طريقة عمل تمرية

طريقة عمل تمرية

طريقة عمل التمريّة

التمريّة أحد أنواع الحلويّات العربيّة المشهورة في مدينة نابلس بفلسطين، وعندما تذكر التمريّة يذكر معها الكنافة فهي دائماً متوفّرة في محالّ حلويّات الكنافة، وهي سهلة التحضير، لكن إعدادها يحتاج إلى وقت لذلك لا بد لنا من معرفة طريقة تحضيرها في المنزل.

التمرية النابلسية

المكوّنات

العجينة

  • ثلاثة أكوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
  • رشّة ملح.
  • ماء.

الحشوة

  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
  • ربع كوب ماء ورد.
  • كوب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض وهي ( الماء مع ماء الورد والسميد والسكر والحليب ) على النار ونخلط جيداً، حتى يتماسك الخليط، مع الحذر من عدم تكتل الخليط، وبذلك نكون قد حصلنا على الحشوة.
*نعجن كلاً من الطحين، والماء، والزيت، وسكر، والملح، وبعد العجن نتركها لتستريح مدّة قدرها نصف ساعة، بعدها نقطّعها إلى كرات صغيرة الحجم. 
  • نرقّ العجين المقطّع لأكثر درجة ممكنة، وفي أثناء الرقّ تُدهن العجينة والمنضدة بالزيت النباتيّ حتّى لا تلتصق.
  • نضع الحشوة فوق العجينة المرقوقة، ثمّ نطويها على بعضها، ونقليها في زيت مغلي غزير.
  • نضعها بعد القلي على ورق تنشيف للتخلّص من كميّة الزيوت الكبيرة منها، ثمّ نرشّ عليها سكّر البودرة وبعض المكسرات.

تمريّة بعجينة السمبوسك

هناك طريقة أخرى للتمرية أسهل وذلك بأن استبدلت العجينة بعجينة السمبوسك المعروفة.

المكوّنات

  • شرائح من عجينة السمبوسك الجاهزة.
  • كوبان من الزيت النباتيّ.
  • نصف كوب من السميد.
  • ربع كوب من سكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الحليب، والسكر، والسميد، والفانيلا في قدر، ونحرّك إلى أن يتجانس، ويتماسك.
  • نفرد عجينة السمبوسك، ونضع بها الحشوة، ثمّ نغلق السمبوسك.
    • إذا واجهتك مشكلة في إغلاق السمبوسك، نخلط ملعقتين كبيرتين من الطحين وثلاث ملاعق كبيرة من الماء حتى يتكون لدينا ما يشابه الصمغ ونضعه على الأطراف ونكمل إقفاله.
  • نقلي بزيت نباتيّ وفير إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً، ونجففها بورق التنشيف، ونقدمها بعد رشّ سكّر البودرة على السطح.

صينية التمرية

هناك طريقة أخرى للتمريّة بعض الأشخاص أعطاها نفس الاسم ولكن تختلف نهائيّاً عن التمريّة المتعارف عليها، وطريقتها كالتالي:

المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الدقيق.
  • معلقه صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الفانيليا.
  • تمر مهروس (عجوة) إمّا جاهز، أو يمكن تحضيره في المنزل، وذلك بإزالة النّوى من التمر، وعجن التمر باليد إلى أن يصبح عجيناً متماسكاً.

طريقة التحضير

  • نخلط البيض في الخلاط جيّداً، ثم نضيف عليه الزيت، والسكّر، ونخلطهم جميعهم جيّداً.
  • نضع الدقيق، والباكينج باودر، والفانيلا، في وعاء، ونضيف إليهم الخليط السابق، ونحرّك جميع المكوّنات إلى أن تتجانس.
  • نضيف نصف كوب الماء، ونعجن جيّداً باليد إلى أن تصبح عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
  • نفرد ثلاثة أرباع العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت، ثمّ نضع عجينة التمر فوق طبقة العجينة، ثمّ نفرد طبقة أخرى من العجين على التمر، ثمّ نقطّعها على شكل مربّعات، ونرشّها بالسمسم.
  • نضعها في الفرن على درجة حرارة 180م ونخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نخرجها من الفرن ونقطعها.
مزيد من المشاركات
أعراض الحمل بعد الدورة

أعراض الحمل بعد الدورة

التنقيط والمغص يُعدّ التنقيط أو النزف البسيط من الأعراض المُبكّرة جداً للحمل ، ويحدث نتيجة انغراس البويضة المخصبة في بطانة الرحم بعد مرور ما يُقارب ستة إلى اثني عشر يوماً من حدوث الإخصاب، ويُعرف هذا النزف بنزف الانغراس (بالإنجليزية: Implantation Bleeding)، ويجدر بالذكر أنّ هذا الانغراس قد يُرافقه شعور بالمغص يُشبه مغص الدورة الشهرية، ولكن عادة ما يكون أخفّ وطأة. غياب الدورة الشهرية يمكن أن يكون تأخر الدورة الشهرية عن موعدها بأسبوع واحد علامة على حدوث الحمل، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ هذا العرض
الشاي وضغط الدم

الشاي وضغط الدم

علاقة الشاي بضغط الدم اختلفت الدراسات حول تأثير شرب الشاي في ضغط الدم بشكلٍ كبير، فبعضها وجد له آثاراً مخفضة للضغط، في حين وجد بعضها أنّه يرفع الضغط، وأشارت دراساتٌ أخرى أنّه لا يؤثر فيه، وبناءً على هذه الدراسات يمكن القول إنّ تأثير الشاي في ضغط الدم ما زال غير مؤكد، ولم توضح الجهات الطبيّة المختصّة تأثيره في ذلك، فما زالت هناك حاجةٌ إلى المزيد من الدراسات والأبحاث لمعرفة تأثيره في الضغط وفهمه بشكلٍ أفضل، وفيما يأتي توضيحٌ لبعض نتائج الدراسات المختلفة: أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة
من حلف بغير الله

