طريقة عمل اليالنجي الحلبي

طريقة عمل اليالنجي الحلبي

طريقة عمل اليالنجي الحلبي

المكوّنات

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • حبتان من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الفلفل الناعم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من دبس الفلفل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • حبة بطاطا مقطعة حلقات لوضعها في قاع الوعاء.
  • كوبان من الأرز المصري أو أي نوع من الأرز المنقوع.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ثلاثة حبات بصل مفرومة ناعماً.
  • حزمة بقدونس مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من الجوز مفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تحضير ورق العنب، ويتم ذلك بإزالة العود الأخضر من ورق العنب.
  • ترتيب الأوراق فوق بعضها حتى تسهل عملية اللف.
  • وضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة 5-8 دقائق، ثمَّ عسله بالماء البارد.
  • وضع نصف كمية زيت الزيتون في وعاء على النار، ثمَّ إضافة الأرز، وتحميصه لمدة 5 دقائق.
  • وضع زيت الزيتون في وعاء آخر على النار، ثمَّ تشويح البصل مع رشة ملح، والانتظار حتى يذبل.
  • إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر الحلو، وتقليب كل منهما لمدة 3 دقائق، ثمَّ إضافة الأرز.
  • تحميص الأرز مدة 3 دقائق، ثمَّ رفعها عن النار، وإضافة الطماطم، ودبس الفلفل، ودبس الرمان، والفلفل الأحمر الحلبي، والقهوة التركية، ثمَّ تقليب المكونات.
  • تعديل طعم الملوحة والحموضة بحسب الرغبة، ثمَّ ترك الخليط حتى يبرد، ثمَّ إضافة البقدونس المفروم، والنعناع الأخضر، والجوز المفروم.
  • فرد ورق العنب من الجهة الخشنة العليا، والجهة الناعمة السفلية، ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الورقة بشكلٍ اسطواني، ثمَّ لف الورقة على شكل أصابع.
  • وضع حبات البطاطا المقطعة إلى شرائح في قاع القدر، ثمَّ إضافة ورق عنب فوقها على شكل دائري، ووضع شيء ثقيل فوقهم مثل طبق.
  • إضافة مرق الطبخ المكوَّن من الماء، وزيت الزيتون، ودبس الرمان، والملح، ثمَّ صب المرق حتى يغمر ورق العنب، وترك القليل منه جانباً.
  • وضع القدر على نار متوسطة، والانتظار حتى غليان المرق، ثمَّ خفض درجة الحرارة عليه، وطهيه لمدة ساعتين ونصف تقريباً على نار هادئة، وإذا نقص المرق يجب إضافة القليل منه.
  • تصفية المرق عند نضوج الورق، ثمَّ تركه حتى يبرد.
  • نقل ورق العنب إلى وعاء آخر، وإضافة القليل من المرق فوقه.

طريقة ورق العنب بالريش

المكوّنات

  • برطمان من ورق العنب .
  • كيلو من لحم الريش.

الحشو

  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • مئتان وخمسون غرام من اللحم المفروم.
  • حبة بصل متوسطة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

المرق

  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشو، ويتم ذلك بوضع الأرز في وعاء عميق، ثمَّ إضافة اللحم المفروم، والبصل، والطماطم، والزيت، والملح، والفلفل، والقرفة، والكركم، ثمَّ تقليب المكونات حتى تختلط جيداً.
  • لف ورق العنب، وتركه جانباً.
  • تتبيل ريش اللحم بالملح والفلفل.
  • إحضار قدر سميك القاعدة، ثمَّ وضع 2-3 ورقات غير محشوة في قاع القدر، ووضع بعض أوراق العنب المحشوة.
  • وضع الريش فوق الورق، وإكمال بقية الورق على الريش.
  • وضع القدر على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، والانتظار حتى يجف القاع.
  • تحضير المرق، ويتم ذلك بتقليب الماء، ومعجون الطماطم، والسمن جيداً، ثمَّ سكبه بهدوء فوق ورق العنب، وتركه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثمَّ تخفيف النار، وتغطية القدر.
  • ترك القدر مدة مقدارها 50-60 دقيقة، والانتظار حتى ينضج الأرز واللحم، وبذلك يصبح اليالنجي جاهزاً.

