طريقة عمل باذنجان مخلل مسلوق

طريقة عمل باذنجان مخلل مسلوق

القيمة الغذائيّة لمخلل الباذنجان

القيمة الغذائيّة 100 غرام من مخلل الباذنجان
الماء 86.90 غرام
الطاقة 49 سعرة حراريّة
البروتين 0.90 غرام
الدهون 0.70 غرام
الكربوهيدرات 9.77 غرام
الألياف 2.5 غرام
السكريات 4.80 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 0.77 ملليغرام
المغنيسوم 6 ملليغرام
الفسفور 9 ملليغرام
البوتاسيوم 12 ملليغرام
الصوديوم 1674 ملليغرام
الزنك 0.23 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامينB-6 0.140 ملليغرام
الفولات 20 ميكروغرام
فيتامين A 3 ميكروغرام
فيتامين K 3.7 ميكروغرام
الأحماض الدهنية المشبعة 0.140 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.294 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام

مخلل باذنجان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات مخلل الباذنجان:

  • كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرفيع.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات الحشو:

  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث حبات من الفلفل الحار الأخضر.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
  • نصف كوب من الخل .
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضع الثوم في محضرة الطعام والطحن إلى أن يصبح الثوم ناعمًا.
  • إضافة الكزبره الخضراء إلى الثوم.
  • إضافة الخل، والكزبرة الناعمة، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الأخضر المقطع، والكمون، والملح والخلط في محضرة الطعام إلى أن يصبح الخليط أملساً.
  • إضافة القليل من الزيت وتشغيل محضرة الطعام حتى تمتزج كافة المكوّنات.

تحضير مخلل الباذنجان:

  • نزّع عنق الباذنجان ثمّ غسله جيدًا.
  • إضافة ثمانية أكواب من الماء في قدر واسع ورفعه على نار متوسطة.
  • إضافة الخل، والملح إلى الماء وتركه على النار حتى يغلي الماء.
  • إسقاط الباذنجان في قدر الماء المغلي.
  • خفض النار إلى هادئة وترك الباذنجان حتى ينضج ويصبح طريًا.
  • إخراج الباذنجان من الماء وغسله بالماء البارد ثمّ تصفيته في مصفاة.
  • فتح كل حبة من الباذنجان بالطول.
  • وضع بعض من الحشو في جوف كل حبة.
  • وضع حبات الباذنجان المحشوة في طبق.
  • وضع الطبق في الثلاجة حتى يبرد ويكتسب نكهة الحشوه حتى يصبح مخلل الباذنجان جاهزًا للتقديم.

المقدوس

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

مكوِّنات مقدوس الباذنجان:

  • كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • كوب من الملح.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.

مكوِّنات الحشوة:

  • كوبان من الفلفل الأحمر حار.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ربع كوب من الرمان.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • وضع الفلفل الأحمر في مفرمة اللحم والفرم جيدًا ثمَّ وضعه في شاش أبيض والضغط عليه جيدًا للتخلص من الماء.
  • وضع الفلفل المفروم في وعاء عميق وإضافة الجوز، والثوم، والملح، والرمان .
  • خلط كافة المكوّنات جيدًا.

تحضير مخلل الباذنجان المقدوس:

  • غسل الباذنجان جيدًا.
  • وضع كمية من الماء في قدر ورفعه على نارٍ مرتفعة وتركه حتى يغلي.
  • إضافة الباذنجان مع العنق إلى الماء المغلي والسلق لمدّة عشر دقائق حتَّى يصبح الباذنجان طريّاً.
  • رفع الباذنجان من الماء وإزالة العنق وتركه حتَّى يبرد.
  • وضع حبات الباذنجان في مصفاة وتغطيتها بغطاء له وزن ثقيل وتركها لمدّة اثنتي عشرة ساعة للتخلص من الماء الزائد.
  • شق منتصف حبات الباذنجان بشكل طولي ثمَّ ملء الشق بكمية من الملح.
  • وضع ملعقة من الحشوة في جوف حبات الباذنجان ورصّها جيدًا.
  • وضع حبات الباذنجان المحشوة في برطمان زجاجي من الزيت بحيث غمر الحبات بالزيت.
  • تغطية البرطمان جيدًا وتركه لمدّة تتراوح بين الأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى يصبح المقدوس جاهزًا.
6المخللات
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الهريسة بالسميد

طريقة عمل الهريسة بالسميد

طريقة عمل الهريسة بالسميد تعد الهريسة من الحلويّات المشهورة في بلاد الشام بشكل عام، وتحديداً في فلسطين وسوريا، ويمكن تحضيرها بالسميد أو الطحين، وهي من ألذّ الحلويّات التي تعدّها سيدة المنزل، بالإضافة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وتحديداً للأطفال، وتمتاز بأنّها سهلة وسريعة التحضير، ومكوّناتها بسيطة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الهريسة بالسميد. مكوّنات الهريسة بلبن الزبادي ثلاثة أكواب من السميد الناعم. كوب من السكر الأبيض الناعم. ملعقتان من البيكنج باودر. كوب
طرق الاستثمار

طرق الاستثمار

الاستثمار الاستثمار بصورة عامة هو تضحية بالمنفعة الحالية للمال، التي كان يمكن تحقيقها من خلال إشباع حاجات استهلاكية آنية، وذلك على أمل الحصول على منفعة أعظم وإشباع حاجات أكبر في المستقبل، وتجدر الإشارة إلى أنّ الاستثمار ينقسم إلى قسمين وهما الاستثمار الحقيقيّ والاستثمار الماليّ، وهذان النوعان من الاستثمار يكمّلان بعضهما البعض، وخلال هذا المقال سنعرض طرق الاستثمار. طرق الاستثمار الاستثمار العقاري هو أحد أنواع الاستثمارات الرائجة عالمياً ولاسيما في الدول العربية، وذلك نتيجة عدم تطور أسواق المال
تكاليف رأس المال العامل