من حلف بغير الله

معنى (من حلف بغير الله) يعتبر الحلف بغير الله مضاهاة لغير الله بالله، والحلف بشيء غير الله تعالى يعتبر تعظيمًا له، وإنما العظمة في الحقيقة لله تعالى وحده،حيث يدخل في ذلك الحلف بحياة النبي-صلى الله عليه وسلم- أو إنسان أو بخلق أو صفة لإنسان كالشرف والأمانة وغيرها من الألفاظ التي قد يستخدمها الناس؛ و لا ينعقد اليمين بغير الله تعالى . حكم الحلف بغير الله بين العلماء أنه لايجوز الحلف بغير الله تعالى استنادًا لما ورد عن النبي- صلى الله عليه وسلم:( إن الله ينهاكم أن تحلفوا بآبائكم؛ فمن كان حالفاً
فوائد الحليب بالزنجبيل

فوائد الحليب بالزنجبيل

الحليب هو السائل الأبيض اللون الذي يتم استخراجه من أنثى الثديات، حيث يحتوي الحليب على العناصر الأساسيّة والمهمّة للتغذية، لذلك كان هو أول طعام يتناوله الطفل بعد ولادته مباشرةً سواء للإنسان أو صغار الحيوانات، حيث يتكوّن الحليب مما يأتي: السكريات الثنائية التي يمكن أن تتحول إلى أحادية مثل سكر اللاكتوز والجلوكوز والجلاكتوز. أنزيمات الحليب. الأملاح المعدنية المتعدّدة، مثل: الكالسيوم، والكبريت، والبوتاسيوم، والصوديوم، والفسفور، إضافةً إلى نسب بسيطة من النحاس، والزنك، والحديد، والسيلكون، وكذلك يحتوي
عمل القيمر العراقي بالبيت

عمل القيمر العراقي بالبيت

القيمر هو عبارة عن طبقة تكون على وجه الحليب الكامل الدسم، وقد اشتهر في العراق، وسمي باسم القيمر العراقيّ، وهناك من يطلق عليه اسم قيمر العرب، ولكنه يعتبر في العراق من المواد الأساسيّة، حيث نجده على وجبة إفطارهم بشكلٍ أساسيّ، وفي العادة يتناولونه مع العسل، أو المربى، بالإضافة إلى أنه يدخل في تحضير الكثير من المعجنات العراقيّة، مثل الكاهي، ويصنعه العراقيّون من الحليب الطبيعي الخالي من أي نكهات، أو مواد صناعيّة، من الجاموس العراقي الذي يتغذّى على العشب الطبيعي، ويشرب من نهر دجلة، والفرات، وسنتعرف
ما هي أعراض جلطة القدم

ما هي أعراض جلطة القدم

ما هي أعراض جلطة القدم؟ جلطة الأوردة العميقة (Deep Vein Thrombosis)، هي الخثرات الدموية المتكونة على الجدار الداخلي للأوردة الّتي تسبب حدوث إغلاق جزئي أو كلي لمجرى الدم في الوريد، ويمكن أن تحدث هذه الجلطة في أماكن متعددة من الجسم، إلّا أنّها غالبًا ما تصيب القدمين، ويُطلق عليها اسم الخثار الوريدي العميق أو جلطة القدم. وقد تسبب جلطة القدم العديد من الأعراض عند حدوثها، مثل: انتفاخ في كلتا الساقين أو إحداهما. الشعور بالألم في الساق، أو الكاحل، أو القدم، أو الذراع، وقد يكون هذا الألم على شكل
أسباب نقص الوزن عند الأطفال

أسباب نقص الوزن عند الأطفال

أسباب نقص الوزن عند الأطفال توجد بعض الأسباب المتعلّقة بنقص وزن الأطفال الرضّع، ومنها ما يأتي: ضعف قُدرة الطفل على الإمساك بحلمة الثدي بالشكل المناسب. عدم الاكتفاء غذائيّاً من الرضاعة الطبيعية. قلّة مدّة الرضعات التي يحصل عليها الطفل، وبالتالي انخفاض مستوى التغذية الذي يحصل عليه من حليب الثدي. الشعور بالألم، فقد يعاني بعض الصغار من وجود أمراض في الفم على سبيل المثال، فلا يستطيع الرضاعة جيّداً. قلّة الحليب الموجود في الثدي. الإصابة ببعض الأمراض التي قد تجعل الطفل غير مهتم بالرضاعة مثل مرض
فوائد الخميرة لزيادة الوزن

فوائد الخميرة لزيادة الوزن

فوائد الخميرة لزيادة الوزن تساعد الخميرة على زيادة الوزن بشكل فعال، ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائها على الكثير من الألياف، والبروتينات، وفيتامينات B بما في ذلك فيتامين B12، كما أنه غالباً ما يتم إضافة المزيد من هذه القيم الغذائية إليها بطرق صناعية، فمثلاً تقدم إحدى العلامات التجارية تسعة غرامات من البروتين، وأربعة غرامات من الألياف، بالإضافة إلى مئة وخمسون بالمئمة من القيمة الموصى بها من فيتامين B12 في كل ثلاثة ملاعق طعام من الخميرة، لذلك فإنه يمكن للأشخاص النباتيون اللجوء إلى تناول الخميرة من