طريقة عمل خبز الزعتر

طريقة عمل خبز الزعتر

يُعتبر الزعتر من الأعشاب التي تنتمي لعائلة النعناع من الفصيلة الشفوية، وهو من المكوّنات المشهورة والمنتشرة في منطقة الشرق أوسطية، والتي تتوافر على مدار السنة، كما ويمتاز برائحته العطرية ومذاقه المر قليلاً والحار.

القيمة الغذائية للزعتر

يمتاز الزعتر أيضاً بقيمته الغذائية العالية، حيث إنّه غنيٌّ بالمغذيّات ويمتلك خواص مضادة للأكسدة، حيث يعمل على محاربة الشوارد الحرّة، بالإضافة لغناه بفيتامين ك، ناهيك عن غنى أوراق الزعتر بالمعادن كالحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم والماغنيسيوم.

يمكننا استخدام الزعتر في تحضير عدداً من الوصفات، سواء أكان من خلال شكله الطازج أو الجاف، حيث إنّه يدخل في تحضير أطباق متنوعة مثل حساء الطماطم، أطباق المعكرونة، السلطات، المقبلات ومع أجنحة الدجاج المشوية، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ سيدتي طريقة إعداد اشهى الأطباق التي يمكننا تحضيرها من الزعتر.

خبز الزعتر

المكونات

  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من السكر.
  • ربع كوب من البصل الأخضرالمفروم.
  • كوب من الزعتر الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، لدهن سطح العجينة.
  • بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.

طريقة الإعداد

  • نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض، ونضيف الزعتر، البصل اليابس والبصل الاخضر ونخلط، ونضيف الزيت النباتي ونخلط المزيج من خلال الاستعانة باليدين، ونضع الحليب الفاترونعجن غلى أن تتماسك العجينة.
  • نقطّع العجينة لدوائر، ونضع دوائر العجينة في صينية وندهن بالفرشاة سطح قطع العجين بزيت الزيتون.
  • نغطّي الصينية بقطعة من القماش الرطب، ونتركها في مكان دافئ لأربع وعشرين ساعة.
  • نخبز في فرن ساخن على درجة 180 صينية العجينة، لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يحمرّ سطح العجينة.

مناقيش زعتر

المكونات

  • العجينة:
    • ملعقة صغيرة من الخميرة.
    • ثلاثة أكواب من الدقيق.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ربع كوب من الماء الساخن.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • مزيج الزعتر:
    • ثلثا كوب من السماق.
    • كوبان من الزعتر المفروم الطازج.
    • كوب من زيت الزيتون.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ثلثا كوب من السمسم المحمّص.

طريقة الإعداد

  • لتحضير خليط الزعتر، نمزج في وعاء كل من (الزعتر، والسمسم، والسماق، والملح، وزيت الزيتون) ونتركه جانباً.
  • لتحضير العجينة:
    • نذيب في الماء مع السكر الخميرة.
    • نمزج كلاً من مزيج الدقيق، زيت الزيتون، ومزيج الخميرة، ونعجن المكوّنات.
    • نغطّي العجينة ووندعها جانباً لترتاح مدّة ساعة.
    • نمدّ العجينة ونصنع منها شكل دائرة.
  • ندهن كلّ طبقة من طبقات العجينة بملعقة كبيرة خليط الزعتر.
  • ندهن صينيّة الخبز بالزيت، ونخبز دوائر مناقيش الزعتر العجين، لمدّة عشرين دقيقة.

سلطة الجرجير والزعتر

المكوّنات

  • باقتان من الجرجير المورّق المغسول.
  • باقة من الزعتر الأخضر المورّق المغسول.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطّعة لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح.

طريقة الإعداد

  • نخلط كافة المكونات في وعاء مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • نضع السلطة في وعاء التقديم.