تكاليف رأس المال العامل

مفهوم تكاليف رأس المال العامل تكاليف رأس المال العامل هو إضافة إلى المبلغ الأساسي الممزوج، والذي يجب أن يعوض عن جزء من تكاليف رأس المال، حيث يتم تحديد تكاليف الرأسمالية للمباني والمعدات والتركيبات؛ التي يتم نقلها من تقرير تكلفة السنة الأساسية. إذ أنه يتم تعديلها على حسب مزيج الحالات، والعمل على تعديلها لتعكس من التكاليف المسموح بها، بحيث لا تزيد عن الانحراف المعياري الواحد عن المتوسط لمعدل رأس المال المختلط. وتكاليف رأس المال العامل تعد لازمة لتشغيل أعمال المجموعة، بما فيها من تكاليف التشغيل،
أبو هريرة وعمر بن الخطاب

أبو هريرة وعمر بن الخطاب

فضائل عمر بن الخطَّاب وأبو هريرة فضل عمر بن الخطَّاب يُعدُّ عُمَر بن الخطَّاب -رضي الله عنه- الرَّجل الثّاني في الفضل بعد أبي بكرٍ -رضي الله عنه-، ويجتمع نَسَبه مع النبيِّ -صلى الله عليه وسلم- في كعبٍ، وهو من السَّابقين إلى الإسلام ، وكان إسلامهُ فتحاً ونصراً وعزّةً للإسلام والمُسلمين، فقد كان الصّحابة الكرام لا يستطيعون الصَّلاة عند الكعبة حتى أَسلَم، وهو -رضي الله عنه- أوَّلُ من جهر بإسلامه، وكان أحبّ إلى الله -تعالى- من غيره عندما دعا رسول الله -صلى الله عليه وسلم- بإسلامه أو إسلام أبي جهل،
أقدم مدينة في فرنسا

أقدم مدينة في فرنسا

أقدم مدينة في فرنسا مارسيليا؛ هي أقدم مدينة في فرنسا وواحدة من أقدم المدن في أوروبا الغربية ، حيث تقع مدينة مارسيليا الساحلية على الساحل الجنوبي لفرنسا و تعتبر واحدة من الموانئ الرئيسية للبحر الأبيض المتوسط، وهي ثاني أكبر مدينة في فرنسا بعد باريس، وتتكون مارسيليا من 16 منطقة يقطنها حاليا ما يقارب 900 ألف نسمة من ثقافات مختلفة استقروا في المدينة على مدار تاريخها الطويل. كيف تأسست مدينة مارسيليا؟ في رصيف ميناء مارسيليا يوجد لوحة برونزية تقول إن المدينة تأسست في هذا المكان بالذات منذ 2600 عام
كيف أكتب دعوة لاجتماع

كيف أكتب دعوة لاجتماع

تعتبر دعوة الاجتماع واحدة من أهم الرسائل التي تحتاج إليها كافة المؤسسات، نظراً لحاجتها إلى دعوة الناس والجهات المعنية لحضور الاجتماعات التي تعقدها دائماً سواء كان هذا الاجتماع سيعقد في داخل المؤسسة أم في خارجها، ومن هنا فإن هذا النوع من الرسائل يعد وبشكل كبير من أهم المهارات التي يجب على هذه المؤسسات أن تتعلمها بشكل كبير جداً، وهي مهارة بسيطة جداً ولكنها أيضاً وفي نفس الوقت ضرورية جداً. لدعوة الاجتماع طريقتان يمكن إرسال الرسالة بهما، الأولى وهي عبر البريد العادي أم الثانية فتكون عن طريق البريد
نبذة عن كتاب حضارة اليمن القديم

نبذة عن كتاب حضارة اليمن القديم

كتاب حضارة اليمن القديم يتكون كتاب حضارة اليمن القديم من 434 صفحة وهو من تأليف زيد بن علي عنان، تم نشره لأول مرة عام 1976م، ويُصنف من كتب علوم التاريخ، وهو متوفر ورقيًا وإلكترونيًا، وفيما يأتي نبذة عن الكتاب: لمحة عامة بدأ الكتاب بالحديث عن جغرافيا اليمن، ومناخها، ووديانها، والقبائل التي عاشت فيها بالتفصيل، بعد ذلك تطرق إلى علماء الآثار الذين وصلوا إلى اليمن من الغرب لاستكشاف ما تركته الحضارات اليمينة من آثار، ورسومات، ونقوش. تطرق بعد ذلك إلى تاريخ الحضارات القديمة التي عاشت على أرض اليمن،
علاج خفقان القلب عند النوم

علاج خفقان القلب عند النوم

التعامل الأولي مع خفقان القلب عند النّوم صحيح أنّ هناك عدد من النصائح التي تساعد في التعامل مع خفقان القلب، ولكن يجب عدم إهمال الحالة؛ فبعض الحالات بسيطة وقد تظهر فقط بسبب النوم على الجانب الأيسر من الجسم ، أو عوامل يتعرض لها الشخص على مدار اليوم، ولكن في حالات أخرى قد يكون لخفقان القلب عند النوم أسباب مثل وجود مشاكل صحية خطيرة تستدعي مراجعة الطبيب خاصةً عند ظهور أعراض أخرى مع الخفقان أو عند استمراره . ماذا أفعل عند الإصابة بخفقان القلب؟ توجد بعض النصائح التي تساعد على إيقاف خفقان القلب، ولكن