طريقة عمل اليالنجي التركي

طريقة عمل اليالنجي التركي

اليالنجي

يُعتبر اليالنجي من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، وخاصة في بلاد الشام، ويعود أصله إلى تركيا، ويُطلق عليه أسماء عديدة منها: ورق الدوالي، والدولمة، واليبرق، وورق العنب، وسمي اليالنجي بذلك لخلوه من اللحم، وهي كلمة تركية تعني الكذب، وتختلف طرق عمله من دولة إلى أخرى، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل اليالنجي التركي.

اليالنجي التركي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من ورق العنب.
  • كوبان من الأرز.
  • ثلاث حبات من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو مفرومان فرماً ناعماً.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مفرومان فرماً ناعماً.
  • ضمة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع المفروم.
  • حبة من البندورة مفرومة.
  • كوب وربع من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفلفل.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • ملح طعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة التركية.

مكوّنات المرق:

  • حبة من البطاطا مُقطعة إلى دوائر.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملح طعام.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نتخلص من العود الأخضر عن الاوراق ونرتبها فوق بعضها من أجل تسهيل اللف.
  • نضع الورق في ماء مغلي، ونتركه مدّة ثماني دقائق، ثمّ نغسله بالماء البارد.
  • نضع نصف مقدار زيت الزيتون في قدر على نارٍ متوسطة، ثم نُضيف إليه الأرز، ونُحمصه مدّة خمس دقائق.
  • نضع الكمية المتبقة من زيت الزيتون في وعاء على النار، ثمّ نقلي البصل، ونُنكهه بكلّ من الملح، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، ونُحرك مدّة ثلاث دقائق، وبعد ذلك نُضيف الأرز.
  • نُحمص الأرز مدّة ثلاث دقائق، ثم نُزيله عن النار، ونُضيف إليه كل من البندورة، ودبس الرمان، ودبس الفلفل، والفلفل الأحمر الحلبي، والقهوة التركية، ونُحرك جيداً، ثمّ نُضيف البقدونس، والجوز، والنعناع.
  • نفرد ورقة عنب حيث تكون الجهة الخشنة للأعلى، والجهة الناعمة للأسفل، ثمّ نضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة بطريقة طولية، ثمّ نلفها على شكل إصبع.
  • نضع شرائح البطاطا الدائرية في قعر قدر، ثم نضع ورق العنب فوقها، ونضع طبقاً ثقيلاً فوقها.
  • نضيف الماء، وزيت الزيتون، والملح، ودبس الرمان إلى اليالنجي إلى أن يغمره، ونحتفظ بالقليل منه جانباً.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي، وبعد غليانه نُخفض النار، ونتركه مدّة ساعتين ونصف مع الحرص على الانتباه للمرق، فإن نقصت كميته نُضيف إليه قليلاً من المرق.
  • بعد أن ينضج اليالنجي نضعه في طبق للتقديم، ونسكب فوقه قليلاً من المرق.
5المحاشي
مزيد من المشاركات
خصائص الحزازيات والسرخسيات

خصائص الحزازيات والسرخسيات

ما هي خصائص الحزازيات والسرخسيات؟ تتعايش الحزازيات والسرخسيات مع بعضها البعض في الأماكن الرطبة والمُظللة، وهي من أنواع النباتات التي تتكاثر عن طريق الأبواغ لا البذور، وتختلف كثيرًا عن النباتات المُزهرة، وبالرغم من أنّ كل منهما يختلف عن الآخر إلا أنه يُمكن الإجماع أنّهما يتشابهان بكونهما من النباتات ذات الأصول البدائية. وفيما يأتي أبرز خصائص الحزازيات والسرخسيات: خصائص الحزازيات تعرف الحزازيات (بالإنجليزية: Mosses)؛ بأنّها نباتات غير وعائية تتكاثر بالأبواغ تنتشر في أماكن عديدة في العالم والتي
طريقة عمل الطحينة للسمك

طريقة عمل الطحينة للسمك

أطباق السمك يعتبر السمك أحد أشهر وأهمّ المأكولات والأغذية البحرية التي تناولها الإنسان منذ القديم وحتى وقتنا هذا، وهي عبارةٌ عن حيواناتٍ تعيش في المسطحات المائية سواء في الأنهار، أو البحار، أو المحيطات، ويتم صيدها وشويها، أو سلقها، أو قليها وتناولها في مختلف المناسبات وفي الأيام العادية أيضاً، وتعتبر طبقاً مفضلاً عند الكبار والصغار من بين حيوانات البحر الأخرى، وتمدّ الأسماك جسم الإنسان بالعديد من الفوائد مثل عنصر اليود الذي يقوّي الذاكرة والدماغ بالإضافة إلى الفسفور الذي ينشّط الجسم ويقويه،
بحث حول وظائف المؤسسة