فيديو يلنجي الباذنجان

إن كنت من محبي الباذنجان، فلا بد لك من تجربة وصفة هذه الأكلة الشهية:

3المحاشي
مزيد من المشاركات
أساليب العلاج السلوكي

أساليب العلاج السلوكي

العلاج السلوكي يعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Behaviour Therapy)، وهو نوعٌ من أنواع العلاجات النفسيّة التقويمية، ويهتم بتعديل سلوك الأفراد، وتوجيههم بطريقة صحيحة، ويعرف أيضاً بأنّه إعادة تأهيل سلوك الفرد، وخصوصاً في مرحلة الطفولة من أجل مساعدته على تحديد اهتماماته، وأهدافه العمليّة، والعلميّة، ويرتبط هذا المفهوم العلاجيّ بالمدرسة السلوكيّة، والتي عمل عالم النفس جون واطسون على وضع أساساتها، ومبادئها بالاعتماد على مجموعة من الدراسات، والأبحاث النفسية. نظرية العلاج السلوكي هي النظرية التي اهتمّت
طريقة تقوية العضلات بسرعة

طريقة تقوية العضلات بسرعة

ممارسة التمارين الرياضية إنّ ممارسة التمارين الرياضة تُعدّ خطوةً مُهمّةً لبناء عضلات الجسم المختلفة وتقويتها؛ حيث يوصى بجعل الرياضة جزءاً من الروتين اليومي، ويُنصح بممارسة تمارين القوة مرتين في الأسبوع على الأقل لبناء العضلات لدى البالغين، ومن هذه التمارين: تمارين رفع الأثقال، والمقاومة، ودفع الجسم، والقرفصاء، أمّا كبار السن الذين يرغبون ببناء كتلةٍ عضليّةٍ قويّة، فيُفضل ممارسة تمارين القوة باعتدال، مع مراعاة تجنّب التعرّض لأيّ إصابةٍ خلال التمرين، وقد أشارت بعض الأبحاث إلى أنّ ممارسة التمارين
المدرسة الطبيعية في المسرح

المدرسة الطبيعية في المسرح

المدرسة الطبيعية في المسرح تعتبر المدرسة الطبيعية واحدة من أهم المدارس المسرحية، ويعمد رواد هذه المدرسة إلى وصف الطبيعة بلا زخرفة وبعيداً كل البعد عن تشويهه، كما أنهم لا يُحلِّلون ما في الطبيعة من أحداث أو وقائع ولا يعلِّقون عليها، إنما ينقلون صورة طبيعية وصادقة عن الحياة، وهم لا يستندون في ذلك على قواعد أو قوانين. يفضل أتباع المدرسة الطبيعية توصيف شخصيات مسرحياتهم بطريقة طبيعية وفق الكينونة التي تُميّز كلاً منهم بعيداً عن المستجدات الثقافية وما يحدث في المجتمع من تطورات وتغيّرات من شأنها
فيتامين E للوجه

فيتامين E للوجه

فيتامين e للوجه تشكّل الفيتامينات وسيلةً طبيعية مهمةً تساهم في الحفاظ على صحة البشرة ومظهرها، والتي يمكن الحصول عليها من أكثر من مصدر كالأطعمة الغنية بالمغذيات، ومكملات الفيتامينات، والمنتجات الموضعية المحتوية على هذه الفيتامينات، ويعدّ فيتامين e مادةً غذائية أساسية ذات خصائص مفيدة عدّة كدعم صحة الجلد، والحد من تأثير الأشعة فوق البنفسجية عليه، لذا فإنّه يعدّ مهماً لصحة البشرة والوجه. فوائد استخدام فيتامين e للوجه هناك العديد من فوائد فيتامين e للوجه، ومنها ما يأتي: الترطيب: يساعد فيتامين e على
أضرار شرب الشاي

