طريقة عمل داوود باشا التركية

طريقة عمل داوود باشا التركية

داوود باشا

يعد طبق داوود باشا من الأطباق التركية المشهورة والتي انتقلت إلى بلادنا العربية ليصبح من الوجبات المحبّبة والمفضّلة عند الجميع، وسمّيت بهذا الاسم نسبة للسلطان التركي داود باشا الذي كان يتناول هذا الطبق باستمرار، وفي مقالنا هذا سوف نتحدث عن طريقة تحضير طبق داوود باشا على الطريقة التركية.

طريقة عمل داوود باشا التركية

مكوّنات اللحم

  • كيلو غرام من لحم الغنم الخالي من العظم.
  • رأس من البصل.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صفيرة من الفلفل.
  • رأس من الفلفل الأحمر الحارّ.

مكوّنات الصلصة

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الصنوبر المقليّ.
  • كوبان من شرائح البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربع أكواب من الطماطم الحمراء الطازجة.
  • كوب من الماء المغليّ.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان.
  • رشّة من الفلفل الأبيض.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • طحن كمية من اللحم مع البصل، والملح، والفلفل الحارّ حتى تصبح كالعجينة.
  • تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، وتشكّيلها إلى كرات صغيرة.
  • تسخين زيت الزيتون في قدرٍ على نار متوسّطة، ووضع شرائح البصل فيه، وتقليبها جيداً حتّى يصبح لونها ذهبياً.
  • وضع كرات اللحم في قدر الزيت، وقليها حتى تحمرّ.
  • تذويب معجون الطماطم في الماء المغليّ، وإضافته إلى المكوّنات مع الطماطم المفرومة، ودبس الرمان، والفلفل، والملح.
  • ترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج كرات اللحم جيداً.
  • تزيّن الطبق بالصنوبر المقليّ.

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

مكوّنات الكفتة

  • خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
  • رأس من البصل.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.

مكوّنات البطاطس

  • سبعمائة غرام من البطاطس المقشّرة.
  • رشّة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.

مكوّنات الصلصة

  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • رشّة من الفلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم المفروم في وعاء.
  • عصر البصل باليد، وإضافته إلى اللحم المفروم والثوم المهروس.
  • إضافة الملح والفلفل إلى المكوّنات، مع التحريك جيّداً حتى تتجانس.
  • تشكّيل الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم، ووضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار.
  • تقطيع البطاطس إلى مكعبات، ووضعها في المقلاة، وإضافة عليها الملح، وتركها حتى تحمرّ.
  • رفع البطاطس عن النار، ووضعها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت.
  • وضع ملعقتين من الزيت في قدرٍ آخر، وإضافة عليه الثوم، وتركه على النار حتى يحمرّ.
  • إضافة كرات اللحم إلى مكونات القدر، وتقليبها جيداً حتى تنضج من كلّ الجهات.
  • وضع البطاطس وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل على اللحم.
  • تغطية الخليط، وتركه على النار حتى يغلي لمدّة ثلث ساعة.
  • نقل الخليط إلى طبق التقدّيم، وتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
مزيد من المشاركات
مدينة دمشق

مدينة دمشق

مدينة دمشق منذ الألفية الثالثة قبل الميلاد تميّزت دمشق بكونها عاصمة ثقافية تاريخيّة هامّة، وذات مكانة مرموقة في العديد من المجالات السياسية والعلمية وفي مجالات الفنون والأدب، وقد بلغ عدد سكان مدينة دمشق ما يقارب 6 ملايين نسمة كما ورد في إحصائية تمت في عام 2004، وقد تميّزت دمشق بموقعها المميز، فقد كان جزء منها يقع على جبل قاسيون، وجزء أخر يقع على ضفة نهر بردى الجنوبية، وكثيراً من الأحياء الحديثة فيها تقع على كلا الجانبين الغربي والشمالي للمدينة، كما أنّ بساتين الغوطة وربوة دمشق وجبل قاسيون
طرق تنظيف الجهاز ويندوز 7

طرق تنظيف الجهاز ويندوز 7

بطء عمل جهاز الكمبيوتر عند شراء جهاز كمبيوتر جديد تكون نسخة الويندوز جديدة وفعّالة، لذلك يتمتع الجهاز بسرعة عالية، ويمكن فتح أكثر من نافذة بنفس الوقت وبسرعة، ومع كثرة استخدام الكمبيوتر بين تحميل وتنزيل ملفات، ونقل بين الأجهزة ستتم ملاحظة بطء أداء الكمبيوتر من حيث فتح الملفات، وفتح نوافذ الإنترنت، وإغلاق البرامج فجأة، وهذا البطء في العمل يرجع إلى عدّة أسباب سنتعرّف عليها في هذا المقال. أسباب بطء عمل جهازالكمبيوتر نسخة الويندوز أصبحت قديمة وبحاجة إلى تحديث. وجود الكثير من الملفات المؤقتة على
طريقة عجينة البان كيك

