طريقة عمل حلويات

حلوى المشبك

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب واحد من الحليب.
• كوب ونصف من السميد.
• كوب واحد من الطحين.
• ثلاثة أكواب من زيت القلي (نباتي)
• ملعقة حجمها صغير من الخميرة.
• وللزينة يمكننا استعمال جوز الهند.
• للقطر نستعمل كوباً واحداً من كل من الماء، والسكر، إلى جانب استعمال حامض الليمون.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط كل من السميد، والطحين، والخميرة بشكل جيد معاً، بعدها نبدأ بإضافة الزيت إلى جانب الحليب ونحرك المكوّنات جميعها ونترك الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن يختمر.
• نضع زيت في المقلاة، ونضعها على النار، ثم نضع العجينة التي جهزناها مسبقاً في كيس الحلواني، ثم نبدأ بتشكيل العجينة بالزيت بالشكل الذي نرغبه، وبالعادة يكون شكل حلوى المشبك لولبي، بعد ذلك نتركه في النار إلى أن يتحمر، ثم نزيله من المقلاة، ونضعه في القطر حتى يكتسب مذاقاً حلواً، ثم نقدمه. ولتحضير القطر نقوم بإضافة السكر إلى الماء الموضوع على النار ونذوبه فيه، ثم نضيف رشة من الليمون، وبذلك يصبح القطر جاهزاً للاستعمال.

القشطلية

المكوّنات

• بيضة.
• ملعقة من ماء الزهر كبيرة الحجم.
• ملعقة من الفانيلا كبيرة.
• كوب وربع الكوب من السميد الناعم.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.
• علبة من القشطة.
• 8 كاسات من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من جوز الهند.
• قطر.

طريقة التحضير

• نبدأ التحضير بخلط كل من الحليب، والسميد، والسكر معاً وبشكل جيد، ثم نضعهم على النار ذات الحرارة المتوسطة، مع استمرارنا بتحريكه إلى أن يسخن هذا الخليط.
• نقوم بخفق كل من الفانيلا والبيضة بشكل جيد جداً، ثم نبدأ بإضافته إلى الحليب ببطء، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك بشكل جيد وباستعمال المضرب إلى أن تنتهي كامل الكمية.
• نستمر بتحريك المكوّنات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تصل إلى درجة الغليان، حيث نضيف حينئذ ماء الزهر، ونرفعه على النار بعد أن نتركه لمدة دقيقة واحدة على الأقل بعد وصوله إلى درجة الغليان.
• نحضر الوعاء الذي سيتم تقديم هذه الأكلة فيه، ثم نغسله بالماء جيداً مع تركه دون تجفيف، ثم نقوم بسكب الخليط السابق في وعاء التقديم، ونضعه على جانباً إلى أن يبرد.
• نضع القشطة على الوجه، ونفردها عليه لتغطيه كاملة، ثم نضع كلاً من الفستق الحلبي وجوز الهند على الوجه، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو لثلاث ساعات على أقل تقدير، بحيث نقوم بتقديمه بعد ذلك بعد وضع القطر عليه.