طريقة عمل حمص الشام بالطريقة المصرية

طريقة عمل حمص الشام بالطريقة المصرية

الحمص

يعتبر الحمص من أكثر أنواع البقوليات استخداماً في المطبخ العربي، حيث تتم إضافته مع الأرز، أو استخدامه في بعض أنواع الشوربات، وخاصّة التي تقدم مع المفتول، بالإضافة إلى الفلافل أو الحمص المطحون الذي يؤكل مع الخبز، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم واحدة من أكثر وصفات الحمص انتشاراً، وهي حمص الشام، والتي سنبيّن لكم كيفيّة إعدادها بطريقتين مختلفتين.

طريقة عمل حمص الشام المصرية

المكونات

  • ستّ ملاعق كبيرة من الحمّص المنقوع لمدّة ليلة كاملة مع القليل من بيكربونات الصوديوم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس، أو المدقوق بشكل ناعم.
  • حبة واحدة كبيرة من الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، أو الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ومن الممكن زيادة الكمية بحسب الذوق والرغبة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • تصفية كمية الحمص من ماء النقع، وتسلق في قدر مناسب الحجم على النار حتى تنضج.
  • غلي الأكواب الثلاثة من الماء في قدر مناسب على النار.
  • إضافة ربّ البندورة والثوم المهروس في قدر الماء المغليّ، وتركه حتى يغلي بشكل كامل.
  • خفض النار تحت قدر الماء، وتركه لبضع دقائق.
  • إضافة ملح الطعام، الكمون، الفلفل الأسود، بالإضافة إلى عصير نصف حبة الليمون إلى الماء.
  • ترك الماء والمنكّهات حتى تغلي جيداً لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
  • في أطباق التقديم، سكب كمية من الحمّص المسلوق، والكمية الموصى بها هي ملعقتان كبيرتان.
  • سكب صلصة الماء والبندورة والمنكّهات في طبق التقديم فوق الحمص المسلوق.
  • عصر باقي الليمونة على أطباق التقديم.

طريقة حمص الشام بالطحينة

المكونات

  • كوب ونصف من الحمص الحبّ.
  • فص كبير الحجم من الثوم المهروس.
  • عصير الليمون الحامض بحسب الرغبة والذوق.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، والتي تضاف إلى الخلاط بالتدريج خلال عملية الخلط.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • نقع حبوب الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة مع ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • سلق حبوب الحمص في قدر على النار حتى تنضج بشكل كامل، ومن ثم يترك الحمص جانباً حتى يبرد بشكل تام.
  • وضع حبوب الحمص المسلوقة في الخلاط الكهربائي مع الطحينية والليمون والملح، ويخلط جيداً.
  • إضافة الثوم المهروس، والكمون مع استكمال الخلط.
  • إضافة الزيت النباتي إلى الحمص خلال عملية الخلط.
  • في حالة كان المزيج كثيفاً وغير ناعم، تضاف كمية من ماء السلق، ويخلط.
  • يقدم الحمص في طبق، ويزين بالقليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم، بالإضافة إلى زيت الزيتون.

فيديو حمص الشام

يحمل العديد من الفوائد الطبيّة والصحيّة التي تفيد جسم الإنسان. تعرف هنا على طريقة تحضيره التي تمتاز بالسرعة والسهولة:

12المتبلات
مزيد من المشاركات
الفرق بين الثقافة المادية وغير المادية

الفرق بين الثقافة المادية وغير المادية

الفرق بين الثقافة المادية وغير المادية تَرتبط الجوانب المُتعلقة بالثقافة المادية وغير المادية ارتباطًا وثيقًا، وبالرغم من ذلك فإنّ الاختلاف بينهما واضح ولا يُمكن تجاهله، ونُدرِج فيما يأتي أهم الفروقات بين الثقافة المادية وغير المادية: المفهوم تُعرّف الثقافة المادية على أنّها الجوانب الملموسة التي صنعها الإنسان أو عدلّ عليها، وترتبط بجماعة أو شعبٍ ما، وتختلف بناءً على خصائصها، كما يُستخدم مفهومها للإشارة إلى المجالات المرتبطة بعلم الأنثروبولوجيا ، بينما تُعرّف الثقافة غير المادية على أنّها
وصفات للشعر التالف

وصفات للشعر التالف

الشعر التالف يتعرض الشعر للتلف والضرر، وهي مشكلة شائعة، وتجعل الشعر متقصفاً، ومتساقطاً، ممّا يؤدي إلى جعل الشعر خشناً وجافاً من ناحية الملمس، لذلك يجب العناية والاهتمام بالشعر، واتباع طرق لعلاجه بوقت سريع لعدم تفاقُم المشكلة، التي تزيد من صعوبة العلاج، وهناك بعض من مُنتجات العناية بالشعر المتوفرة في السوق والتي تعمل على معالجة الشعر التالف، ولكنها تعطي نتائج غير مضمونة، وتحتوي مكوناتها على مواد كيميائية قاسية على الشعر، وتعتبر باهظة الثمن، ويمكن استبدالها بالوصفات الطبيعية المنزلية البسيطة
من هم أولو العزم