طريقة عجينة البان كيك

قد يشتهي أحد أفراد العائلة طبقاً خفيفاً ما يكون فتحتارين ما الطبق الذي ستعدينه بشكل سريع، يوجد الكثير من الأطباق السريعة واللذيذة التي لا تحتاج عناءً منها البان كيك وهو أحد المعجنات الخفيفة الشهيّة التي يمكن تناولها بين الوجبات لأنّها خفيفة، تعود أصول البان كيك إلى أمريكا، ويتناولونه على وجبة الإفطار مع المربى، أو الشوكولاتة، والفواكه، توجد العديد من الطرق لتحضير عجينة البان كيك سنذكر أفضلها. عجينة البان كيك بزيت الزيتون المكوّنات ستّ ملاعق كبيرة من الطحين. كوبان من الحليب السائل. بيضتان.
طريقة عمل البيتيفور والغريبة

طريقة عمل البيتيفور والغريبة

طريقة عمل البيتيفور والغريبة البيتيفور، والغريبة، من الحلويات اللذيذة، التي تقدم في العديد من المناسبات الاجتماعية، والأعياد، وهي ذات أصول غير عربية، فالبتيفور من الحلويات فرنسية المنشأ، التي صنعت إبان الثورة الفرنسية في القرن الثامن عشر، وأصل تسميتها جاء من طريقة خبزها، وتعني الأفران الصغيرة. أما الغريبة، فهي حلويات هشة، مصنوعة من الطحين المبسوس بالسكر، والزبدة، صنعت أول مرة في أذربيجان، ومنها انتقلت إلى الدول الأخرى كالهند، وتركيا، والمكسيك، ومعنى تسميتها جاء من اللغة الفارسية بمعنى
فوائد الإنترنت للطلاب

فوائد الإنترنت للطلاب

التعلُّم عن بُعد أصبَحَت هذه الميّزة شائعة بين الطلاب حول العالم، فمن خلالها يُمكنهم المشاركة في دورات تعليمية دون الذهاب إلى أي مكان، حتى أن العديد من الجامعات تُتيح برامج الدراسات العليا عن بُعد، أي عبر الانترنت ، وهذا خَيَار مُناسب للذين يريدون العمل ومواصلة الدراسة في آنٍ واحد. إنجاز الأبحاث والمهام الدراسية من المميزات الإيجابية للإنترنت أنه يُساعد في كتابة المهام الدراسية التي يَصعُب على الطلاب إنجازها، حيث إنه يزوِّدهم بالمعلومات والحلول لكتابة المهام، والمقالات، والأطروحات، وغيرها من
طريقة عمل الذمول اليمني

طريقة عمل الذمول اليمني

المطبخ اليمني هو من المطابخ العربية التي عُرفت بمأكولاتها المتنوعة، مثل: المندي، وعصيدة التمر، والذمول، والسحارق، والهريس، والجلمة، والستلة ، والشفوت، وبنت الصحن، والمعصوب وغيرها الكثير، ولعلّ أهمّ ما يميزه هو اعتماده على لحوم الدجاج والضأن في تحضير مأكولاته، كما يشتهر باستخدام السمنة والزبدة بكثرةٍ في تحضير حلوياته، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الذمول اليمني، ووصفات أخرى. الذمول اليمني بحبة البركة المكوّنات كوب ونصف من الماء الفاتر. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والخميرة الفوريّة.
محافظة حلوان

محافظة حلوان

الموقع الجغرافيّ لمحافظة حلوان تُعتبر محافظة حلوان أحد المناطق الواقعة في الجهة الجنوبيّة لمدينة القاهرة ، والتي تُطلُّ على شاطئ النيل، وتتبع حلوان إلى العاصمة المصريّة القاهرة، وبالتالي فإنَّ حلوان هي أحد ضواحي القاهرة، وهي أكبر ضواحيها من حيث المساحة، وتحتوي على ثلاثة أقسام، وهي: قسم حلوان، وقسم التبين، وقسم مدينة 15 مايو، كما تُعرف المدينة بجامعتها المشهورة، وهي جامعة الحلوان إحدى أكبر الجامعات المصريّة، ويوجد حرم الجامعة في منطقة عين حلوان. نبذة تاريخيّة حول مدينة حلوان يرجع تاريخ مدينة
مصادر التاريخ العثماني

مصادر التاريخ العثماني

مصادر التاريخ العثماني تعتبر الإمبراطورية العثمانية من أوسع الإمبراطوريات التي عرفها التاريخ انتشاراً، وكان لها أهمية تاريخية كبيرة جداً وبشكل لا متناهي، وحتى تاريخ 1835 فقد كانت الدولة العثمانية تحكم ما كانت تحكمه الإمبراطورية البيزنطية في ذروة عظمتها. ذكر "بينييه هيربين" الذي يعتبر أحد المفكرين الفرنسيين الذي كانوا معاصرين للدولة العثمانية في ذروة حكمها وعظمتها، كتب قائلاً: "تفوق قدرة تركيا عام 1629م قدرة مجموع دول العالم أجمع". ولا بدَّ لمثل هذه الدولة وهذه العظمة في الحكم أن يجسد تاريخها