بحث حول وظائف المؤسسة

وظائف المؤسسة تحقّق وظائف المؤسسة أهدافها بشكل منظم وفعال، وتتداخل هذه الوظائف في طبيعتها مع بعضها البعض، أي أنّ كل وظيفة تعتمد على الأخرى وتؤثر على أدائها، وهذه الوظائف هي: وظيفة التخطيط تتلخص وظيفة التخطيط بتعيين الموظفين في المؤسسة وتدريبهم؛ من أجل تطويرهم ليكونوا ملائمين للدور الذي سيعملون به داخل المؤسسة، ويحدث التطوير بشكل مستمر لشغل أي دور مطلوب في المؤسسة، وفي حال حصل توسع للمؤسسة، أو فقدت أحد الموظفين، أو توفرت فرص عمل ترويجية جديدة، أو زادت المبيعات، فإنّ وظيفة التخطيط تضمن وجود
معوقات تعليم مهارات التفكير

معوقات تعليم مهارات التفكير

التفكير التفكير هو نشاط طبيعيّ لا يستغني عنه الإنسان في حياته اليوميّة، وهو خليط من عمليات نفسية وعصبية وكيميائية متداخلة مع بعضها البعض لا يمكن لمسها أو رؤيتها، وينتج عنها اكتشاف ما، يتمّ من خلاله الوصول إلى هدف اتخاذ قرار ما أو حلّ مشكلة ما أو التخطيط لأمر، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن أهمية تعليم مهارات التفكير وأسبابه ومعوقاته. أهمية تعليم مهارات التفكير لتعليم مهارات التفكير العديد من الجوانب الإيجابية للطلاب والمعلمين، ومن إيجابياتها للطلاب: يجعل المواقف الصفيّة أكثر حيوية، ويزيد من
أفكار للضيافة

أفكار للضيافة

تقديم الطعام يُعتبر تقديم الطعام من أهم أفكار الضيافة التي يمكن تقديمها للضيوف، حيث يُمكن تقديم وجبة خفيفة أو مقبلات قبل تقديم وجبة العشاء؛ مثل: رقائق البسكويت، أو رقائق البطاطس المقلية، ثمّ تحضير وجبة العشاء، التي قد تكون سهلةً وسريعة التحضير، فعلى سبيل المثال يُمكن تحضير المعكرونة بصلصة البندورة، أو مع صلصة الزبدة، وبعض الأعشاب، والخضار المجمدة بعد تسخينها، حيث يُمكن الاستعانة بالبروكلي، أو السبانج، أو الكرنب، فهي عبارة عن وجبة عشاء لذيذة وسهلة التحضير كما أنّها لا تحتاج إلى وقت طويل
خصائص نمو الطفل في مرحلة رياض الأطفال

خصائص نمو الطفل في مرحلة رياض الأطفال

خصائص نمو الطفل في مرحلة رياض الأطفال تختلف خصائص نمو الطفل عند وصوله إلى مرحلة رياض الأطفال ، ففي هذه المرحلة من العمر تبدأ الكثير من الأفكار الخيالية بالتزاحم والاندفاع في عقل الطفل، وقد يعبِر الطفل عن هذه الأفكار لفظيًا، وهذا يساعد الطفل كثيرًا على تطوير مهاراته لبناء أساس آمن وشخصية مناسبة لمرحلة رياض الأطفال، وتوجد الكثير من المعالم التي تتضح عند الطفل في مرحلة رياض الأطفال والتي تبرز خصائص نمو الطفل في هذه المرحلة، نبينها فيما يأتي: الخصائص الجسدية يكون تطور المعالم الجسدية واضحًا في
الاتحاد الأردني لكرة القدم

الاتحاد الأردني لكرة القدم

نبذة عن الاتحاد الأردني لكرة القدم تأسس الاتحاد الأردني لكرة القدم عام 1949 وأصبح عضوا في الاتحاد الدولي لكرة القدم ( الفيفا ) في العام 1958 وبعد ذلك انضم للاتحاد الآسيوي لكرة القدم في عام 1975، ويرأس الاتحاد الأردني لكرة القدم حاليا صاحب السموّ الأمير علي بن الحسين وأمينه العام سمر نصار، ويصنّف المنتخب الأردني لكرة القدم حاليا في المرتبة 97 عالميا للرجال، بينما يصنف المنتخب النسوي في المرتبة 58 عالميا. يعتبر الاتحاد الأردني لكرة القدم أحد أقدم الاتحادات في المنطقة العربية، كما كان له دور في
خصوصية الأدب الأندلسي عبر العصور الأدبية وأهميته

خصوصية الأدب الأندلسي عبر العصور الأدبية وأهميته

خصوصية الأدب الأندلسي عبر العصور الأدبية وأهميته للشعر الأندلسي سمات تميزه وتجعل له شخصية مستقلة على مستوى الشكل والمضمون في الأدب العربي ، فالتجديد الموضوعيّ والفنيّ واضح في هذه الفترة الأدبية، ويرجع هذا لتأثر الأدباء الأندلسيّين بما يأتي: الموقع الجغرافي للأندلس أثّر جمال طبيعة شبه جزيرة أيبيريا في الأدب الأندلسي، فنجد أنّ الشعراء أكثروا من ذكر الطبيعة وتغنّوا بالجبال الخضراء والبحروالحدائق والأزهار، وأصبحت الطبيعة حاضرة في الصورة الشعرية ، بل وشخّصها بعضهم كما فعل ابن خفاجة في قصيدة