من هم أولو العزم

الأنبياء والرسل اختار الله -تعالى- من ذريّة آدم -عليه السلام- أنبياءً ورسلاً، وأمّا الفرق بين النبي والرسول ففيه قولان: الأول أنّ الرسول من بُعث برسالةٍ جديدةٍ ليبلّغها، وأمّا النبي فهو من بُعث مؤكّداً لرسالة من سبقه من الرسل، وأمّا القول الثاني فهو: أنّ النبي من أوحى إليه الله تعالى، ولم يأمره بتبليغ الرسالة، في حين أنّ الرسول من أوحى إليه الله تعالى برسالةٍ، وأمره بتبليغها، والقول الثاني هو الأرجح. أولو العزم من الرسل ثمّة أقوالٍ عديدةٍ في تحديد أولي العزم من الرسل، وأصحّها أنّهم خمسة
ما هي مكونات الطحينية

ما هي مكونات الطحينية

عمل الطحينيّة المكوّنات كوب من بذور السمسم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الخفيف أو أي نوع زيت آخر (زيت بذور العنب أو كمية قليلة من زيت السمسم). ملح -اختياري-. المعدات اللازمة أكواب ومكاييل للقياس. مقلاة أو صينية خبز منبسطة. ملعقة خشبية. محضرة طعام أو خلاط كهربائي أو مطحنة. أوعية محكمة الإغلاق. طريقة التحضير تحميص بذور السمسم (خطوة اختيارية) من أجل الحصول على طعم أغنى بوضع البذور في مقلاة جافة فوق نار متوسطة الحرارة وتقليبها بشكل مستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتلون قليلاً (لا تصبح بنية اللون)
تمارين الذراع

تمارين الذراع

تمرين الحبل يساعد القيام بتمرين الحبل على حرق الدهون، وزيادة قدرة القلب والأوعية الدموية على التحمل، وتناغم الذراعين، كما سيعزز التمرين من قوة مركز الجسم، وقوة الكتفين، ويلزم حبل عريض للقيام بهذا التمرين عن طريق: الوقوف بحيث تكون المسافة بين القدمين بعرض الوركين، مع ثني الركبتين قليلاً، وأن يكون الظهر مستقيماً. الإمساك بالحبل ورفع اليدين معاً لصنع موجة. محاولة تسريع حركات اليدين لصنع موجات أصغر، أو إبطاءها وتحريك اليدين لمسافة أكبر لإنشاء موجات كبيرة. محاولة إبقاء الحبال تتحرك لمدة 30 ثانية
أشعار عن عزة النفس والكرامة

أشعار عن عزة النفس والكرامة

يقولون لي فيك انقباضٌ وإنما يقول الشاعر أبو الحسن الجرجاني: يقولون لي فيك انقباضٌ وإنما رأوا رجلاً عن موقفِ الذلِّ أحجما أرى الناسَ من داناهُمُ هان عندهم ومن أكرَمته عزةُ النفسِ أكرِما ولم أقضِ حَقَّ العلمِ إن كان كُلَّمَا بدا طَمَعٌ صَيَّرتُه لي سُلَّما وما زلتُ مُنحازاً بعرضيَ جانباً من الذلِّ أعتدُّ الصيانةَ مَغنما إذا قيلَ هذا مَنهلٌ قلتُ قد أرى ولكنَّ نفسَ الحرِّ تَحتَملَ الظَّمَا أُنزِّهها عن بَعضِ ما لا يشينُها مخافةَ أقوال العدا فيم أو لما فأصبحُ عن عيبِ اللئيمِ مسلَّما وقد رحتُ في
الفرق بين المؤسسة العمومية والمنشآت العمومية

الفرق بين المؤسسة العمومية والمنشآت العمومية

الفرق ما بين المؤسسة العمومية والمنشأة العمومية تعرف المنشآت العمومية على أنها المنشآت التي لا تتسم بالإدارة التي تضبط تعليماتها وفقًا لأمر الحكومة، أي إنها الشركات التي تملكها الدولة بل ويتبع رأس مالها للدولة أما بالنسبة للمؤسسات العمومية فهي المؤسسات التي تتبع للدولة، للجماعة المحلية أو لشركات أخرى حيث يتراوح اشتراك رأس المال بأكثر من 50% سواء كلا على حدة أو بالاشتراك. إن جميع المؤسسات ما عدا المؤسسات ذات الصفة الإدارية بالإضافة لغرف التجارة والصناعة، المجامع المهنية، المراكز الفنية والغرف
مذهب الإمام الشافعي

مذهب الإمام الشافعي

التعريف بمذهب الإمام الشافعي يعود تأسيس المذهب الشافعي إلى الإمام محمد بن إدريس الشافعي القرشي، الذي وُلد في مدينة غزة في العام الخمسين بعد المئة من الهجرة، والمتوفي في العام الرابع بعد المئتين من الهجرة في مصر، وقد عُرف بشدة الفهم والحفظ، وهو صاحب ثالث مذهب من المذاهب الفقهيّة الأربعة ، وقد أطلق أهل خراسان على أصحاب المذهب الشافعي لفظ أهل الحديث، وقد أخذ الإمام الشافعي العلم عن الإمام مالك، ثمّ استقلّ بمذهبه. نشأة المذهب الشافعي وتطوره تتلمذ الإمام الشافعي في المدارس الفقهيّة شأنه شأن الأئمة