دجاج بالزعتر

المكونات

  • بصلتان مبشورتان.
  • دجاجة منزوعة الجلد، مقطعة لثماني قطع.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • عشرة فصوص من االثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • التتبيلة:
  • * ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • * ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • * ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة الإعداد

  • ندهن قطع الدجاج بالليمون، ونضعها في وعاء ونضيف لها (الفلفل، والملح، والزعتر، والبصل المبشور،و السماق، والثوم) وندعك جيداً.
  • نضع في الثلاجة قطع الدجاج لمدة ساعتين لتأخذ قطع الدجاج نكهة التتبيلة.
  • نضع في صينية قطع الدجاج، ونضيف الزيت والماء، ونغطّيها بالقصدير وندخلها للفرن مدة نصف ساعة.
  • نُخرج الصينية من الفرن بعد مرور الوقت المطلوب، ونضيف إليها الزعتر والليمون ونُدخلها مجدّداً إلى الفرن حتى تحمرّ.
  • نُخرج قطع الدجاج من الفرن، ونضعها في طبق التقديم.

صدور الدجاج بالزعتر

المكونات

  • مئتا غرام من الزبدة اللينة.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • كوب من عصير الليمون.
  • مئتان غرام من الزعتر البري.
  • فلفل أسود وملح.
  • كوب من الخل.

طريقة الإعداد

  • ننظّف صدور الدجاج بالخل ونضعها جانباً.
  • لتحضير التتبيلة، نخلط كل من الزبدة، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق.
  • ننقع صدرور الدجاج في تتبيلة الزعتر ونتركها فيه مدة ساعة على الأقل.
  • نضع في صينية الفرن صدور الدجاج، ونُدخلها للفرن المحمى مسبقاً لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج صدورالدجاج.

كيكة الجبن بالزعتر

المكونات

  • أربع بيضات.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الزعتر الأخضر المورّق.
  • كوبان من جبن العكاوي المبروش.
  • رشة من بكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.

طريقة الإعداد

  • نخفق البيض مع الحليب السائل في وعاء، ونضيف الزيت، الزعتر وجبن العكاوي ونخلط بنفس الاتجاه بشكل جيد.
  • نخلط المقادير الجافة (بكربونات الصودا، والطحين، والبايكنغ باودر) في وعاء مع بعضها البعض، ونضيفهم بشكل تدريجي لخليط البيض ونخلط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
  • نسكب في قالب الكيك المدهون بالزيت والمرشوش برشة من الطحين الخليط، ونُدخله في فرن حامي وفي الرف المتوسط بدرجة مئة وثمانين.
  • نترك القالب في الفرن لمدة خمسين دقيقة إلى أن ينضج ويحمر، ونُخرجه عند الانتهاء ونضعه جانباً حتى يبرد ونقطعه.

البطاطا بالزعتر

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من البطاطا، المقطّعة لحلقات.
  • رشة من الملح.

طريقة الإعداد

  • نضع في وعاء ( الزعتر، والزيت، والملح) ونخلط بشكل جيد.
  • نغّمس حلقات البطاطا بخليط الزعتر ونضعها في صينية الفرن إلى أن تنضج.
  • عند الانتهاء نقدّم حلقات البطاطا بالزعتر في طبق التقديم.

سلطة الزعتر بالطحنية

المكونات

  • حبتان من الطماطم المقطّعة.
  • نصف علبة من الحمّص المعلّب.
  • حبّتان من الخيار المقشّر المقطّع.
  • رأس من الخس المقطّع.
  • حبّتان من الجزر المقطّع.
  • مئة وخمسون غراماً من الذرة.
  • غرامان من الفاصوليا الحمراء المعلّبة.
  • حبتان من الفليفلة الحمراء المقطعة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • علبتان من اللبن.
  • عصير ليمون حامض.
  • أربع شرائح من التوست مقطّعة لمكعّبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • سمّاق، وزعتر.

