طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي والطحينة

طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي والطحينة

القيمة الغذائيّة للباذِنجان

العنصر الغذائي 100 غرامٍ منَ الباذنجان
الماء 92.30 غرام
الطاقة 25.0 سعرة حراريّة
البروتين 0.98 غرام
الدهون 0.18 غرام
الكربوهيدرات 5.88 غرام
الألياف 3.0 غرام
السكريات 3.53 غرام
الكالسيوم 9.0 ملليغرام
الحديد 0.23 ملليغرام
المغنيسيوم 14.0 ملليغرام
الفسفور 24.0 ملليغرام
البوتاسيوم 229 ملليغرام
الصوديوم 2.0 ملليغرام
الزنك 0.16 ملليغرام
فيتامين C 2.2 ملليغرام

بابا غنوج بالزبادي والطحينة

مدَّة التحضير خمس دقائق
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوِّنات

  • القليل من الكمون.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • خمسة فصوصٍ من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.
  • ربع كوبٍ من البقدونس الأخضر المفروم.
  • ثلث كوبٍ من الخل الأبيض.
  • كوب واحد من الزبادي .
  • كوب واحد من الطحينة.
  • كيلو غرام من الباذنجان المشوي.

طريقة التّحضير

  • إحضار وعاء محضرة الطعام ووضع فصوص الثوم بداخلها وخلطها بشكلٍ جيد حتى تُصبح ناعمة تماماً.
  • إضافة الطحينة فوق الثوم وخلطهما بشكلٍ جيد ومن ثم إضافة الماء بشكلٍ تدريجي في تلك الأثناء للحصول على صلصة ناعمة.
  • إضافة الخل الأبيض والقليل من الماء فوق الصلصة وإعادة خلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد قليلاً من الوقت.
  • إضافة كُلٍ من: الزبادي، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الأسود والملح فوق الطحينية ومزجهم بشكلٍ جيد لعدّة دقائق.
  • إضافة الباذنجان المشوي، البقدونس والشبت فوق خليط الزبادي والطحينة وإعادة خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً لمدّة دقيقة.
  • إحضار طبق تقديم مناسب ووضع بابا غنوج بالزبادي والطحينة بداخله وتزيينة بالقليل من الشبت المفروم ناعماً والبقدونس وتقديمه مباشرة.

سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
  • حبّة واحدة من الفلفل الأصفر الحلو.
  • حبّة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبّة كبيرة من الباذنجان.

طريقة التّحضير

  • إحضار طبق مناسب ووضع الفلفل الحلو بداخله وغسله عدّة مرات وتجفيفه بشكلٍ جيد ووضعه فوق نار متوسطة الحرارة حتى يتم شيّه مع الانتباه لتقليب حبّات الفلفل من وقت لآخر.
  • رفع الفلفل الحلو من على النار في طبق مناسب وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً وتقطيعه إلى أنصاف وإزالة البذور من داخله ووضعه في طبق نظيف وحفظه لوقت الاستخدام.
  • صنع عدّة ثقوب في الباذنجان باستخدام عود خشبي رفيع ورفعها فوق نار متوسطة الحرارة حتى تنشوي بنفس طريقة الفلفل الحلو وتُصبح قشرتها الخارجية ذات لون غامق.
  • رفع حبة الباذنجان من على النار جانباً ونزع القشور الخاصة بها تحت الماء من خلال مسك الباذنجان باليد اليسرى ونزع القشر باليد اليمنى.
  • وضع الباذنجان في مصفاه مناسبة لمدّة أربع دقائق للتخلص من كافة السوائل الموجودة بها ووضعها في طبق مناسب وهرسها باستخدام الشوكة حتى تُصبح ناعمة تماماً.
  • إضافة كُلٍ من: الملح، الطحينة، البصل، عصير الليمون والثوم فوق الباذنجان المهروس وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ متجانس.
  • توزيع سلطة بابا غنوج بداخل أنصاف الفلفل الحلو المشوي مسبقاً ووضعها بداخل طبق تقديم مناسب وتُقدم وهي باردة.
مزيد من المشاركات
كيفية صنع طحينة السمسم

كيفية صنع طحينة السمسم

الطحينة تُعدّ الطحينة من أهم المكوّنات الأساسية التي يجب توافرها في المطبخ العربي؛ إذ إنّها تُستخدم في الكثير من المأكولات المختلفة، وكما هو معروف فإنّ لها نوعين هي طحينة السمسم الكامل، وطحينة السمسم المقشور، وفي الغالب يتم استخدام طحينة السمسم المقشور فهي منتشرة بشكلٍ واسع في الأسواق. إنّ قشرة السمسم غنيّة جداً بالمعادن، لذا فإنّ طحينة السمسم الكامل تكون أفضل من الناحية الصحيّة وذلك بسبب احتوائها على ضعفِ كميّة الكالسيوم وأربعة أضعاف كميّة الحديد الموجودة في طحينة السمسم المقشور. إعداد
الإسلام وحقوق الطفل

الإسلام وحقوق الطفل

اهتمام الإسلام بحقوق الطفل حثّت الشريعة الإسلامية على الاهتمام بالطفل والعناية به وتكريمه، وجعل له أهمية خاصة عند مولده؛ وذلك بأن جعل هناك سنن وشعائر تتعلق بقدوم المولود، كما شرع الإسلام حقوقاً للطفل، منها ما يكون قبل ولادته، ومنها ما يكون بعد ولادته وسيأتي تفصيل ذلك. حقوق الطفل قبل ولادته اهتمّ الإسلام بالطفل قبل ولادته، وشرع له مجموعة من حقوق التي يجب أن تؤدى إليه قبل ولادته، لكي يعيش الطفل حياة كريمة منذ ولادته، ومن هذه الحقوق ما يأتي: حق الجنين بالنسب الطيب كانت أول الحقوق التي أقرّها
طريقة كباب الدجاج

