طريقة عمل خبز الصاج للشاورما

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما

الشاورما

ارتبط تقديم الشاورما في المطاعم الشعبية في كافة بقاع العالم بخبز الصاج، وذلك لما يتمتع به من قوام خفيف يسهل استخدامه في لفّ ساندويتش الشاورما بما يحتويه من سلطات عدة، ويعود أصل خبز الصاج إلى الدولة العثمانية التي اشتهرت به، وتمكنت بلاد الشام من المحافظة على أهمية هذا الخبز، ونقله إلى مختلف الدول العربية المجاورة لها.

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما

المكونات

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • ملعقة ونص سكر.
  • ملعقة وربع خميرة سريعة.
  • رشة ملح.
  • كوب مياه ساخنة.
  • فنجان زيت.
  • فرن صاج.
  • مرق عجين.
  • فوطة نظيفة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة خبز الصاج

  • تضاف ملعقة الخميرة السريعة وربع الملعقة إلى الماء الساخن وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل معه، حيث تساعد هذه الطريقة في زيادة فعالية الخميرة والتأكد من صلاحيتها، حيث تكون الخميرة صالحة في حال فورانها لأعلى سطح الماء وتشكيلها لرغوة كثيفة، وفي حال عدم حصول ذلك فإن الخميرة فاسدة، ويراعى التخلص منها واستبدالها بأخرى صالحة.
  • تضاف ملعقة السكر والنصف ملعقة إلى كوب المياه وتحرك معه إلى أن تذوب فيه، حيث يساعد السكر على تسريع تفاعل الخميرة مع الماء والحصول على عجينة جاهزة للاستعمال خلال مدة أقصر.
  • تسكب أكواب الطحين الثلاث في وعاء معدني مناسب للعجن.
  • تنثر رشة الملح فوق الطحين وتحرك معه حتى تختلط بين أجزائه.
  • يسكب كوب الماء تدريجياً فوق مزيج الطحين، مع البدء في العجن باستخدام اليدين لحين الحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة بكيس بلاستيكي نظيف ثم تحفظ في مكان جاف وبارد لساعتين كحد أدنى حتى تخمر، كما يمكن لفهما بغطاء شتوي ثقيل من أجل تسريع تخمرها، خاصةً في أيام الشتاء الباردة.

تحضير خبز الصاج للشاورما

  • يمسح الصاج جيداً باستخدام الفوطة النظيفة وينظف من أي بقايا قد تكون عالقة به، والتي قد تتسبب في التصاق الخبز بالصاج وتمزقه.
  • تقطع العجينة إلى قطع دائرية بحجم كبير، ثم تصف في صينية مدهونة مسبقاً بالزيت.
  • يشغل فرن الصاج ويترك حتى يحمى على حرارة متوسطة.
  • ترق واحدة من كرات العجينة حتى تصبح رقيقة جداً، كما يمكن التقليل من سمكها من خلال حملها والبدء بضربها ما بين الكفين إلى حين الحصول على السمك المطلوب.
  • تفرد العجينة على الصاج وتترك لبضع ثوانٍ حتى تحمر وتبدأ الفقاعات بالخروج منها.
  • يقلب الخبز على الوجه الثاني ويترك لبضع ثوانٍ حتى يحمر.
  • تكرر الخطوات السابقة مع جميع كرات العجين، مع مراعاة المحافظة على ثبات حرارة الصاج وتنظيفه من أي بقايا عالقة به ما بين كل مرة وأخرى.
2الشاورما
مزيد من المشاركات
كيف يتكون الجنين في الشهر الثاني

كيف يتكون الجنين في الشهر الثاني

الشهر الثاني من الحمل تمرّ المرأة بمرحلة الحمل التي تستمر تسعة أشهر متتالية، حيثُ تعتبر من أهم المراحل التي تحتاج المرأة إلى عناية ورعاية صحيّة وغذائيّة فيها، إلى جانب أنّ أعراض كلّ شهر من تلك الأشهر تختلف من امرأة إلى أخرى، ويعتبر الشهر الثاني من أهمّ أشهر الحمل؛ لأنّ معظم أعضاء الجنين تتكون فيه، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة تشكل الجنين، والأعراض التي تظهر على المرأة في هذا الشهر. كيف يتكوّن الجنين في الشهر الثاني تكون بداية الشهر الثاني من الحمل ببداية الأسبوع الخامس، والسادس، والسابع، ونهاية
كم عدد مآذن الحرم القدسي

كم عدد مآذن الحرم القدسي

الحرم القُدسي يقع الحرم القُدسي في الجهة الجنوبية الشرقية لمدينة القدس الشّريفة، حيث يعتبر أول القبلتين وثالث الحرمين الشّريفين بعد الحرم المكي والحرم المدني، ويشمل الحرم القُدسي المسجد الأقصى الذي ذُكر في القرآن الكريم والسّنة النبوية الشريفة إشارة لمكانته الدّينية المهمة. في الحرم يوجد مسجد قبة الصّخرة المشرفة وهو المكان الذي عُرج منه النّبي صلى الله عليه وسلم إلى السّماوات العُلى كما ذكرتها الآيات الكريمة في سورة الإسراء،حيث شهد هذا الحرم الكثير من الأعمال التي غيرت من شكل بنائه الخارجي على
تعريف ضغوط العمل

