عند الاستخدام الصحيح لها، وفيما يلي توضيح لخطوات تشقير الحواجب باستخدام هذه المنتجات: حماية البشرة: قبل استخدام مشقر الحواجب، تجب حماية المنطقة المحيطة بالحاجب، من خلال دهنها بمستحضر يشكل طبقة عازلة (مثل الفازلين).
أقوال كمال جنبلاط

أقوال كمال جنبلاط

كمال جنبلاط هو أحد زعماء لبنان في فترة الحرب الأهلية، ومن زعماء الطائفة الدرزية وكان مفكراً وفيلسوفاً، اشترك في العديد من المناسبات الوطنية، بالرغم من كُره للسياسة، وهو أحد مؤسّسي الحزب التقدّمي الاشتراكي، وله العديد من المقولات حول التاريخ والحكمة والفلسفة والعرفان، وهنا نعرض أهم أقوال الراحل كمال جنبلاط. إذا خُير أحدكم بين حزبه وضميره، فعليه أن يترك حزبه وأن يتبع ضميره، لأنّ الإنسان يمكن أن يعيش بلا حزب، لكنه لا يستطيع أن يحيا بلا ضمير. نحلم بالمسؤول الفريد الذي يتجرأ على توقيف كل لبناني
ما هي المانجا اليابانية

ما هي المانجا اليابانية

تعريف المانجا اليابانية تُعرف المانجا اليابانية بأنَّها واحدة من أشكال الفن الياباني، وتشمل كل من الرسومات الكاريكاتورية، والكتب المُصورة، والروايات المصورة، وتختلف عن قصص الرسوم أو ما يُعرف بالكوميك (بالإنجليزية: American comic books) بعدة اختلافات، إذ إنَّ المانجا اليابانية تُقرأ من الخلف للأمام ومن اليمين إلى اليسار، على عكس القصص المُصورة التي تُقرأ من الأمام إلى الخلف. وتُطبع مجلات المانجا على صفحات بيضاء أو أوراق مُعاد تدويرها بالحبر الأسود، وتحتوي على أكثر من 400 صفحة تكون على شكل القصص
آثار أم قيس

آثار أم قيس

متحف أم قيس يقع متحف أم قيس داخل الموقع الأثريّ في بيت الروسان التراثيّ، ويوجد فوق مرتفع الأكروبوليس لمدينة أم قيس، ويعود تاريخ بناءه إلى نهاية القرن التاسع عشر الميلادي، وتمَّ استكمال بنائه في أواخر الفترة العثمانية، وفي عام 1990م تم ترميمه بالتعاون بين دائرة الآثار العامة والمعهد البروتستانتي الألماني، ويحتوي المتحف على عدد من القاعات، وتعرض هذه القاعات مجموعة من الأثريات والمعالم التي يرجع تاريخها من الفترة الهلنستية إلى الفترة الإسلاميّة، ومنها: القطع الفخارية مثل: الأسرجة، والجرار
تعريف الجودة

تعريف الجودة

ما هي الجودة؟ تعني الجودة (بالإنجليزية: Quality) درجة قياس تميّز الأشياء ومماثلتها لغيرها من الأشياء الأخرى، حيث تقيس الجودة الأداء بناءً على التوّقعات الناجمة عن عمل ما بالإضافة إلى مناسبة الأداء للوظائف المعيّنة، ولا تشير الجودة فقط إلى التميّز بل تُعطي انطباعاً عن خلوّ العمل من العيوب والأخطاء. في عالم الأعمال يُمكن تعريف الجودة بدرجة تلبية المنتج لمجموعة محدّدة من السّمات والمتطلبات والتي تؤّثر على إقبال الفئة المستهدفة للمنتج، بالإضافة إلى وجود خصائص بارزة تجعل منه منتجاً مميّزاً يُقبل