طريقة الإعداد

  • نضع الطماطم، والحمص، والخيار، والخس، والجزر، والذرة، والفاصولياء الحمراء، والفلفل الرومي في وعاء.
  • نسكب في الوعاء الخليط كمية من زيت الزيتون وعصير الليمون، ونضيف كمية قليلة من السماق ونخلطهم بشكل جيد.
  • نخلط في وعاء آخر الزبادي والطحينة ونحرّكه إلى أن يصبح قوامه غليظاً ونضعه جانباً.
  • نضع في مقلاة زيت الزيتون ونقلي فيه قطع الخبز، ونضيف الزعتر مع التحريك.
  • نسكب السلطة التي قمنا بتحضيرها في طبق التقديم، ونضع عليها مكعبات الخبز.
  • نسكب خليط الزبادي بالطحينة على السطح.

سلطة الزعتر والبقلة

المكونات

  • باقة من البقلة.
  • باقة من الزعتر الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطّعة لشرائح.
  • نصف كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة الإعداد

  • نغسل مكونات السلطة بشكل جيد ونجففها، ونفصل أوراق البقلة والزعتر عن جذورهم ونقطع البصل والفطر لشرائح.
  • نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
  • نمزج الزيت، الملح وعصير الليمون ونضيف المزيج فوق السلطة.
مزيد من المشاركات
مفهوم التحليل الرياضي

مفهوم التحليل الرياضي

التحليل الرياضي هو عملية تطبيق عدد من المبادئ والقوانين الرياضية والإحصائية على جميع الأنشطة والألعاب والمباريات والأحداث الرياضية، حيث إن هذه العملية تعتمد على استخدام بعض الأساليب والأنظمة الأساسية التي يتم استخدامها في تحليل البيانات، ومن الجدير بالذكر أن عملية التحليل الرياضي تتطور وتستخدم أدوات حديثة فعّالة للحصول على معلومات أدق من المعلومات التي كانت في الفترات السابقة والتي تعتمد على الحدس والاستنتاج والتقدير. العناصر التي تُركز عليها عملية التحليل الرياضي ندرج فيما يلي أهم العناصر
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

المندي تعدّ أكلة المندي من الأكلات المحببة عند غالبية الناس، فهي تمتاز بأنّ طعمها شهيّ، تنتشر تقريباً في كلّ البلدان العربية ولكلّ دولةٍ طريقتها الخاصة في إعدادها ولكنّ أغلب الأشياء من بهاراتٍ وطريقة طهي الدجاج مشتركةٌ عند الجميع، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل المندي اليمني. طريقة المندي اليمنيّ المكوّنات دجاجة مقطعة إلى نصفين فقط. كأسان من الأرز. ثلاث حبات من البصل صغيرة. حبتان من الطماطم. فلفل حار، وفلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة. خمس حبات من الهال. حبات من المسمار (كبش القرنفل)، وقرفة
هشام عباس (فنان مصري)

هشام عباس (فنان مصري)

من هو هشام عباس؟ محمد هشام محمود محمد عباس، هو مطرب مصري ولد في أسيوط (مصر) بتاريخ 1963/9/13، قام بإصدار العديد من الأغاني الشهيرة، مثل "ناري نارين" وغيرها، درس الفنان الابتدائية في مدرسة دار الطفل، إلا أن الظروف أجبرته على إكمال تعليمه الإعدادي والثانوي في المنزل، وتخرج بعدها من الجامعة الأمريكية في القاهرة بتخصص هندسة ميكانيكية، إلا أن الفن هو كان شغفه الحقيقي، لذا عمل كمهندس للصوت، وشارك في عدة حفلات غنائية أقيمت على مسرح الجامعة الأمريكية. كيف كانت بداية حياته المهنية؟ قام هشام عباس بتأليف
صفات الرجال العظماء

صفات الرجال العظماء

صفات الرجال العظماء كثيراً ما تتردد أمامنا عبارة (الرجال العظماء)، وينسحب تركيزنا إليها؛ عند مرورها بتعليقٍ صوتي على فيلمٍ وثائقي، أو خلال ندوةٍ تتحدث عن النجاح، وتجارب العلماء، والمفكرين، والساسة وغيرهم، ونقصد بالرجال العُظماء؛ أولئك الذين تخطّوا حدود النمطيّة في حياتهم، وتركوا عنهم ابتذال الأساليب وتكرارها، وحقّقوا النجاحات الكبيرة، وهم موجودون في الماضي، وصفحات التاريخ، ووجدان مَنْ أحبّوهم، وحولنا في الحاضر؛ ونسمع ونقرأ عنهم، وقد لا نعرف الكثير منهم؛ وفي العموم دعونا نتحدث في هذا المقال، عن
طريقة الفتة اللبنانية