تعريف ضغوط العمل

ضغوط العمل يمضي الموظّف معظم وقته في العمل، وفي بعض الأوقات قد يحتاج إلى زيادة ساعات العمل، حتّى ينجز المهام الموكلة إليه، وقد لا ينتهي العمل حتّى بعد انتهاء أوقات الدوام الرسمي، فيضطر الموظف إلى نقل هموم العمل لمنزله مما يمنعه من الحصول على حياة عائليّة سليمة، وقد يصاحبه العديد من المواقف والأحداث المزعجة في العمل والمنزل، ممّا يؤدي إلى شعوره بعدم الراحة والتوتّر النفسي الشديد، والضغط هو عبارة عن الأثر والقوّة التي تؤثّر على الإنسان بشكل سلبيّ مسبّبة له الشعور بعدم الاتّزان والفرق الكبير بين
قصة الاميرة النائمة

قصة الاميرة النائمة

قصة الأميرة النائمة يزخر التاريخ القصصي بالكثير من الروايات المعروفة التي تعدُّ حكاية الأميرة النائمة (بالإنجليزية: Sleeping beauty) التي حُوّلت إلى العديد من أفلام الكرتون والسينما واحدة منها، فيما يُعرف لهذه القصة أكثر من رواية تختلف كل واحدة منها عن الأخرى في بعض التفاصيل، إلّا أنّ الرواية الموجودة في هذا المقال هي أكثرها شيوعاً. أحداث القصة يحكى أن ملكاً وملكة عاشا في قصر جميل في مدينة بعيدة، وحكما هذه المدينة بودّ وسلام لكنهم لم يكونوا سعداء رغم امتلاكهما للمال والجواهر والقصور، حيث
أجمل ما قيل في الحب والعشق نزار قباني

أجمل ما قيل في الحب والعشق نزار قباني

قصيدة لوليتا يقول الشاعر: صار عمري خمس عشرة صرت أحلى ألف مرة صار حبي لك أكبر ألف مرة.. ربما من سنتين لم تكن تهتم في وجهي المدور كان حسني بين بين .. وفساتيني تغطي الركبتين كنت آتيك بثوبي المدرسي وشريطي القرمزي كان يكفيني بأن تهدي إلي دمية .. قطعة سكر .. لم أكن أطلب أكثر وتطور.. بعد هذا كل شيء لم أعد أقنع في قطعة سكر ودمي .. تطرحها بين يدي صارت اللعبة أخطر ألف مرة.. صرت أنت اللعبة الكبرى لدي صرت أحلى لعبة بين يدي صار عمري خمس عشره.. صار عمري خمس عشره كل ما في داخلي .. غنى وأزهر كل شيء .. صار
كيف أعامل ابني فى سن المراهقة

كيف أعامل ابني فى سن المراهقة

كيفية معاملة المراهقين تسيطر عاطفة المراهقين على تفكيرهم العقلاني بسبب التغيرات الهرمونية التي يمرون بها، والتي تشعرهم بالخوف وعدم الراحة أحياناً، وذلك حسبما صرحت به المستشارة النفسية ليندا بلير، ولذا يجب تغيير طريقة التعامل معهم واتباع بعض من النصائح التالية: تحديد الحدود والالتزام بها والتي من المحتمل أن يعارضها المراهقون، ولكنهم يعلمون أنها ناتجة عن اهتمام الأهل بهم. الاستماع إليهم عند رغبتهم بالكلام وعدم مقاطعتهم حتى ينتهوا من التحدث. إعطاء المراهقين المجال للتعلم من أخطائهم ما دامت في
نور الزين (مغني وملحن عراقي)

نور الزين (مغني وملحن عراقي)

من هو نور الزين؟ نور الزين ومغني وملحن مصري، وُلد في بغداد ، في 27 من تشرين الأول لعام 1986م. حياة نور الزين الفنية بدأ المغنّي والملحّن المصري نور الزين مسيرته الفنيّة عام 2009م، وقد حقّق شهرة واسعة، بعد تقديمه لأغنية جيناك بهاية، التي حققت نجاحًا كبيرًا، وحصدت ما يزيد عن 57 مليون مشاهدة على اليوتيوب، ودخلت في قائمة أكثر 10 أغاني مشاهدة في الوطن العربي وذلك في عام 2015م. حقّق نور الزين شهرة كبيرة بين أقرانه في نفس المجال، وقد اعتمد على نفسه في تلحين الكثير من الأغاني الذي غناها، مثل ما يرجع
طريقة الكشف عن الآثار

طريقة الكشف عن الآثار

تعريف الآثار تُعرف الآثار حسب قانون وزارة السياحة والآثار بأنّها مخلفات الإنسان القديم منذ العصور الحجرية إلى ما قبل مئتي عام، سواء أكانت بقايا عمرانية ثابتة لا يمكن نقلها كالأبراج والقلاع والمدن، أم بقايا منقولة تشمل لوحات الفسيفساء، والأدوات القديمة التي كان يستخدمها الإنسان الأول في الزراعة، والطبخ، والإضاءة، وغير ذلك بما يثري معرفتنا عن المجتمعات البدائية التقليدية، وكيف تمكّنت من تحقيق سبل العيش في بيئة ضحلة؛ مما يحفز عقلية إنسان القرن الواحد والعشرين لتبنّي أفكار جديدة تناسب البيئة