طريقة كباب الدجاج

كباب الدجاج المشوي المكونات ستمئة غرام من صدور الدجاج ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون. خمسة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج. قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الأحمر. حبة من الطماطم، متوسّطة الحجم. طريقة التحضير نقع الأسياخ الخشبيّة في الماء قبل استعمالها بحوالي نصف ساعة، وهذا يُساهم في منع حرق الأسياخ عند استعمالها. نقع الدجاج في خليط من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والفلفل، والزعتر مدة ساعة من الزمن. ضرب الدجاج المتبل مع الصلصة في الخلّاط
طريقة الحشو للمكبوس

طريقة الحشو للمكبوس

مكبوس اللحم مع حشوة الفقع المكونات ثلاثة أرباع ملاعق صغيرة هيل بودرة. نصف كيلو فقع منظف ومقشر. ملعقة صغيرة لومي أسود مجفف بودرة. نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة. ثلاث حبات بصل كبيرة، ومقطعة مكعبات صغيرة. رشة سكر. رشة ملح. المكبوس: أربعة أكواب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع نصف ساعة على الأقل، ومصفى. حبتا بصل كبيرة، ومقطعة مكعبات كبيرة بحيث تكون كل بصلة 8 قطع. كيلو فخذ لحم غنم صغير، ووزنه غرامان. ست حبات هيل. خمس حبات قرنفل. ربع كوب ماء ورد. ملعقة صغيرة بهار لحم. نصف ملعقة صغيرة زعفران. ربع ملعقة صغيرة
العمل بدوام جزئي

العمل بدوام جزئي

العمل يُعتبر العمل بدوامٍ جزئيّ أو كما يُطلق عليه في اللغة الإنجليزية Part Time Work من أكثر أنواع الأعمال شُيوعاً في مختلف مناطق العالم إلى جانب الدوام الكامل في الأعمال؛ فهو خيارٌ مفضّل لفئة الأشخاص غير المتفرّغين تماماً للعمل، والذين يحتاجون في الوقت نفسه إلى وجود مردود مادّي مُعيّن لإتمام أمور حياتهم الأخرى. لا يوجد إجماع دوليّ على العمل الجزئي والذي يُطلق عليه البعض اسم العمل الموسمي أو المؤقت أو غير الدائم، إلا أنّه يشترك في خصائص عدة بغض النظر عن الدولة. العمل الجزئي ما بين السلبيات
طريقة لتطويل الرموش

طريقة لتطويل الرموش

الرموش تسعى العديد من النّساء إلى امتلاك رموشٍ طويلةٍ، وسميكةٍ، وداكنةٍ حيث تُعتبر الرموش البارزة علامةً من علاماتِ الجمال، كما ترتبط بزيادةِ مستويات الجاذبيّة، والثقة بالنفس ، وقد تلجأ بعض النساء إلى استعمال أدوات التجميل مثل الماسكارا؛ لتطويل الرموش، أو استعمال الرموش الصناعية؛ لتحقيق نفس الغرض، ومع ذلك يُمكن الحصول على رموشٍ طويلةٍ وصحيةٍ باستعمال علاجات منزلية بسيطة وآمنة. علاجات منزلية لتطويل الرموش هناك بعض الوصفات المنزلية الآمنة التي تساعد على تطويل الرموش، ومنها: وصفة زيت الخروع يحتوي
كلام للتعبير عن الحب

كلام للتعبير عن الحب

قد تقف الكلمات والحروف عاجزةً عن وصف تلك المشاعر التي ينبض بها القلب و تحيا بها النفس، وقد نشعر بالحيرة أمام تلك الأحاسيس التي لا نعلم كيف نوصلها لمن نحبّ، لهذا أردنا هنا كتابة أجمل الكلام للتّعبير عن الحبّ: لا تندم على حبٍّ عشته حتّى لو صار ذكرى تؤلمك، فإذا كانت الزّهور قد جفّت وضاع عبيرها ولم يبق منها غير الأشواك فلا تنسى أنّها منحتك عطراً جميلاً أسعدك. عندما تعيش أحلى أيّام حياتك مع حبيب العمر في أيّ أرض كانت، تصبح جنّة الأرض التي تتمنّى أن لا تنتهي أبداً. لو كُنتُ أملكُ أن أهديكِ عيناي
تفسير العرس في الحلم

تفسير العرس في الحلم

العرس فى الحلم له تفسيره غير الحميد، أي قد يكون سيحدث شيء لأحد من محيط العائلة لكن ربنا ستر ، ونفس الشيء سيحدث عند صديقتك لأن العرس فيه من المعارف الكثير، قدتكون حالة وفاة ، ولكن لو رأيت العروس وحيدة دون وجود معازيم ، تكون دنيا مقبلة عليها ، وحياة جديد والله تعالى أعلم. و(من رأى) عرساً وليس فيه شيء من الملاهي فإنه يدل على الخير والبركة والسرور خصوصا إن كان فيه ما يدل على الخير وإن رأى ضد ذلك فليس بمحمود و(من رأى) أن العرس في دار بها مريض دل على موته وقال بعضهم أكره رؤية العرس في المنام خصوصا