طريقة الفتة اللبنانية

فتة الحمص اللبنانية تعتبر فتة الحمص من أشهر الأطباق التي تُحضّر في مختلف الدول العربية، وتعود في أصلها للمطبخ اللبنانيّ، وهي من الأطباق اللذيذة، والمغذّية أيضاً؛ لاحتوائها على الحمص المعروف بقيمته الغذائية العالية، وبعض المكوّنات الاخرى، وتُقدّم الفتة كطبقٍ جانبيّ في غالب الأحيان، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضيرها، الأولى بالخبز المشويّ، والثانية بالخبز المقلي. فتة الحمص بالخبز المشويّ المكوّنات أربعة أرغفة من الخبز العربيّ المقطّع إلى مكعّباتٍ ومثلثّات. كوبان من الحمص المسلوق، والمصفّى
إصلاح شروخ شاشة الموبايل

إصلاح شروخ شاشة الموبايل

استخدام معجون الأسنان يُمكن إصلاح شروخ شاشة الهاتف الذكي باستعمال معجون الأسنان من خلال اتباع الخطوات الآتية: الأدوات: مقدار من معجون الأسنان، مع الحرص على اختيار معجون أسنان ليس هلامياً. قطعة من القطن النقي بنسبة 100%. الهاتف الذكي. منديل ورقي نظيف ورطب بعض الشيء، حتى لا يترك أيّة آثار على الشاشة. الطريقة: توزيع القليل من معجون الأسنان على القطعة القطنية. مسح شاشة الهاتف الذكي باستعمال القطعة القطنية بحركات دائرية لطيفة، مع الحرص على عدم الاقتراب من مداخل الهاتف. ترك الهاتف لمدّة ربع ساعة
خطوات صبغ الشعر في البيت

خطوات صبغ الشعر في البيت

صبغ الشعر صبغ الشعر هو تغيير لون الشعر إلى اللون المفضل، وعادةً ما يُصبغ الشعر في الصالون، ولكنها تعد عمليةً مكلفةً مادياً، وتحتاج إلى الكثير من الوقت؛ أي مدّة ثلاث ساعات تقريباً، وهناك طريقة للتخلص من هذه المشكلة، وهي صبغ الشعر في المنزل من خلال اختيار اللون المناسب للشعر، وأدوات صبغ الشعر، واختيار علامة تجارية جيدة للصبغة، وغير مكلفة مادياً. خطوات صبغ الشعر تساعد صبغة الشعر على تغيير مظهر الشكل، ليصبح مظهراً جديداً، وتعتبر عملية صبغ الشعر في المنزل عملية بسيطة وفعالة في الحصول على اللون
ما الفرق بين الشعر العمودي والشعر الحر

ما الفرق بين الشعر العمودي والشعر الحر

الشعر تُعتبر كتابة الشِّعر موهبةً من المواهب التي يفتقر إليها البعض؛ فكتابة الشِّعر نوع من أنواع الأدب العربي؛ حيث برع الكثير من الشِّعراء في عصر الجاهلية مثل الشّاعر امرؤ القيس، وعنترة بن شداد، وزهير بن أبي سلمى، وغيرهم من عباقرة الشِّعر الذين تَميّزت قصائدهم بجزالتها. التزم الشِّعراء قديماً بكتابة الشِّعر العمودي وهو الذي يتكوّن من شطرين، وفي العصر الحديث خرج الشّعراء عن هذا التقليد وكتبوا الشِّعر الحر وهو الّذي يَتكوّن من شطر واحد، فما هو الشِّعر العمودي؟ وما هو الشِّعر الحرّ؟ وما الفرق