أضرار شرب الشاي

أضرار شرب الشاي هناك عدة أنواعٍ من الشاي؛ أشهرها الشاي الأسود، والأخضر، والأبيض، والشاي الأسود الصيني (بالإنجليزيّة: Oolong tea)، وسنذكر فيما يأتي الأضرار المرتبطة باستهلاك كلّ نوعٍ على حدة، بالإضافة الى الأضرار المرتبطة باستهلاك كمياتٍ كبيرةٍ من الشاي بشكلٍ عام. أضرار شرب الشاي الأسود درجة أمان الشاي الأسود يُعدّ شرب كمياتٍ معتدلةٍ من الشاي الأسود غالباً آمناً لدى مُعظم البالغين، ومن المُحتمل أمان شرب كمياتٍ قليلةٍ من الشاي الأسود بالنسبة للحامل والمُرضع؛ حيث يجب على الأم خلال هذه الفترات
كيفية الموازنة بين الدراسة والعبادة في شهر رمضان

كيفية الموازنة بين الدراسة والعبادة في شهر رمضان

كيفية الموازنة بين الدراسة والعبادة في شهر رمضان من المهم أن يوازن المسلم بين العبادة بمفهومها المعروف وبين الدراسة وطلب العلم، فلا يطغى جانب على آخر ولا يقصّر في أحدهما على حساب الثاني، وكذلك كي لا تمل النفس بأن يحصرها المرء في جانب واحد منهما، فالتنويع والموازنة أمر مطلوب، ومن الطرق التي يمكن الموازنة بها بين الدراسة والعبادة في شهر رمضان -المبارك- ما يأتي: تنظيم الوقت في شهر رمضان إن لتنظيم الوقت أثراً كبيراً في الموازنة بين الدراسة والعبادة، وذلك بوضع خطة واضحة لتوزيع الساعات بطريقةٍ معينة
صفات الخنزير

صفات الخنزير

صفات الخنزير الجسدية تتمتع الخنازير بمجموعة من الصفات الجسدية التي تميزها عن باقي أنواع الحيوانات ، وفيما يأتي بعض هذه الصفات الجسدية: الوزن والطول تعد الخنازير من الحيوانات ذات الحجم المتوسط، حيث يتراوح وزنها ما بين 35 إلى 350 كجم، بينما يمكن أن يصل وزن بعض السلالات المستأنسة إلى حوالي 450 كجم، يتراوح طول الخنازير ما بين 86 إلى 211 سم، بينما يتراوح ارتفاعها ما بين 53 إلى 109 سم، وهنالك نوع يعرف باسم الخنزير القزم والذي لا يزيد طوله عن 71 سم. اللون يختلف لون جلد الخنازير حسب النوع، حيث تتخذ
أين تقع موسكو

أين تقع موسكو

موقع موسكو الجغرافي مدينة موسكو (بالإنجليزية: Moscow) هي عاصمة روسيا الاتحادية، وأكثر مدن البلاد اكتظاظًا بالسكان، وفيما يلي، استعراضٌ لموقعها، وأهم المعلومات الجغرافية عنها: الموقع الجغرافي: تقع موسكو في أقصى الجهة الغربية من روسيا، في الجزء الأوروبي من البلاد (روسيا الأوروبية التي تمثل مناطق روسيا الواقعة داخل قارة أوروبا)، كما تتميز جغرافيًا بوقوعها على ضفاف نهر موسكفا. الموقع الفلكي: تقع موسكو على خط العرض ("4.4784 '45 °55) درجة شمالاً، وخط الطول ("6.3228 '37 °37) درجة شرقًا. المساحة: تبلغ